Зира: блюда и рецепты

Несмотря на мои сладкие замашки, тортики и конфетки, я увлекаюсь и здоровым, полноценным питанием. Аюрведа-знание жизни, старинная традиционная система ведической медицины. Блюдо из книги "

Отличная идея для сезона пикников!

Простой в приготовлении , но очень вкусный и полезный салат.

Раньше я уже описывал плов по-Азербайджански и плов из куриных крылышек. Первый отличается от описываемого ниже тем, что мясо готовится отдельно от риса, что дает принципиально другой вкус. Второй

Пока айва ещё не исчезла с прилавков, будем пользоваться и наслаждаться её вкусом, цветом, ароматом! В октябрьском номере Гастронома нашла замечательный рецепт. Айву с мясом я готовлю часто, но вот

Куриное филе выходит сочным, овощи — мягкими, а кисловатый чернослив с барбарисом делают вкус неожиданно ярким.

Перловку редко ставят в один ряд с модными крупами, но в этом рецепте она раскрывается совсем иначе — впитывает томатный сок, аромат зиры и куркумы и становится по-настоящему вкусной. Баклажаны с

Суп без масла звучит странно — пока не попробуешь. Овощи, сваренные в собственном паре с минимумом воды, отдают весь вкус в бульон, а зира с хмели-сунели делают его неожиданно насыщенным. Никакой

Для любителей пряного и остренького) Солнечный, потому что он получается теплого желтого цвета благодаря добавлению куркумы и очень ароматный за счет специй. Рецепт этот я нашла на одном из кулинарных

Салат получается такой насыщенный, что смело заменяет полноценное горячее блюдо на праздничном столе. Чернослив и грецкие орехи с курицей — сочетание неожиданное, но очень удачное: сладковато-дымная

Год назад друзья обзавелись настоящим уличным казаном с жаровней. А у меня в запасе был рецепт классического ферганского плова. За это время мы поднаторели в приготовлении этого простого и изысканного

В нашем доме плов готовит мой муж.Я к рису не притрагиваюсь:у меня с ним отношения не складываются.Как шутит мой муж,я признанный мастер суши.У меня любой рис надёжно слипнется.Это мой первый опыт

Приветствую Вас, Друзья мои! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептиком моей национальной кухни САЛМА по-казахский. Салма- это очень распространенное блюдо в Средней Азии, и даже можно сказать что

Очень вкусные потрошка получились:)И соус интересный.Очень рекомендую:) Если ливер барашка найти сложно, попробуйте заменить его говяжьим — соус с чесноком и вином вытянет любой набор потрошков.

У меня взято всё на глаз,так что пишу приблизительно.Самое главное забыла написать об аромате этого блюда,запах разноситься по дому так,что очень трудно бывает себя удержать до её

Я расскажу, как приготовить вкусный ужин на мангале — шашлык из индейки. Мясо получается сочным, главное, его не пересушить. Маринад для шашлыка из индейки очень прост: я использую имбирь, паприку,

Тут на сайте уже есть много вариантов приготовления долмы, но я все же осмелюсь предложить и свой. Если у вас пока нет своего винограда – можно листья купить и на рынке. Покупайте самые маленькие и

Готовили всей семьёй: муж раскатывал тесто, мама и сестра помогали с начинкой — и это чувствуется в результате. Пирог вышел плотным, сочным, с мягкой начинкой и чуть хрустящей нижней коркой. Бульон

Нашла этот рецепт в интернете, когда хотелось приготовить что-то новое и несложное — и не пожалела. Судя по составу, блюдо родом из узбекской кухни: зира сразу выдаёт восточный характер. Фарш внутри

У нас это блюдо появляется на столе каждый Новый год — уже стало настоящей традицией. Медово-пряная корочка, тонкий яблочный аромат из духовки, сочное мясо... За столом от него не остаётся ничего.

Густой, пряный, с дымком от обжарки — этот чили хорош уже одним запахом из духовки. Зира и чили делают своё дело, сметана и чеддер смягчают остроту. Блюдо сытное даже без мяса.

У таджиков существует несколько десятков рецептов плова.Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят плов с курицей,фазанами или вот так,с сармой.(инфо и рецепт взяты с книги

Зира, поджаренная до первого аромата, полностью меняет характер обычной холодной окрошки — делает её тёплой по духу, хотя суп подаётся холодным. Кефир здесь удивительно органичен: кисловатый, лёгкий,

Неожиданное сочетание — банан в фарше работает лучше, чем кажется: тефтели выходят мягкими, чуть сладковатыми, с ореховой ноткой. Манговый соус с апельсиновым соком и пряностями делает блюдо цельным.

Это один из самых простых вариантов сальсы что может быть! Подаётся с чипсами из лепешки тортилья или к любому горячему мясному блюду как гарнир. Прелесть этой сальсы в том, что всё можно сделать

Когда у моей второй половинки возникает желание поколдовать на кухне..Он берёт под мышку книгу Сталика Ханкишиева,закрывает дверь и..творит:))Сегодня я напросилась в фотокорреспонденты и предлагаю

Когда за окном холодает, хочется чего-то настоящего, сытного — и вот эти манты как раз то, что нужно. Тыква делает начинку удивительно сочной, а зира придаёт такой аромат, что домашние заглядывают на

Этот рецепт для тех кто не постится,а также для тех кому после завершения поста потребуется пополнить организм незаменимыми аминокислотами которые содержатся в мясе.Мясо барашка одно из самых вкусных

Плов без мяса получается неожиданно сытным — порей, сельдерей и перец дают достаточно вкуса, а зира с барбарисом делают его по-настоящему ароматным. Хорош и в пост, и просто в будний день, когда

Способ приготовления сразу заинтриговал: мясо и овощи пропариваются на ярусах мантышницы, а их соки стекают вниз, где томится нут — так бульон получается по-настоящему насыщенным, без лишних усилий.

Основа рецепта взята из книги, я его немного подправила.

Карри из кабачков — одно из тех блюд, которые готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Специи здесь работают в полную силу: зира и горчица раскрываются на масле, куркума даёт цвет, а кинза

Невероятно вкусно получилось!!!! Мы объедались по два раза, даже до «второго» дело не дошло))))) В моем варианте получилось, что суп, после приготовления, томился еще на маленьком огне полтора часа, в

Высокая кухня это конечно хорошо, но домашних кормить надо каждый день! Эта запеканка делается по тому же принципу, что и лазанья, только листы теста заменены на лепешки, а в томатный соус добавлены

Этот салат выручает, когда нужна заготовка впрок: приготовил один раз — и неделю на столе есть что поставить. Мягкий запечённый перец, чуть хрустящая морковь и пропитанный уксусом чеснок складываются

Держу этот рецепт в голове на случай, когда нет времени думать — все ингредиенты обычно уже есть дома.

Завтра 23 февраля! Мужчины тоже любят цветы и поэтому представляю на Ваш суд рецепт Гуль ханума ("гуль" в переводе с узбекского "цветок") Я никогда не задумывалась о том, что описание процесса

Рис впитывает овощной бульон прямо в духовке — получается сочно и без лишней посуды.

Рецепт взяла с небольшими правками у tasty-mama — и с первого раза он прижился. Рыба выходит нежной, пропитанной зирой и лимоном, а овощи под крышкой превращаются в густой ароматный соус.

Острый томатный соус с зирой и пастой карри — и кукуруза в нём становится совсем другой. Подаю с лавашом: он хорошо вбирает соус, и ничего не остаётся в тарелке.

У каждой хозяйки свои ёжики — в этом варианте капуста идёт прямо в фарш, а овощи тушатся вместе с колобками и дают густой натуральный соус. Получается сочно, без лишних хлопот.

Я снова с курицей — но на этот раз с индийским настроением. Из куриных ножек вышло настоящее жаркое: густое, пряное, с тёплым кокосовым послевкусием. Специи делают своё дело — на кухне стоит такой

Морковь в данном рецепте я использую полуготовую( отвариваю несколько минут чтобы она была мягче но все же чтобы остался легкий хруст ) но в истинном рецепте морковь сырая и должна настаиваться в

Мятный соус делает обычное куриное филе неожиданно свежим — такое сочетание нравится даже тем, кто к мяте равнодушен. Готовится без лишних усилий, маринад и соус занимают минуты.

Плов получается густым и ароматным — рис не разваривается, мясо мягкое, специи чувствуются, но не перебивают друг друга.

В этом блюде есть восточные, тайские нотки — добавленные в него пряности дают такой удивительный вкус, что не потребуется ни соль, ни перец. Если таких травок у вас нет, можно добавить то, что есть

Дымный баклажанный крем на хрустящем лаваше — простая и неожиданно вкусная идея.

Белое вино, зира, орегано — и кухня наполняется таким ароматом, что домашние сами заглядывают на запах. Эстофадо меня покорило именно этим: блюдо сытное, насыщенное, с настоящим южноамериканским

Рецепт вдохновлён Гаем Фиери — я немного убавила перец, но острота всё равно ощутимая, так что имейте в виду. Зато какой аромат от бекона, пива и специй! Если вдруг стало горячовато — молоко гасит

Аромат горчицы и зиры на раскалённой сковороде — и сразу понимаешь, что готовишь что-то особенное. Бхаджи — это целый мир вкусов: пряное, чуть острое, согревающее. Вариантов этого индийского жаркого