Рецепт от юлии высоцкойШоколадный кекс с кленовым кремом Если вам нравится аромат кофе, влейте в тесто чашечку крепкого эспрессо. Вместо уксуса белого вина можно добавить яблочный уксус, а вместо сливочного сыра — жирную сметану. Юлия Высоцкая23 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойОмлет с карамелизированным шалотом, моцареллой и тимьяном Такой омлет можно приготовить с добавлением цукини или запеченного сладкого перца. Травки подойдут любые, если нет свежих, всыпьте сухие в разогретую сковороду к луку — их аромат будет сильнее. Юлия Высоцкая22 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойБиточки из тыквы, батата и моркови Если нет блендера, протрите овощи через сито. Юлия Высоцкая20 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойГрибы под хрустящим фило Для этого блюда подойдут вешенки, шиитаке или шампиньоны. Если вы любите грибной аромат, добавьте немного растертых в пыль сухих белых грибов. Сливочный сыр можно заменить сладкой сметаной. Юлия Высоцкая19 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойДорада со свежим салатомВинограда должно быть чуть меньше, чем огурца, чтобы салат не был слишком сладким. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Юлия Высоцкая18 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойЛюбимый салат из пенне с тунцомПодписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Юлия Высоцкая18 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с имбиремЕсли у вас нет готового сахарного сиропа, возьмите кленовый сироп или жидкий мед. Такое тесто можно заморозить, оно прекрасно проживет в морозильнике пару недель. Подписывайтесь наЮлия Высоцкая18 января 2015
Рецепт от юлии высоцкойНовогодние капкейки Тесто для капкейков и кексов, в отличие от теста для маффинов, должно быть тщательно вымешано — в нем не должно остаться никаких комочков. Юлия Высоцкая30 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойТарт татен со свеклой и шалотом Свеклу можно и отварить, но запеченная она, на мой взгляд, гораздо вкуснее, а еще я иногда добавляю к ней дольки яблока или груши. Ну а если не любите свеклу, замените ее кусочками тыквы или сладкогоЮлия Высоцкая29 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченная утка, фаршированная диким рисом и яблокамиДикий рис можно заменить бурым или красным, а можно взять домашние панировочные сухари. Если утка не очень молодая, готовьте ее при температуре 160°С, постоянно поливая выделяющимся соком, а если онаЮлия Высоцкая28 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойРулет по-новогоднемуВажно не передержать рулет в духовке, чтобы он остался нежным внутри. Если нет шерри, добавьте немного хереса или портвейна. Юлия Высоцкая28 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойБиточки из нута с сардинками Не любите сардинки — добавьте куриные грудки или фарш индейки. Если гороховую массу поставить на полчаса в холодильник, лепить биточки будет легче. Подавать такие биточки можно со сметаной или сЮлия Высоцкая25 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойРулет из омлета с ветчиной и сыром Секрет хорошего омлета в его консистенции — она должна быть нежной, слегка «бегущей». Юлия Высоцкая23 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из хурмы с авокадо и дайконом Вместо корна можно взять руколу или другой салат, какой вам по вкусу, а вместо рисового уксуса ― уксус белого вина или яблочный. Если не нашли черного кунжута, добавьте белый, только предварительноЮлия Высоцкая22 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойРис с баклажаном, фетой и гранатомСюда подойдет не только фета, но и любой другой свежий сыр. Юлия Высоцкая21 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойТворожное суфле с апельсиномТакое суфле можно приготовить и без желатина, тогда сливки взбивайте поплотнее, чтобы они дали объем. Юлия Высоцкая21 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойБараньи ребрышки с гранатовым соусомДля этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь. Юлия Высоцкая21 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛимонно-имбирный кекс с орехами пекан Пекан можно заменить грецкими орехами. Муки добавляйте столько, сколько возьмет тесто. Юлия Высоцкая18 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойОвощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку. Юлия Высоцкая17 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойКартофельные драники с треской Я обычно готовлю такие драники из расчета одна средняя картофелина на человека. Если лень натирать картошку, пропустите ее через мясорубку, а потом обязательно удалите бумажным полотенцем лишнююЮлия Высоцкая16 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойЧили-запеканка из пасты и овощей Чтобы цукини не получился слишком водянистым, при обжаривании не накрывайте сковороду крышкой. Макароны подойдут любые, даже спагетти. Юлия Высоцкая15 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойПаста с грибным соусомМне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, аЮлия Высоцкая14 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойКупаты, запеченные с пореем и яблокамиЯблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.Юлия Высоцкая14 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадные сэндвичи с фисташковым мороженымЕсли вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимоеЮлия Высоцкая14 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с малиновым джемомЕсли тесто получается слишком липким, заверните его в пленку и отправьте на 20 минут в холодильник. Юлия Высоцкая11 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойОстрый салат из фасоли с креветкамиЯ использовала фасоль, которую называют Butter Beans, но подойдет и Лима. Если хотите, чтобы она получилась мягкой и разваристой, добавьте 1 ч. ложку соды в воду, в которой вы фасоль замачиваете, аЮлия Высоцкая10 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойБрускетты с артишоками и соусом песто Соус песто прекрасно постоит пару дней в холодильнике, а чтобы он не был густым, влейте 2 ст. ложки холодной кипяченой воды. Юлия Высоцкая08 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойКуриные грудки в пряном сметанном маринадеКуриное мясо для маринования должно быть комнатной температуры. Юлия Высоцкая07 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойАнанасовое суфлеЕсли яйца крупные, будет достаточно и трех. Главный секрет суфле в правильно взбитых белках — их нужно сначала взбить, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получитсяЮлия Высоцкая07 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойПудинг с белым шоколадом и изюмом Вместо апельсинового варенья можно взять абрикосовое, вишневое или клубничное, а если не любите изюм, замените его нарезанной курагой или любыми ягодами. Юлия Высоцкая04 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойАрахисовые маффины с горьким шоколадом Если вам не нравится вкус арахиса, используйте вареную сгущенку. И главное — не вымешивайте тесто слишком долго! Юлия Высоцкая01 декабря 2014
Рецепт от юлии высоцкойГрибной суп с луком-пореемСвежие грибы лучше почистить сухой щеточкой и не мыть ― они как губка впитывают жидкость, становятся водянистыми и теряют свой аромат. Если у вас нет замороженных белых грибов, замочите сухие белые, аЮлия Высоцкая30 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПирожки с красной рыбой и рисом Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться. Юлия Высоцкая30 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойФриттата со шпинатом и ветчиной Если шпинат у вас не молодой, лучше его пробланшировать, откинуть на дуршлаг, а затем уже добавлять к ветчине с луком. Юлия Высоцкая27 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТакос с рыбой и грейпфрутовым соусом Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком. Юлия Высоцкая26 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойОвсяные булочки на кефире Если вы любите орехи или семечки в выпечке, если хотите добавить корицу или ваниль — в этом рецепте можно абсолютно все! Юлия Высоцкая25 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗавтрак по-мароккански Вместо феты можно взять брынзу, а вместо горошка в стручках — молоденькую стручковую фасоль. Юлия Высоцкая24 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЖареный сулугуни с руколой и вяленой клюквой Рукола здесь совсем не обязательна, жареный сулугуни в панировке сам по себе классная закуска — с ломтиком помидора, со свежим огурчиком, на кусочке хрустящего хлеба или в тонком лаваше! Юлия Высоцкая23 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКарп, томленный в красном винеРаньше я думала, что карп — только наша рыба, но оказалось, что он есть и в Англии, и во Франции, а этот рецепт из небольшой деревушки на севере Италии. У речной рыбы вкус немного специфический, нетЮлия Высоцкая23 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯблочные блинчики из ВиченцыВ тесто я иногда добавляю апельсиновую цедру или апельсиновую воду, если остались комочки, протрите его через сито или взбейте блендером. Такие маленькие блинчики или оладьи можно выпекать вЮлия Высоцкая23 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗапеканка из макарон с горошком, цукини и творогом В такую запеканку хорошо добавить сладкий перец, вяленые помидоры, а если есть лечо, можно его немного измельчить и перемешать с обжаренными луком и чесноком. Я иногда использую для этого рецептаЮлия Высоцкая20 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКростини с оливками и нутом Главное — не превращайте нут в пюре, должны остаться небольшие кусочки! Юлия Высоцкая19 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКиш лорен Вместо ветчины можно взять буженину, сало с мясными прослойками или бекон. Юлия Высоцкая17 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛапшевникСыр подойдет любой, главное, чтобы он был ароматным и не слишком мягким. Юлия Высоцкая16 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКролик в красном винеМясо кролика диетическое, гипоаллергенное, и в то же время из него получаются праздничные, нарядные блюда. Подавать такого кролика можно с зеленым салатом, овощами на гриле или на пару, а можноЮлия Высоцкая16 ноября 2014
Рецепт от юлии высоцкойКаштановый пудинг Желтки важно вводить по одному, чтобы масса постепенно становилась нежной и воздушной, как в заварном тесте. Юлия Высоцкая16 ноября 2014
