Бефстроганов

Старинное русское блюдо, ставшее известным во многих странах мира, получило свое название — бефстроганов — в честь графа Российской империи. По одной из версий, французский повар, служивший у графа на кухне, приготовил нежную, распадающуюся на волокна, говядину в соусе, которая пришлась по вкусу именитому хозяину и его гостям.

Это мясное блюдо подают и сегодня: его часто можно встретить как в меню дорогих ресторанов, так и в небольших кафе или придорожных столовых.

Тонко нарезанная говядина, обжаренная с луком на сковороде, а затем тушенная в сметане обычно подается с картофельным пюре и солеными огурцами, но можно дополнить блюдо и другими ингредиентами: жареными белыми грибами или шампиньонами, каперсами, беконом, аджикой, овощами. Иногда для соуса берут сливки, добавляют томатную пасту, вносят изменения в рецепт по своему вкусу.

Сервировать бефстроганов тоже можно по-разному: располагать на подушке из воздушного пюре, подавать с лапшой или в хлебе, тыкве, глиняных горшочках, на шипящей сковороде. Больше необычных способов подачи вы сможете подсмотреть на фотографиях пользователей «Едим Дома». Для вашего удобства блюда снабжены пошаговой инструкцией, выбирайте любой рецепт, экспериментируйте и делитесь впечатлениями в комментариях! Бефстроганов обладает неповторимым шармом русского традиционного блюда, которое вы сможете повторить на своей кухне.