Чизкейк без сметаны
Чизкейк — десерт, который покорит своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. В подборке вы найдёте рецепты чизкейка без использования сметаны — с разными видами творожных и сливочных основ. Здесь есть как классические варианты, так и более современные интерпретации, например, чизкейк «Сан-Себастьян». Десерты подойдут для домашнего приготовления и порадуют даже искушённых сладкоежек

Чизкейк «Нью-Йорк»
Следите за тем, чтобы поверхность чизкейка оставалась золотисто-коричневой, как в шаге (я передержала, не повторяйте мою ошибку).
MERI
Домашние булочки с джемом и взбитыми сливками
Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома мимо свежеиспеченной б
Юлия Высоцкая
Японский хлопковый чизкейк
Миллион лопающихся пузырьков в этом десерте никого не оставят равнодушным!
@krisstinii
Творожный десерт с мармеладом из облепихи
Облепиха — насыщенная и яркая ягода с особым вкусом. Тем, кто ее любит, понравится и творожный десерт с шоколадным бисквитом и мармеладом из облепихи.
Ольга 
Шоколадный чизкейк без выпечки
Этот вариант чизкейка подойдет, если не хотите включать плиту, а тортика хочется. Летом это сейчас очень актуально.
Я использую листовой желатин, его можно купить в кондитерских магазинах. Удобно в использовании. Но е
Оксана Чуб
Чизкейк без хлопот
Это мой самый любимый рецепт чизкейка. Десерт получается невероятно нежным, вкусным. А еще плюс в том, что готовится он очень быстро. Единственное, хочу сказать, что я всегда использую для этого рецепта шоколадное печенье с пом
Nora
Чизкейк с красной рыбой и специями
Этот изысканный вкусный салат уже много лет является фаворитом моего праздничного стола. Оригинальная подача придает ему особый шарм, а сок лимона — пикантную цитрусовую нотку. Не занимает много времени при приготовлении,
Анюта М
Чизкейк с хурмой
Каких только чизкейков не придумали: и тыквенные, и ягодные, с желе и без него... Я тоже люблю смешивать разные ингредиенты. Вот что у меня получилось.
svetlana_kush_
Творожный чизкейк с изюмом
Не любите алкоголь — замочите изюм в крепком черном чае. Творога и сахарной пудры, если хочется, можно добавить и чуть больше, а чтобы чизкейк получился нежным и по-настоящему сливочным, обязательно выпекайте его на водян
Юлия Высоцкая
Чизкейк с малиной
Это самый вкусный и простой в исполнении чизкейк, который я готовила. Я пеку его уже лет 6 и даже если пробую другие рецепты, все равно этот остается фаворитом. Он в любимчиках у всей семьи и друзей. Советую обязательно попробо
@krisstinii
Миндальный чизкейк с мусковадо и сметанной заливкой
Очень нежный чизкейк с изысканным ароматом миндаля и сахара мусковадо. Если не можете найти сахар мусковадо, то можно его заменить тростниковым коричневым сахаром, будет тоже очень вкусно. Рецепт на форму диаметром 16–17
Наталья Андреева
Чизкейк без выпечки
Чизкейк — это мой любимый десерт! А этот вообще «ленивый», его не нужно выпекать и долго с ним возиться. Единственное, следует подождать, когда он дойдет до идеальной консистенции в холодильнике.
Оксана Чуб
Имбирно-лимонный чизкейк
Для начинки понадобится пять столовых ложек цитрусового сока, поэтому выбирайте лимон посочнее. Форму для выпечки лучше взять диаметром 22–25 см. Корж перед выпеканием я обычно ненадолго ставлю в холодильник или морозилку
Юлия Высоцкая
Радужный чизкейк с бананово-сметанным соусом
Медовая рассыпчатая основа, внутри которой — нежнейший чизкейк с творожным сыром и сливками под шапочкой из бананово-сметанного соуса.
AlenaZaytseva
Сырник с грушами
Сырник — простая выпечка: на песочном тесте толстый слой сладкого творога с добавками. Верхушка сырника — штрейзель. Летняя добавка — ароматные груши. Приятного аппетита!
golkka
Чизкейк с персиками
Сказать что это вкусно — значит ничего не сказать! Песочное тесто и очень вкусная начинка! Советую приготовить, уверена, вам очень понравится этот рецепт.
Nora
Шоколадный чизкейк с малиновым мармеладом
Подумала — на завтрак можно съесть кусочек шоколадного чизкейка с малиновым мармеладом и сочными летними ягодами. А почему бы нет?! Когда же есть «вредности», если не на завтрак. Да с чашкой ароматного кофе ил
Angy
Чернично-малиновый чизкейк
Я посмотрел рецепты на страничке Оксаны Чуб. Мне понравилась фотография малинового чизкейка: Внимательно прочел: шаги приготовления и ингредиенты очень прос
Aleks
Свекольно-апельсиновый чизкейк
Праздники продолжаются, а вместе с ними приходят и новые рецепты. Этот чизкейк не сладкий, а закусочный. И прекрасно подойдет как закуска под вино или шампанское.
С праздником Рождества Христова! Мира и благополучия в
Оксана Чуб
Овощи тушеные «Полубигус»
Если в полноценный бигус (на мой взгляд, в польский вариант традицонного полного бигуса) не класть (забыть положить) мясо, то получается отличный гарнир. Или само по себе блюдо ого-го. Во время нарезки всего и вся «у меня
Алексей Батин
Медовый чизкейк с клюквой
Зима — время, богатое на шикарные сезонные продукты, такие как клюква, айва, фейхоа. И нужно почаще добавлять их в свой рацион. Предлагаю рецепт праздничного чизкейка с основой из печенья, начинкой из творога и клюквенным
Елена Шашкина
Лимонный чизкейк с марципаном и маком
Нежный, тающий во рту чизкейк с воздушным сливочным кремом и приятным лимонным оттенком, легкий и невероятно вкусный — он придется по вкусу и взрослым, и детям. Равнодушных не будет!
Анюта М
Фисташковый чизкейк с малиной
Очень люблю сочетание фисташек и ароматной малины. Этот чизкейк превзошел все мои ожидания, он очень вкусный. Посудите сами: нежный бисквит на фисташковой пасте, прослойка из малинового конфи и бархатный фисташковый чизкейк с в
Наталья Андреева
Халвичный чизкейк
«Знаешь, мам Вер, я решила вообще замуж не выходить. Одной спокойнее, правда? Хочу халву ем, хочу — пряники!»
Так откровенничала повариха Тося Кислицына в любимейшем нами фильме «Девчата»
Т
Шоколадно-лимонный чизкейк со вкусом горького миндаля
Амаретти и шоколадное печенье — основа чизкейка (англ. cheese — сыр, cake — торт) с нежной сливочной творожной начинкой, состоящей из двух слоев. Один — дополнен какао и лимоном, другой — с более н
Мальва
Ароматный рождественский кекс с брусникой и взбитыми сливками
Совершенно очаровательный кекс! Ароматный,пряный с кислинкой брусники, покрытый белоснежным облаком взбитых сливок! Этот кекс украсит праздничный стол и порадует вас и ваших гостей!
ярослава
Ягодный брауни чизкейк
Пришел сентябрьский журнал с интересными рецептами, которые тут же испробовала. Результатом и рецептом делюсь с вами. А многим школьникам нравится брауни.
Апрель
Сметанно-смородиновый чизкейк
Купила в магазине сметану, а она очень кисленькой оказалась, мои есть отказались. Срочно нужна переработка :) Решила сделать чизкейк без выпечки. Творога и сгущенки не было, поэтому решила просто из сметаны, но все таки разбави
Ирина B&C
Вегетарианский чизкейк
Чизкейк - одно из всеми любимых десертов. А давайте приготовим его по новому! Без сливочного сыра, творога и яиц! Так сказать, такой вегетарианский вариант, лимонно-яблочный. Думаю, Вам понравится!
За рецепт спасибо
Ирина B&C
Ленивый Наполеон "Чизкейк-о-миссу"
После "Киевского" торта в одной стройной, любимой очереди для меня стоят: "Наполеон", чизкейк и тирамису. С "Наполеоном" отдельная история - почти все рецепты, которые я пробовала готовить, не дава
#hopecookhappy
Ванильный творожник
Творожник — это история из моего детства. Начинка может быть совершенно гладкой, как в чизкейке, но лично мне больше нравится с крупинками. И еще: творожник вкуснее, когда остынет.
Юлия Высоцкая
Эклеры с начинкой из творога и зелени
Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.
Юлия Высоцкая
Сметанный ванильный чизкейк для Вики (Победа)
Как говорят: "Все гениальное -просто!" Это самый вкусный чизкейк из всех, что я пробовала. Это идеальный рецепт в моем понимании!!! Нежное, рассыпчатое и, в тоже время, воздушное песоч
Nadejd@
Морковный чизкейк
Я очень спешу поделиться с вами этим вкуснейшим десертом, тортом, пирогом! Я просто в восторге , теперь это мой любимый чизкейк!!! Тем, кто любит морковную выпечку и чизкейки я настоятельно рекомендую попробовать эт
Настасья
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром, хорошо также добавить вина
Юлия Высоцкая
Закусочный чизкейк с джемом из помидоров черри
А это пирог, для которого я и готовила джем из помидоров. Хочу сказать, что очень-очень вкусный чизкейк получился!! Интересная основа с пикантностью тмина, нежный, кремовый, тающий во рту творожный слой в сочетании со сладко-ос
Победа
Чизкейк с халвой и карамельными яблочками
Чизкейки это моя страсть! У нас сложилась давняя любовь=) В этом десерте я соединила вкуснейшие ингредиенты: творог, халва, яблочки! Такие любители чизкейков, как я не останутся равнодушными!
Настасья
Чизкейк с брусничным соусом
Вот и наступил сезон моей любимой ягоды, а значит скоро осень. Но не будем грустить, а насладимся чизкейком с осенней ноткой. Тонкое хрустящая подложка из песочного теста, воздушная начинка, чуть горьковатый соус из брусники в тан
ярослава
Чизкейк с белым шоколадом и малиной
Волна чизкейкомании достигла и меня... Мой вариант - с белым шоколадом и малиной... Он божественный!!!!!!!
Ла Ванда
Ягодный чизкейк ("Вкус лета")
Те, кто со мной немного общается, уже знают, что обожаю чизкейки. Рецепт кремового сыра у меня давно и прочно засел в голове (спасибо Онегину еще раз))))
KT-SW
Чизкейк «Трое в лодке, не считая ванили»
Друзья, хочу угостить Вас твороженным пирогом, который стал моим любимым вариантом чизкейка. Пару лет назад я нашла этот рецепт на одном немецком сайте и с тех пор не расстаюсь с ним! В песочном тесте отлично уживаются ягоды, т
Софья79
чизкейк легкий
Очень вкусный творожный чизкейк. Мне очень по душе лайт выпечка. В 100 гр готового изделия получилось около 214 ккал. Мои подружки все в восторге. В начинке практически нет сахара, но ароматное тесто компенсирует более чем.
Eva
Чизкейк с халвой
Увидела этот рецепт в телепередаче "Контрольная закупка". Любителям халвы должно понравиться.
Абигайль
Клубника на шоколадных пластинах со взбитыми сливками и розмарином
Очень вкусное сочетание, рекомендую! Главное - не переборщить с розмарином.
Julia Z
Перевернутый Медовый Чизкейк Без Муки (Upside-down Honey Cheesecake)
Очень вкусный и легкий пирог! Просто и быстро делать, но рекомендую делать его заранее, за 10-12 часов перед подачей на стол. Лучше, конечно, использовать "Филадельфию", но и с творогом получится очень вкусно и сочно!
НаталияПри приготовлении чизкейка важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеальной текстуры и вкуса. Прежде всего, обратите внимание на основу: от неё зависит общее впечатление от десерта. Для основы можно использовать не только классическое песочное печенье, но и другие варианты — например, овсяное или даже измельчённые орехи. Это добавит новые вкусовые нотки и разнообразит текстуру.
При выборе творожной или сливочной основы старайтесь отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием жира — так десерт получится более нежным и насыщенным. Не забывайте о температуре ингредиентов: они должны быть комнатной температуры, иначе в процессе приготовления могут возникнуть проблемы с консистенцией.
Особое внимание уделите процессу выпекания. Чизкейк не любит резких перепадов температуры, поэтому лучше использовать водяную баню — это поможет избежать растрескивания и неравномерного пропекания. Также важно правильно настроить температуру духовки: слишком высокая температура может привести к тому, что десерт «сбежит» или приобретёт нежелательную текстуру.
После выпекания не спешите сразу доставать чизкейк из духовки — дайте ему постепенно остыть. Это также поможет избежать растрескивания. При подаче можно экспериментировать с различными топпингами и украшениями: свежие ягоды, шоколад, карамель или листики мяты добавят десерту изысканности и подчеркнут его вкус.
Если вы хотите приготовить более здоровый вариант чизкейка, обратите внимание на рецепты с использованием обезжиренных или альтернативных продуктов — например, растительного творога или подсластителей. Такие варианты позволят насладиться любимым десертом без вреда для фигуры. Не бойтесь экспериментировать с добавками: цедра цитрусовых, ваниль, какао или пряности помогут создать уникальный вкус и аромат.

















