Рецепт от юлии высоцкойТосты с авокадо и красной икройВместо укропа можно украсить тосты петрушкой, фенхелем или шнитт-луком. Юлия Высоцкая21 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯблочный пирог на простоквашеЕсли нет простокваши, возьмите сметану 15–18%-ной жирности. С зимних яблок кожуру лучше срезать, с грушами такой пирог тоже хорошо работает. В сироп вместо корицы можно добавить гвоздику, илиЮлия Высоцкая21 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСлоеные ушки с персиковым соусом Фрукты при карамелизации не стоит помешивать металлическими приборами. Юлия Высоцкая18 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТортильи с креветками и зеленым салатомЕсли не любите козий сыр, замените его творогом, а вместо сливочного сыра можно взять жирную сметану. Юлия Высоцкая17 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯблочно-грушевый пирог с изюмом Фрукты можно использовать любые, даже те, которые уже надоели или переспели, а вместо изюма подойдут курага, чернослив или сухой инжир. Юлия Высоцкая16 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПаста с цукини, пеперончино и мятойВместо мяты можно добавить другие свежие травки — орегано, базилик или шнитт-лук. Юлия Высоцкая14 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойБиточки с раковыми шейкамиКартошку перед варкой замочите в воде, чтобы ушел лишний крахмал и она оставалась крепкой. Подавать такие биточки хорошо со сметаной или заправкой из йогурта с горчицей. Юлия Высоцкая14 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойПахлава со сливами и лавандойВместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте егоЮлия Высоцкая14 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойРисовый салат с морскими водорослями и яйцами Зеленый лук можно заменить репчатым, но его нужно ошпарить кипятком или замариновать предварительно в рисовом уксусе. Вместо сахара подойдет кленовый сироп или жидкий мед. Юлия Высоцкая11 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЦукини, фаршированные творогом и сливочным сыром Вместо сливочного сыра можно добавить сливочное масло, а травки подойдут любые. Юлия Высоцкая09 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСэндвич с яйцом, семгой и авокадо Листья салата подойдут любые. Вырезанный из хлеба мякиш можно подсушить и использовать для панировки. Юлия Высоцкая08 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТворожник с персикамиМожно взять любые фрукты, ягоды или даже варенье. Юлия Высоцкая07 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойХрустящие пирожки с мясомЛепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике — уместить как можно больше начинки, форма же может быть и треугольной, и круглой, как вам больше нравится. Горчицу добавляйте не слишкомЮлия Высоцкая07 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойСуп из чечевицы с имбирем и шалфеемПеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста (добавляйте их, когда обжариваетеЮлия Высоцкая07 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойВзбитые сливки с томлеными сливами и карамелизированными орехами Вместо слив прекрасно подойдут персики, нектарины или груши. Печенье можно взять любое, какое вам больше по вкусу. Юлия Высоцкая04 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойБрускетта с чечевицей, фетой и цукини Вместо цукини можно взять кабачок. Юлия Высоцкая03 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯблочные маффины с корицей Для этого рецепта понадобится большой стакан (объемом 300-350 мл). Вместо йогурта можно взять простоквашу. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще муки. Юлия Высоцкая02 сентября 2014
Рецепт от юлии высоцкойТорт «Павлова» с малиной и персикамиБезе получается пышнее, если при взбивании к белкам добавить мелкий сахар, а не сахарную пудру. Для меренг можно использовать и ванильный экстракт с зернышками, а ягоды и фрукты берите любые, какиеЮлия Высоцкая29 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойЧерное ризоттоЧерное ризотто лучше всего готовят в Венеции. Бульон для него можно сварить из рыбных хвостов, хребтов и голов, я обязательно добавляю в него чеснок и тимьян или розмарин, ну и, конечно, сельдерей,Юлия Высоцкая29 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойФриттата с зеленым горошком и картофелем Лишний крахмал из картофеля лучше удалить, для этого вымочите его в воде, несколько раз поменяв ее. Горошек можно взять и замороженный, а кинзу заменить петрушкой, укропом, базиликом или мятой. Юлия Высоцкая26 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойБутерброд с тунцом, запеченным перцем и хумусом Вместо руколы подойдет шпинат или любые листья свежего салата, а сок одного лимона в хумусе можно заменить соком двух лаймов. Оставшийся хумус храните в холодильнике не больше 48 часов, потом онЮлия Высоцкая25 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКонвертики с козьим сыром, каперсами и анчоусами Вместо козьего можно использовать адыгейский сыр или творог, растертый с солью и травками. Юлия Высоцкая24 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойПолезные батончики Если нет сахарного сиропа, возьмите кленовый, подойдет и жидкий мед. Юлия Высоцкая23 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойПаста из ФриулиВместо мафальде можно взять те макароны, которые вам нравятся. Юлия Высоцкая22 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойСемифреддо с марсалойПреимущество семифреддо перед обычным мороженым в том, что оно прекрасно замерзает в морозильнике. Если не нашли марсалу, возьмите любое крепленое вино. Юлия Высоцкая22 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойУтиные грудки с абрикосамиВместо свежих абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив. Грудки не должны готовиться долго, я предпочитаю, чтобы они были чуть сыроватыми, розовыми внутри. Юлия Высоцкая22 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из инжира с фасолью и орехами пекан Если не нашли свежего инжира, возьмите сухой и замочите его ненадолго в кипятке. Добавлять в салат заправку лучше перед самой подачей, чтобы рукола оставалась хрустящей. Юлия Высоцкая19 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойСэндвич с рыбой в кляре и листьями салата Для такого сэндвича подойдет любая белая рыба. Юлия Высоцкая18 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадные маффины с черешней Вместо черешни можно использовать вишню. Юлия Высоцкая17 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКебаб из цыпленка с чили и мятойКуриное мясо можно мариновать при комнатной температуре около трех часов, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике. Для этого блюда понадобятся деревянные шпажки, их нужно заранее замочить в воде,Юлия Высоцкая15 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКофейная гранитаВ жаркий день, когда хочется и кофе, и чего-нибудь сладкого, такая гранита — настоящее спасение! Юлия Высоцкая15 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойМинестроне с рисом Все овощи нужно порезать так, чтобы они были примерно одинакового размера. Юлия Высоцкая15 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛегкое миндальное печенье Такое печенье итальянцы обычно предлагают к кофе после еды. Вместо бумаги для выпечки можно выкладывать тесто на рисовую бумагу — она съедобная, к тому же печенье точно не пригорит! Юлия Высоцкая11 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат с курицей, макаронами и сладким перцем Если нет под рукой сладкого перца, замените его помидорами или жареным баклажаном. Юлия Высоцкая10 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКрамбл с ревенем, грушей и марципаном Вместо груши можно взять персики, абрикосы или вишню. Юлия Высоцкая09 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье из мясорубки Вся фишка здесь в том, что тесто пропускается через мясорубку и форма у печенья получается очень оригинальной. Тесто должно быть крутым — если понадобится, добавьте еще муки, чтобы добиться нужнойЮлия Высоцкая08 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат из брокколи, бурраты и чилиНе нашли буррату — замените ее моцареллой, подойдет и любой другой рассольный сыр, например сулугуни или адыгейский. Юлия Высоцкая08 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКрасноперка по-лигурийски Так же можно приготовить семгу, форель, сибаса и любое филе плотной рыбы. Юлия Высоцкая08 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойБутерброд с белой рыбой и соусом из йогурта и каперсов Вместо винного уксуса можно взять яблочный, а белая рыба подойдет любая, главное — не обжаривайте ее слишком долго, чтобы не пересушить! Юлия Высоцкая05 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойФриттата с козьим сыром и шалфеем В духовке фриттата получается пышнее, но можно просто накрыть ее крышкой и держать на огне до готовности. Юлия Высоцкая04 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойЖареный рис с брокколи, копчеными колбасками и омлетом Вместо колбасок можно взять кусочки куриного филе, а горошек подойдет и замороженный. Юлия Высоцкая03 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯгодные тарталетки с рикоттой Ягоды подойдут любые, даже замороженные, а вот замороженное тесто лучше переложить на ночь в холодильник, чтобы оно размораживалось постепенно. Вместо рикотты можно взять обезжиренный творог. Юлия Высоцкая02 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойФасоль в томатном соусеЕсли помидоры несладкие, добавьте в соус немного сахара. Соус хорошо получается и из консервированных помидоров — в этом случае используйте только мякоть помидоров, без сока. Юлия Высоцкая01 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойКрем-брюле с малинойЗдесь о диете лучше забыть — сливки берите минимум 20%-ной жирности. Воду в противень удобнее вливать, когда он уже находится в духовке. Юлия Высоцкая01 июня 2014
Рецепт от юлии высоцкойСредиземноморский горячий бутерброд с тунцом и артишоками Если вы не любите артишоки или они кажутся вам слишком экзотическими, можно использовать маринованные огурцы. Вместо проволоне подойдет моцарелла, а вместо яблочного уксуса — белый винный уксус. Юлия Высоцкая29 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат с малиной и гренками с творожной начинкой Если нет малинового уксуса, возьмите яблочный или уксус белого вина. Юлия Высоцкая28 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯгодный милк-шейкЕсли нет свежих ягод, возьмите замороженные. Юлия Высоцкая28 мая 2014
Рецепт от юлии высоцкойРисовое суфле В это суфле добавляются взбитые белки, поэтому оно получается нежным и воздушным. Если в духовке есть режим гидро, обязательно включите, а если нет такого режима, выпекайте суфле в противне сЮлия Высоцкая27 мая 2014