Домашнее консервирование
510
Щавель для летних щей зимой
С тазика щавеля выходит восемь-девять банок — на всю зиму хватает с запасом.
yurasveta
542
Кекс маковый с малиной и смородиной
Вкус смородины всегда казался мне чем-то близким к маку — та же терпкая глубина. Малина добавляет к этому сладкую кислинку, и втроём они дают кексу характер, которого не ждёшь от простой домашней выпечки. Тесто на йогурте получает
Милена
57
Баклажаны фаршированные (закатанные)
Работа трудоёмкая, но результат того стоит: квашеные баклажаны с пряным овощным фаршем получаются сочными и ароматными. Достаёшь банку зимой — и она уходит за один вечер.
Алекс
512
Оладьи с начинкой
Придумала этот вариант, когда захотелось чего-то посытнее обычных оладий. Тесто на сметане с манкой — плотноватое, держит начинку и не расползается. Каждая пара оладиков — отдельный конверт: один с творогом и зеленью под сыром, др
Innessa8
1 ч 515
Tescoma"АБРИКОСОВЫЙ МАРМЕЛАД"
Этот рецепт подсмотрела в старой повареной тетради моей бабушки. Хорош тем,что можно закрыть на зиму,а можно оставить в формочках в холодильнике.Получается четыре баночки по 270г готового мармелада. В моей семье любят этот мармела
Цветана
511
Вишня в своём соку
Самая трудоёмкая часть здесь — освободить вишню от косточек, всё остальное делается почти само. Никакого сиропа варить не нужно: ягода даёт сок при стерилизации и получается плотной, не разваренной. Я предпочитаю брать банки по 70Цветана
57
Торт "Летняя фантазия"
Этот торт я всегда делаю в разъёмной форме — только так удобно собирать слои и потом аккуратно его достать. Яблочный корж получается влажным и чуть пряным, творожная прослойка с фруктами держит форму благодаря желатину, а молочное
Nika
523
Творожный тарт с зеленью и ветчиной
Нежный, сочный и при этом удивительно лёгкий — этот тарт стал моим любимым ответом на вопрос «что бы такого приготовить без лишних заморочек». Основа на твороге и манке держит форму не хуже классического теста, а начинка с ветчино
Батухтина Елена
58
бисквит с ревенем.•°*”˜˜”*°
Ревень в выпечке — недооценённое удовольствие: он даёт лёгкую кислинку и столько сока, что бисквит остаётся влажным даже на второй день. Мёд здесь не просто подсластитель — он смягчает резкость ревеня и карамелизует начинку при ва
Ольга
530
Зеленый горошек консервированный
Лето пора консервирования, по этому, я хочу вам предложить рецепт приготовления консервированного зеленого горошка, очень легкий и который не предполагает стерилизации. С предложного количество маринада рассчитано на 5 – 6 пол-лит
Юрий
548
Бланманже
Этот десерт выручает, когда хочется чего-то нежного, но без долгой возни. Творог со сметаной дают плотную, сливочную текстуру, а персики освежают вкус.
Ирина
528
Сырное лакомство или Тиропита
Тиропита по-гречески означает сырный пирог. Надеюсь вам понравится, т.к я балдею от него. Обычно выпекаю в силиконовой форме, а в этот раз не подрасчитала возможности своей формы и пришлось выпекать на пергаменте. Самое главное неИрина
546
Заготовка виноградных листьев.
Многие просили поделиться рецептом заготовки виноградных листьев. Жаль, что у меня не очень получилось в этот раз с пошаговыми фотографиями, потом добавлю. Самое основное, что надо знать в этом рецепте – ВСЁ ДОЛЖНО БЫТЬ СТЕРИЛЬНО!
Nata
520
Сохраняем щавель...до зимы
Щавель используют для приготовления зелёных щей, а также и некоторых соусов. Он содержит витамин С, провитамин А и соли железа, но наличие в нем довольно значительных количеств щавелевой кислоты ограничивает его использование, так
Sashen'ka
516
Баклажаны в соусе
Эту заготовку я делаю каждый год, потому что она не требует лишних движений — никакой стерилизации банок с содержимым. Баклажаны долго кипятятся прямо в соусе, и этого хватает. Вкус получается насыщенным: томат, морковь, чеснок иАлекс
518
Варенье из зеленых (не спелых) грецких орехов.
Варенье получается тёмным, почти чёрным — и очень необычным на вкус.Алекс53
Болгарский перец, закатанный целиком
Закатка получается без лишних хлопот: никакой чистки, фаршировки, долгой стерилизации. Перец варится прямо в рассоле целиком и уходит в банки таким же — плотным, ароматным, с лёгкой кислинкой. Зимой достаёшь банку, и внутри — почтАлекс
55
Помидоры кусочками
Такие помидоры у меня уходят первыми — ещё до Нового года. Рассол получается густым, почти как соус: морковь и перец отдают ему весь свой аромат и сладость. Открываешь банку зимой — и сразу запах лета. Кому хоть раз попробует, самАлекс
524
Маффины "Баунти"
Могу сказать,что эти маффины как раз подходят под рекламную компанию одноименной шоколадки))Просто "РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ")))Только представьте утренний кофе и сочетание шоколада,кокоса и сахарной пудры...
Julie
534
Tonno del Chianti
Ну по-русски - это тушенка, очень вкусная тушенка!!!!......мы кушали ее в горячем виде с картофельным пюре и салатом.....как же вкусно было!!!!.....но можно и в холодном виде, а можно разобрать на волокна и получится рийет....Юрий58
Консервирование баклажанов для пасты (полуфабрикат)
Морозилка забита — значит, пора консервировать. Этот полуфабрикат я закатываю именно тогда, чтобы баклажаны для пасты всегда были под рукой. Баночка открылась — и дело сделано.
irusia
510
Пицца
Пиццу делают все и каждый по разному рецепту,я уже несколько лет делаю по этому рецепту)))Может кто то делает и как я)))Да, ещё брала я ингредиенты на глаз,так что написала приблизительно)
samira
510
Творожная запеканка "Зебра"
Получилась очень вкусная, мягкая и нежная запеканочка — и выглядит интересно. Когда режешь, видны чёткие тёмные и светлые полосы, как у зебры. Сухофрукты внутри дают приятные сочные вкрапления, а какао добавляет лёгкую горчинку, к
nowikowa.elizaveta
5123
Салат "Сырная корзиночка"
Это мой второй салат в сырной корзинке, и я уже увереннее работаю с сыром на сковороде. Сочетание яблока, твёрдого сыра и чеснока поначалу кажется странным, но в итоге всё складывается в очень цельный вкус — особенно когда соус бе
Евгения
526
Засахаренные лимоны
Это даже не рецепт, а просто совет для тех, кто любит лимоны так же, как я. Это лимоны для чайных церемоний) Обычно я покупаю 5-6 штук и засахариваю. Такая баночка стоит долго, в отличие от свежих лимонов. А мой мальчишка любит та
Катерина Филипенко
513
Творожные улитки
Мягкие, чуть сладкие, с сочной начинкой внутри — такие булочки исчезают со стола быстро.samira
515
ХоумБургер
Все иногда балуются фаст-фудом, согласитесь?:) Но нас со всех сторон пугают тем, что он ужасно вредный, вот и подумалось, а почему бы не приготовить бургер дома, минимизировав риски?) Быстро и ОЧЕНЬ вкусно! В дальнейших планах - п
Катерина57
Лечо по-казански
Густое лечо на томатной и морковной основе — моя стабильная заготовка каждое лето. Перец добавляется позже, чтобы не разварился, а уксус — в самом конце, и вкус получается мягкий, без резкой кислоты.
522
Варенье из лепестков розы
варенье любим все))))) и как готовить тоже конечно знаем,для варенье из роз обезательно нужно чтобы розы были не красные или белые которые продаются в магазинах а розового цвета и чтоб прекрасно пахли))Да готовится долго но оно стsamira57
Салат " Нежинский "
Отличный способ пустить в дело некондицию — огурцы получаются плотными и ароматными.
558
Торт "Апельсиново-маковый восторг"
На днях моему младшему сыночку исполнилось 3 месяца! В честь этого события и испекла тортик. Ну что сказать? Восторг! Иначе не назвать! Насыщенно цитрусовый, ароматный, мягкий, пропитанный, с кисло-сладеньким кремом... Попробуйте!
Sindirella
59
Пончики в сахарной пудре
Мягкие, воздушные, тающие во рту — эти пончики исчезают со стола ещё горячими. Творог делает тесто удивительно нежным, а сахарная пудра добавляет ту самую лёгкую сладость, которая не перебивает вкус. Среди множества вариантов я осSashen'ka52
Икорка из баклажанчиков
Считаю эту икру универсальной — она одинаково хороша и в будний день к ужину, и как заготовка впрок. Баклажаны после запекания становятся мягкими и чуть дымными, перец добавляет сладость, а томат связывает всё в плотную, насыщеннуЦветана1 ч 53
Инжир в коньяке
Инжир в коньяке — десерт, который требует терпения, но не труда. Плоды получаются мягкими, пропитанными вином и коньяком, с тонкой лимонной ноткой — и смотрятся в бокале совершенно иначе, чем обычный компот.Цветана
536
Коктейль "Завтрак разгрузочного дня"
Этот коктейль хорош тем, что не требует ни времени, ни усилий, а утро после него ощущается заметно легче. Бодрит, освежает — и при этом вполне сытно.
Галина
Домашнее консервирование – простой и доступный способ придать любимым продуктам новый вкус, а также хранить их на протяжении долгого времени. Они получаются намного вкуснее и полезнее заготовок, которые в больших количествах представлены на полках супермаркетов.
Консервирование на зиму позволяет насладиться любимыми фруктами и овощами, когда их сезон уже давно миновал. Благодаря ему сочные томаты в собственном соку, хрустящие огурчики или пестрое фруктовое ассорти будут красоваться на вашем столе круглый год. Способы консервирования могут быть самыми разными: соленье, квашение, маринование, варка в сахарном сиропе и т.д. Какой бы метод вы ни выбрали, главное – соблюдать тонкости технологии. Вкусное консервирование зависит от правильно подобранной посуды, консервантов, длительности приготовления, качества самих продуктов. Взяв на вооружение рецепты консервирования, собранные на нашем сайте, вы не допустите досадных ошибок и сможете сделать идеальные домашние заготовки.
Консервирование продуктов также включает их засушивание. Поскольку влага полностью удаляется из них, образуются неблагоприятные условия для развития вредных микроорганизмов. Не менее эффективные результаты дают рецепты консервирования в домашних условиях с помощью замораживания. Чаще всего ему подвергают различные ягоды, овощи, грибы или зелень. Мы представляем лучшие рецепты консервирования от читателей сайта «Едим Дома». Здесь вы найдете пошаговые описания, все возможные виды консервирования, фото, интересные комментарии и многое другое.