Блюда из птицы

Блюда из птицы — это не только вкусно, но и полезно. В подборке представлены разнообразные рецепты из домашней птицы: от классических до современных интерпретаций. Курица, утка, индейка — выбирайте, что вам по душе, и экспериментируйте с новыми вкусами.

Что готовим

Гарниры

40 м53
Курица, запеченная с апельсинами
Это блюдо я готовлю, когда хочется чего-то яркого без лишних усилий — апельсин и мёд делают курицу нарядной даже без особого повода. Маринад пропитывает мясо быстро, корочка после сковороды держит форму, а в духовке всё доходит са
ярославаИнгредиенты

30 м47
Теплый капрезе с куриным филе
2018 — год Желтой Земляной Собаки, а значит, в тему придутся и овощи и фрукты желтого цвета. Салат «Капрезе» знают все. Трио помидоров, базилика и моцареллы, завоевало своей яркой комбинацией вкусов весь мир. Но сегодня я расскаж
vickyИнгредиенты

30 м56
Салат с сельдереем, ананасом и куриной грудкой
Очень вкусный салатик, свежий и сочный! Делаю его на праздничный стол уже третий год!
Наталья АндрееваИнгредиенты

2 ч 512
Утка по-боярски
С этим рецептом у меня давняя любовь длиною в 20 лет, причем с первого взгляда! Увидела фото в журнале и влюбилась! Фото было умопомрачительное, а рецепт назывался «Утка по-боярски с рябиновым взваром», от одного известного шеф-по
*Elenissima*Ингредиенты

1 ч 20 м54
Курица в грибном соусе с луком и беконом
Наверное, нет такой семьи, где курица была бы в аутсайдерах. Вкуснейшее мясо, простое в приготовлении. И курочку по рецепту Юлии я с удовольствием приготовила. Ароматнейшая курица получилась, а в компании с грибами и беконом блюдо
Елена Ингредиенты

1 ч 30 м53
Куриное филе с сыром, беконом и помидорами
Куриное филе в беконе с творожным сыром внутри — одно из тех блюд, которые выглядят сложнее, чем есть на самом деле. Кармашек с нежной начинкой, хрустящая корочка снаружи и картофель рядом — готовый ужин на одном противне.
Светлана МихайловаИнгредиенты

1 ч 30 м513
Курица по-восточному
Объем восточной кухни можно сегодня с географической и культурной точки зрения условно разделить на следующие зоны: Северная Африка (Магриб), Ближний Восток (Levante), Аравийский полуостров, Турция (Анталья), Кавказ, часть Средней
vickyИнгредиенты

45 м51
Куриная грудка в овсяной шубке
Грудка получается удивительно нежной внутри и с ощутимой корочкой снаружи — и всё это без капли масла для жарки. Кефир делает мясо мягким, а измельчённые овсяные хлопья с паприкой дают ту самую хрустящую «шубку». Готовлю в аэрофри
ЕленаИнгредиенты

1 ч 30 м52
Рулетики из куриного филе с начинкой из творожного сыра
Прекрасное блюдо на праздничный стол. Сочетание сладкой вяленой вишни с пряным творожным сыром, сочное куриное филе в кожице под вустерширским соусом. А в подаче с домашней сливочной пастой просто умопомрачительно!
ВикторияИнгредиенты

20 м51
Салат с окорочками
Быстрый и сытный салат — курица, яичные блины и лук. Готовится из того, что всегда под рукой.
Elena BorisovaИнгредиенты

2 ч 55
Утка в абрикосовой глазури
Утку в глазури готовлю нечасто, но каждый раз результат стоит усилий. Кисло-сладкий соус из джема с бальзамиком и гвоздикой карамелизируется на коже и даёт ту самую тёмную хрустящую корочку, ради которой и затевается всё это. Ябло
ярославаИнгредиенты

1 ч 51
Перепела в горчичном маринаде
Перепёлка — прекрасная замена курице на праздничном столе: порционная, красивая в подаче и очень сочная. У нас она прижилась надолго — теперь появляется на столе регулярно, не только по праздникам.
Елена ЧвановаИнгредиенты

10 м53
Пенне с курицей и болгарским перцем
Пенне с курицей и болгарским перцем в китайском стиле. Супербыстрое жаркое на каждый день и не только. Блюдо легко приготовить в вок-сковороде.
Елена Ингредиенты

1 ч 15 м45
Плов с курицей и курагой в мультиварке
Готовлю плов и в будни, и в праздники по разным рецептам, но плов с курицей и курагой в нашей семье самый любимый! Кумовья часто просят приготовить на горячее для праздничного стола именно такой плов!
Елена МИнгредиенты

1 ч 40 м56
Свиные ребрышки с грибами и красной фасолью
Идеальное блюдо для обеда. Очень сытное блюдо. Вкусное, сочное мясо, которое дополняют овощи, грибы и фасоль. Яблоки идеально сочетаются со свининой. А для любителей «помакать хлеб в ароматную юшку» — просто гастрономический рай.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 48
Куриный суп с лапшой и грибами
Вкусный, незамысловатый, лекий, но хорошо насыщающий суп с лапшой и шампиньонами на курином бульоне. Отличный вариант для обеда в холодный зимний день! Да, еще такой суп хорошо воспринимается после бурно проведенных праздников!
Елена МИнгредиенты

1 ч 52
Куриный рулет со шпинатной начинкой и грибным соусом
Этот рулет я готовлю, когда хочется чего-то действительно нарядного на столе. Куриное филе с начинкой из грибов, шпината и моцареллы уже само по себе хорошо, но грибной соус из сушёных грибов переводит блюдо на другой уровень — гу
Елена ШашкинаИнгредиенты

40 м53
Испанский пирог с говядиной
Какой же праздничный стол без пирога! Рецепт идеального пирога с мясом — это горсть оливок, качественное мясо и капелька вина! Результат — румяная и хрустящая корочка, нежное мясо с овощами, которое предварительно томилось в том
AmaliyaИнгредиенты

20 м51
Закуска «Огуречные стаканчики с курицей»
Легкая и незатейливая закуска! Когда гости стучат в дверь, ее приготовить пара пустяков, если есть готовое куриное мясо (вареное или жареное) и фетакса от Хохланда. А вообще-то, заполнить огуречные стаканчики можно чем угодно, пос
ЮнаИнгредиенты

20 м46
Салат куриный с черносливом и перловкой
Продолжаю эксперименты с салатными сочетаниями. Стараюсь обойтись от многолетне-традиционных: картофеля, риса и яиц. Не прошла мимо перловки. Эта крупа лидер по богатству состава и пользе. Не бойтесь подать ее на праздничный стол,
ТИнгредиенты

1 ч 53
Салат «Шапка Снегурочки»
Это такая новогодняя интерпретация многими любимого салата и оригинальной закуски в одном. Вообще в оригинале шапка синяя, и при желании возьмите кокосовую стружку синего цвета, я же всвязи с тем, что наступивший год рыжой собаки,
Ирина B&CИнгредиенты

100 ч 49
Утка под соусом хойсин
Фаршированная запеченная птица — одно из традиционных новогодних и рождественских блюд. В коллекции рецептов много способов приготовления и начинки птичек, кулинары сайта помогают ее расширить. Осенью этого года побывала на мастер
golkkaИнгредиенты

30 м51
Легкий салат из куриной грудки, маринованной в кетчупе
Легкий салат, который придется по душе всем, кто праздновал Новый год несколько дней, а впереди Рождество. Все ингредиенты обычно есть дома, в случае нежданных гостей. Приятного аппетита!
ВикторияИнгредиенты

2 ч 30 м54
Утка, фаршированная каштанами, яблоками и беконом
Вкуснейшая праздничная утка с начинкой из каштанов, яблока и бекона. Начинка получается сочной и вкусной и в то же время не превращается в кашу, по вкусу прекрасно сочетается с мясом птицы. Отличный вариант разнообразить праздничн
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 513
Салат «Новогодний»
Когда я увидела рецепт этого салата, он прямо запал мне в душу. В этом салате есть все, что я люблю: сочные листья пекинской капусты, сладкий перчик, хрустящий салатный лук, ароматная сочная курочка, пряные сухарики и пикантные тв
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 52
Курица в томатно-винном соусе
Это традиционное новогоднее блюдо в нашей семье — курочка, именно в таком виде и именно этот гарнир. Ароматы базилика и прованских трав для меня тоже символ этого праздника.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 15 м55
Салат с курицей и грибами «Дед Мороз»
Новогодние праздники в самом разгаре, и я предлагаю вам приготовить очень симпатичный и вкусный салатик «Дед Мороз». В рецепте я использовала оливковый майонез ТМ «Махеевъ», который прекрасно подошел и дополнил вкус этого салата.
ВикторияSИнгредиенты

1 ч 30 м53
Курица, фаршированная блинами с овощами, рисом и фетой
Курица, фаршированная блинами с начинкой из овощей, феты и печеного перца — это очень вкусное блюдо, которое будет выглядеть эффектно на праздничном столе! Для начинки Вы можете испечь блины по своему любимому рецепту, я обычно де
Наталья АндрееваИнгредиенты

40 м59
Свекольный салат с курицей и хурмой
Кроме «шубы» мне всегда интересно создать новый свекольный салат, попробовать любимый овощ в новом сочетании. Начинаю знакомить с серией моих зимних салатиков. Добавление хурмы — мой эксперимент, она придала свежую сочность салати
ТИнгредиенты

40 м56
Курица с паприкой
Сразу признаюсь, что подсмотрела это блюдо в интернете. Но оно мне так понравилось своей простотой, что мы его опробовали на Новый год. :) А теперь делюсь им с вами — возможно, вы тоже захотите его видеть на праздничном столе! На
anastasia.vysotskayaИнгредиенты

45 м53
Закусочные мешочки с рисом и курицей
В качестве закуски можно предложить блинные мешочки. На сайте уже есть такие блинчики, я лишь предлагаю приготовить с новой начинкой. Она может использоваться даже как самодостаточное блюдо ввиде салата. Но с блинчиками еще вкусне
Елена Ингредиенты

30 м53
Салат «Дары Богов»
Предлагаю вам вкусный, аппетитный и яркий салат, который украсит ваш праздничный стол! А готовить его очень просто!
olgaИнгредиенты

10 м55
Закуска из курицы, орехов и творожного сыра
Такая нежная закуска прекрасно подойдет для праздничного стола! С наступающим Новым годом!!!
Оксана ЧубИнгредиенты

1 ч 54
Куриные ножки, запеченные в фисташках со специями
Я очень рада, что мне достался именно этот рецепт. Теперь буду часто его готовить. Блюдо простое в приготовлении, но в то же время очень вкусное, праздничное и ароматное.
AlenaZaytsevaИнгредиенты

2 ч 52
Запеченная баранья лопатка
Баранина любит яркие травки, если свежих у вас нет, возьмите сухие, только побольше — подойдет майоран, прованские травы… К такой баранине можно запечь морковку в карамели, кусочки тыквы, ну и, конечно же, хороша будет классическа
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

4 ч 57
Фаршированная индейка
К Рождеству или к Новому году все стараются приготовить что-то особенное и такая праздничная индейка порадует вашу семью. Традиционно она готовится с разнообразными начинками и подается с простой подливкой. Начинки могут быть на л
*Elenissima*Ингредиенты

20 м53
Домашние гамбургеры с куриными котлетками
Куриные котлетки с беконом вместо обычной говяжьей котлеты — и гамбургер получается заметно легче. Детям нравится без всяких соусов, взрослым можно добавить что-то поострее.
Ирина B&CИнгредиенты

1 ч 10 м54
Картофельная запеканка с курицей и сыром
Новый год — это не только сам праздник, но и новогодние каникулы. Мало кто будет стоять у плиты все дни и готовить что-нибудь эдакое. Уверена, что захочется вкусного, но простого и быстрого в приготовлении. Думаю, что вам придется
ЛяличИнгредиенты

1 ч 20 м52
Паштет из лосося и куриного филе
Получается плотный, но кремовый паштет — хорошо мажется и не разваливается.
ярославаИнгредиенты

1 ч 30 м54
Куриный рулет с курагой и зернистой горчицей
Приготовить рулет из курицы не составит большого труда. Куриное мясо как нельзя кстати подходит для этого — мясо мягкое и сочное, готовится быстро, да и с начинками можно поэкспериментировать. Сегодня я предлагаю приготовить курин
ЮнаИнгредиенты

1 ч 52
Японский омлет с курицей
Вкусная штука — этот омлет, хотя, уверена, что для завтрака он не подходит. Я думаю, начинать утро с соевого соуса, васаби и маринованного имбиря не стоит однозначно, особенно, если есть гастрит. Это отдельное блюдо, которое легк
ЛюбительИнгредиенты

40 м53
Салат с апельсиновым соусом и сливочным сыром
Вкусный и легкий салат с апельсиновым соусом и сливочным сыром.
Ольга Ингредиенты

7 ч 30 м53
Куриные рулетики с оливковой начинкой
Куриное филе я нарезаю тонкими пластами и отбиваю совсем легко — только чтобы выровнять толщину. Начинка из оливок с вялеными помидорами получается насыщенной и чуть кисловатой, она хорошо держится внутри и не теряется при жарке.
Ольга Ингредиенты

35 м51
Пряные перепелки с салатом из кускуса
Мне кажется, это такая девичья еда — вполне достаточно одной перепелки, а мужчине что там есть, нужна хотя бы парочка! Соль можно заменить соевым соусом, а если вы решили замариновать перепелок на ночь, поместите их в холодильник.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м53
Куриное филе с сыром в беконе
Рулетики из курицы можно подавать вместе с гарниром, а можно в виде закуски с соусом. Курочка, обернутая беконом с сырной начинкой, получается очень сочной и вкусной. Блюдо едят как в горячем, так и в холодном виде. Готовить очень
olgaИнгредиенты

2 ч 510
Праздничная курица, запеченная в беконе
Думаю, что такая красивая и невероятно вкусная курочка станет фаворитом на вашем праздничном столе! Бекон придает курице не только приятный вкус и аромат, но также служит оригинальным украшением блюда. Начинка из квашеной капусты
ВикторияSИнгредиенты

1 ч 46
Блинчики с мясом и брусникой
Русская кухня — это, в первую очередь, блины, и в праздники тоже! Приготовим праздничный вариант со всем знакомыми добавками и получим новый богатый вкус начинки. Готовили несколько раз и еще будем. Долго собиралась с рецептом, не
ТИнгредиенты

40 м55
Слоеный салат «Звездный»
Вкусный яркий слоеный салат «Звездный» украсит ваш новогодний стол. Изюминка слоеного салата — чернослив.
olgaИнгредиенты

3 ч 55
Фаршированная савойская капуста
Для тех, кто вырос на семейных новогодних застольях, знаком рецепт мяса с грибами под сырной корочой. Не помню, откуда этот рецепт появился, часто его готовили на праздники, добавляли компоненты, специи. Это блюдо — необычная инте
golkkaИнгредиенты

1 ч 56
Пикантные бедрышки
Доброго времени суток! Сегодня готовим пикантные куриные бедрышки к Новогоднему столу.
НаталиИнгредиенты

45 м57
Куриные крылышки, запеченные с медом и орехами
Для гостей хорошо готовить курочку на шпажках, что-то вроде шашлычков, которые легко взять рукой, помогая себе салфеткой. Идеальная история — куриные крылышки, замариновать их лучше заранее и оставить на ночь, а на следующий день
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м46
Суп с перловкой и томатами
Второй суп на основе куриного бульона с подзабытой сейчас перловкой. Для каждодневного обеда. Томаты придадут цвет и вкус супу.
ТИнгредиенты

20 м0.00
Сырные рулетики с копченой курицей
Яркий срез с гранатом и перцем делает эти рулетики эффектнее многих горячих блюд.
HochlandИнгредиенты

1 ч 51
Куриный салат в яблоке
Идея подавать салат прямо в яблоке мне нравится своей практичностью: не нужны тарелки и ложки для раскладывания, каждая порция уже сформирована. Вкус получается интересным — нейтральная курица с грибами, кисловатое яблоко и солоно
ААлёнаИнгредиенты

2 ч 30 м510
Запеченная курица «Новогодняя традиция»
У кого как, а у нас традиция — обязательно запекать курочку на новогодний стол. Все просто, но безумно вкусно! Рекомендую попробовать! Может, и у вас приживется эта традиция и рецепт.
Natalya LFИнгредиенты

Показать больше

Блюда из птицы — это широкая кулинарная категория: курица, утка, индейка, гусь и перепёлка дают разный вкус, текстуру и возможности для приготовления. Мясо птицы богато белком и хорошо усваивается, что делает его основой как диетического, так и праздничного стола. Способов приготовления несколько: варка, жарка, запекание, тушение и гриль. Каждый метод даёт свой результат. При жарке образуется румяная корочка, при запекании мясо остаётся сочным внутри, при тушении — особенно мягким. Гриль подчёркивает натуральный вкус птицы. Курица — самый популярный выбор для ежедневного меню. Из неё готовят грудки в маринаде, котлеты, супы, запечёные целиком блюда. Утка чаще используется для праздничного стола: утка с яблоками — классика, утка в тесте — более сложный и эффектный вариант. Индейка занимает промежуточное положение — из неё делают как простые повседневные блюда, так и мясные рулеты и запечёные окорочка. Выбор гарнира зависит от вида птицы: к курице подходят картофель, рис и паста; к утке — квашеная капуста, яблоки и корнеплоды; к индейке — бобовые и запечённые овощи.