Домашнее консервирование
40 м51
Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью — пикантная и ароматная закуска. Отлично подойдут к мясу или картофелю.
1 ч 0.00
Кабачки по корейски в банке
Пряные, хрустящие кабачки с морковью и чесноком, маринованные с уксусом и специями по-корейски. Отличный вариант закуски, готовится просто и долго хранится.
20 м0.00
Самый простой рецепт огурцов по фински
Лёгкий рецепт хрустящих маринованных огурцов по-фински. Огурцы маринуются целиком, получаются ароматными и умеренно кисло-сладкими.
40 м0.00
Огурцы по фински хрустящие
Малосольные хрустящие огурцы с укропом, луком и горчицей — нежный вкус, скандинавская нотка и простой способ заготовки на зиму.
15 м0.00
Вкусные огурцы по корейски
Пикантные, ароматные огурцы с чесноком, кунжутом и острыми специями — отличная закуска в азиатском стиле. Их можно есть сразу или дать немного настояться в холодильнике, чтобы вкус стал насыщеннее.
40 м0.00
Огурцы по фински с яблочным уксусом
Финский способ мариновать огурцы мне нравится именно из-за яблочного уксуса — он мягче столового, и маринад не перебивает вкус самих овощей, а только подчёркивает его. Огурцы получаются плотными, с лёгкой кислинкой и чуть заметной
30 м0.00
Огурцы по фински с уксусом
Маринованные огурцы по-фински — это пикантная закуска с лёгким кисло-сладким вкусом. Отлично подходят к мясным блюдам, бутербродам или просто как самостоятельная закуска.
1 ч 0.00
Кабачки по корейски в банке
Пряные, хрустящие кабачки с морковью и чесноком, маринованные с уксусом и специями по-корейски. Отличный вариант закуски, готовится просто и долго хранится.
1 ч 0.00
Огурцы по-фински резанные
Эти огурцы я готовлю каждое лето, когда с грядки идёт первая волна урожая — те самые, чуть переросшие, которые уже жалко есть свежими. В нарезанном виде они маринуются быстрее и равномернее, а горчичные зёрна дают тот характерный
2 ч 0.00
Соус краснодарский по госту
Этот соус — точное воспроизведение советского стандарта: густой, пряный, с характерной кислинкой антоновки. Готовлю его каждый август, пока помидоры в цене, и хватает на всю зиму.
2 ч 0.00
Соус буздякский краснодарский
Густой, ароматный соус — томаты, яблоки и перец дают неожиданно глубокий вкус без лишних усилий. Отлично держится зимой в банках и выручает когда нужна быстрая основа для пиццы или соус к запечённому мясу.
1 ч 30 м0.00
Соус краснодарский на зиму
Густой, ароматный и совсем не похожий на магазинный — такой соус стоит сделать хоть раз.
2 ч 0.00
Соус краснодарский с яблоками на зиму
Густой, пряный, с лёгкой яблочной кислинкой — такой соус уходит со стола раньше, чем успеваешь открыть следующую банку.
30 м0.00
Маринованные огурцы по-фински
Эти огурцы готовятся без закатки и без лишней возни — просто нарезала, залила маринадом и в холодильник. Вкус получается мягким, чуть сладким, с приятной горчичной ноткой.
1 ч 41
Ароматное лечо из болгарского перца
Указанных ингредиентов хватит на две банки объемом 500 мл. Для того чтобы лечо получилось особенно ароматным и насыщенным, используйте разноцветные сорта болгарского перца — красный, желтый и оранжевый. Это не только добавит яркос
София, ИИ-автор
40 м0.00
Красная алыча в сиропе на зиму
Алыча в сиропе — одна из тех заготовок, где минимум усилий даёт максимум результата. Три ингредиента, несложная пастеризация — и зимой на столе целые, упругие ягоды в ароматном сиропе. Мне нравится, что плоды не развариваются: проСофия, ИИ-автор
1 ч 30 м51
Перец в маринаде
Делаю этот перец каждое лето — маринад простой, а банки уходят быстро. Кисло-сладкий вкус и запах чеснока с укропом делают его хорошей закуской даже без повода.
alla_33
45 м43
Маринованные в кетчупе огурцы
Даже приготовление заготовок на зиму может быть быстрым и нехлопотным. Огурчики по такому рецепту получаются очень вкусными! Добавление кетчупа в маринад придает им особый пикантный вкус. Попробовав когда-то в гостях, теперь обяза
ВикторияS
1 ч 20 м43
Джем из ананасового физалиса
У этого джема из ананасового физалиса по-настоящему изысканный вкус! Это нежность в каждой ложечке. Стоит раз попробовать и остановиться уже невозможно!
1 ч 44
Баклажаны по-грузински на зиму
Баклажаны получаются мягкими, пропитанными острым томатным соусом — такую банку открываешь зимой и сразу чувствуешь лето. Готовится быстро, а вкус насыщенный и без лишних хлопот.
michsenkoea
2 ч 0.00
Ассорти со сливами на зиму
Сливы в маринаде дают ту самую кислинку, ради которой и открываешь банку зимой.alla_33
2 ч 52
Запеченный перец на зиму
Печёный перец в маринаде — одна из тех заготовок, к которым возвращаешься снова и снова. Мягкий, чуть дымный, с чесноком — он хорош и сам по себе, и рядом с жареным мясом.michsenkoea
1 ч 30 м0.00
Консервированные огурцы
Хрустящие, плотные, в меру кислые — такими и должны быть домашние огурцы.alla_33
10 м0.00
Щавель, консервированный с солью
Заготовила щавель ещё в мае — и всю зиму варила щи без лишних хлопот.alla_33
20 м54
Булгур с овощами и грибами
Булгур с грибами и овощами выручает, когда нужно быстро и без мяса накормить всех за столом. Крупа получается рассыпчатой, овощи — с лёгкой корочкой, а травы дают тот самый аромат, из-за которого блюдо хочется повторить.
Галина
20 м46
Салат в «рюмках» из помидоров
Сырным салатом никого не удивишь. Мы его делаем часто и любим подать на гренках с кофе. Сегодня речь идет об интересной подаче, впереди праздники, надеюсь, пригодится.
Т
3 ч 51
Донская аджика
Этот рецепт достался мне с упаковки подарка от Юлечки Высоцкой — и сразу захотелось попробовать. Делала небольшую пробную партию: запекала перец, долго уваривала всё вместе на тихом огне, и в итоге получилась густая, ароматная аджГалина
24 ч 30 м51
Салат из огурцов с горчицей
Давно я не занималась заготовкой зимних салатов. Увидела в каком-то журнале этот рецепт и решила приготовить две баночки по 0,7 л. Этот салат также придется по вкусу любителям маринованого лука.Галина
40 м0.00
Компот из терна на зиму
Терн — ближайший родственник сливы. А еще — одна из последних осенних ягод в нашем саду. Специфический терпко-кислый вкус свежего терна нравится далеко не всем. Поэтому многие хозяйки используют эту ягоду исключительно для пригото
Едим Дома
2 ч 32
Вяленые томаты
Вяленые томаты — одна из тех заготовок, которые исчезают из холодильника быстрее всего. Положишь в пасту, на брускетту, в омлет — и банка уже наполовину пуста. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: помидоры черри, пряные тра
Лилия
1 ч 53
Маринованные баклажаны на зиму
Рецепт взяла из журнала «Гастроном» — и с тех пор он в постоянной ротации. Баклажаны выходят упругими, маринад — пряным и чуть острым, без лишней кислоты.michsenkoea
1 ч 52
Маринованные сливы
Лето богато вкусными дарами природы: ягодами и фруктами. Хозяюшки спешат сделать всевозможные заготовки на зиму. Я предлагаю попробовать маринованные сливы. Это отличное дополнение к мясным блюдам, вкусная и ароматная закуска, кот
НАТАЛИ
1 ч 54
Острый томатный джем
Вкус острого томатного джема получается пикантным, остро-сладким, необычным и интересным. Его можно подать к чему угодно: к мясу в качестве соуса, в составе сырной тарелки, намазывать на крекеры или приготовить с ним сэндвич.
gapapolya
20 м51
Варенье-пятиминутка «Малина в шоколаде»
Это варенье занимает особое место среди моих заготовок. Малиновое варенье и так одно из самых вкусных, а уж с какао и корицей — просто пальчики оближешь! А сокращенное время варки помогает сохранить в варенье как можно больше поль
mizuko
10 м0.00
Компот из клубники на зиму
Какой бы напиток с добавлением клубники вы не приготовили, он получится ярким, ароматным, вкусным. В летний сезон, чтобы утолить жажду, из свежих ягод можно сделать смузи, коктейль, сок, лимонад, морс, мохито, даже вино. А вот наЕдим Дома
3 ч 52
Сливовый джем с шоколадом
Пряный ароматный джем из сливы с нотками шоколада подойдет и для простого чаепития, и как топинг к мороженому, блинам и оладьям. Прекрасно хранится всю зиму и несложно готовится.mizuko
1 ч 52
Перец в пряном маринаде
Самая вкусная заготовка сладкого перца. Зимой такой перчик улетает со стола моментально. Остроту заготовки и добавки можно регулировать по своему вкусу.mizuko
4 ч 55
Томатное конфи
Конфи — способ приготовления, придуманный, как и многие кулинарные изыски, французами. Продукт долго томится в жире при низкой температуре, приобретая нежнейшую текстуру. Томаты, приготовленные таким способом, отличаются от вяленыgapapolya
1 ч 30 м51
Щи на зиму с яблоками и зелеными помидорами
Зелёные помидоры в щах — неожиданно удачное решение: они дают ту самую кислинку, ради которой раньше я покупала дополнительные ингредиенты. Теперь осенний урожай уходит в банки целиком, без потерь.alla_33
3 ч 52
Домашний кетчуп
Кетчуп очень прост в приготовлении. Его можно подать сразу или закатать в банки на зиму, прекрасно хранится в кладовке! Что интересно, кетчуп всегда получается разного вкуса, зависит от помидоров, слив, яблок и количества специй.
Елена-Sh
30 м0.00
Рецепт шампиньонов на зиму
Шампиньоны — грибы с богатой историей. Ранние упоминания о них можно найти в трудах древнеримских писателей, но только к концу XVII века шампиньоны стали по-настоящему популярны. Первыми их распробовали французы, правда из-за дороЕдим Дома
30 м0.00
Огурцы с кабачками на зиму
Заготавливать на зиму огурцы для многих хозяек уже стало традицией. И в этом ничего удивительного нет, ведь этот овощ прекрасно хранится, является желанным гостем на нашем столе почти каждый день. К супам, мясу, салатам, любимой вЕдим Дома
40 м51
Маринованная свекла
Маринованная свекла. Идеальна для летних супов, салатов и закуски.
@mono.cook
30 м51
Тайское карри с бамбуком
Бамбук — невероятное растение, которое сопровождает человека во многих областях повседневной жизни. К тому же молодые побеги бамбука еще очень вкусные и полезные. Их можно купить в консервированном виде. Предлагаю вашему вниманию
Güiña
5 ч 52
Консервы из свежемороженной сельди в собственном соку
Это мой первый рецепт здесь. Я обожаю сельдь. Не соленую селедку, а именно блюда из сельди. Мне нравится вкус запеченной сельди, но мелкие кости вызывают раздражение. Когда-то попробовала консервы из сельди, обычные консервы в мас
who.is.irbis
30 м51
Жареное варенье из алычи
Наткнулась на рецепт варенья на сковороде и долго не решалась попробовать — казалось странным. Но результат удивил: варенье получилось гуще и ароматнее обычного, а возни куда меньше.
Инна
1 ч 30 м51
Сливовое варенье в духовке
Варенье, приготовленное таким способом, не отнимает много времени, а результат просто потрясающий. Хранится оно в течение двух лет.
Alesia
1 ч 54
Помидоры, маринованные с медом
Чтобы нарезать такое количество лука, нам нужен очень острый нож. Ножи марки Zwilling будут очень кстати!
Оксана Чуб
15 м51
Маринованные помидоры в СВЧ-печи
Проводя эксперимент с СВЧ-печью Panasonic NN-GD39HSZPE, я все больше и больше удивляюсь ее безграничным возможностям. Оказывается, с ее помощью можно быстро мариновать помидоры. В этом я убедилась на личном опыте.НАТАЛИ
Домашнее консервирование – простой и доступный способ придать любимым продуктам новый вкус, а также хранить их на протяжении долгого времени. Они получаются намного вкуснее и полезнее заготовок, которые в больших количествах представлены на полках супермаркетов.
Консервирование на зиму позволяет насладиться любимыми фруктами и овощами, когда их сезон уже давно миновал. Благодаря ему сочные томаты в собственном соку, хрустящие огурчики или пестрое фруктовое ассорти будут красоваться на вашем столе круглый год. Способы консервирования могут быть самыми разными: соленье, квашение, маринование, варка в сахарном сиропе и т.д. Какой бы метод вы ни выбрали, главное – соблюдать тонкости технологии. Вкусное консервирование зависит от правильно подобранной посуды, консервантов, длительности приготовления, качества самих продуктов. Взяв на вооружение рецепты консервирования, собранные на нашем сайте, вы не допустите досадных ошибок и сможете сделать идеальные домашние заготовки.
Консервирование продуктов также включает их засушивание. Поскольку влага полностью удаляется из них, образуются неблагоприятные условия для развития вредных микроорганизмов. Не менее эффективные результаты дают рецепты консервирования в домашних условиях с помощью замораживания. Чаще всего ему подвергают различные ягоды, овощи, грибы или зелень. Мы представляем лучшие рецепты консервирования от читателей сайта «Едим Дома». Здесь вы найдете пошаговые описания, все возможные виды консервирования, фото, интересные комментарии и многое другое.