Блюда из баклажанов

Сочетание жареного баклажана с нутом и свежим томатом — одно из моих любимых: вкусно, сытно, и совсем без мяса. Баклажан с лёгкой корочкой придаёт салату характер, нут — плотность, а томат освежает.

Баклажаны, жаренные в муке, у меня получаются с плотной корочкой снаружи и мягкой серединой — главное не торопиться и дать им полежать в соли. Лук с чесноком, обжаренные отдельно, делают блюдо

Японские мотивы. Можно подавать как тёплым так и охлаждённым.

Мне нравится, когда простое блюдо удивляет — а здесь это достигается буквально температурой. Горячие, с корочкой, кружки баклажанов встречаются с холодным хрустящим перцем в кисловатой оливковой

очень просто, диетично, по вкусу напоминает овощи-гриль

Замечательный рецепт. Подойдет для праздничного стола. Источник: сайт gotovim-doma.ru

Я очень люблю баклажаны приготовленные любым способом. И естественно, не претендую на авторство этого рецепта. Так готовят баклажаны в семье моих друзей много лет. Спешу поделиться рецептом со всеми,

Полезное, легкое блюдо.

Будет вкусно только в том случае, если мясо не постное. Если нет телятины, можно использовать говядину. Баклажаны в соединении с мясом дают отличный результат — получается, с одной стороны, насыщенно,

Я очень люблю баклажаны и стараюсь как можно больше приготовить из этого фиолетового чуда пока сезон, а рецепт который я Вам предлагаю позволит не один день наслаждаться этим блюдом, т.к. может

Рецепт элементарный, исключительно (осенне)сезонный, подсмотрен мною давно в какой-то передаче (на авторство не претендую), но почему-то более нигде не засветился. Помидоры опциональны, вкусовые

Отличная закуска, острая, пестрая, аппетитная!

Этот рецепт выручает, когда нужно приготовить гарнир без лишних хлопот: нарезал, обжарил, поставил в духовку — и забыл на час. Баклажаны получаются мягкими внутри, перец сохраняет лёгкую упругость, а

Этим рецептом поделилась со мной моя соседка по даче.Когда я его приготовила он прошел просто на ура.

Подруга дала этот рецепт как-то вскользь, но он прижился. Баклажаны выходят мягкими, с лёгкой кислинкой — те, кто пробует впервые, часто принимают их за грибы.

Эта закуска хороша к водке.Подавать ее нужно в холодном виде, а вот смешивать все ингредиенты лучше пока овощи теплые - так баклажан лучше впитает в себя все вкусы и ароматы.

Осенью всегда хочется порадовать близких тем многообразием чудесных на вкус овощей, подаренных этим временем года, пока они не превратились в «пластмассовые муляжи» до следующего сезона.

Эта закуска выручает, когда баклажанов много, а времени мало. Обжарила, сложила слоями с перцем и чесноком, залила рассолом — и к утру готово. Вкус получается острый, с лёгкой кислинкой и ароматом

Вкусное соленье.

Такую закуску можно приготовить заранее и подавать холодной или немного подогреть в духовке. Вместо тыквы подойдет сладкий картофель, а вместо козьего сыра — фета.

На вид совсем как старая добрая икорочка баклажанная!Но вкуснее!

Этот овощной соус,станет отличным дополнением к шашлыку или курице на гриле,а так же к макаронам!!!

Такие баклажаны могут храниться в холодильнике достаточно долго - около полугода.

Острое яркое блюдо . Чтобы в готовом виде получился 1 кг соуса- нужно взять 5 небольших баклажана, 6 перца, 10-15 помидоров,головку чеснока, 2 крупные луковицы,6 ст.ложек растительного

Солнце юга благотворно действует на качество выращенных в наших жирных черноземах овощей. У меня в этом году необыкновенно удались баклажаны и морковь. Болгарский перец, помидоры тоже свои, но бывали

Этот рецепт я нашла в старом номере «Афиши Еды» и с тех пор возвращаюсь к нему снова и снова. Карри, печёные баклажаны и лимонный соус с кинзой — сочетание, которое кажется неожиданным, но работает

Баклажан веером — быстро, красиво и сытно: внутри курица с помидорами, сверху сыр с корочкой.

Зимой открываешь холодильник, а там — баклажаны с морковью и чесноком, пропитанные маринадом. Вкус у них насыщенный, чуть кисловатый, с ароматом свежей зелени. Мне нравится, что здесь не нужна

Люблю, когда гарнир сытный и яркий по вкусу — и вот это блюдо как раз такое. Баклажаны с кабачками тушатся до мягкости, фасоль даёт плотность, а чеснок со специями — приятную остроту, которая

Летом, когда домашний томатный сок закрыт, а лишняя банка осталась, — самое время потушить баклажаны. Получается насыщенно и по-домашнему просто, без лишних хлопот.

Для баклажанной икры овощи я запекаю и рублю только вручную ножом. Так получается вкуснее. И на следующей день она еще лучше!

Этот суп я варю, когда хочется чего-то тёплого и без лишних усилий. Овощи идут в духовку почти целиком, там они становятся мягкими и чуть карамельными — и это уже половина вкуса. Блендер делает

Хрустящая корочка снаружи и мягкая, почти тающая мякоть внутри — вот за что я люблю баклажаны в кляре. Готовятся быстро, выглядят аппетитно, а исчезают со стола ещё быстрее. Хороши и сами по себе, и

Вчера вечером открыла холодильник, в мыслях о том, что бы приготовить такого вкусного в дождливый летний вечер... И вот что у меня получилось... :)

Долма- изделия из фарша

Этот рецепт я делаю каждое лето, пока баклажаны и перец на пике. Суть простая: каждый овощ сначала обжаривается отдельно, потом всё вместе долго и тихо тушится в казане — и именно это даёт тот

Блюдо выглядит сложным, но на деле собирается быстро. Мне нравится, что его можно достать из банки в любой момент — и к столу оно готово без лишних хлопот.

Не знаю почему «Вонючка»! С детства ее так называю! Может это блюдо носит совершенно иное название, более приятное и лаконичное. Но дело ведь не в названии! Эта икра максимально свежая и по аромату и

В конце лета, когда прилавки завалены баклажанами, цукини и помидорами, я возвращаюсь к этому рецепту снова. Соус из перца, лука и вина собирает все слои в одно целое — блюдо не рассыпается ни во

Мелко нарезать, добавить давленый чеснок и полить маслом — и баклажаны превращаются в закуску, которую легко принять за маринованные грибы. Вкус у них получается именно такой — плотный, пряный, с

Это блюдо представляет собой одну из разновидностей капонаты - овощного рагу по-итальянски. Подавать его на стол можно как гарячим, так и холодным.

Мусака — одно из тех блюд, где важна каждая прослойка, и результат стоит затраченного времени.

Хрустящий снаружи, нежный внутри — эти рулетики исчезают со стола раньше, чем успеваешь их выложить. Сочный баклажан, тающая сырная начинка с чесночком и свежий кусочек помидора внутри — сочетание

Летом, когда в холодильнике горка баклажанов и пара пучков свежей зелени, этот рецепт Эллы Мартины — настоящее спасение. Гриль даёт баклажанам ту самую лёгкую горчинку и красивые полоски, а