Суп из сельдерея
При приготовлении супа с сельдереем важно учитывать несколько нюансов, которые помогут раскрыть весь потенциал этого овоща. Прежде всего, стоит определиться с разновидностью сельдерея: стеблевой придаёт супу хрустящую текстуру и яркий аромат, а корневой — более плотную консистенцию и насыщенный вкус. В зависимости от рецепта сельдерей можно добавлять в суп в свежем виде или слегка обжарить для усиления аромата.
Если вы готовите суп для похудения, старайтесь использовать меньше масла и избегайте тяжёлых соусов и сливок. Овощной суп с сельдереем, морковью, луком и брокколи станет отличным вариантом лёгкого блюда. Для более сытного варианта можно добавить куриное филе или морепродукты — они хорошо сочетаются с сельдереем и не перегружают блюдо.
При варке сельдерея важно не передержать его на огне, иначе он потеряет часть своих полезных свойств и станет слишком мягким. Обычно достаточно 10–15 минут, чтобы стебли стали мягкими, но сохранили хрустящую текстуру. Если вы готовите суп-пюре, то сельдерей можно варить чуть дольше, чтобы он легче перетёрся.
Не бойтесь экспериментировать с специями и травами — они помогут разнообразить вкус супа. Хорошо подойдут тимьян, розмарин, чёрный перец и немного лимонного сока. Также можно добавить немного сливок или йогурта при подаче — это придаст супу кремовость и смягчит остроту специй.
Если вы хотите сделать суп более питательным, добавьте в него бобовые или крупы — они хорошо сочетаются с сельдереем и сделают блюдо более сытным. Для вегетарианского варианта можно использовать растительные бульоны и добавить больше разнообразных овощей. Сельдереевый суп можно подавать как горячим, так и холодным — в зависимости от сезона и ваших предпочтений.

Фасолада
Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морков
Елена
Ленивый мишленовский суп
Привезла рецепт. Попробовала воспроизвести дома на основе уже приготовленного мной ранее в больших количествах тыквенного супа-пюре ( думаю у каждого здесь есть свой любимый рецепт тыквенного, поэтому на ингредиенты для супа
#hopecookhappy
Крем-суп из брокколи и сыра
Перед вами рецепт вкусного и питательного крем-супа из брокколи со сливочным сыром Филадельфия. Суп имеет приятную густую консистенцию и изумрудный цвет. Отлично подойдет для диетического питания.
Уверена,
Алина Долидзе
Суп-пюре из сельдерея и лука-порея
Вкусный, легкий и полезный супчик, для любителей всевозможных супов-пюре) мы такие очень любим, и я часто готовлю их с разным сочетанием овощей) они хорошо усваиваются, легкие, при этом хорошо насыщают и согревают. Я приведу ба
Мурзик
Рыбный велюте под крышкой из слоеного теста
Очень вкусный нежный суп! Порции этого супа кремовой консистенции вполне хватит, чтобы насытиться! Попробуйте это бархатное лакомство!
Жанна Тихонова
Соус болоньезе
Соус болоньезе в домашних условиях приготовить не сложно, но т. к. он тушится сравнительно долго, рекомендую взять большую порцию( как у меня)) и заготовить соус впрок. Для этого нужно запастись контейнерами, разложить в них г
vicky
Cуп-пюре с курицей, овощами и пармезановыми гренками
Быстро готовится, быстро съедается, хорошо насыщает и совесть не мучает.
Ms Frisella
Минестроне в мультиварке
На аутентичность не претендую! За качество фото то же извините!
Почитавши много информации про Министроне, поняла, что он как у нас солянки суп из серии "я его слепила из того, что было".

Суп из чечевицы с имбирем и шалфеем
Пеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста (добавляйте их, когда обжариваете овощи).
Юлия Высоцкая
Копченый Гаспачо
Копченый Гаспачо - неделька.
Почему копченый ? Почти все ингредиенты доводятся на гриле практически до черноты или запекаются в духовке, что придает сказочный копченый вкус любимому, но уже слегка поднадоевшему обычному
#hopecookhappy
Свекольник холодный с тунцом
Простой и легкий суп, для легкого обеда вне дома. Он не жирный и поэтому его лекго можно брать с собой в бутылочках.
Aigul
Минестроне с рисом
Все овощи нужно порезать так, чтобы они были примерно одинакового размера.
Юлия Высоцкая
Рыбная похлебка по-итальянски
В похлебку кладутся различные морепродукты: креветки, гребешки, небольшие кальмары, мидии. Томаты, вино, специи и зелень придают похлебке яркий вкус. Если хотите получить более насыщенный рыбный бульон – возьмите более кр
Мальва
Жгуче-освежающее рагу
Жгучее от каенского перца, а освежающее от мяты и лимона. Блюдо хорошо и в холодном , и в горячем виде. Летом вполне можно обходиться без мяса. По констстенции это среднее между густым супом и рагу.
Галина
Уха по-Царски или уха из петуха
Уха из петуха. Или более известна в источниках, вызывающих доверие, т.е. в старых книжках про еду, под названием «Уха по-царски». Апологет истории кулинарии советского периода, Вильям, не побоюсь этого слова, Похлеб
Иваныч
Салат из нута с оливками и помидорами черри
Из водянистого огурца семена лучше удалить. Если у вас есть гималайская розовая пищевая соль, можно добавить ее в салат вместо морской — вкус от этого только выиграет!
Юлия Высоцкая
Легкий гороховый суп с чесночными гренками
Находясь под "яркими" впечатлениями детских воспоминаний о школьных обедах я долгое время игнорировала блюда из горох
Hilda
Сливочный жульен с ветчиной и грибами
Впервые я попробовала жульен в Юрмале... Горяченький, нежный, поданный в кокотнице)))</
Т
Винегрет под французской заправкой Vinaigrette
Сегодня у меня старый добрый и любимый винегрет с вкуснейшей салатной заправкой Vinaigrette. <
Т
Освежающий чечевичный суп с кабачками
На этот суп меня вдохновил рецепт от ALYLEN/
Но я сразу же отказалась от картофеля, заменив его кабачками. Потом добавила еще несколько инг
Галина
Швабский суп с домашними шпецле (Gaisburger Marsch)
Изначально этот суп готовился на крепком бычьем бульоне, но я хочу предложить вам вариант этого вкусного, сытного супа на основе овощного бульона. В состав обязательно должны входить домашние шпецле, почти
Софья79
Тeплый салат с черной чечевицей и киноа
Черную чечевицу (сорт "белуга") можно заменить на черную фасоль.
GinaGrin
Cуп с фрикадельками из говядины
Приготовим фрикадельки заранее. Суп ароматный и сытный, прекрасный вариант для обеда.
Апрель
Суп-пюре из нута от Алексея Зимина
Всем любителям бобовых понравится этот нежный полезный суп. Угощайтесь!
Liza Pirogova
Наваристая чечевичная похлебка
Вкусный и наваристый суп выходного дня! Чечевичную похлебку открыла для меня Liza Oliver. Теперь я предлагаю свой вариант этого чудесного блюда! Набор продуктов примерный, все зависит от того, какой густоты и наваристости вы х
ярослава
Гаспаччо
Гаспаччо - это холодный суп из перетертых овощей. Родиной его считается Андалусия (Испания). Говорят, в Испании у каждой хозяйки свой рецепт этого супа. А у меня вот свой :)))
playjulls
Куриный суп с цветными клецками
У нас начался сезон свежего шпината)) Я его просто обожаю, но не все члены моей семьи меня в этом поддерживат! Поэтому иду на такие вот ухищрения, чтобы добавить витаминчиков в их рацион! Приглашаю и вас в компанию! Хочу предло
МаринаL
Суп на основе ячменных хлопьев
Дело в том, что мой старший сын простудился, и поэтому специально для него я сварила супчик, в основе которого лежат ячменные хлопья, стеблевой сельдерей, морковь и белая редька. Запах редьки детям не особо нравится, поэтому я
Татьяна
Сырно-макаронный суп и чипсы из лаваша
Сырный суп-это вещь! Скажет любой сыроман! Добавим полезных овощей в основу, макароны для сытости...и чипсы, чтобы похрустеть!
Т
Рыбный суп по мотивам новоанглийского клэм-чаудера «Все - за одного»
Готовя то или иное блюдо, мы часто и не осознаем, что наша находчивость позволяет выбранным нами ингредиентам реализовать вторую составляющую мушкетерского девиза, а именно: все — за одного!
Софья79
Лазанья с рагу болоньезе (ragù alla bolognese), грибами и моцареллой
Сколько раз ела лазанью, но, увы, ни разу еще ее не готовила. Это – мой первый опыт, которому предшествовало изучение всё и вся))))). Не судите строго.
Вариант выбрала классический, добавив к нему лишь дополнитель
Мальва
Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»
I feel it in my fingers, I feel it in my toes, love is all around me... Да, так и есть, любовь окружает нас, вдохновляет, очаровывает, сводит с ума, влечет к покорению новых вершин и в то же время позволяет нам узнать
Софья79
Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.
Юлия Высоцкая
Согревающая чечевичная похлебка с копчеными сосисками
Этот суп (похлебка) произвела колосальное впечатление на меня и мою семью...то ли мы тут так замерзли и все время хочется чего-то согревающего, то ли сосиски удачные, но получилось феерично вкусно! Очень сытно, питательно и душ
Liza Oliver
Морковный суп с грейпфрутом
Что хорошая хозяйка сделает с большим количеством моркови, каким-то образом окозавшихся в ее холдинике? Будет подавать их на завтрак, обед и ужин? Или сделает вкусный морковный суп?
Nellie
Суп с овощами и фрикадельками
Секрет этого по-зимнему сытного, пряного супа не только в разнообразии используемых овощей, но и в том, что привычные для нас фрикадельки, перед тем как опускаются в суп, обжариваются. Это очень вкусно!
Софья79
Рассольник
Если кому-то захотелось супчика – вам на эту страничку. Это блюдо, проверенное временем, едят его уже не одно столетие)))).
Само слово «рассольник» - исконно русское, появилось сравнительно недавно, н
Мальва
Суп-крем из фенхеля, сельдерея и порея с семгой
Если нет порея, используйте репчатый лук. При взбивании готовых овощей в блендере не вливайте весь бульон — суп может оказаться очень жидким, лучше добавьте жидкость потом.
Юлия Высоцкая
Паста болоньезе с красным вином
Вместо говядины можно взять телятину. Если соус у вас остался, уберите в холодильник, на следующий день можно использовать его для других блюд — он отлично подойдет и к рису, и к картошке!
Юлия Высоцкая
Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом
Этот рецепт не содежит зажарки и "классического бульона", поэтому вполне может считатся легким и, даже, диетическим. У меня его очень любит дочь (4,5 года), которую в другом виде довольно трудно заставить есть сел
Hélène
Салат с тунцом и виноградом
Не сложный салат из тунца, для обеда, легкого ужина или праздничного стола.
Апрель
Чечевичный суп с томатами
Это один из наших самых любимых супов. Более того, его вспоминают все, кто когда-либо пробовал. Нравится даже мужчинам, которые не едят супы без мяса! Невероятно ароматный, наваристый, вкусный и сытный суп!
Buvdevskaya
Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными помидорками черри
Изумительная вырезка в окружающих ее ароматах прованских трав, с оригинальным соусом, томлеными помидорками черри, и запеченным картофелем станет по истене волшебным блюдом на любом праздничном столе! Мы привыкли к большим кус
marysa
Куриный суп с белой фасолью
Этот куриный суп является одним из самых любимых в семье!... Когда, я впервые нашла его водном итальянском журнале..., никак не о
burro.salviaПри приготовлении супа с сельдереем важно учитывать несколько нюансов, которые помогут раскрыть весь потенциал этого овоща. Прежде всего, стоит определиться с разновидностью сельдерея: стеблевой придаёт супу хрустящую текстуру и яркий аромат, а корневой — более плотную консистенцию и насыщенный вкус. В зависимости от рецепта сельдерей можно добавлять в суп в свежем виде или слегка обжарить для усиления аромата.
Если вы готовите суп для похудения, старайтесь использовать меньше масла и избегайте тяжёлых соусов и сливок. Овощной суп с сельдереем, морковью, луком и брокколи станет отличным вариантом лёгкого блюда. Для более сытного варианта можно добавить куриное филе или морепродукты — они хорошо сочетаются с сельдереем и не перегружают блюдо.
При варке сельдерея важно не передержать его на огне, иначе он потеряет часть своих полезных свойств и станет слишком мягким. Обычно достаточно 10–15 минут, чтобы стебли стали мягкими, но сохранили хрустящую текстуру. Если вы готовите суп-пюре, то сельдерей можно варить чуть дольше, чтобы он легче перетёрся.
Не бойтесь экспериментировать с специями и травами — они помогут разнообразить вкус супа. Хорошо подойдут тимьян, розмарин, чёрный перец и немного лимонного сока. Также можно добавить немного сливок или йогурта при подаче — это придаст супу кремовость и смягчит остроту специй.
Если вы хотите сделать суп более питательным, добавьте в него бобовые или крупы — они хорошо сочетаются с сельдереем и сделают блюдо более сытным. Для вегетарианского варианта можно использовать растительные бульоны и добавить больше разнообразных овощей. Сельдереевый суп можно подавать как горячим, так и холодным — в зависимости от сезона и ваших предпочтений.


















