Рецепт от юлии высоцкойЗапеченная пряная свинина с хересомМясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино. Юлия Высоцкая13 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойКапуста, тушенная с шампанским и изюмомКапусту лучше тушить под крышкой, а в конце открыть, чтобы она зазолотилась. Вместо шампанского можно добавить любое игристое или сухое белое вино, да и в пиве капуста тоже получается вкусной! Юлия Высоцкая13 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойПасхальный хлебФисташки лучше взять несоленые, но, если не найдете, просто добавьте в тесто побольше сахара. Благодаря просвечивающей через надрезы начинке такой хлеб выглядит очень празднично! Юлия Высоцкая13 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЯйца по-мексикански, запеченные с фасолью Яйца берите по количеству формочек. Юлия Высоцкая10 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из молодых овощей с соусом из петрушки Если морковь у вас большая, нарежьте ее кубиками чуть крупнее зеленого горошка. Каперсы лучше брать не маринованные, а в соли, замочить их на некоторое время в воде, а затем как следует промыть. Юлия Высоцкая06 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойПилав с цыпленком и топинамбуром Вынув цыпленка из холодильника, подержите его немного в комнатной температуре. Не нашли савойской, возьмите китайскую капусту или молодую белокочанную. Юлия Высоцкая06 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЙогуртовый десерт с бананами и миндалемЕсли любите вкус ванили — возьмите ванильный йогурт. Юлия Высоцкая06 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойПерсиковый крамбл Тесто не должно быть слишком однородным — благодаря этому крамбл получается хрустящим и воздушным. У крамбла из однородного теста корочка может быть жесткой. Юлия Высоцкая02 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойТортильи с баклажанным соусом Не любите кинзу, замените ее петрушкой, базиликом или мятой, вместо тортильи можно взять тонкий лаваш, а вместо йогурта — простоквашу. Юлия Высоцкая02 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойФранцузские гренки с бананами и карамельным соусом Если у вас большие бананы, будет достаточно и двух. Если есть время, оставьте хлеб, залитый молочно-яичной смесью, минут на десять, чтобы он полностью пропитался. Юлия Высоцкая01 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкойБлинчики с малиной для Человека-паука Если нет свежих ягод, возьмите варенье. Юлия Высоцкая31 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойВанильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугойКарамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой. Юлия Высоцкая30 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСпаржа с грибами и беконом под сырной корочкойИз диетических соображений вместо бекона можно добавить немного низкокалорийного копченого сыра. Юлия Высоцкая30 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойКролик с яблоками, тушенный в винеВместо портвейна можно взять мадеру. Юлия Высоцкая30 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЦитрусовый коктейль с бананом и черносливом Если чернослив попался сухой, замочите его в кипятке или крепком чае. Юлия Высоцкая27 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗавтрак по-мексикански Мексиканский завтрак — это, как правило, легкое мясо, овощи, лепешки, много специй и душистых трав. Самое подходящее мясо для утреннего приема пищи — индейка, которая, хоть и немного суховатая, ноЮлия Высоцкая27 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный десерт с черносливом Такой десерт будет еще вкуснее, если он немного постоит в холодильнике. Юлия Высоцкая26 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат Нисуаз с макаронами и яйцом пашот Не любите оливки — замените их каперсами. Юлия Высоцкая25 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с миндалем и вишней Golden Syrup сделан из сахара и хорош тем, что в нем нет вкуса цветочного меда или кленового сиропа — он довольно нейтральный, но дает сладость и консистенцию, которая необходима в некоторых десертах.Юлия Высоцкая23 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойФаршированный перецВ фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели. Юлия Высоцкая23 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойОвощной суп с курицей и яичной лапшойСуп можно приготовить на овощном, курином или мясном бульоне. Если получилось слишком густо — долейте еще немного кипятка или бульона. Юлия Высоцкая23 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСемга с чечевицей, шпинатом и луком-пореем Если не любите лук-порей, нарежьте толстыми кольцами красный лук — тоже получится очень вкусно! Юлия Высоцкая20 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойГамбургеры с горгонзолой и спаржей Если у вас мелкая спаржа — жарьте ее целиком! Фарш можно взять из телятины, курицы или индейки, а можно соединить два вида фарша. Юлия Высоцкая19 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойБлины на пиве с грушевым соусом Пиво лучше брать безалкогольное. Вместо груши подойдет яблоко или банан, а вместо коньяка — ром или фруктовая водка. Если тесто после «отдыха» стало слишком густым, долейте немного молока, пива илиЮлия Высоцкая18 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойГорячий шоколад со взбитыми сливками Как настоящий шоколадоголик, я люблю только черный шоколад, но если вам больше нравится молочный или шоколад с не очень высоким содержанием какао, то готовьте с ним. Сахар лучше добавлять белый, чтобыЮлия Высоцкая13 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСырники с рисом и изюмом Если вы любите сырники поплотнее, добавьте еще немного муки. Юлия Высоцкая11 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойФисташковые пончикиЕсли не нашли фисташки без соли, добавьте соленые, тогда в тесто соль добавлять уже не нужно. Для расстойки теста идеально подойдет духовой шкаф, разогретый до температуры 40–50°С. Юлия Высоцкая11 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойФаршированные макароны под соусом бешамель Для фарша подойдет говядина, свинина или баранина, а можно смешать разное мясо. Юлия Высоцкая11 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фенхеля и апельсина с заправкой из авокадо В салат можно добавить грейпфрут или мандарин. Если заправка из авокадо получится слишком густой, разбавьте ее кипяченой водой. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛимонные тарталетки с кедровыми орешкамиВанильная пудра — это перемолотые стручки ванили. Вместо лимонной цедры можно добавить в тесто цедру апельсина. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойРизотто с раковыми шейкамиСковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовленияЮлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из тунца с цукини и картофелемДля такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойГречневая каша с фруктовой заправкой Вяленые ягоды можно использовать любые — взять какие-то одни или, например, смесь клубники, вишни и клюквы. Юлия Высоцкая05 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойКартофельные мини-сэндвичи с котлеткой из ягнятины Картофель можно взять не сырой, а вареный, тогда он быстрее запечется под грилем. Фарш подойдет и куриный, и из индейки, и из телятины. Юлия Высоцкая04 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойМалиновые маффины При приготовлении маффинов очень важно отдельно смешивать сухие ингредиенты и отдельно — жидкие. Вместо простокваши можно взять густой кефир или йогурт нормальной жирности. И даже не пытайтесьЮлия Высоцкая03 марта 2014
Рецепт от юлии высоцкойШоколадно-миндальный пирог на маскарпонеЕсли печенье у вас маленькое, возьмите 5–6 штук. Вместо бренди подойдет ром. Вместо черного шоколада можно использовать молочный или заменить половину черного шоколада белым, а можно вообще добавитьЮлия Высоцкая26 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойФрикасе из цыплятЦыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьтеЮлия Высоцкая26 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСалат с пекорино и орехами пеканСалат гораздо удобнее заправлять в глубокой посуде, а уже заправленным перекладывать на блюдо и сразу подавать! Юлия Высоцкая26 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойТарталетки с креветками и соусом бешамель Если в соусе бешамель остались кусочки, взбейте его в блендере или протрите через сито. Юлия Высоцкая24 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойЛимонные мини-маффины Если после добавления желтка в сахарно-сливочной смеси отделилась жидкость, добавьте чайную ложку муки — она спасет ситуацию. Юлия Высоцкая20 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойХрустящее шоколадное мороженое Если не нашли амаретти, добавьте любое хрустящее печенье или кусочки безе. Юлия Высоцкая19 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойБлины с луком и сыром Вместо грюйера можно взять любой ароматный сыр. Подавать такие блины хорошо и с копченой рыбой или селедкой. Юлия Высоцкая19 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСладкие блины на кефире Подавать такие блины можно с медом, взбитыми сливками, кленовым сиропом, припущенным ягодным сиропом или цитрусовым компотом, а лучше всего — с шоколадным мороженым! Юлия Высоцкая19 февраля 2014
Рецепт от юлии высоцкойСэндвич с омлетом Свежий хлеб нет необходимости отправлять под гриль или в духовку, а вот вчерашний лучше поджарить. Вместо прованских трав можно использовать смесь сухого розмарина, тимьяна, сладкой паприки и перцаЮлия Высоцкая19 февраля 2014
