Маффины на молоке
Маффины на молоке — нежные и воздушные кексы, которые легко приготовить в домашних условиях. В подборке вы найдёте классические и авторские рецепты: от простых ванильных до маффинов с ягодами, шоколадом и другими добавками. Узнайте, как добиться идеальной текстуры и вкуса, выпекая маффины в духовке. Рецепты подойдут как для завтрака, так и для сладкого перекуса

Капкейк марбре
Капкейки - они такие разнообразные, есть множество рецептов, но я думаю, что многие хозяйки уже внесли в них свои изменения, так же как и я. Предлагаю вам рецепт, который обожают мои дети.
Marga 
Творожный кекс с сухофруктами
Вкусная выпечка для домашнего чаепития. И ещё этот кекс может служить заменой кулича, если совсем нет времени заморачиваться с дрожжевым тестом.
Диана
Шоколадные капкейки со сливочно-ореховым кремом
Если вам нравятся кексы в форме грибка, выкладывайте тесто до самого верха формочек, а если любите ровные кексы с кремовой шапочкой сверху, заполняйте формы на 2/3 объема.
Юлия Высоцкая
Шоколадные капкейки
Дорогие друзья! Я хочу еще раз сказать спасибо всем тем, кто принимает участие в голосовании за рецепт месяца. Не только за мой рецепт. А вообще! Благодаря вашему неравнодушию и участию у меня такое почетное звание! Я счастлив
Strelec
Шоколадный кекс на пиве
Хочу представить Вашему вниманию чудесный, нежный, сочный кекс. Испекла и очень довольна результатом. У кекса получилась потрясающая структура, а вкус насыщенно шоколадный. Рука сама тянется еще за одним кусочком.
Елена-Шоколад
Черемуховый кекс на меду
Весна... О чем мы думаем, когда говорим "Весна"!? Свежий воздух, умытые дождями улицы, сводящий с ума запах черёмухи... Пышные букеты белых цветов, очень похожие на сирень. Именно так черемуха выглядит весной и именно
Елена-Шоколад
Апельсиновые маффины
Вместо муки грубого помола можно взять гречневую или ржаную.
Юлия Высоцкая
Панкейки с имбирным ароматом и с соусом из красной смородины
Сегодня у нас первый снег. Да-да, в преддверии Весны первый снег. Из окна неописуемая красота. Снежинки, гоняемые сильным северным ветром. И так захотелось что нибудь вкусненького к чаю. Имбирное печенье? Ой, нет! Масленица же!
IRADA
Кукурузный кекс с сыром, оливками и вялеными томатами
Яркий закусочный кекс из кукурузной муки с сыром, оливками и вялеными помидорками.
Вкусен, как в теплом, так и в холодном виде.
Выпекала я в силиконовой форме для хлеба. Стакан - 250 мл. Оливок в граммах у м
Победа
Манговый кекс
Этот рецепт привлекателен тем, что не содержит яиц и сливочного масла. А такие рецепты востребованы, особенно для тех, кто избегает в выпечке лишних жиров. Похожий пример
Cо_вкусом_ванили
Капкейки (кексы) с облепихой
Вкусные простые кексы (капкейки) с облепихой. Готовятся ооочень быстро, получаются вкусными и сытными. Крем творожный и получается полезным. Дома была облепиха, и вот решила поэкспериментировать. Приятного чаепития, дорогие!
Ольга Кожухова
Кокосовый кекс на белках
Хочу предложить очень простой и быстрый вариант кекса на белках.
Увидела его на одном кулинарном сайте у Демурии, за что ей огромное спасибо
Angy
Праздничный тыквенно-облепиховый кекс
Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рек
ЗаринА
Миндальные маффины с вишней
Если нет вишни, можно использовать любые замороженные или свежие ягоды и фрукты. Вместо йогурта подойдет простокваша.
Юлия Высоцкая
Кексы с творожной начинкой и апельсиновым джемом
Здесь все просто! Вообще я люблю быстрые рецепты, но при этом они должны быть вкусные, так как наличие 2х детей не позволяют долго возиться на кухне. Кексики получаются очень вкусные и нежные. Очень советую приготовить! С джемо
Екатерина Корженевская
Лимоный кекс в лимонной глазури
Понравился исключительно всем и не только любителям цитрусовых.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Рецепт на две формы для кексов , 12 x 20 cм.
Можно так же в
Яна 
Тыквенные маффины с изюмом и имбирем
Стручки кардамона можно целиком измельчить в ступке и потом просеять через сито.
Юлия Высоцкая
Нежный кекс с хрустящей корочкой
Это любовь с первого взгляда! Невероятно ароматный, с хрустящей сладкой корочкой!
ярослава
Воздушный шоколадный кекс (на сухариках)
Хочу Вам представить невесомый воздушный шоколадный кекс. А готовить мы его будем на… сухариках и яичных белках. Сухари можно взять готовые, как у меня, или подсушить самостоятельно. И белки от яиц в кекс прис
Елена-Шоколад
Лимонно-маковые маффины на йогурте
Изумительно вкусные, расспычатые, ароматные маффины. Лимон и мак составляют гармоничное сочетание, а йогурт, входящий в состав теста, делает маффины пористыми, придает им воздушность. Порадуйте
МарциПанка
Шоколадный кекс
Любителям шоколадной выпечки посвящается.Простой,но очень вкусный шоколадный кекс.
Поздравляю всех с Рождеством! Здоровья и мирного неба над головой!
Светлана Ф.
Штоллен-кексы
Вот и обещенный рецепт для тех, кто не успел испечь штоллены. Это рецепт с того же немецкого кулинарного сайта, что и дрезденский штоллен.
МаринаL
Новогодние капкейки
Тесто для капкейков и кексов, в отличие от теста для маффинов, должно быть тщательно вымешано — в нем не должно остаться никаких комочков.
Юлия Высоцкая
Ореховый кекс с глинтвейном
Хочу предложить Вам потрясающий кекс. Такой очень зимний вариант – с глинтвейном.
Кекс получился влажный, насыщенный по вкусу и очень ароматный. Сухофруктов достаточно, они хорошо чувствуются, но не перебивают з
Елена-Шоколад
Кексы "Красный бархат" с тыквой
Необыкновенный цвет, безумный аромат и огромная польза — все это таится в маленьком кексе. Ведь о пользе тыквы знают все — она богата минералами и витаминами, которые незаменимы в холодное время года.Тыква идеально
Татьяна Онегина
Тыквенно-апельсиновый кекс
Очень вкусный и ароматный кекс. Отсутствие в его составе жиров, приятно снижает количество калорий для тех, кто следит за своей фигурой! Количество сахара также можно смело уменьшить, тем более, если у вас сладкая и сочная тыкв
ВикторияS
Арахисовые маффины с горьким шоколадом
Если вам не нравится вкус арахиса, используйте вареную сгущенку. И главное — не вымешивайте тесто слишком долго!
Юлия Высоцкая
Шоколадный манник
Быстрый, вкусный кекс. Его можно прослаивать заварным, сметанным или шоколадным кремом. Или как я сделать прослойку из варенья.
Ирина B&C
Кофейный кекс "Нью-Йорк"
Богатый по ингредиентам и вкусу кекс с крошкой. С прослойкой джема. Достойная замена торту. В рецепте идет тортовая мука напомню как ее делать в домашних условиях: на 1 стакан муки -снимем 1 стол.л муки , вернем в пакет муки и
Апрель
Апельсиново-имбирные капкейки с тыквенным сабайоном
Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука, хотя существует несколько различных рецептов.
В англоязычных стра
Алина Долидзе
Кекс "Три молока"
Известный уже многими кекс-торт , который популярен в Мексике и в Америке. Для пропитки используется три вида молока :как цельное, концентрированное и сгущенное.
Апрель
Капкейки «Букет роз»
Подарите своим любимым вот такой необычный вкусный букет роз и хорошее настроение обеспечено на весь день!
Людмила
Немецкий мраморный кекс с шоколадной пастой
Приятный кекс к чаю или кофе, для любителей всевозможных кексов самое то) я его нашла на одном из немецких сайтов, когда искала куда бы по-быстрому использовать остававшийся ароматизатор рома)
Мраморный кекс является
Мурзик
Маффины с кокосом и лаймом
Вся фишка маффинов — у вас должно быть очень мало времени, все нужно делать очень быстро, практически тяп-ляп (в хорошем смысле этого слова!). Если нет нарядных гофрированных бумажных вкладышей, можно использовать кусочки
Юлия Высоцкая
Кекс на молоке с овсяными хлопьями
Наверное, у каждой хозяйки есть любимый ( нет, любимейший ) рецепт того или другого блюда....) Лично у меня, вот этот замечательный кекс на молоке
Венера
Шоколадно-банановый кекс
Этот кексик для сладкоежек -"шокоголиков". Прожилки шоколада дополняют нежно-банановый вкус. Я не очень люблю кексы, но этот пришёлся мне по вкусу,не могла от него оторваться! Надеюсь, я не одна такая :)
Эка
Яблочный кекс с глазурью
В оригинале название идет как кекс от старой подружки из Джорджии. Для этого кекса нам потребуется форма с дыркой.
Апрель
Шоколадные маффины с бананом
Шоколад очень хорошо дружит с бананами...
Один только запах шоколада вперемешку с банановым запахом способен снять осенюю хандру
зритель вашего шоу
Капкейки на шоколадной пасте
У Вас залежалась шоколадно-ореховая паста?... ))) Предлагаю испечь очень вкусные шоколадные кексы-капкейки! Просто и вкусно! И детям понравятся!!!
burro.salvia
Кекс "Яблоко и корица"
Если у вас мало времени, но хочется домашней выпечки, то этот кекс, то что нужно. 15 минут на приготовление теста, 40 минут в ду
Стелла
Осенний кекс
Душистый мягкий кекс с ароматом груши и банана, умеренно сладкий. За рецепт спасибо сайту известного чая. От меня добавлен только топинг.
Галина
Кекс с яблоком на основе трех видов муки
Еще один рецепт из осенней серии
Предлагаю вам отведать вкусный и полезный
Настасья
Яблочный кекс с шоколадом и изюмом "Восхитительный"
Сегодня я угощаю всех просто замечательным яблочным кексом. Готовится он невероятно быстро и нехлопотно из самых простых и доступных ингредиентов.
Правда и съедается тоже с большо
Natali
Банановые капкейки с медово-коричным кремом
Очень вкусные капкейки! Ароматные банановые кексы и медовый крем с корицей идеально сдружились. Даже не ожидала, что настолько всем понравятся, исчезли очень быстро. Одназначно приготовлю еще не раз.
Яна 
Яблочные маффины с корицей
Для этого рецепта понадобится большой стакан (объемом 300-350 мл). Вместо йогурта можно взять простоквашу. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще муки.
Юлия Высоцкая
Капкейки из картофеля с кленовой глазурью и беконом
Еще один рецепт от Джейми Оливера. Эти кексы делаются на раз-два! У вас осталось картофельное пюре с ужина? В дело его!
Очень вкусные ароматные капкейки! Все очень гармонично! Сладкая глазурь, солоноватый бекон, клен
Жанна ТихоноваПри приготовлении маффинов важно уделить внимание качеству ингредиентов и технике замешивания теста. Для классических маффинов основой служит простое сочетание муки, сахара, яиц и молока, но именно от пропорций и способа смешивания зависит, будут ли маффины пышными и воздушными. Помните, что тесто для маффинов не требует длительного вымешивания — достаточно добиться однородности, чтобы избежать образования глютена, который может сделать текстуру маффинов плотной.
Выбор форм для выпекания также играет роль. Силиконовые формочки удобны в использовании и помогают добиться равномерного выпекания. Они не требуют дополнительного смазывания, что упрощает процесс приготовления. Если же вы используете металлические формы, не забудьте смазать их маслом или использовать бумагу для выпечки, чтобы маффины не прилипали.
Добавки могут существенно разнообразить вкус маффинов. Ягоды, шоколад, орехи, сухофрукты — всё это отлично дополнит базовый рецепт. Главное — правильно ввести добавки в тесто. Например, ягоды лучше предварительно обвалять в небольшом количестве муки, чтобы они равномерно распределились в тесте и не опустились на дно при выпекании.
Температура и время выпекания — ещё один важный аспект. Обычно маффины выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре около 180–200 градусов. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера маффинов и особенностей вашей духовки. Чтобы проверить готовность, можно использовать зубочистку — если после прокалывания маффина она выходит сухой, значит, маффины готовы.
Не забывайте о том, что после выпекания маффинам нужно немного «отдохнуть». Дайте им остыть в формах, а затем переложите на решётку или тарелку. Так они сохранят свою текстуру и не потеряют вкус. Классические маффины можно подавать как самостоятельного блюда, так и дополнять их соусами, джемом или кремом — всё зависит от ваших предпочтений.
















