Кукурузные маффины
Кукурузные маффины — вкусная и полезная выпечка на основе кукурузной муки. В подборке вы найдёте разнообразные рецепты: от классических до оригинальных вариантов с добавлением овощей, сыра или сладкого наполнителя. Маффины можно готовить как для повседневного стола, так и для праздничного — они порадуют своим нежным вкусом и аппетитным видом.

Морковный кекс "По-быстрому"
Этот кекс готовиться насколько просто, но при этом очень вкусный. Авторство кекса принадлежит бразильским домохозяйкам, я лишь добавила немного от себя специи: в рецепте укажу, что именно добавила я!
Оксана 
Кукурузный кекс с сыром, оливками и вялеными томатами
Яркий закусочный кекс из кукурузной муки с сыром, оливками и вялеными помидорками.
Вкусен, как в теплом, так и в холодном виде.
Выпекала я в силиконовой форме для хлеба. Стакан - 250 мл. Оливок в граммах у м
Победа
Греческий масляный кекс с ароматом герани
Мне очень дорог этот рецепт, потому что я шла к нему почти год. Этот год я потратила на то, чтобы вырастить главный ингредиент этого кекса - герань душистую или Pelargonium graveolens. Это необыкновенное растение и его близкий
Pugsy (Светлана)
Маффины со сливами
Маффины приготовила спонтанно, т.к. имела неосторожность купить сливы. На вид они мне показались красивыми, а вот придя домой, в их вкусовых качествах я разочаровалась. Выкидывать было жалко,
Angy
Яблочный пирог
Изюминка этого пирога в том, что он приготовлен их двух видов муки: кукурузной и пшеничной... Корица и миндаль придают ему особый привкус... Готовится не сложно...
зритель вашего шоу
Кукурузный кекс с сыром и паприкой
Я показывала несладкие сырные маффины. Сегодня хочу вас угостить пикантным кукурузным кексом с сыром. Пикантность придают кексу паприка и красный острый перец.
Сырные кексы - отличное поле для фантазии. Можно добавит
Манюша
Мандариново-шафрановые кексы с шоколадной глазурью (постные)
Конечно в первую очередь такие кексики порадуют постящихся! Без яиц, без сливочного масла, они получаются пышные, ароматные,
marysa
Кекс на сыворотке из кукурузной крупы с клюквой и апельсиновой цедрой
Сыворотка у меня дома есть всегда (каждый день топлю своей малышке творожок) и я не даю ей застаиваться, обычно делаю коктейли, налистники, оладьи, кексы и т.д. Почти всегда готовлю из того, что под рукой. Вот, что получилос
Победа
Закусочные кексы с брынзой и зеленью
Кексы всякие нужны, кексы всякие вкусны...И правда, мне кажется, что не бывает невкусных кексов. Как правило - это очень калорийная выпечка, а многие участники сайта уже знакомы с моим "пунктиком" по поводу правильног
Елена Ковач (kovachev)
Кекс кукурузный с маком и брусникой
У меня вышел вмеру сладкий, практически постный кекс и очень рассыпчатый. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сделать глазурь, смешав лимоный сок (1-2 ст.л) и сахарную пудру.
Стакан я использовала 230 мл
ярослава
Масляный кекс
Очень вкусный и неприлично простой в приготовлении кекс с нежной влажной структурой и легким ароматом рома. Он обязательно придется по вкусу вам и вашим близким и станет прекрасным дополнением к чашке горячего
Natali
Кукурузный кекс с лимонной цедрой
В поисках низкокалорийных рецептов наткнулась на этот кекс.
Кекс без сахара (он заменен на стевию), и без масла.
Получился он очень нежным - ведь сухой составляющей мало, но и на омлет не похож. Лимонной цед
valentina oooooo
Имбирный кекс с лимонной помадкой
Увлеклась имбирной выпечкой...Праздники способствовали этому)))
GinaGrin
Творожные кексы с кукурузной мукой
Купила я на днях ванильные творожные сырки в целлофановой упаковке, распечатала их,а они оказались немного забродившими, хотя срок годности был нормальным. Решила пустить их в выпечку, тем более, что давно хотела испечь творожн
Надежда
Творожно-апельсиновый пирог из кукурузной муки (без масла)
Этот яркий слнечный пирог обязательно поднимет вам настроение в пасмурный осенний день. Аромат во время выпечки просто невероятный! Для его приготовления лучше исользовать кукурузную муку мелкого помола и жирный творог, тогда п
МаринаL
Томатные капкейки под нежным базиликовым кремом
Невообразимые закусочные капкейки! Столько есть вариантов сладких капкейков, а вот закусочных мало. Заполним этот пробел! Что такое капкейк? В вольном переводе означает "торт с кружку", маленький красиво оформленный п
Nadin
Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой
Нежнейший кекс, сочный и очень-очень вкусный! Кажется, я начинаю влюбляться в этот овощ — тыкву! Девочки, рекоменду
Nin@ G.Lov.
Кукурузные маффины с беконом и тимьяном
Вместо бекона можно взять панчетту или сало с мясными прослойками. Чтобы маффины получились воздушными, не вымешивайте тесто слишком долго, пусть лучше в нем останутся комочки.
Юлия Высоцкая
Шоколадный кекс на простокваше с тремя видам муки
Все началось с того, что к чаю захотелось чего-нибудь шоколадного, а мука вдруг закончилась. Ну и пришлось, как в сказке, по сусекам поскрести и наскрести на вот такой вот шоколадненький и очень бархатный кексик.
Елена Прекрасная
Мини-кексики "Хот-Дог" ("ШКОЛЬНАЯ ССОБОЙКА")
Идеальный вариант для завтрака капризным деткам – их не приходится даже уговаривать попробовать - эти кексики они уплетают за обе щеки. Взрослым такие «хот-доги» тоже придутся по душе. Их очень удобно брать
Buvdevskaya
Ароматный миндальный кекс с малиной
Участник конкурса "Завтрак для любимого". Завтрак для нас чаще всего сопровождается чаепитием с чем-нибудь вкусненьким. В выходной день сам Бог велел приготовить рано утром свежую выпечку со всей любовью и добротой. Её теплота и
Снежинка Татьяна
Маффины с ягодами и орехами
У меня остаются яичные белки частенько, поэтому я искала рецепт с их использованием, но не печенье. Вот нашла и испробовала. Делюсь с вами, так как маффины получаются очень мягкие, нежные, не слишком сладкие и ну уж очень вкусн
Liliya
Сочный кукурузно-овсяный кекс с яблоками и грушами
Просто замечательный быстрый, очень вкусный и сочный летний кексик! Замена каше на завтрак...)))
Vladislava Zumbo
Кукурузные кексы с черешней и клубникой
Легко, быстро и вкусно, а главное - полезно и не опасно для фигуры)
Елена
Супер-кексы "Ах, финансье, финансье!"
Этот рецепт я нашла,когда решила заняться утилизацией белков из морозилки, я фанат заварного крема, поэтому у меня их много) Рецепт был мною найден на страницах интернет-журнала девушки tata-cher, за что ей огромное спасибо! В при
Nadin
Эстонский кекс на белках
Если у вас остались белки, можно приготовить безе, меренги или вот такой простой кекс.
Катюша 
Кексы с кукурузной мукой, клубникой и миндальными хлопьями
Спешу поделится с вами простым рецептом замечательных кексов! Не смогла устоять,когда увидела клубнику... Структура теста получилась мягкая, мелкопористая, ягоды только не жалейте!!
ярослава
Кекс "Черносливовый рай"
Любители чернослива и миндаля, угощайтесь, этот кекс для вас! Если посмотреть на состав, понятно, почему я так его назвала. Да-да, 400 г чернослива! А в сочетании с миндальной мукой, рай даже двойной получается! При желании чернос
Катерина_Н
Кукурузные маффины с яблоками и корицей
Идеально к завтраку! Отличные слегка рыхлые, очень нежные, рассыпчатые маффины. Они влажноваты, за счёт яблок и с чудесным ароматом корицы. Лимонная цедра придаёт аромат цитрусовых, а всё в комплекты подарит Вам солнечное настроен
Vladislava Zumbo
КОФЕЙНЫЙ КЕКС
Я очень люблю, когда наша квартира наполняется ароматами домашней выпечки: ванили, корицы, шоколада…А еще я просто балдею от свежего, густого и ароматного запаха молотого кофе, да и вообще самого кофе))) И вот я подумала: а не объ
Cо_вкусом_ванили
Кекс на сметане с кукурузной мукой и вяленой клюквой
Предлагаю приготовить кекс на сметане, добавив в него немного клюквы, кукурузной муки и ванильный сахар для аромата. Кекс получился очень вкусным, мягким. Украсить его можно любой глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
ярослава
"Желтенький" итальянский кекс с кукурузной мукой (AMOR POLENTA)
Хочу предложить вашему вниманию один из типичных кексов региона Ломбардия - Amor Polenta. Кекс очень прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Основной его особенностью является использование кукурузной муки (полент
burro.salvia
Малай
Малай-это национальная молдавская выпечка с кукурузной мукой, похожая на бисквит. Настоящий малай пекут дрожжевой. Мой вариант на кефире,немного упрощенный. Получается очень легким и в нем практически нет жиров: быстро, вкусно и,
Надежда
Миндально-яблочный кекс с цитрусовой ноткой (очень нежный!)
Это мой дебют на сайте!!! Необычайно нежный кекс получился у меня на сплошном вдохновении! Сочетание и пропорция ингредиентов - идеальны, для нежной,тающей текстуры... умеренно влажный от яблок и тонкое цитрусовое послевкусие....
larisa
Грушево-черничный кекс «Маленькое черное с кокосом и лавандой»
Вы, конечно, знаете о маленьком черном платье, которое по мнению Коко Шанель, должно быть в гардеробе каждой женщины, так как у меня такого платья пока еще нет, а также благодаря необычному черному цвету, приобретенному черникой п
Софья79
Апельсиновые корзиночки, или "Прощальный поцелуй осени"
Вы не поверите, хотела сначала назвать эти пирожные «Оранжевое настроение», ведь они такие необыкновенно апельсиново-позитивные, но, оформляя фотографию, в поисках оранжевых аксессуаров наткнулась на осенние листья,
Софья79
Маффины с клюквой и миндальным штрейзелем
Нежные воздушные маффинчики с кисленькой клюквой. Надеюсь, многим понравится такой вариант маффинов к чаю! Клюкву можно заменить любой понравившейся вам ягодой. Структура маффинов получается воздушной, мягкой, не сухой. Штрейзель
Оксанка
Маффины "Воздушные"
Маффинчики братья нежного рулета) решила испытать тесто и крем из рулета в роли маффинов, получилось очень вкусно и красиво) порция большая, лучше делать с половины продуктов.
Оксанка
Тыквенный закусочный кекс с зеленым луком
Может еще немного рано снимать урожай тыквы, но мы решили проверить и принесли одну домой. Не дождались))) Ароматной, с яркой мякотью и очень сладкой оказалась наша тыква! Разрезала я ее и давай готовить))) чтобы не испортилась) Б
Римма
Кукурузные маффины с голубикой
Для любителей кукурузной муки и по просьбе выкладываю этот рецепт. Готовила по этому рецепту давно, поэтому ,извините пошаговых фоток нет и главная фотка стоит не важная.Рецепт взят из книги "Готовим вместе с детьми",лежит в мое
Апрель
Идеальный кекс (ГОСТ 1975г)
Кекс с удивительно нежной текстурой. Он получается воздушный, мягкий и ароматный, благодаря малине. Рецепт образца 1975 года, взятый из "Сборника рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты", выпущенного Министерством Пищевой Про
Катюша 
Кабачковые маффины
Лето, море, солнце, пляж. А там тетушки с криком "пирожки, горячие пирожки" и детки, которые попав на пляж, сразу становятся голодными. А еще песок и бутерброд, который так и норовит попасть в песок (видно и ему хочется погреться
Аня радугаКукурузная мука — отличный ингредиент для выпечки, который позволяет разнообразить привычное меню. Рецепты из кукурузной муки открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов: можно приготовить не только маффины, но и другие блюда. Выпечка из кукурузной муки отличается особым вкусом и текстурой, а также может стать полезной альтернативой изделиям из пшеничной муки. При работе с кукурузной мукой важно учитывать её особенности: она не образует клейковину, поэтому для получения нужной консистенции теста часто добавляют другие виды муки или связующие ингредиенты.
При приготовлении кукурузных маффинов можно использовать различные добавки, которые обогатят вкус и сделают выпечку ещё интереснее. Например, овощи (сладкий перец, шпинат, морковь) придадут маффинам яркий цвет и дополнительную питательную ценность. Тёртый сыр, ветчина или грибы превратят маффины в сытное блюдо, которое подойдёт для перекуса или лёгкого ужина. А если добавить в тесто мёд, изюм или кусочки фруктов, получатся сладкие маффины — прекрасное дополнение к чаю или кофе.
Чтобы маффины получились пышными и нежными, стоит обратить внимание на несколько моментов. Во-первых, важно правильно соблюдать пропорции ингредиентов и не перевзбивать тесто — это поможет избежать образования жёсткой структуры. Во-вторых, стоит уделить внимание температуре духовки: она должна быть предварительно разогрета до нужной температуры, чтобы маффины равномерно пропекались. В-третьих, не стоит открывать дверцу духовки во время выпекания — это может привести к тому, что маффины осядут.
Кукурузная мука также подойдёт для приготовления других видов выпечки — например, кексов или лепёшек. Экспериментируя с ингредиентами и пропорциями, можно понять, что приготовить из кукурузной муки можно множество вкусных и полезных блюд. Главное — учитывать особенности этого продукта и не бояться пробовать новые рецепты. Рецепты с кукурузной мукой позволят разнообразить рацион и открыть для себя новые вкусовые сочетания























