Чизкейк
Чизкейк — это изысканный десерт, который можно приготовить дома. В подборке представлены как классические рецепты, так и авторские интерпретации. Вы найдёте варианты от традиционного чизкейка «Нью-Йорк» до более лёгких и простых в приготовлении рецептов.
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают

Обыкновенно вкусный чизкейк для детей
Часто пеку такой пирог для своего сына. Использовать в виде теста можно любое печенье, хлопья, мюсли или даже, как в данном варианте, остатки от детского кулича А украшать можно любыми фрук
домохозяйка
Вишневый чизкейк
Сливочный чизкейк с ярким вишневым слоем — идеальный десерт как по внешним, так и по вкусовым качествам. Широкий слой сливочной начинки совсем не похож на запеканку, сырники и прочую подобную выпечку. Он отличается особой
vicky
Чизкейк "Халва-Хурма"
Очень хочу поблагодарить еще раз всю команду сайта, которая признала мои старания на кулинарном поприще и наградила меня почетным званием Автора месяца!
А также всех девочек за их искренние поздравления и поддержку!!
Победа
Ванильный чизкейк со свежей малиной
У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде творожника, поэтому лучше испол
Юлия Высоцкая
Чизкейк «Кофейный орех»
Когда мы с сынишкой отправились сегодня за покупками, пошел первый за эти полтора зимних месяца снег (это был не пушистый обволакивающий все вокруг мягкий снег, а влажный, смешанный с каплями дождя, s
Софья79
Чизкейк «Нектарин»
Отличный летний десерт, который очень прост в приготовлении. Без выпекания, что актуально для жарких дней.
Alesia
Чизкейк «Груша — горгонзола»
Сочетание карамельного бисквита с сочной грушей, сырной начинки с горгонзолой под воздушной шапочкой грушевого мусса никого не оставит равнодушными. Рецепт Виктории Мельник из второй книги «Чизкейк внутри».
Наталья Андреева
Вариация на тему "Захер" торт
Полное описание и более подробный фотоотчет этого шоколадного торта я оставила в своем посту все-таки я решила его добавить в свои рецепты, так как он все же немного обновленн
Nin@ G.Lov.
Чизкейк с белым шоколадом и малиной
Волна чизкейкомании достигла и меня... Мой вариант - с белым шоколадом и малиной... Он божественный!!!!!!!
Ла Ванда
Торт «Захер»
Этот торт я давно собиралась приготовить, вот и настал подходящий момент Юбилей мужа
Настасья
Мраморный чизкейк из мультиварки
Продолжаю кулинарные эксперименты в мультиварке)))))) Сегодня - из разряда выпечки. Чиз получился намного нежнее и воздушнее, чем в духовке.
Ла Ванда
Открытый пирог с творогом, перцем и помидорами черри
Этот пирог можно сделать и в виде небольших тарталеток. Свежий тимьян можно заменить сухим — понадобится 1 ч. ложка.
Юлия Высоцкая
Нежнейший лимонный чизкейк
Этот белоснежный, необыкновенно вкусный, нежнейшей консистенции, с тонким ароматом ванили и цитруса чизкейк будет буквально таять во рту. Особой нежности способствует то, что сырная масса не нагревается, а охлаждается, а также
Мальва
Чизкейк «Три сыра»
Вместо маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр или даже мягкий творог.
Юлия Высоцкая
Чизкейк «Нью-Йорк»
Следите за тем, чтобы поверхность чизкейка оставалась золотисто-коричневой, как в шаге (я передержала, не повторяйте мою ошибку).
MERI
Шоколадно-вишневый чизкейк
Всем привет! Как и обещала - не с пустыми руками, а с благодарственным тортиком/ Так сказать, проставляюсь, за сладкий РМ апреля. Хочу еще раз сказать всем спасибо! Совершенно неожиданный для меня стал этот РМ) И тем приятней)
Strelec
Чизкейк с ежевикой
Очень вкусный чизкейк с ежевикой и шоколадом. Для любителей чизкейков .
Angy
Легкий холодный чизкейк «Шоколадушки»
В такое время хочется еды легкой, прохладной, вкусной. Можно фрукты, можно салатики...
Но они не дадут сладкоежке настоящей радости, как вкусный тортик с шоколадными нотками :)
А потому я предлагаю вам рецепт
Наташа
Чизкейк с клубникой
Многие знают, что чизкейк — одна из моих слабостей) И еще я добавляю в обычный классический чизкейк различные ягоды. Быстро, просто и эффектно.
Ирина Арканникова
Диетический чизкейк
Чизкейк — любимое многими блюдо. К сожалению, классический рецепт этого торта очень калориен. Я предлагаю диетический рецепт без сахара и муки.
Виктория
Банановый чизкейк
К Новогодним праздникам хочется иметь стройную фигуру, а чего-нибудь сладенького-вкусненького тоже охота . Я иногда делаю такой по
Солнце
Ленивый Наполеон "Чизкейк-о-миссу"
После "Киевского" торта в одной стройной, любимой очереди для меня стоят: "Наполеон", чизкейк и тирамису. С "Наполеоном" отдельная история - почти все рецепты, которые я пробовала готовить, не дава
#hopecookhappy
Чизкейк с грушами
Нежный и очень вкусный дессерт. Вместо груш можно использовать другие фрукты или ягоды. Ещё советую вместо обычной филадельфии добавить шоколадную, тогда вкус будет более контрастный с грушами и не надо будет добавлять сахар.
симона
Итальянский чизкейк из рикотты
Оч. простой чизкейк получается на скорую руку и вкусный, приятный! Похож на творожную запеканку. Для нас требуется рикотта, либо творог мягкий, который желательно дважды протереть через сито. Рецепт даю как есть в оригинале, для
Апрель
торт "Захер" (Sacher torte)
Когда мы были в Вене, я купила открытку с этим рецептом, а также открытки с рецептами шницеля и яблочного штруделя. Если честно, я не доверяю рецептам, поставленным на поток, но уж очень захотелось этого прекрасного тортика. Рискн
Gergana
Чизкейк "Крем-брюле"
Для любителей нежного лакомства......
Долго описывать этот чизкейк не буду......
Он - потрясающий!!Прос
Победа
Чизкейк для любимых
Как-то раз мои дети попросили сделать им чизкейк. И тут я обнаружила, что рецептов чизкейка тьма-тьмущая, все они разные. Причем разные ингредиенты, способ приготовления, отзывы и результат. Изучив несколько десятков чизкейков,
Нюшик
Необычный новогодний чизкейк
Прочитав название, вы, наверное, сразу подумали, что же может быть необычного в обычном чизкейке.
А я вам сейчас все и расскажу:
-во-первых, мы используем имбирное песочное тесто в качестве основы;
Natali
Чизкейк с черникой
Потрясающий, очень нежный чизкейк! Черничный соус великолепно сочетается со сливочным вкусом начинки.
Keира
Карамельный чизкейк с цитрусовой ноткой
Дорогие друзья, я обожаю чизкейки! Их выбор на прилавках кондитерских впечатляет разнообразием, вкус – своим богатство
Катя
Йогуртовый чизкейк
Самый нежный десерт для любителей йогурта. Чернику можете заменить на любые доугие ягоды или не добавлять вовсе, исключительно по вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита!
Victoria
Творожный десерт с пудингом и вишневым безе «Чизкейк, сэр?!»
Если вы спросите меня, с какими кулинарными изысками ассоциируется у меня английская кухня, то вы услышите, прежде всего (и, уверена, я повторю мысли многих из вас!): овсянка и пудинг! Ах, эти нежные блюда — прекрасны, вп
Софья79
Чизкейк «Лето»
Традиционно чизкейк представляет собой корж, его нужно либо испечь, либо сделать из любого покупного печенья — овсяного, бисквитного, сливочного или даже с отрубями. Главное, чтобы корж получился хрустящим и в меру сладки
Юлия Высоцкая
Чизкейк творожный
Лето... жара... как раз кусочек холодненького чизкейка в самый раз под бокал вина и гитару...
Ирина B&C
Чизкейк «Красный бархат»
Сегодня хочу поделиться еще одним вариантом чизкейка. На этот раз по мотивам торта «Красный бархат». Вкусный, нежный с ароматом клубники. Никто не остался равнодушным. Заходите, угощайтесь!
Сразу хочу отметит
Angy
Харчо (классический рецепт)
За основу я взяла рецепт В. В. Похлебкина, который в свое время занимался доскональным изучением блюд национальных кухонь народов мира и написал не одну кулинарную книгу. На мой взгляд, именно этот рецепт является наиболее полн
Bukashka 107
Грибной закусочный чизкейк
Попробуйте приготовить к празднику закусочный вариант чизкейка с луком-пореем и грибами. Это очень вкусно и необычно. Угощайтесь!
В рецепте я использовала творожный сыр Hochlad, который, я считаю, идеален для приготов
ВикторияS
Кофейный чизкейк
Я питаю очень сильные нежные чувства к чизкейкам. Поэтому стараюсь не повторяться во вкусах и все время ищу что-нибудь новенькое. Сегодня предлагаю вашему вниманию кофейный чиз с невероятным ароматом и нежным вкусом. Угощайтесь
Оксана Чуб
Чизкейк
Рецепт от одного крупного итальянского производителя маскарпоне и рикотты. Обнаружила его на обратной стороне крышки банки с сыром. Решила попробовать и не разочаровалась. От себя добавила только ягодное украшение верха. Не провер
*Elenissima*
Чизкейк из Маскарпоне с апельсновой цедрой
За основу рецепта был взят рецепт классического чизкейка "Нью-Йорк". Я заменил цедру лимона на апельсиновую, использовал вместо Филадельфии сыр Маскарпоне, а также выпекал в духовке без водяной бани. Получился потрясающе вкусный ч
Артём КоваленкоЧизкейк — универсальный десерт, который можно адаптировать под разные вкусы. Основа определяет характер: песочная крошка даёт плотный корж, бисквит — более воздушный, а измельчённое печенье — самый простой вариант без выпечки.
Для начинки чаще используют сливочный сыр — филадельфию или аналоги. Рикотта придаёт более нежную, зернистую текстуру, маскарпоне — насыщенный сливочный вкус. Творог снижает жирность и делает десерт более лёгким. Яйца и сливки связывают смесь и влияют на плотность готового слоя.
При выпечке важна температура: 160–170 градусов Цельсия без конвекции. Высокая температура вызывает растрескивание. Готовый чизкейк не извлекают из формы сразу — оставляют остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем выдерживают в холодильнике не менее 4 часов.
Для чизкейка без выпечки желатин или агар-агар заменяет термообработку. Такой вариант застывает в холодильнике за 3–4 часа. Вкус получается менее интенсивным, зато текстура — более нежной и кремовой.



























