Заправки для салатов
Заправки для салатов — это не просто дополнение, а ключ к раскрытию вкуса свежих овощей и зелени. В подборке вы найдёте рецепты классических и оригинальных заправок: для «Цезаря», греческого салата, овощных салатов. Узнаете, как использовать бальзамический соус и другие ингредиенты, чтобы создать идеальный соус для вашего салата.

Тхина (Тахина, тахини) - кунжутная паста
Тхина – это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста. Её использую для приготовления различных блюд. Например, всевозможных дипов, заправок, восточных сладостей. Её часто доба
LapSha (Мария)
Домашний майонез
Честно говоря, люблю я майонез, но магазинный, как правило, не ем. Если надо что то сделать с майонезом, готовлю его сама. Как оказалось, это самый простой, при правильном приготовлении соус. Вот сейчас я и расскажу, как его делаю
Нилла
Оливковое масло с травами, перцем чили и чесноком.
Когда я увидела этот кувшинчик, то сразу поняла для чего я его буду использовать))) В нашей семье очень любят салаты с заправкой на основе оливкового масла. Заправка будет еще вкуснее, если масло настоять на пряных травах, чесноке
Римма
Sauce Vinagrette (Соус Винегрет) по рецепту Джулии Чайлд
Давно хотела научится делать классический французский соус Винегрет. Отыскала его в книге Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking" («Осваивая искусство французской кухни). Оказалось все просто и занима
LapSha (Мария)
Ароматное оливковое масло
Вот и Новый год не за горами. Потихоньку начинаю задумываться, что же дарить своим любимым. В этом году очень хочется порадовать всех близких подарками, сделанными своими руками. И пришла мне в голову идея подарить всем по буты
LapSha (Мария)
Red Curry Paste
В Тайской кухне очень распостраненная паста... Используется почти везде. Я был поражен быстротой приготовления..
Meshalkin
Постный домашний майонез без яиц
Свой домашний майонез я готовлю без яиц на основе яблок. Соус получается постным, пикантным с легкой кислинкой. Рецепт вам точно пригодится!
ИринаКулева
Клубничный уксус
Клубничный уксус натурального брожения. Пикантная фруктовая добавка к салатам и маринадам.Приготовленный таким образом уксус содержит около 5 % уксусной кислоты.Натуральный фруктовый уксус помогает снижать вес. Все мы знаем, чт
Туся
Душистое маслице
Такое маслице может быть украшением для кухни, пригодится при заправке салатов, для приготовления различных блюд. Это не столько рецепт, как полезный совет, где все зависит от Вашего вкуса и фантазии. (Возьму на себя смелость).
Nika
Cоус универсальный
Очень удобный универсальный соус для пикника. В него можно макать кусочки нарезанных овощей, шашлык, рыбу. И это готовая заправка для овощных салатов.
Olenka
Сметана из молока
Сметану делают из собранных, а точнее, из сепарированных сливок. Но так как я не доверяю магазинной сметане, а на рынке она очень жирная, предлагаю вариант сметаны из молока. Она прекрасно подходит к салатам, вареникам, пельмен
lapushka
Яичный сюрприз
Этим соусом можно заправлять салаты из огурцов,помидоров,а также:маринованные огурцы и паттисоны,варёный картофель,свёклу,кукурузу,зелёный горошек,зелёную фасоль,яйца,свареные вкрутую.
Цветана
Майонез на молоке
Наша семья старается есть здоровую пищу, поэтому мы давно отказалась от готового майонеза, а майонез из яиц очень жирный и готовить его долго, да и сырых яиц не хочется добавлять в рацион. Но где-то в сети я нашла этот рецепт и
Натали*
Арахисовый соус
Соусная эпопея продолжается ;) . Один из самых известных и популярных предметов Таиландской кухни - является этот довольно не хитрый соус. Его можно употреблять как дип для Spring Rolls , так и для приготовления известной лапши Па
Станислав
Японская приправа к салату из Имбиря
Замечательная приправа - соус из Японской кухни. Чуть позже будет пару очень простых, но очень вкусных салатов с этим соусом :)
Станислав
Домашний вариант соуса ранч
Это пожалуй один из самых распространенных соусов/приправ в мире. Существует сотни разных вариаций и названий, но основа одна и та же (кефир/пахта + лимонный сок + зелень). Отличная приправа в салаты, его подают с шашлыком, да и в
Станислав
Душистый домашний уксус
Этот уксус можно использовать как в салаты так и в приготовлене любой еды. Красиво оформленные бутылки с уксусом можно просто дарить как элегантные и недорогие подарки друзям. Душистый уксус можно делать в любом сочетании трав,
Станислав
Заправка к салату "Цезарь"
Рецепт нашла на просторах интернета!утверждают, что изначально он таким и был. Не знаю так ли,но вкусно.Попробуйте не пожалеете!
Чу-ча
Соус "Цезарь" от Яны Гостевой
Присмотрев рецепт для своей коллекции разжилась еще и рецептом соуса. Спасибо Яне (Yana_gosteva)
Оксана Кузнецова
Мацун
В идеале используются овечье, буйволиное и коровье молоко в равных пропорциях, но можно и только коровье. Он получается разным, все зависит от жирности молока, чем жирнее, тем гуще
Natali
Томатный запас
Я люблю помидоры. Я очень люблю помидоры! Поэтому сейчас запасаюсь ими во всех видах - делаю кетчуп, соусы, сок. И вы запасайтесь! Потому что зимой настоящих помидоров вы не найдете, по крайней мере, в России. Это всё будет сплошн
Катерина Филипенко
Чесночное масло
Хорошо добавлять такое масло в салаты. Хранить его после приготовления можно не более 3 недель.
valeriyatol87
Соус из брынзы с молоком
Очень вкусно такой соус с овощными салатами или просто с кусочками овощей, жареных на гриле.
valeriyatol87
Соус-барбекю
Снова рецепт моей подруги)), она у меня просто кладезь! Очень вкусный соус к шашлыку и вообще к мясу. А я ела просто так, ложкой)), потому что оторваться невозможно!
Катерина Филипенко
Соус "Универсальный"
Этот восхитительный соус прекрасно подходит и к салатам и к рыбе.
tankin1955
Салатная заправка апельсиновая
Эта кисло-сладкая заправка хороша для горьких листовых салатов. Таких, как рукола, редиккио и одуванчики
Lucy
салатный соус с бальзамическим уксусом
Отличная заправка к салатам. Качественные баьзамики просто творят чудеса с любым продуктом.
Ianuchka9
Заправка для салата "Тысяча островов"
КСТАТИ
Заправка лучше всего подходит к плотным, питательным овощам; в фирменный салат можно также добавить мясо и сыр. Эту густую, пряную пасту можно намазывать на хлеб из муки грубого помола, добавив ломтик индейки, швейцарски
ktaraПри приготовлении заправок важно учитывать не только вкусовые предпочтения, но и сочетаемость ингредиентов с основными компонентами салата. Например, для салатов с рыбой или морепродуктами хорошо подойдут заправки с лимонным соком, оливковым маслом и травами, а для салатов из свежих овощей — лёгкие соусы на основе греческого йогурта или бальзамического уксуса. Не бойтесь экспериментировать с пряностями и специями: они могут кардинально изменить вкус заправки и всего салата в целом.
Если вы готовите заправку для салата с рукколой, обратите внимание на сочетание оливкового масла и лимонного сока — оно подчеркнёт пикантность зелени. Для греческого салата в домашних условиях классический вариант — смесь оливкового масла и лимонного сока с добавлением орегано и чеснока. А для «Цезаря» можно приготовить соус на основе майонеза с добавлением анчоусов, лимонного сока и пармезана.
При создании заправок стоит учитывать текстуру салата. Для лёгких салатов из свежих овощей лучше подходят жидкие соусы, которые не будут перегружать блюдо. А для более «плотных» салатов, например, с картофелем или бобовыми, можно использовать более густые заправки на основе сметаны или йогурта.
Не забывайте о балансе вкусов: кислое, сладкое, солёное и острое должны гармонично сочетаться в заправке. Если в салате уже есть кислые ингредиенты, например, лимонный сок или уксус, уменьшите количество кислого в заправке. То же самое касается и соли — учитывайте солёность других компонентов блюда.
Также стоит обратить внимание на калорийность заправок. Если вы следите за питанием, выбирайте лёгкие варианты на основе оливкового масла, бальзамического уксуса или греческого йогурта вместо более калорийных соусов на основе майонеза или сливок. Такие заправки помогут сохранить баланс калорий и при этом сделают салат вкусным и интересным.
В целом, заправка — это не просто дополнение к салату, а возможность раскрыть и усилить вкус ингредиентов. Правильно подобранный соус может превратить обычный салат в кулинарное произведение искусства.


















