Бульон: блюда и рецепты

Гусь,приготовленный черносливом и яблоками _это праздник в доме!Запах и аромат фруктов в большей степени дает понять вкус гусиного мяса!(«миллион меню»)

Сочетание курицы с курагой и черносливом — одно из тех, что я называю «вкусом в квадрате»: мясо получается нежным, а аромат во время тушения стоит на всю кухню. Готовится неожиданно быстро, а

Сухофрукты творят с курицей настоящую магию: кислинка кураги и чернослива делает мясо нежным, а аромат получается таким насыщенным, что домашние уже заглядывают на кухню задолго до готовности. Мне

Бешбармак - казахское национальное блюдо. Если перевести дословно - "беш" по-казахски - пять, а "бармак" - палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые

Быстро, сытно и при этом совсем не банально — вот что мне в этом рецепте нравится больше всего. Папоротник с яблоком внутри кальмара звучит неожиданно, но сочетание получается действительно

Золотистый, ароматный, с тёплым шафрановым запахом — этот рис с курицей у меня готовится в одной кастрюле и без лишних хлопот. Мне нравится, как шафран окрашивает всё блюдо в солнечный цвет, а

Название говорит само за себя — что-то по-настоящему роскошное и чуть капризное. Баранина получается мягкой, а соус из авокадо со сливками и базиликом — удивительно нежным, с тонкой кислинкой. Слоёные

Язык — настоящий деликатес, и я в этом убеждена каждый раз, когда ставлю его на стол. А уж с соусом из мадеры и сливок — это двойной деликатес, как я люблю говорить. Мягкое, сочное мясо в бархатистом

Похоже на рыбные голубцы,но савойская капуста более оригинально смотрится в приготовлении этого блюда!("Миллион меню")

Тесто на кипятке — то, к чему возвращаешься снова. Оно не рвётся, не сжимается при раскатке и держит начинку даже когда той много. Мне нравится, что с ним можно работать быстро: 30 минут отдыха — и

Курица с перцами (Pollo coi peperoni)- одно из классических сицилийских вторых блюд. Приготовить этот рецепт не составит большого труда, но зато какое объеденье!

Мясо и овощи-это праздник!

Книга Джулии Чайлд попала ко мне на английском — и именно этот рецепт запечённой курицы я попробовала первым. Никаких маринадов, никаких лишних специй — только масло, соль и терпение. Результат

Золотистый, чуть пряный, с тонким морским ароматом — этот суп всегда выглядит праздничнее, чем кажется по составу. Шафран делает своё дело: даже простой бульон с ним приобретает особую глубину. Я

Перец чили придает телятине особой пикантности, а кинза усиливает вкус!

Густой, согревающий суп, от которого сразу становится тепло и сыто — даже после долгого дня. Говядина с хмели-сунели, мягкая чечевица и помидорная кислинка складываются в такой насыщенный вкус, что

Если быть честной и откровенной, то тыкву моё семейство не очень жалует. Особенно муж. Несколько лет назад бабушка так нагрузила этим чудо-овощем, выращенным на городском огороде (кстати, она с тоской

Простое итальянское блюдо, которое выручает, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот. Курица получается нежной и ароматной — шалфей, чеснок и лимон делают своё дело. Совет по картофелю:

Мясо нутрии — моё настоящее открытие: оно такое мягкое и нежное, что однажды попробовав, я уже не могу остановиться. В сливочно-овощном соусе оно буквально тает — сытно, ароматно и совсем без тяжести.

Можно приготовить только с кальмарами. Еще одна опция - это добавить в конце приготовления мелко порезанный лист водорослей для суши - это придаст потрясающий морской аромат.

Камбала и яблоки — сочетание неожиданное, но именно оно превращает обычную рыбу в нечто по-настоящему изысканное. Кисловатые яблоки и белое вино убирают лишнюю резкость, а сметанный соус обволакивает

Свинина, которая буквально тает во рту, густой соус с лёгкой кислинкой и картошка, впитавшая все соки — вот за что я люблю это блюдо. Готовится без лишних хлопот, а на столе выглядит как что-то

Для крепкого домашнего бульона возьмите 1 кг куриных каркасов, крыльев, шеек или голеней и 300 г грудки. Залейте 3 л холодной воды, доведите на небольшом огне до кипения, уменьшите огонь до

Придумала сегодня. По-моему, получился! Нежный и вкусный. Можно импровизировать со специями. Я колебалась между розмарином, чабером и т.д., но остановилась на тимьяне. Может у вас будут идеи?! :))

Рыба получается мягкой внутри и чуть румяной снаружи — сначала её обжаривают, а потом доводят до готовности в пряном молочно-бульонном соусе. Лимонное сорго и кафир-лайм дают тот самый азиатский

Лапшевник — одно из тех блюд, которые пахнут уютом ещё до того, как достаёшь форму из духовки. Сметана смягчает грибной соус, яйца делают его сытным, а сыр сверху запекается в такую румяную корочку,

Этот суп я готовлю без особых поводов — состав минимальный, а результат неизменно вызывает вопрос: «Из чего это?». Нежная кремовая текстура, мягкий вкус без резкостей — никто не угадывает картошку и

Это карри готовлю, когда хочется чего-то по-настоящему ароматного — специи буквально заполняют кухню ещё на этапе обжарки. Сочетание бананов и кокосового молока звучит неожиданно, но именно оно даёт

Рецепт взят с форума СМ

Красное вино, долгое томление и терпение — вот в чём секрет этого блюда. Говядина получается такой нежной, что буквально тает, а густой соус с грибами пахнет так, что никто не усидит на месте. Это не

Томатный суп — это, казалось бы, просто, но испанский вариант с креветками совсем другая история. Запечённые помидоры дают глубокий, чуть карамельный вкус, сметана смягчает кислинку, а креветки

Ризо́тто (итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии.

Когда за окном серо и хочется чего-то по-настоящему уютного, этот суп выручает лучше всего. Нежное бархатистое пюре с ароматом шалфея и сливок, хрустящие сырные кружочки сверху — и всё это прямо в

Вешенки в этом салате раскрываются совсем иначе, чем в обычной жарке — имбирь, кунжутное масло и кайенский перец превращают их во что-то по-настоящему яркое и неожиданное. Шпинат едва прогревается в

Шафран превращает обычный булгур в нечто по-настоящему восточное: золотистое, ароматное, с тёплой ореховой ноткой. Миндаль и арахис дают приятный хруст, а печёнка делает блюдо сытным и насыщенным.

Вишня и мясо — сочетание, которое меня никогда не разочаровывало. Кисло-сладкий соус красиво оттеняет нежную свинину, а запах из духовки такой, что домашние начинают заглядывать на кухню задолго до

Когда гости видят эту закуску на разрезе, вопросы и восхищение обеспечены — внутри каждого колобка прячется целое перепелиное яйцо. Мясная корочка получается румяной, желе — прозрачным и нежным, а

Ризотто - традиционно итальянское блюдо, но имеет массу вариантов. На мой вкус - ризотто - самое высшее проявление риса. Рис - источник бодрости, готовьте это блюдо в обед и наслаждайтесь ароматом.

Соус подходит к мясу, птице, но особенно хорош с макаронными изделиями.

Этот суп я впервые сварила, когда хотелось чего-то тёплого, но не тяжёлого. Тыква с грушей — неочевидное сочетание, но оно работает: сладость смягчает карри, суп получается густым, ароматным и при