Домашнее консервирование
6 ч 514
Клубничное варенье
Июнь — время сбора клубники. Урожай в этом году славный, поэтому я готовила свое любимое варенье. Чтобы ягоды получились целыми, я варю за один раз не более 1 кг. Предлагаю классический рецепт вкусного варенья из клубники на зиму.
STatiana
55
Салат из кабачков на зиму
Многие хозяйки не знают, что делать с кабачками, когда их урожай больше, чем можно съесть сразу. Предлагаю рецепт, которым поделилась коллега. Пробовала делать - получается очень вкусно и кабачки совершенно НЕ ЧУВСТВУЮТСЯ!!!! вкус
ольга *********52
Салат "Свежий"
очень вкусно зимой открыть такой салат пахнет летом и на вкус хрустящий и ароматный.
1 ч 5 м56
Рецепт заправки для борща с капустой
Я всегда консервирую заготовку для борща на зиму. Все овощи сохраняют свой насыщенный вкус, а я могу порадовать близких вкусным супом даже зимой. Количество ингредиентов рассчитано на 12–15 литров.
516
Помидоры *Сладкие*
Такие помидоры уходят с зимнего стола первыми — сладкие, в меру острые, с плотной шкуркой и насыщенным маринадом. Просто объедение, без преувеличения. Хороши и к картошке, и просто так, с хлебом.
Анна 56
Салат "Зимний"
ВНИМАНИЕ: Перед подачей на стол поставить салат в холодильник. Вкуснее когда холодный. И очень душевненько идёт салатик под водочку или водочка под салатик))). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
OrXiDeYa
1 ч 517
Огурцы с морковью на зиму
Хрустящие огурчики по-чешски с морковью — простая заготовка, которую приятно открыть зимой.Анна 
522
Кабачочки хрустящие! (можно заготовить на зиму)
Прекрасная закуска и к горячительным напиткам и к картошечке!!! Всё гениальное просто!!!! Вкуснейший салат для любителей кабачков! Очень хорошо хранится зимой, попробуйте, вам понравится!!!:))
ИРИНА ГЛУХОВА
531
Гранат в собственном соку
По многочисленным просьбам выставляю долгожданый рецепт граната))))))
samira24 ч 52
помидоры в собственном соусе
На приготовление уходит немало времени, но результат всегда его оправдывает. Зимой открываешь банку — а там плотные, не расползшиеся помидоры и густой домашний соус, который на голову выше любого магазинного. Я делаю сразу несколь
2 ч 518
Грибная икра
Эта икра — мамин рецепт, я использовала её как начинку для галет и с тех пор готовлю регулярно. Вкус получается насыщенным и глубоким — сухие грибы дают то, чего свежим не добиться. Икра хороша и просто на хлебе, и в пироге, и лож
redlipsticklover
2 ч 585
Полезное холодное варенье из фейхоа
Кто не знает этот полезный тропический фрукт — фейхоа? Наверное, все. И все знают, что в нем содержится огромное количество йода (причем, йод в водорастворимой форме, которая на 100% усваивается нашим организмом). И мало кто знает
Диана
541
Tescoma.Цитрусовый конфитюр с яблоком и имбирем
Оранжевый плод! Терпко-пахучий и плотный... Ты наливаешься дремотно Под солнцем где-то на юге... И должен сейчас отправиться в рот К моей серьезной подруге! Судьба!:)) Или еще лучше: мы делили апельсин: много наших полегло:))) Рай
Еленушка
515
Томатное лечо
Это рецепт моей свекрови — настоящей поклонницы помидоров. Лечо получается очень томатным: густым, с выраженным вкусом свежих помидоров и сладкого перца. Если в вашей семье тоже любят помидоры — это ваш вариант. Готовится просто,Еленушка
530
Лимончики полезные
Заготовка без плиты и без хлопот: лимоны с сахаром — и в холодильник. Пюре выходит яркое, ароматное и живое, потому что ничего не варится.Еленушка
511
Баклажаны в маринаде на зиму
Баклажаны у меня расходятся быстро — и свежие, и заготовки. Этот маринад с морковью и чесноком получается насыщенным, а кружочки остаются упругими, не расползаются.
Natali
511
Заготовка на зиму - "Салат из зеленых помидор"
Салат для праздничного стола. Салат получается сладким, очень вкусным. Делайте, на пожалеете. В этом салате буйство вкуса соленых помидор и сладкого сахара и морковки. Фото, к сожалению, не мое. Я года два не делала, а Вы делайте,
514
Баклажаны на зиму с медом и перчиком чили в заливке
Этот рецептик был найден в дебрях инета,очень понравился,делаю не первый год. В этом году делала с кремовым мёдом,это обычный мёд только взбитый до кремового состояния специальным аппаратом,причём такой мёд свои свойства не теряетNatali
35 м519
Айва маринованная.
Привезла с дачи айву, аромат в квартире стоит – не передать словами! В первую очередь решила сделать свое любимую заготовку – маринованную айву. Маринованная айва очень вкусная и ароматная, является прекрасным дополнение к запечен
Людмила
516
Перец в томате(лечо)
Рецепт давно лежал в записной книжке, и когда наконец дошли руки — жалеть не пришлось. Лечо получается густым, ярким, с насыщенным томатным вкусом и мягким перцем. Баночки уходят быстро — зима ещё не наступила, а запас уже тает. Г
Вита55
Икра из зеленых помидоров
рецепту более 20 лет. икра получается всегда разной но всегда бесподобной!!все зависит от помидоров-сочность,спелость!нужно покислее -из мелких зеленых помидоров. Однажды уехали в город на 1 год,приезжаем и через еще год спускаемс
516
Кетчуп "Остатки с грядки"
Собрала с грядки всё, что осталось, и пустила в ход — получился густой домашний кетчуп.
Оксана
518
Салат "Десяточка"
Название у этого салата говорящее: всех овощей берётся ровно по десять штук. Мне нравится, что пропорции не нужно высчитывать — просто считаешь и режешь. Каждый овощ обжаривается отдельно, и именно это даёт ту глубину вкуса, котор
svetlana
517
Соленые огурчики от моих тетушек
Этот рецепт достался мне от тётушек, которые засаливали огурцы каждое лето без уксуса и каких-либо консервантов. Вкус у таких огурцов именно тот, что многие называют «бочковым» — кисловатый, с запахом укропа и чеснока, с хрустом,
Цветана
1 ч 58
Компот ассорти
Летом очень много ягод и фруктов. Вот и решила закатать Компоты ассорти из всего, что есть дома на данный момент. Хочется не только вкусного и полезного, но ещё и красивого (сиропа). Для этого положила в баночки ягоды малины (моро
натахан
59
Перец(ротунда,гогошары)маринованный
Рецепт понравился тем, что здесь нет растительного масла — перец получается лёгким, без лишней жирности. Едим с удовольствием, и банки уходят быстро.
Татьяна
1 ч 513
Икра баклажанная 2 варианта
1 вариант-как закуска или лечо. 2 вариант-намазывают на бутербродный хлеб.
Домоседка-СонЯ♥
521
Молдавские баклажаны
Баклажаны по этому рецепту получаются совсем не такими, как после обычной жарки: рассол проникает в каждый брусочек, смягчает вкус и связывает всё в одно целое. Морковь остаётся с лёгкой плотностью, чеснок отдаёт аромат, а желировЦветана1 ч 55
ПОмиДОры СО слИВамИ
Фруктово-овощные заготовки давно вошли в мою практику: сливы дают достаточно кислоты, чтобы помидоры хорошо сохранились без уксуса. Желудок скажет спасибо, а вкус получается мягче и интереснее обычного маринада.Цветана
521
Пряный томатный соус(кетчуп)
Зимой открыть баночку такого кетчупа — настоящее удовольствие: тёплый аромат корицы и гвоздики превращает обычный томатный соус в нечто особенное. Он получается густым, пряным, с глубоким вкусом — совсем не то, что магазинный. Отл
blackbird_elen
548
"Из простецкого. "Полезное". "Пьяная вишня".
Упомянула как-то Оксанка в своем рецепте торт «Пьяная вишня» (вкуснотища, я вам скажу, необыкновенная). Так вот именно с этим тортом связана история моих «консервов» из вишни. Моя подружка как-то испекла этот торт. Естественно, по
Lyudmilae
1 ч 50 м519
Ленивый салат на зиму
Рецептом поделилась коллега по работе, и я сперва удивилась: ни чеснока, ни зелени в составе нет совсем. Оказалось, их добавляют прямо перед едой — и это меняет всё. Салат получается живым, а не «консервным». Готовится без суеты:Цветана
56
Маринованные помидоры с морковной ботвой
Помидор, наверное, самый популярный овощ в нашей стране. Что только мы из него не готовим и томатный сок и всевозможные салаты, соусы, соления, практически не один обед не обходится без этого прекрасного овоща. Сегодня мы будем за
548
Капуста маринованая
Эту капусту я делаю без лишних хлопот — никакой стерилизации и горячей заливки. Нашинковала, плотно уложила в банку, залила остывшим рассолом с уксусом и убрала в холодильник. Через три дня — хрустящая, в меру кислая, с лёгкой пря
Юрий
527
Салат из перца
Когда перца уродилось столько, что уже не знаешь, куда девать, этот салат становится настоящим спасением. Яркий, кисло-сладкий, с мягкой морковью и сочным луком — зимой он хорош и сам по себе, и в борщ, и к жареному мясу. ОткрываеЮрий
522
Баклажанная икра из запеченных баклажан и перцев
Когда-то нашла этот рецепт в инете. Внесла свои изменения. Семья и друзья оценили. С тех пор каждый год баклажанную икру делаю только так. Надеюсь понравится и вам.Диана
2 ч 56
Помидорки Черри в томатной заливке
Все годы делала на зиму классические Помидоры в собственном соку. В этом году решила попробовала три разные томатные заливки, а помидорки взяла Черри...натахан
2 ч 519
Солянка овощная
Солянка овощная с кисловато-сладким вкусом в моей семье нравится всем... Поэтому я делаю её несколько видов: и с белокочанной капустой, и с цветной и с грибами.натахан
512
Болгарский перец в растительном масле
Удобная заготовка, которую можно растянуть на несколько дней: рассол не пропадает, а работает снова. Перец получается в меру солёным, с лёгким ароматом чеснока.
Aygun
529
Консервированные помидоры со свеклой
И снова я со своими помидорами.Ну люблю я их ! Причем круглый год. Вот поэтому и консервирую, чтобы и зимой на столе были витамины. Кстати в помидорах вся полезность сохраняется и при консервации. По этому рецепту помидоры получаюДиана
20 м512
Морковь по-корейски на зиму
Эту заготовку я делаю каждую осень, когда морковь стоит дёшево и её много. Вкус получается именно такой, как у покупной корейской моркови с рынка — острый, чуть сладкий, с характерным ароматом раскалённого масла. Приправу беру гот
yurasveta
513
Фасоль консервированная/салат,гарнир/
Такую фасоль в томате я закрываю каждый год — и каждый раз радуюсь, когда зимой открываю банку: густой соус, мягкие бобы, запах лука и пряностей. Никакого магазинного сравнения. Подходит и как самостоятельный обед с хлебом, и какyurasveta
513
Щи и борщ консервированные впрок
Осенью, когда овощи дешёвые и их много, делаю сразу две заготовки — и на щи, и на борщ. Открыл банку зимой, и суп готов за четверть часа.yurasveta
525
Консервированные помидоры "Кусочек лета"
Почему такое название спросите Вы? Да потому, что помидорчики получаются как свежие. Много лет пользуюсь этим рецептом и хочу поделиться с Вами. Не поленитесь, приготовьте и зимой кусочек лета с солнышком порадует Вас!! Это мой пеДиана
Домашнее консервирование – простой и доступный способ придать любимым продуктам новый вкус, а также хранить их на протяжении долгого времени. Они получаются намного вкуснее и полезнее заготовок, которые в больших количествах представлены на полках супермаркетов.
Консервирование на зиму позволяет насладиться любимыми фруктами и овощами, когда их сезон уже давно миновал. Благодаря ему сочные томаты в собственном соку, хрустящие огурчики или пестрое фруктовое ассорти будут красоваться на вашем столе круглый год. Способы консервирования могут быть самыми разными: соленье, квашение, маринование, варка в сахарном сиропе и т.д. Какой бы метод вы ни выбрали, главное – соблюдать тонкости технологии. Вкусное консервирование зависит от правильно подобранной посуды, консервантов, длительности приготовления, качества самих продуктов. Взяв на вооружение рецепты консервирования, собранные на нашем сайте, вы не допустите досадных ошибок и сможете сделать идеальные домашние заготовки.
Консервирование продуктов также включает их засушивание. Поскольку влага полностью удаляется из них, образуются неблагоприятные условия для развития вредных микроорганизмов. Не менее эффективные результаты дают рецепты консервирования в домашних условиях с помощью замораживания. Чаще всего ему подвергают различные ягоды, овощи, грибы или зелень. Мы представляем лучшие рецепты консервирования от читателей сайта «Едим Дома». Здесь вы найдете пошаговые описания, все возможные виды консервирования, фото, интересные комментарии и многое другое.