Овощной суп

Овощной суп без мяса готовят из сезонных продуктов круглый год: летом — с кабачком и болгарским перцем, зимой — с тыквой и корневым сельдереем. Блюдо подходит для диетического и вегетарианского питания: насыщает без тяжести, легко усваивается и хорошо сочетается с зерновым хлебом.

512
Окрошка с черемшой
В моей семье окрошка – одно из самых любимых блюд. Едим ее почти каждый день на протяжении всего лета. Но когда наступает весна, пригревает солнышко и в лесах появляется черемша, тогда у нас сразу начинается сезон окрошки. Черемша
ВикаИнгредиенты

512
Борщ с грибами и стручковой фасолью
Потрясающе вкусный супчик получается. Рецепт я встретила на сайте Поваренок. По данным этимологических словарей славянских языков слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик, съедобные листья
ВикаИнгредиенты

515
Суп из брокколи
Очень просто и быстро) я готовила для ребенка, и решила сама поесть) Вкксно и полезно) Можно добавить разные специи или добавить еще какие нибудь ингредиенты)
DesiИнгредиенты

40 м515
Постный рассольник
Предлагаю приготовить вкусный и пикантный постный рассольник на питательном грибном бульоне. Это блюдо русской кухни, основой которого являются соленые огурцы и огуречный рассол. Рецепт довольно простой, главное — заранее замочить
ВикаИнгредиенты

35 м542
Суп из кабачков с мятой
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 30 м529
Постный суп с зеленым горошком
У нас на сайте уже имеется довольно много вариантов гороховых супов. Я решила добавить еще и этот вариант, для разнообразия, как говорится. Особенность этого супа в том, что он готовится без мяса и без заранее приготовленного буль
МурзикИнгредиенты

20 м0.00
Суп фо бо с курицей
Рецепт приготовления вьетнамского супа фо бо с курицей довольно прост. Разновидность такого супа на курином бульоне называется «Фо га», а «бо» по-вьетнамски — говядина. Набор ароматных трав придает супу пряность и насыщенность,
Едим ДомаИнгредиенты

534
Окрошка
Я осознаю, что на сайте их миллион, а теперь миллион один. Пусть будет лето!
АнтоненкоИнгредиенты

533
Супербыстрый сырно-курино-перечный рулет
Батухтина ЕленаИнгредиенты

52
Постный овощной суп с макаронами
Быстро и просто на каждый день. ингредиенты можно менять. суп получается веселый, разноцветный и достаточно наваристый
zvenislavkaИнгредиенты

534
Пряный марокканский суп с цветной капустой и миндалем
Готовила вчера новый супчик, рецепт которого нашла в любимом английском журнале)) очень интересный получился, поэтому хочу поделиться рецептом с Вами)) супчик с восточными пряными нотками, в то же время нежный и гармоничный, как м
МурзикИнгредиенты

1 ч 521
Куриные фрикадельки с овощным супом
Особенности этого блюда в том, что тефтели и суп подаются в раздельной посуде и едятся попеременно. Такой способ подачи и еды, я встречал в китайской, корейской и японской кухнях. Не знаю, что скажут об этом диетологи, ведь все ин
Алексей ШаровИнгредиенты

4.996
Щи, просто щи
Вообще-то я никогда не любил щи. Обычно щи, которыми меня угощали где-нибудь (включая студенческую столовую неприличное количество лет тому назад) представляли собой некую жиденькую субстанцию, в которой плавала мягкая и не очень
leo1970Ингредиенты

531
Ужин для голодного супруга "Вива, примитивизм!"
А что остается?) Март для моей профессии - месяц тяжелый) А это значит прощай февральское унылое безденежье, здравствуй больная спина, ноги и муж с фастфудом наперевес) Но бросив взгляд на сожителя, который был обречен на выходных
Iwonna ShoutИнгредиенты

40 м552
Сливочный суп-пюре с овощами и курицей
Хочу предложить вам ещё один очень вкусный супчик для будней. Нежный, бархатистый и довольно сытный! А готовиться просто и быстро. За вдохновение спасибо блогеру food_for_good.
LapSha (Мария)Ингредиенты

59
Суп-пюре
У меня чувство, что этот суп живет на моей кухне всю мою жизнь, и мое большое семейство его очень жалует: со сметанкой или майонезом, а младший сынишка с домашними сухариками.Если его делать на овощном бульоне, то вполне может под
Татьяна ПараскевопулоИнгредиенты

575
Чесночный крем-суп с цукини
После луково-картофельного французского супа, который я готовила на выходных ( очень мне захотелось попробовать чесночный супчик. Он не заслуженно проходил мимо меня и не привлекал моего интер
LapSha (Мария)Ингредиенты

537
Свекольный суп-пюре со сметаной и крутонами
Рецепт этого супа заимствован из журнала Хлеб-Соль №10-2011. Суп готовится из запеченной свеклы, что придает ему особенный вкус и аромат. Честно признаюсь, я немного "отошла" от рецепта и добавила несколько клубней картофеля и кус
Екатерина МельниковаИнгредиенты

549
Суп-пюре из репы,сельдерея,курицы и тыквы
У супов пюре есть масса достоинств.Одним из главных считаю то,что можно спрятать один продукт в другой и вообще любой полезный микс(при соблюдении определённых пропорций естественно)можно организовать без ущерба для вкуса:))Таким
Сима♥Ингредиенты

557
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
В декабрьском номере журнала "Хлеб-Соль" за 2011 г. в разделе "Классика жанра" вниманию читателей был предложен суп французской кухни - вишисуаз, в абсолютно новом прочтении, с цветной капустой и сёмгой вместо картофеля и лука-пор
Светлана ГорбуненкоИнгредиенты

45 м516
Крем-суп из кабачков и грибов
Очень вкусный легкий (но сытный) суп-пюре! Специями и травками можно "играть", каждый раз придавая супу новый вкус.
ЭляИнгредиенты

57
Булгур с овощной поджаркой
Когда половина поста позади и от одного вида картошки становится невыносимо уныло, каша с овощами - именно то, что нужно! Овощи получаются такими вкусными, что невозможно оторваться, пока они не закончатся)
ВалерияИнгредиенты

20 м518
Легкий супчик на кефире
Легкий, вкусный, умеренно сладенький..
КристинаИнгредиенты

40 м519
Окрошка
Я еще добовляю 180 г майонеза, но это по желанию.
МаксимИнгредиенты

510
Суп-пюре из брокколи
АлёнаИнгредиенты

532
Суп с кальмарами и эстрагоном
Неожиданное решение и интересный вкус этого супчика Вас приятно удивит! Попробуйте ;) Рецепт примерно на 4х литровую кастрюлю.
Ольга♥ЧИнгредиенты

1 ч 30 м58
Вегетарианский суп из зеленой капусты, брокколи и моркови
Суп, который я делаю раз или два в неделю, его можно замораживать, в холодильнике он спокойно хранится пару дней. Отличный легкий обед или ужин, ингредиенты можно варьировать: добавлять кабачки или цукини, цветную капусту, репу, р
yulieИнгредиенты

533
Суп-пюре с брокколи и куриной грудкой
К нам опять вернулись морозы. А так хочется тепла и весны. Чтобы улучшить настроение я решила приготовить яркий супчик. Для сытости добавила куриную грудку. Получилось очень вкусно! Тепло, ярко, сытно!
МаришельИнгредиенты

522
Страчиателла. Рецепт Ю.Высоцкой
Готовила этот суп для своей доченьки по рецепту из мартовского номера журнала ХлебСоль. Дочура съела всю тарелочку с большим удовольствием, рекомендую! В Тоскане этот суп иногда загущивают манкой или хлебным мякишем, но, как напис
ГалинаИнгредиенты

512
Нутовая похлебка с бульоном из индейки в бальзамике и лимонном соке со сладкими перцами
Отличное сочетание бобов ( нута ) и сладких перцем ( Болгарского и зеленого Ромарио ) + к этому грудка индейки с кисло - сладким бульоном.
alexmayИнгредиенты

50 м522
Крем-суп с цветной капустой и рисом
Хочу поделиться с Вами рецептом еще одного супчика, нашла его в журнале "Школа гастронома")) очень вкусненько получается, еще и сытно, благодаря картофелю и рису))) пропорции примерные, все по вкусу)) Попробуйте))
МурзикИнгредиенты

512
Овощной супчик с вермишелью
вкусненький супчик,для поста.
ЛяляИнгредиенты

522
Супчик « Семейный»
АнтоненкоИнгредиенты

576
Ароматный томатный суп с чечевицей (2 варианта, постный и нет)
А я к вам снова с супчиком! Ну люблю я их, ничего тут не поделаешь)) На этот раз очень ароматный супчик из томатов и чечевицы. Я очень уважаю чечевицу, особенно в супах, потому что она вкусна, а также невероятно полезна и питатель
LapSha (Мария)Ингредиенты

514
Острый мексиканский суп
Попробовали однажды в мексиканской кафешке, прямо слезы текли, как жгло все внутри. Вобщем оооочень понравилось!!!
ЮлияИнгредиенты

521
Суп с рисовыми кубиками
Идею кубиков подсмотрела у Elena (Azdora)! Спасибо ей большое за рецепты!
АнтоненкоИнгредиенты

514
Нутовая похлебка с чесночным бульоном из индейки и кабачком
Отличная похлебка, сытная и питательная, не жирная и легко усеваемая. Бульон будет чесночный и легкий одновременно, а травы придадут очень яркий аромат и сгладят злость чеснока. Овощи придадут свежести и разбавят вкус нута.
alexmayИнгредиенты

30 м512
Постный тыквенный суп-пюре
Тыквенный постный суп-пюре я варю регулярно — яркий и пряный, он поднимает настроение и утоляет голод. В классический постный рецепт можно добавить в обычные дни немного сливок, сыра или сливочного масла, так суп станет еще нежнее
ГалинаИнгредиенты

537
Борщ с копчеными ребрышками
Хоть у нас сегодня и первый день весны, но холода ещё держаться. Поэтому хочу вам предложить интересный, на мой взгляд, и очень вкусный вариант борща. Ребрышки придают слегка копченый вкус и аромат. И без того богатейший суп, стан
LapSha (Мария)Ингредиенты

2 ч 520
Ажабсанда
Это блюдо очень очень ароматное.Очень полезное. Хорошо усваивается организмом. Готовится – на водяной бане. Чтобы приготовить это блюдо возьмите две кастрюли – одну большую, другую – поменьше. Приготовила из курицы. Важно: Продукт
GulzirAИнгредиенты

2 ч 10 м57
Тосканский суп из фасоли с розмарином и зеленый салат с огурцами и мятой
В пост самое то!Тосканский суп-это итальянский деревенский суп,очень вкусный и полезный.состав:белая фасоль неви,сушеные овощи и зелень(томаты,репчатый лук,морковь,паприка,сельдерей и чеснок)молотые специи(тиьян,розмарин,перец чил
ЛяляИнгредиенты

520
Суп-пюре с нутом и капустой
Простой суп, когда хочется приложить минимум усилий для его приготовления, но при этом насладиться вкусным и полезным блюдом :)
КатяИнгредиенты

510
Овощной суп
merijaanИнгредиенты

30 м56
Молочно-овощной супчик
Леди ДИИнгредиенты

512
Фасолево - нутовая похлебка с перцем и грибами и с бедром индейки в чесноке и розмарине
Сегодня у нас микс похлебка, смесь из двух бобовых, красной фасоли Кинди и нута, варятся они около часа и хорошо подходят друг к другу по вкусу, в качестве мясного бульона будет похлебка из бедра индейки на чесноке и розмарине и в
alexmayИнгредиенты

5111
Суп «Чизбургер»
Мой любимый муж обожает сырные супчики и всяческий фастфуд. На 23 февраля очень хотелось его побаловать чем-то вкусненьким! И мне это удалось! Супчик ну очень вкусный, бархатный, ароматный, просто волшебный! Называется он так, за
LapSha (Мария)Ингредиенты

522
Холодник или свекольник
Я думаю, что "зима" к нам уже не вернется, на улице солнышко, тепло, надо переходить на летнюю пищу:)
ШαйИнгредиенты

1 ч 5 м56
Рецепт заправки для борща с капустой
Я всегда консервирую заготовку для борща на зиму. Все овощи сохраняют свой насыщенный вкус, а я могу порадовать близких вкусным супом даже зимой. Количество ингредиентов рассчитано на 12–15 литров.
OoksanaИнгредиенты

511
Супчик из стеблей сельдерея
ЭлеонораИнгредиенты

510
Суп из корня сельдерея
Сельдерей увеличивает умственную и физическую активность,общий тонус организма.А это нам,согласитесь,необходимо,ведь в окружающей нас среде существует множество факторов,которые истощают организм.Если вы будете употреблять в свою
ЭлеонораИнгредиенты

518
Ленивый борщ
АнтоненкоИнгредиенты

3 ч 20 м525
Суп-пюре из корня и стеблей сельдерея
Низкокалорийный, невероятно полезный и потрясающе вкусный. Приготовила суп для дочки, которая сидит на диете Дюкана. Но, похоже, скоро вся семья сядет на эту диету..... Рецепт Делии Смит
CatherineSWИнгредиенты

516
Щи из савойской капусты
Как же это вкуснО___Ооооо!!!!)
ЭлеонораИнгредиенты

519
Суп « Зелемашка для Глебяшки»
Ну не любит мой сын шпинат и зеленую фасоль, а в них ведь столько пользы, за то любит гречку, вот приходиться что –то придумывать.
АнтоненкоИнгредиенты

1 ч 10 м515
Нутовая похлебка со свининой и тыквой
Отличная, сытная похлебка с нутом в восточном стиле, много восточных специй, восточный горох, единственное, но тут свинина, но переносим дух Востока на наши реалии.
alexmayИнгредиенты

Показать больше

Для хорошего овощного супа без мяса важен насыщенный бульон. Его варят из моркови, лука, стеблей сельдерея с добавлением лаврового листа и перца горошком. Лёгкое обжаривание моркови и лука на сухой сковороде перед варкой придаёт бульону более глубокий вкус. При выборе овощей ориентируйтесь на плотность: те, что варятся дольше (картофель, свёкла, корневой сельдерей), закладывают первыми. Кабачок, болгарский перец и помидоры добавляют в конце — за 5–7 минут до готовности. Так каждый ингредиент сохраняет текстуру. Для крем-супа подходят мягкие овощи: тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи. После варки их пробивают погружным блендером, добавляя немного бульона до нужной густоты. Сливки или кокосовое молоко делают текстуру бархатистой. Кислотность и яркость вкуса регулируют с помощью томатной пасты, сока лимона или небольшого количества яблочного уксуса. Специи — куркума, зира, паприка — добавляют к поджарке в самом начале, когда масло ещё горячее: так они лучше раскрываются. Суп без мяса легко адаптируется под разные диеты. Для повышения белка добавляют чечевицу или нут — они не перебивают вкус овощей, но делают блюдо питательнее. Грибы дают насыщенный умами-вкус и частично заменяют мясо по ощущению сытости.