Мясо с мандаринами

Свинина запечённая в пакете с картофелем

Мясо сначала запекаю открытым — иначе никакой корочки не будет, а картошка за это время превратится в кашу. Именно поэтому два этапа: сначала румяность, потом пакет и сочность.

Молочный поросенок с изобилием фруктов

Молочный поросёнок на праздничном столе — это всегда зрелище. Мне нравится, что здесь начинка работает сразу как гарнир: фрукты отдают сок мясу, пропитываются медово-горчичным соусом и становятся совершенно другими на вкус. Кожа п

Куриный салат с кумкватами и кешью

Во время недавнего похода в суши-ресторан, решил изучить меню европейской кухни, вдруг что интересное предлагают (не в смысле поесть, а приготовить, конечно:)) Приметил любопытных три салата. Однако, официант так подозрительно смо

Запечённая в пакете рыба с помидорами "черри"

Нежная рыба с лопнувшими от жара помидорками черри — и всё это буквально за четверть часа. Пакет делает своё дело: внутри всё томится в собственном соку, впитывая лимон и оливковое масло, а мыть потом почти нечего. Отличный вариан

Мандариновый соус

Взяла за основу китайский мандариновый соус, но кое-что добавила от себя — и вышло даже лучше оригинала. Свежие мандарины, имбирь и чуть какао превращают обычную курицу или утку в совершенно другое блюдо: кисло-сладкий, с лёгкой о

Заливной карп

Очень красиво смотрится в разрезе — слои рыбы, яркое перечное желе, кусочки инжира. Готовлю это заливное накануне — к утру оно как раз схватывается и режется аккуратно.