Овощной суп

Минестроне, гаспачо, вишисуаз — почти в каждой стране мира можно встретить примеры первых блюд, которые входят в число главных представителей национальной кухни. Что касается русской кулинарии, традиционными супами из овощей считают щи, борщ и окрошку.

Овощной суп — это одно из самых простых и понятных первых блюд. Но несмотря на мнимую примитивность, суп из овощей может стать настоящим гастрономическим изыском за счет добавления ярких ингредиентов. Это могут быть грибы, сок цитрусовых, острый перец, кокосовое молоко и приправы.

Идеальной основой для классического овощного супа служит наваристый бульон из моркови, лука, сельдерея и пучка душистых трав, который называется букетом гарни. В него входят розмарин, тимьян, петрушка и лавровый лист. А если слегка поджарить морковь и лук на сухой сковороде перед добавлением в бульон, то вкус будущего овощного супа станет еще ярче. Попробуйте применить эту технологию, изменив привычному рецепту.

Каждый рецепт на сайте «Едим Дома» — это пошаговое руководство, которое поможет вам приготовить очередной кулинарный шедевр и порадовать своих домочадцев. Творите чудеса на вашей кухне и делитесь фотографиями результатов.