Выпечка с заварным кремом

Выпечка с заварным кремом охватывает широкий спектр десертов: от классических эклеров и наполеона до открытых пирогов и рулетов. Заварной крем готовят на молоке, сливках или соке, добавляя ваниль, шоколад или цитрусовую цедру для разнообразия. Консистенцию регулируют количеством муки или крахмала в рецепте.

59
Капкейки классические
Для выпекания потребуются силиконовые формочки для капкейков или бумажные корзиночки для выпекания.
Dr. OetkerИнгредиенты

40 м518
Марципановые маффины с курагой
Если вы решите сделать маффины с марципаном, я бы не советовала заменять курагу другими сухофруктами — с марципаном курага работает на все сто процентов.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м533
Шоколадные капкейки с заварной меренгой
Впервые тортик в чашке или capcake упоминается в сборнике рецептов «Американская кулинария» Амелии Симмонс, изданной в 1796 г. Дословный перевод «cup» — чашка, «cake» — торт (кекс, пирожное). Известно также ещё одно имя «fairy ca
Оксана ЧубИнгредиенты

3 ч 40 м536
Бриошь "Мишутки"
Эта бриошь (фр. brioche) с забавными мишутками вполне подойдет к утренней чашке кофе или чая. Каких вариантов бриошей только не встретишь, мне понравилась идея оформления булочек, которую я увидела на одном из французских сайтов.
МальваИнгредиенты

2 ч 30 м527
Торт «Черный лес»
Готовила этот знаменитый торт по разным рецептам. Торт немецкий, но в данном случае это авторский вариант итальянского кондитера. Внесла небольшие изменения, о которых более подробно напишу в шаговом описании. Мною были увеличены
ЖаннетИнгредиенты

25 ч 518
Козули — рождественские архангельские пряники
ПУПользователь удаленИнгредиенты

30 м517
Идеи новогоднего украшения кексов
Это не рецепт в прямом смысле этого слова, это просто советы/варианты украшения кексов к Новому году. Для украшения я использовала белковый крем (в рецепте указан как крем заварной). Можно использовать любой любимый крем. Но мне к
Катя ЛуцкаяИнгредиенты

2 ч 45 м533
Пирог с заварным кремом на слоеном экспресс-тесте
Этот рецепт я увидела в интернете, автора не знаю. Меня привлекло то, что в нем был предложен вариант слоеного теста без классических прослаиваний и раскаток, что существенно экономит время и усилия, а крем выпекался вместе с тест
yanina101Ингредиенты

3 ч 532
Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом
Я очень люблю чизкейки, но всегда готовлю по одному рецепту, и вот увидев этот рецепт на одном женском сайте, я решила попробовать его испечь, получилось вкусно! Но я конечно же немного изменила рецептик.
НаталиИнгредиенты

15 м516
Сырное печенье "Маковка"
Готовится моментально, на вкус очень нежное, если думаете, что быстренько приготовить к чаю, то это то, что надо!
Alina_Malina26Ингредиенты

1 ч 30 м537
Песочный пирог с яблоками и заварным кремом
Всем привет! Давненько я не публиковалась, хотя периодически захаживаю и готовлю по вашим новым и старым рецептам, дорогие мои! А тут осталось немного заварного крема (как говорится, "и не туды и не сюды") с моего "коронного" напо
ВалерияИнгредиенты

2 ч 536
Пирог с заварным кремом и орехово-медовой прослойкой
Что-то давно я не выкладывала рецепты моих любимых пирогов с кремом ( правда, Юль[ ). Так вот, буду исправляться. Сегодня предлагаю Вам медовый пирог с очень вкусной орехово-медовой п
Пчёлка РусяИнгредиенты

1 ч 514
Цветочные капкейки
Сегодня я хочу поделиться с вами самым необычным рецептом капкейков. Так, как календула издавна славится своими лекарственными свойствами, а её цветки можно использовать в кулинарии, я решила немного поэкспериментировать, тем самы
shadeofspringИнгредиенты

3 ч 30 м530
Бриошь с ванилью
Просмотрела почти все рецепты на данную тему на нашем сайте. И все-таки решилась выложить свой. Вернее это рецепт Алексея Зимина. Совершенно согласна с Тусей - дело это нелегкое, если не использовать тестомес, как советует А.Зимин
ГалинаИнгредиенты

40 м551
Слоеный рулет «Полено»
Рулет по вкусу - аналог всеми любимого торта «Наполеон», но готовится значительно быстрее.
ЛюдмилаИнгредиенты

3 ч 546
Пирожное Шу с ванильно-шоколадным cremeux
Предлагаю вашему вниманию очень вкусные пирожные "ШУ", которые я приготовила по рецепту Марии Селяниной для одного семейного мероприятия. [ Пирожные получились нежными с кофейным п
AngyИнгредиенты

4 ч 543
Синнабоны с заварным фундучным кремом
Думаю,все знают,что такое синнабоны.Это ароматные дрожжевые булочки с корицей,покрытые глазурью.Корица и сахар в начинке-это классическая классика. Я же предлагаю немного отойти от классики и добавить крем с фундуком. Фундук долже
BiondinaИнгредиенты

558
Архангельские пряники "Козули"
Предлагаю испечь на зимние праздники эти великолепные пряники! На авторство я конечно же не претендую - это старинный способ приготовления. Отсмотрела очень много видеорецептов и просто рецептов именно этих Архангельс
ОксанаИнгредиенты

551
Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом
Тонкая песочная основа, сочные сладкие груши и много-много заварного крема.
ярославаИнгредиенты

35 м519
Маффины с кокосом и лаймом
Вся фишка маффинов — у вас должно быть очень мало времени, все нужно делать очень быстро, практически тяп-ляп (в хорошем смысле этого слова!). Если нет нарядных гофрированных бумажных вкладышей, можно использовать кусочки бумаги д
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

553
Итальянский яблочный пирог с заварным кремом
Как же я обещала себе, клялась, божилась, что не буду печь на следующих выходных! Просто стала ловить себе на мысли, что только и делаю что пеку и пеку, угощаю и угощаю, ем и ем[
МарусяИнгредиенты

4 ч 521
Эклеры с шоколадным кремом
Рецепт теста и крема из ЖЖ igra_so_vkusom, глазури — из ЖЖ maria_selyanina.
TartufiИнгредиенты

2 ч 535
Пирог-плюшка с заварным кремом
Вкусный пирог... воздушное тесто[ заварной крем[ [
ВенераИнгредиенты

554
Тарт с малиной, заварным кремом и шоколадной прослойкой
Летний тарт с нежным заварным кремом, шоколадной прослойкой и свежей малиной - это ли не чудо![ Еще в прошлом году в одном из журналов приметила этот рецепт. Но так и не нашла время ег
Катерина_НИнгредиенты

2 ч 539
Булочки с заварным кремом и персиком
Воздушные, лёгкие и очень вкусные булочки!!! [
Liya FamilyИнгредиенты

561
Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом
Миндальное песочное тесто...миндальный заварной крем..и как заключительный аккорд.....клубника...много свежей ароматной клубники!!! Нам понадобится форма диаметром 24 см.
irushka78Ингредиенты

1 ч 542
Тарт с малиной и заварным медовым кремом
Я с вами уже делилась рецептом вкуснейшего медового заварного крема! В данном рецепте я его облегчила, убрав из состава сливочное масло, получилось не хуже, а в сочетании с кислинкой малины просто божественно! Можно использовать с
НастасьяИнгредиенты

1 ч 538
Пирог с кедровыми орешками и медовым заварным кремом
У меня в закромах оставались кедровые орешки, и мне захотелось использовать их именно в выпечки, поскольку что может быть вкуснее подрумяненых кедровых орешков[ Так родился этот
НастасьяИнгредиенты

1 ч 30 м524
Песочный пирог с заварным кремом
Получился вкусный пирог [ думаю можно было сделать корзиночки, т.е. порционно, но крем так тоже не растекся.
СветланаИнгредиенты

554
Чизкейк на рикотте с заварным кремом
Вы, наверное, уже заметили, что я не равнодушна к заварному крему! ))) [ После приготовления очередного десерта, у меня остался почти стакан этого крема... И я вспомнила, что не
burro.salviaИнгредиенты

536
Морковное печенье с заварным ореховым кремом
Полезно и вкусно:) а еще быстро:) В последнее время, я готовлю под таким девизом))) Морковь, в моей семье едят неохотно, а вот печенье съели с большим удовольствием:) Угощайтесь и Вы, мои дорогие:)
ВенераИнгредиенты

537
Заварной кулич с вяленой вишней
Я, как наверно, многие хозяйки много лет пыталась найти "свой" рецепт кулича, пробуя каждый год новый рецепт. В прошлом году мне попал в руки этот рецепт. Знаете. в этом году я опять испекла кулич по этому рецепту. Наверно, я всё
Пчёлка РусяИнгредиенты

571
Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом (Pastiera)
В канун светлого праздника Пасхи хочу вам предложить еще один вариант Итальянского Пасхального Пирога! ))) [ Да-да, это тоже PASTIERA, но претерпевшая на себе некоторые изменения в
burro.salviaИнгредиенты

552
Бриошь с кусочками шоколада и кремом Патисьер
Бриошь появилась в XVI веке в Нормандии. Традиционно бриошь делалась из 6 частей округлой формы из нежнейшего сдобного теста, слепленных вместе перед выпечкой. Сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в рост
МальваИнгредиенты

564
Пасхальные творожные булочки с заварным кремом и абрикосами
Очень вкусные булочки с "яичными "глазками!! Приготовить их очень легко,так как будем иcпользовать разрыхлитель, а не дрожжи!!
irushka78Ингредиенты

1 ч 30 м547
Торт из капкейков "Платье для принцессы"
К празднику Пасхи есть много идей, но воплотить их нет сил. Поэтому я просто желаю всем всего самого доброго и светлого!
tatyanaИнгредиенты

584
Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
Торт для настоящих сладкоежек....с сюрпризом!!! [ Этот пышный бисквит скрывает в себе нежный и ароматный заварной крем, да еще и двухцветный! [
burro.salviaИнгредиенты

554
Заварные пончики с апельсиновым кремом
Сегодня в Италии "Жирный вторник" (Martedi Grasso)...последний день карнавала....день, предшествующий началу поста ...Я бы хотела угостить всех нежными пончиками с апельсиновым кремом.... Это очень вкусно.[
irushka78Ингредиенты

543
Блинный пирог с брусникой и яблоками "Весенний день горяч и золот"
С первым днем Весны, друзья, вот что писал о ней мой любимый Игорь Северянин: „Вечер спал, а Ночь на сене Уж расчесывала кудри. Одуванчики, все в пудре, Помышляли об измене. Шел я к Ночи,— Ночь навстречу. Повстречалися без речи. —
Софья79Ингредиенты

1 ч 30 м559
Крокембуш
Крокембуш - французский десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью, шоколадом или специальным сладким соусом. Готовится крокембуш обычно как угощения на свадебные церемонии, на кре
ЛюдмилаИнгредиенты

570
Пирог с брусникой и заварным кремом
Этот пирог исчез мгновенно! Нежный заварной крем гармонично связывает в единое целое сочную влажную ягоду и шоколадный бисквит.
ярославаИнгредиенты

555
Капкейки с сюрпризом "Райское яблочко"
Потрясающе ароматные пряные капкейки со вкусом яблочного штруделя (с начинкой внутри) [ Такой десерт порадует и взрослых и детей[ Они могу
BuvdevskayaИнгредиенты

1 ч 549
Капкейки с вяленой вишней и взбитыми сливками
Еще никогда у меня не просили рецептик столько подруг сразу) наверно из-за того, что в этих малышах столько вишни!!! Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «торт <для> феи») — торт (кекс, пи
Ирина АрканниковаИнгредиенты

547
Творожные кексы с заварным ванильным кремом
Эти кексы для любителей влажной выпечки и заварного крема. Джем совсем не виден в структуре теста, но дает приятную кислинку, а вот заварной крем доминирует. Кексы в процессе выпечки поднимаются совсем немного и даже могут немного
ДианаИнгредиенты

548
Амиш - пирог с заварным кремом
[ Замечательный пирог с приятным вкусом заварного крема. Основу для пирога приготовим заранее или купим п/ф.
АпрельИнгредиенты

2 ч 526
Баскский пирог с черносливом и заварным кремом
Ба́ски (баск. Euskaldunak, исп. Vascos, фр. Basques) — народ, населяющий т. н. баскские земли в северной Испании и юго-западной Франции. Основное население проживает в Испании. Баскский пирог – это закрытый пирог с заварным кремо
Ирина АрканниковаИнгредиенты

40 м548
Песочный пирог с томленой тыквой в заварном креме
АннаИнгредиенты

1 ч 519
Штрудель со сливой
АняИнгредиенты

41 м542
Шоколадное печенье с заварным кремом
Я безумно люблю процесс приготовления выпечки! Это придает мне некое душевное равновесие, особенно после насыщенной трудовой недели[ Сегодня хочу поделиться с вами рецептом наивкус
НастасьяИнгредиенты

1 ч 30 м514
Штрудель с яблоками
Сегодня пекла первый в своей жизни штрудель. Т.к. раньше я штрудель не пекла и даже нигде не пробовала, то сравнивать мне с чем. Так что даже не могу сказать, получился он у меня или нет. Но по вкусу он мне понравился! Верх штруде
ais20_АлёнушкаИнгредиенты

1 ч 30 м516
Бисквитный торт с белковым заварным кремом
ЕленаИнгредиенты

556
Кростата с заварным кремом и малиной (Для команды ЕД и всех-всех-всех!)
Дорогие друзья,дорогая команда сайта Едим Дома!! Хочу поблагодарить Вас за поддержку и высокую оценку "моего творчества". Спасибо огромное ВСЕМ!! хочу угостить Вас кростатой с наивкуснейшим заварным кремом с белым шоколадом и мали
NadinИнгредиенты

539
Классическая бриошь
На эти булочки меня сподвиг блог Нины Niksya. Очень вкусные, сдобные и ароматные. Хорошо подойдут для завтрака с вареньем или сливочным маслом.
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

45 м551
Капкейки с лимонным курдом
Можете использовать готовый курд или приготовить свой. Вместо греческого йогурта подойдет сметана.
АпрельИнгредиенты

533
Пирожные с заварным кремом
А сейчас предлагаю Вашему вниманию вкусные пирожные из песочного теста с нежным заварным кремом. Приятного аппетита!!!
Пчёлка РусяИнгредиенты

Показать больше

Крем на основе молока, яиц и сахара — классическая начинка для множества десертов. Он хорошо держит форму после охлаждения, не растекается и равномерно пропитывает коржи, что делает его идеальным для многослойных тортов и пирожных с начинкой. При варке крема важно соблюдать несколько правил. Смесь нагревают на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой или венчиком — это предотвращает образование комков. Крем считается готовым, когда след от ложки на поверхности остаётся чётким. Загущённый крем снимают с огня и накрывают плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка. Для разнообразия в классический рецепт добавляют ванильный экстракт, тёртую цедру лимона или апельсина, какао-порошок или растворимый кофе. Шоколадный вариант готовят, добавляя тёмный шоколад в горячую массу сразу после снятия с огня. Сливочный крем делают мягче, взбивая охлаждённую массу с маслом комнатной температуры. Срок хранения готового крема в холодильнике — не более 36 часов. Замораживать его не рекомендуется: после размораживания текстура становится зернистой. Крем лучше готовить непосредственно перед использованием или за несколько часов до сборки десерта.