Заливное
Заливное — холодное блюдо с прозрачным желе, которое может быть приготовлено из рыбы, мяса или птицы. В подборке вы найдёте рецепты заливного из судака, курицы и других продуктов. Узнаете, как правильно использовать желатин и добиться идеальной консистенции. Есть как классические, так и оригинальные варианты приготовления — от простых пошаговых рецептов до более сложных интерпретаций.
Что готовим

Заливной пирог с рыбой
Заливной пирог — довольно распространенный рецепт. Отличается начинкой и составом жидкого теста. В этом рецепте вместо майонеза я использовала сливочный плавленый сыр, в ванночках. Пирог получился очень воздушным. Отличны
Галина
Тарт с маракуйей
Легкий и нежный тарт с приятной кислинкой.
Рецепт для формы диаметром 21 см.
Güiña
«Кексы» из паштета в мультиварке
Паштет можно приготовить на плите или запечь в духовке, а можно также сделать на пару в мультиварке. Порции легко заморозить, если сразу не съели.
Т
Шоколадно-фруктовые скорлупки
Элегантное индивидуальное антреме для любителей шоколада. Для блюда понадобятся силиконовые формы в виде полусфер 4 и 6 см в диаметре. Вместо пектина можно взять желатин.
Güiña
Паштет из рыбы и фасоли
Быстрый перекус из двух баночек. Лук и вяленые томаты добавят пикантности. Можно добавить и чеснок, тогда для завтрака не подойдет.
Т
Блинные рулетики
Фаршированные блинчики с начинкой из картофеля, мясного паштета, вареной моркови и соленого огурца. Закуску можно подавать и в холодном, и в теплом виде. Если хотите подать ее теплой, обжарьте начиненные блины на растительном и
Simona
Рождественский десерт «Обезьяний хвост»
«Рождественское полено» — это сладкий рулет, который пекут на рождество во множестве европейских стран. Почему такой аппетитный десерт называют поленом? Традиция уходит корнями в первый век до н. э. Тогда, кон
Güiña
Заливная рыба
Друзья, мы начинаем готовиться к Новому году и запускаем проект «Вкусно. Празднично. Как в кино. От и „Едим Дома“».
В перв
АШАН
Тарталетки «Рубиновое озеро»
Предлагаю вашему вниманию восхитительные и элегантные тарталетки в лучших традициях французской кухни с какао, фундуком, черешней и сладким песто из базилика.
Рецепт рассчитан на 6 тарталеток диаметром 8 см. Понадобят
Güiña
Заливное из курицы
Заливное — праздничное блюдо, одна из самых популярных холодных закусок на новогоднем столе.
gapapolya
Жюльен с грибами и картофелем
Жюльен из грибов с добавлением картофеля намного сытнее и оригинальнее традиционного. Сложностей в приготовлении не возникнет, и вы получите интересное блюдо на обед или ужин. Рецепт жюльена есть у каждой хозяйки, предлагаю сво
mizuko
Заливной пирог с мясом и картофелем
Если часто задаетесь вопросом, что же приготовить на обед или ужин, то этот рецепт подойдет идеально!
@krisstinii
Заливной пирог с молодой капустой
Нежный сочный пирог c молодой капустой. Молодую капусту не надо предварительно обжаривать. Специями и приправами лучше не увлекаться.
Svetlana Gorelova
Заливной пирог с капустой и яйцами
Рецепт этого пирога — находка для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Пирог получается пышным и очень вкусным.

Карамельный медовик «Зимний пень»
Такой торт обычно делается раз в году — волшебный снежный пень. Внутри может быть любая начинка, размеры — какие душа пожелает. В этом году у меня два торта-пня: один — с пряничной лисой, второй — с шоко
daiquiri
Заливное из стейков форели
Такое заливное можно готовить из любой рыбы. Мне очень нравится из филе судака, но буду использовать красную рыбку — форель, поскольку в Новый год принято ставить на стол самое лучшее и вкусное.
Надежда
Заливное из морепродуктов «Чудо-юдо»
Сейчас все люди в заботе: как накрыть новогодний стол! Хочется, чтобы все было вкусно, по-праздничному нарядно и необычно. Могу предложить вам, друзья, рецепт заливного из морепродуктов, которое готовится легко и быстро. Его мо
Надежда
Заливное из судака
Заливное — традиционное блюдо для праздников! Я часто готовила его из разных сортов рыбы. Мне кажется, судак лучше всего подходит для этого блюда, а вот такую красивую бордовую заливку попробовала приготовить впервые. Уди
Надежда
Заливной пирог с капустой и фаршем
Как же приятно в дождливый осенний вечер заварить облепиховый чай и насладиться вкусной и сытной выпечкой.
Хочу вам предложить именно такой пирог: домашний, уютный и очень вкусный!
julika
Заливной пирог с яйцами и зеленью
Этот пирог можно приготовить из того, что есть в холодильнике, реализовав ненужные молочные продукты. В моем случае это скисшие сливки. Начинка может быть любой: капуста, мясо или, как у меня, зелень и куриные яйца.
Ольга 
Нежный манник
Если у вас остались яичные белки, можно приготовить манник, он получается очень нежным и вкусным.
Ольга 
Тарт «Апельсин-шоколад»
Я помню, что на мастер-класс по этому тарту пришли несколько тысяч человек, и внутри все трепетало от ответственности: это был не просто рецепт, для многих людей это был первый в жизни десерт без белой муки и белого сахара, и о
Елена Богданова
Маковый торт
Торт очень вкусный и простой в приготовлении. Время указано без учета охлаждения.
michsenkoea
Закусочное заливное «Пирожное» из курицы
Вкусная и красивая закуска на любой праздник. Наполнителем могут быть любые мясные деликатесы.
Юна
Заливной пирог с помидорами
Рецепт участвует в номинации «Здоровый обед без хлопот!»
Елена Саратовская
Куриный паштет с клюквой по-новогоднему
Паштет из куриной печени с пряным клюквенным соусом в таком исполнении украсит новогодний стол и добавит праздничного настроения! А кухонная машина Kenwood KVC7300S с насадками для взбивания и измельчения поможет взбить белки д
Ирина
Домашний соус
Отличный быстрый ореховый соус для мяса или курицы, а еще можно подать его с овощами. Прекрасное дополнение к разным блюдам. Домашний соус с миндалем на скорую руку!
Татьяна Арт
Заливной пирог с тунцом
Осень... Время атмосферных посиделок! Как люблю сидеть в дождливую погоду дома и баловать своих домашних выпечкой! На этот раз — заливной пирог с тунцом. Быстрее не бывает! Рецепт этого пирога пережил перестройку, дефолт)
Ольга
Сливовый заливной пирог
Этот пирог делается легко и быстро. Смешать сухие ингредиенты с жидкими, добавить сезонные фрукты или ягоды и — пирог в духовку. Мягкий и нежный пирог со сливами готов.
Натали
Заливные мини-пироги с горбушей
Вам нравятся порционные пироги? Мне нравятся. Такие пироги очень удобно брать с собой на пикник, в дорогу, на работу.
Svetlana Gorelova
Паштида — еврейский заливной пирог
Паштида — пирог-запеканка. Одна из версий популярного в разных кухнях заливного пирога. Достаточно простой в исполнении, сытный, с разнообразными начинками на любой вкус. В него можно положить капусту, грибы, яйцо. Нам бо
gapapolya
Заливной рыбный пирог
Заливной пирог — это пирог с жидким тестом, то есть тестом, которое не замешивают и не раскатывают, а перемешивают и заливают им начинку. Такой пирог готовится быстро и нехлопотно, а в начинке есть консервированная сайра.
Натали
Полезный студень
Этот рецепт будет идеален для спортсменов, танцоров, для тех, кто любит экстрим. Для тех, кто ломал конечности. Рецепт по секрету выведан у врача, и проверено — заживает в 2 раза быстрее. Для красоты: растут ногти, волосы
ArtUpcyclingDesing17
Заливной пирог с тархуном
Привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом просто чудесного, вкусного и очень ароматного пирога. Пирог готовится очень просто и быстро. Главный ингредиент этого пирога, — конечно же, тархун, он придает пирогу неповто
Nora
Праздничное заливное с судаком и красной икрой
Издревле на празднование Масленицы пекли не только всевозможные блины и блинчики, но и готовили другие вкусные яства. Такие, например, как заливное. Предлагаю вам приготовить красивое и вкусное заливное из судака с икрой. Увере
ВикторияS
Заливное «Яйца Фаберже»
Заливное «Яйца Фаберже» — удобная порционная закуска, готовить которую легко и приятно. К тому же это очень вкусно и красиво.
Поздравляю редакцию «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта»

Холодец из кролика «Вкусный Новый год»
Готовим новогодний холодец из кролика! Добавляем красоты и вкуса чудесными консервами от «Фрау Марта» — сладкая кукуруза и зеленый горошек. Вместе с этой нарядной праздничной елочкой, хочу всех поздравить с 20
Юлия Т.
Заливной пирог с капустой и папоротником
Легкий во всех смыслах пирог очень быстро готовится, с удовольствием съедается и не приносит ничего, кроме пользы и хорошего настроения)
Witchenka
Малосольные брюшки семги
Завтрак 31 декабря — это последний день уходящего года, и скрасить его было бы хорошей идеей. Малосольные брюшки семги — чем не маленький праздник зимним утром? Не забываем, сколько в них необходимых аминокислот. <
Юля
Заливное из скумбрии
Я люблю заливное и готовлю его довольно часто на праздничный стол. Это вкусно, красиво и не очень хлопотно. В заливное я всегда кладу зеленый горошек, яйца, зелень — это и дополнительный вкус, и украшение. Консервированны
Юна
Манник «Рафаэль» на кефире с кокосовой стружкой
В холодное время года так хочется согреться. Выпить горячего насыщенного чая или бодрящего кофе с вкусными десертами. Любимый рецепт манника изменила. А почему бы и нет?! Все в наших руках. Готовим с любовью, нежностью и высоко
Анна ГуринаПри приготовлении заливного важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на качество основных ингредиентов — будь то курица, судак или другая рыба. Свежесть продукта напрямую влияет на вкус и текстуру готового блюда. Для заливного из курицы лучше выбирать мясо без излишнего количества жира, а при выборе рыбы отдавать предпочтение сортам с плотной текстурой, например, судаку или форели.
Работа с желатином — ещё один важный аспект. Чтобы заливное получилось правильной консистенции, нужно правильно развести желатин. Следуйте инструкциям на упаковке, но помните, что количество желатина может варьироваться в зависимости от количества жидкости и желаемой плотности желе. Если вы хотите, чтобы заливное было более плотным, можно немного увеличить количество желатина, но важно не переборщить, чтобы не испортить текстуру блюда.
При приготовлении бульона для заливного не забывайте о специях и пряностях — они придадут вкус и аромат. Для рыбного заливного хорошо подойдут лавровый лист, чёрный перец горошком, укроп и лимон, а для куриного — чеснок, лук, морковь и различные виды перца. Не бойтесь экспериментировать с дополнительными ингредиентами: овощи, зелень, оливки и даже некоторые фрукты могут стать отличным дополнением к классическому рецепту.
Подача заливного тоже имеет значение. Уделите внимание оформлению — красивое блюдо не только вкуснее, но и приятнее глазу. Можно использовать различные формы для заливки, а также добавлять декоративные элементы из овощей, зелени или яиц. Заливное из курицы или рыбы отлично подойдёт для праздничного стола — яркое и аппетитное блюдо обязательно привлечёт внимание гостей.
Помните, что каждый рецепт — это основа для творчества. Вы можете адаптировать классические рецепты под свои предпочтения, изменяя состав ингредиентов или добавляя новые элементы. Главное — соблюдать основные принципы приготовления и учитывать особенности продуктов.























