Заливное
Заливное — холодное блюдо с прозрачным желе, которое может быть приготовлено из рыбы, мяса или птицы. В подборке вы найдёте рецепты заливного из судака, курицы и других продуктов. Узнаете, как правильно использовать желатин и добиться идеальной консистенции. Есть как классические, так и оригинальные варианты приготовления — от простых пошаговых рецептов до более сложных интерпретаций.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают

Ржаной заливной хлеб
Еще один вариант очень простого и вкусного домашнего хлеба. Мне очень понравился этот хлеб, во-первых, потому что он очень легко готовится и получается даже у тех, кто совсем недавно начал печь хлеб, а во-вторых, он очень вкусн
Nora
Заливная пицца в сковороде
Дачный вариант обеда или ужина, когда духовка отсутствует или просто не хочется включать ее в жару. Очень сытно получается. За рецепт спасибо Маше (Masha vet)! Добавила от себя чесночные стрелки, но можно любую зелень использов
Т
Заливной пирог из кукурузной муки
Этот рецепт я заимствовала на сайте производителя кукурузной муки, но внесла ряд изменений. В последнее время мне интересно использовать эту муку в разноообразной выпечке. Тесто получается рыхлым, красивого цвета. В очетании с
Галина
Заливной пирог с персиками и голубикой
Этот пирог — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Тонкая карамелизированная корочка и нежная кремообразная середина. Персики и голубика придают фруктово-ягодную нежность. Пирог хорошо приготовить вечером и оставить
Svetlana Gorelova
Манник морковный «Хочу еще»
Очень вкусный ароматный сочный манник с морковью. Результат меня очень порадовал. Пирог понравится даже тем, кто не любит морковь Несмотря на то, что ее довольно много в рецепте, она не чувствуется (то есть полностью меняет сво
Виктория
Заливной пирог с курицей и овощами
Вкусный заливной пирог с курицей, капустой, зеленым горошком и кукурузой. Его можно подать на завтрак или взять с собой для перекуса.
AlenaZaytseva
Французский заливной пирог с тунцом
Это классическое французское блюдо. В оригинале используется песочное тесто, я заменила его на тортильи. Получился вкусный, сочный, легкий пирог с тунцом. Угощайтесь!
Виктория
Заливное из индейки «Весеннее»
Зеленый горошек — универсальный продукт. И салат с ним вкусный, и гарнир сытный, и запеканка яркая аппетитная получается!
Сегодня я готовлю холодную закуску, любимую многими, — это заливное. Будет оно из и
Юна
Заливной пирог от Паночки
Доедаешь первый кусок, а рука уже за вторым тянется...
Любимейший из пирогов.
Solomeya
Неаполитанский манник «Мильяччо»
Мильяччо — традиционный неаполитанский десерт. Что то среднее между запеканкой и манником. Нежный воздушный манник без муки совсем не навредит вашей фигуре! Рикотта придает воздушности, манка легкости. Традиционное сливоч
Виктория
Заливные яйца
В предверии Пасхи я решила напомнить всем известный рецепт заливных яиц. Праздничное, нарядное и вкусное блюдо. С наступающей всех Пасхой!
Виктория
Заливные кальмары с овощами
Вкусная яркая легкая закуска на праздничный или обеденный стол.
Виктория
Заливная баница с творогом и курагой
Я очень люблю блины, могу их есть просто с молоком или чаем. Могу их фаршировать, но больше всего люблю делать с ними баницу. Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой вариант, который очень любят в нашей семье. Так же ее мо
Лялич
Сливочно-шоколадный манник
Мягкий, сочный, с ярким, выраженным сливочным и шоколадным вкусом манник. Очень понравится детям, да и взрослые не останутся равнодушными к этой простой, но очень вкусной выпечке.
Лялич
Заливное из рыбы «Новогоднее»
По условиям конкурса от ТМ «Магуро» нужно приготовить рецепт национального блюда да к тому же праздничный вариант. Мне кажется, что самым традиционным рыбным блюдом к празднику у нас (не считая сельди «под шуб
*Elenissima*
Заливной пирог с рисом и фаршем
Вкусный пирог, который можно приготовить для своих домочадцев или подать на стол гостям. Рис можно взять любой. Я в рецепте использую полезный и вкусный рис Девзира ТМ «Националь».
AlenaZaytseva
Заливная закуска из крабовых палочек
Предлагаю вам приготовить замечательную закуску с использованием крабовых палочек VICI. При минимуме абсолютно доступных продуктов, не затратив особо времени и сил, у вас получится очень вкусная заливная закуска. Единственное,
ВикторияS
Студень из рыбного ассорти
Студень (он же холодец или заливное) издавна готовили на Руси. Заливная рыба незаменима на Новогоднем и Рождественском столе. Предлагаю приготовить студень из 4 видов рыб, каждая внесет свою нотку, с добавлением креветок. И под
mizuko
Заливное «Дары Посейдона»
Добрый день! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом потрясающе вкусного блюда — заливное «Дары Посейдона». Спешу предупредить, что данное блюдо не относится к категории «гость на пороге», и для
Ольга Веснина
Шоколадно-лимонный манник
Манники, как и кексы, дают массу возможностей для вариаций. Вот одна из них. Очень шоколадный, с цитрусовой ноткой. С продукцией фирмы Haas, которой я постоянно пользуюсь с давних пор, все получается вкуснее.
Галина
Мраморный пирог с малиной
Сегодня у меня пирог по мотивам знаменитого немецкого десерта «Дунайские волны». По внешнему виду и по вкусу напоминает настоящий торт. Такой же праздничный и красивый! Его удобно резать на кусочки и подавать на сто
vicky
Кабачковые оладьи с грибной икрой
Простые продукты, но очень вкусно! И все благодаря горчице от ТМ «МахеевЪ». Мы все привыкли добавлять сметану к грибам, но именно эта горчица делает начинку такой пикантной и вкусной.
За рецепт спасибо Ма
Галина
Барабулька по-мавритански с пряными овощами и гранатовым соусом
«Шаланды, полные кефали…» Помните? Это о ней, о барабульке. Когда-то вкус ее ценился на вес золота, причем, в прямом смысле.
Итак, рецепт великолепнейшей, до неприличия простой и вкусной, мавританск
Виктория
Пирог с тунцом из заливного теста
Люблю заливные пироги за их покладистость: всегда получаются, легко делать, начинку можно каждый раз менять! У пирога присутствует легкая корочка,а серединка остается мягкой.
У каждого своя рецептура заливного теста.
Т
Заливной пирог с малиной
Когда Белоснежка проводила гномов, она вернулась в дом.
— Испеку я годный пирог к их возвращению, — решила Белоснежка.
Сладкий, но совсем не приторный ягодный пирог с творожной основой и сметанной

Слоеное заливное из языка «Петушок»
Попробуйте заливное с языком, оформление «петушок». Заливное слоеное — слои желе с овощами, желе с языком, слой с классическим майонезом Провансаль ТМ «Слобода», слой горчичный. Пусть яркий петушок
golkka
Заливное из курицы
Заливное — очень распространенная закуска и в будни, и в праздники. Готовить заливное несложно, нужно лишь чуточку времени и желания.
ярослава
Заливной салат с креветками и авокадо
Заливной салат с креветками и авокадо несомненно, украсит и разнообразит ваш новогодний стол. Он нежный и воздушный, сочный и мягкий. А еще он красочный и насыщенный, а главное, очень вкусный.
Елена
Семифредо из маскарпоне на шоколадно-кофейном ганаше
Десерт семифредо из маскарпоне на шоколадно-кофейном ганаше и зеркальной шоколадной глазури от маэстро Луки Монтерсини. Сладость не просто вкусная, а божественно вкусная, соединение вкусов разных и вместе с тем одной тональност
golkka
Праздничное заливное из утки с брусникой «Утиная история»
Утка славится своими горячими блюдами, а мне захотелось посмотреть на нее в деле с другой стороны — холодной. Что, если сделать холодец из утки? Как я уже писала, утка так и тянет на кулинарные эксперименты, и я решила по

Заливной пирог со сливами
Очень простой и вкусный пирог с ароматом осени :)
Я долго думала, что бы такого вкусного и интересного сделать из слив, не считая варенья и пюре. И вот под вечер созрело желание на пирог.
Мне кажется, это о
Вална Руденко
Заливной пирог с цесаркой и луком
Заливные пироги — несладкие родственники шарлотки — наследие советского прошлого. Простейшее тесто, сделанное из самых распространенных ингредиентов, отнимет у вас не больше 10 минут. Ну и весь остальной процесс под
La Ferme
Жульен с вешенками и баклажанами
Очень вкусно, по-летнему! Несмотря на то, что там нет мяса, жульен получается очень сытный! Угощайтесь, друзья!
Екатерина Корженевская
Рыбный заливной пирог
Хочу познакомить тех, кто еще не знаком, и напомнить тем, кто подзабыл, замечательный, закусочный, заливной пирог с рыбой! Этот нежный, вкусный пирог абсолюнотно универсален — хорош и утром с кофе, и на обед с овощным суп
ВикторияS
Грибное заливное постное
Попробуйте грибное заливное на агар-агаре, блюдо простое и сытное. Подача порционная, со слоем горчицы. Приятного аппетита!
golkka
Заливное из говяжьего и свиного языков
В моем доме ни один праздник не обходится без этого нежного и вкусного деликатеса! Заливное приятно радует своим красочным видом и становится красивым украшением праздничного стола! В этот раз я решила приготовить комбинированн
Анюта М
Манник "На утро после праздника"
Не всегда утром после застолья хочется готовить что-то полезное. Тем не менее, обеспечить детям полноценное питание необходимо и в праздники. Поэтому я решила сделать лёгкое в приготовлении и полезное, а также приятное для дете
В поисках мечты...
Рулетики из цукини с жульеном
Еще одно блюдо, которое я готовила под руководством шеф-повара.
Блюдо не сложное, но вполне праздничное. Интересный способ подачи жульена.
Рулетики можно подать как горячую закуску или как легкое основное блюдо. Т
Стелла
Заливная ватрушка с бананами
Многим знакома эта ватрушечка с советских времен... Пару лет назад она уже была на сайте у Танюши (Hilda), но я часто пекла и изменяла под себя (увеличивала состав, вводила фрукты, уменьшала сахар), поэтому со временем создался
Т
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом
Наткнулась на рецепт этого быстрого пирога в интернете. Пропорций рецепта четко не придерживалась,ориентировалась на свой вкус и опыт. Получилось очень вкусно! :)
MariПри приготовлении заливного важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на качество основных ингредиентов — будь то курица, судак или другая рыба. Свежесть продукта напрямую влияет на вкус и текстуру готового блюда. Для заливного из курицы лучше выбирать мясо без излишнего количества жира, а при выборе рыбы отдавать предпочтение сортам с плотной текстурой, например, судаку или форели.
Работа с желатином — ещё один важный аспект. Чтобы заливное получилось правильной консистенции, нужно правильно развести желатин. Следуйте инструкциям на упаковке, но помните, что количество желатина может варьироваться в зависимости от количества жидкости и желаемой плотности желе. Если вы хотите, чтобы заливное было более плотным, можно немного увеличить количество желатина, но важно не переборщить, чтобы не испортить текстуру блюда.
При приготовлении бульона для заливного не забывайте о специях и пряностях — они придадут вкус и аромат. Для рыбного заливного хорошо подойдут лавровый лист, чёрный перец горошком, укроп и лимон, а для куриного — чеснок, лук, морковь и различные виды перца. Не бойтесь экспериментировать с дополнительными ингредиентами: овощи, зелень, оливки и даже некоторые фрукты могут стать отличным дополнением к классическому рецепту.
Подача заливного тоже имеет значение. Уделите внимание оформлению — красивое блюдо не только вкуснее, но и приятнее глазу. Можно использовать различные формы для заливки, а также добавлять декоративные элементы из овощей, зелени или яиц. Заливное из курицы или рыбы отлично подойдёт для праздничного стола — яркое и аппетитное блюдо обязательно привлечёт внимание гостей.
Помните, что каждый рецепт — это основа для творчества. Вы можете адаптировать классические рецепты под свои предпочтения, изменяя состав ингредиентов или добавляя новые элементы. Главное — соблюдать основные принципы приготовления и учитывать особенности продуктов.

























