Корейские салаты
Корейские салаты строятся на балансе острого, кислого и умами — трёх вкусовых доминант, которые определяют характер блюд. Основу заправки составляют соевый соус, уксус, чеснок и перец чили. Кунжутное масло и семена кунжута добавляются последними, сохраняя аромат.
При создании корейских салатов важна предварительная обработка овощей. Морковь натирают на специальной тёрке с длинными зубьями — это влияет на финальную текстуру. Огурцы надрезают крест-накрест или расплющивают, чтобы они лучше впитывали маринад. Кабачки и перец нарезают тонкой соломкой вдоль волокон.
Время маринования зависит от овоща: морковь готова через 2–3 часа, огурцы — уже через 30 минут, а капуста требует не менее суток для полного раскрытия вкуса. Хранить корейские заготовки лучше в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
Из белковых добавок в корейской домашней кухне популярны говядина, куриное филе и морепродукты. Говядину нарезают поперёк волокон и обжаривают на сильном огне — так она остаётся сочной. Морепродукты лучше добавлять в уже готовый маринованный салат, а не прогревать повторно.
Из чего готовим

Салат с крабовыми палочками и корейской морковью
Предлагаю вам очередной салат с крабовыми палочками.
bellaira
Кимпаб с соевым мясом
В этот раз я приготовила нетрадиционный кимпаб. Если корейцы делают кимпаб даже с сосисками, то почему бы не сделать с соевым мясом? Мясо сделала по аналогии с острой свининой. То есть если вы замените соевое мясо на свинину, т
bellaira
Пулькоги кимпаб
Когда я готовлю пулькоги, всегда оставляю немного для кимпаба. Рецепт говядины пулькоги можно посмотреть . Как приготовить маринов
bellaira
Свинина Bangtan
Если на нашем сайте есть поклонники корейской группы BTS, возможно, им будет интересен рецепт от Ким Сокджина, по которому он готовил где-то то ли в RUNах, то ли в SOOPах. Для остальных это просто свинина по-корейски. Но это не
bellaira
Пибимпаб
Пибимпаб — одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни. Название блюда дословно переводится как «смешанный рис». Особенность его в том, что рис следует тщательно перемешать с топингами и соусом

Кабачки по-корейски
Еще один рецепт от Дениса Кима. Прекрасный способ разнообразно готовить кабачки — навернка они выросли в немеренных количествах у вас на даче или в огороде. Это блюдо не относится к традиционным корейским, его готовят кор
bellaira
Свекольно-луковый салат
Корейцы готовят такой остренький салат из сырой свеклы со специями (как для моркови по-корейски), но я делала из вареной. Нарезают ее при помощи специальной терки, чтобы получить тонкую соломку. Чем крупнее свекла, тем длиннее
Т
Постный салат с морковью по-корейски
Этот салат можно есть и теплым, и холодным, подавать как гарнир или как основное блюдо во время поста. Главный секрет — ингредиенты должны быть нарезаны тонкими полосочками.
Едим Дома
Селедка под шубой с корейской морковкой
Вареную морковь в блюдах многие не любят. Замените ее в этом салате на морковь по-корейски — и получите совершенно новый, ни на что не похожий вариант сельди под шубой.
Рекомендую взять рецепт на заметку!
mizuko
Салат «Княжеский»
Этот салатик мы традиционно готовим либо на сам Новый год, либо накануне, либо после. Но без него точно никак. Все, кто его пробовал, просят записать рецепт и буквально сразу же готовят его дома. Не влюбиться просто невозможно
Лилия
Капуста по-корейски
Хрустящую и пикантную капусту по-корейски легко приготовить в домашних условиях. Главное, чтобы под рукой была специальная приправа, которая придаст блюду оригинальный узнаваемый вкус. Для приготовления блюда вы можете использо
Едим Дома
Салат с курицей и морковкой по-корейски
Вкусный и простой салат для праздничного стола.
HelloCassie
Кимчи из пекинской капусты
Кимчи — традиционный способ засаливания овощей в Корее. Крестьяне так заготавливали овощи на зиму. До XVI века кимчи было совсем не острым, но с появлением перца чили тот стал неотъемлемой частью рецепта. Самое известное
Güiña
Универсальная закуска из свеклы и специй
Универсальная закуска из свеклы очень ароматная и необычайно вкусная. Она может выступить не только как самостоятельное блюдо, но и как отличный овощной гарнир к мясу или птице.
Мария
Острые огурцы с говядиной
Пикантный острый салат. Говорят, что он относится к корейской кухне. Может быть самостоятельным блюдом.
Svetlana Gorelova
Салат с куриным филе
Ну вот и весна! Видимо, в связи с этим потянуло на что-то легкое в еде. Представляю на ваш суд салатик, получившийся благодаря этой тяге) Без пошаговых фотографий — как-то быстро все получилось.
Галина Шарамко
Цукини по-корейски
Купила на рынке разноцветные цукини: ярко-желтые и зеленые. Решила сделать из них салат по-корейски. Специи добавляла по своему вкусу. После приготовления сделала вывод: цукини лучше нарезать тонкой соломкой, а не натирать на с
Simona
Овощной салат с куриными сердечками по-корейски
Очень часто делаю овощные салаты из корейской кухни. С добавлением мясных продуктов еще не готовила, решила попробовать. Рецепт салата нашла на просторах интернета. Немного изменила под свой вкус, а именно: добавила морковь, се
Simona
Овощной салат по-корейски
Существуют много различных способов приготовления корейских салатов. Наверно, корейцы знают особый секрет приготовления таких салатов и поэтому всегда скептически относятся, когда другие готовят эти закуски. Нашей семье нравитс
Simona
Салат «Жар-птица»
Этот салат я попробовала впервые совсем недавно. Очень удивилась — так просто и так вкусно!
Цвет салата сразу привлекает внимание: оранжево-желтый — огонь! Салат достаточно острый и возбуждающий аппетит: ост
Юна
Новогодний калейдоскоп
Новый год — самый яркий праздник. Украшением стола являются красиво оформленные вкусные блюда.
Мне 18 лет, и я впервые участвую в кулинарном конкурсе. Предлагаю вашему вниманию салат «Новогодний калейдоско
olga.kuznetsoi
Салат из редьки по-корейски
Отличное лекарство при простуде. Добавка сахара в салате сглаживает острый вкус перца чили. Не бойтесь, что салат будет острым.
Уксус позволяет салату замариноваться, благодаря чему он может храниться в банке в холоди
alla_33
Огурцы «Ча»
Если верить одному уважаемому кулинарному изданию, именно шеф-повар Сергей Батуков готовит этот освежающий, по-летнему легкий корейский салат — огурцы «Ча». И заправляет салат пряной заправкой chili garlic. За
vicky
Салат с курицей, грибами и корейской морковью
Хочется удивить гостей новым, интересным салатом? Тогда предлагаем вам приготовить салат с грибами, курицей и корейской морковью. Этот салат богат белком, важным и необходимым элементом, который играет роль строительного матери
MAGGI®
Хе с крабовыми палочками
Острые салаты в моей семье любят, и поэтому готовлю я их довольно часто. Рецепт со временем выработался под себя, возможно, с отклонениями от классики, но под вкусы домашних.
Хе с рыбой — один из любимых рецепт
Юна
Салат «Фуршетный» с крабовым мясом и корейской морковкой
Самым основным плюсом этого салата является быстрота приготовления, ведь из минимального набора продуктов получается довольно вкусный и оригинальный салатик. Буквально 20 минут, и салат готов! Этот салат разнообразит обычный до
Юлия
Салат из баклажанов в корейском стиле
Очень вкусный салат с пикантными нотками кориандра.
Sенечка
Зеленые помидоры по-корейски
Острые зеленые помидоры — вкуснейшая вещь! Они хороши сами по себе, хороши к отварной или жареной картошке, хороши как закуска на дружеской вечеринке. Этот салат как гарнир можно подать к рыбе.
Кунжутное масло B
Юна
Кальмары по-корейски
Нежнейшие кальмары с припущенными овощами, чуть острые, чуть пикантные. Вообщем обязательно пробуйте :)
Приправу используйте по вкусу, я использовала для моркови по-корейски. Время указанно без учета настаивания.
Ирина B&C
Салат «Восторг»
Салат очень вкусный и простой, готовится быстро. Подойдет как блюдо на завтрак. Предлагаю и вам попробовать.
Декстера
Консервированные огурцы по-корейски
Рецепт огурцов по корейски, как мне кажется, очень распространен, но у каждого свой состав специй и приправ, а так же их кол-во. Мне очень понравился этот, на мой вкус идеальный. Половину порции съели просто так, во время "
Марина Z.
Салат из морковки по-корейски, орехов и зелени
Для этого салата нужна сочная и сладкая морковь, которая является основным ингредиентом. Масло кукурузное, подсолнечное, хлопковое или другое растительное. Уксус можно заменить лимонным соком. Рецепт моркови по-корейски немного
Мальва
Салат "Орхидея" с морковкой по-корейски
Хочу предложить вам весьма оригинальный салатик с интересным набором ингредиентов и красивым оформлением в виде цветка
Олеся
Салат «Тиффани и Марсель»
Этим салатом нас на праздниках угостила мама. Мне настолько понравилось — решила его повторить. Оказалось, что для этого салата мама соединила два приглянувшихся ей рецепта: салаты «Тиффани» и «Марсель&r
Елена-Шоколад
Салат-трансформер из пекинской капусты и корейской моркови
Изо всего обилия еды я больше всего люблю майонезные салаты. Именно без них не представляю себе праздничный стол.
Этот салатик, на первый взгляд, очень прост (так и есть
Валерия
Салат с курицей и морковью по-корейски
Комбинация очень простых ингредиентов дает отменный результат! Салат никого не оставит равнодушным и, несмотря на незамысловатость, прекрасно подойдет не только к будничному, но и к праздничному столу.
Необходимость в
Победа
Салат из кальмаров с морковью
Салатик очень простой, вкусный, полезный и готовится быстро. Яркие краски ингредиентов красиво выглядят на блюде.
Надежда 
Фунчоза по-корейски с омлетом
Очень легкий и в то же время питательный салат. Для любителей солененького с легкой кислинкой. Прост в приготовлении, если совсем нет времени, а хочется чего нибудь эдакого, попробуй)
В классическом варианте приготовл
Polina Fedorovich
Салат «Хвост петуха»
Еще один рецепт от моей старшей сестры. Это блюдо она отведала на юбилее коллеги, потом приготовила на юбилей брата. Салат без названия! По составу такой яркий, красочный, как хвост нашего петуха в моем далеком детстве! Раньше
Жанна Тихонова
Салат "Янак"
Янак - это западный современный стиль корейской музыки. Так и в салате присутствует некий корейский оттеной. Этот салат требует минимум инредиентов. Вообще его готовят из дайкона и говядины. Но говядина в нашей семье не прижила
солоха
Белковый салат "Подкова"
Очень вкусный салат, дома все что было, то и приготовила! Оказался безумно вкусным! Обязательно попробуйте!
Марина
Салат с курицей и корейской морковкой
Это полезное овощное блюдо ещё проще предыдущего,..если у Вас в холодильнике стоит баночка с морковкой по-корейски)))
Т
Салат из переросших огурцов по-корейски
Этому рецепту нас научил один знакомый кореец (сестра учила язык и жила в Ю.Корее какое-то время). Он меня выручает летом, когда на даче много огурцов и встречаются переросшие. Получается очень вкусно и остро, тут главное перца не
valentina ooooooКорейские салаты строятся на балансе острого, кислого и умами — трёх вкусовых доминант, которые определяют характер блюд. Основу заправки составляют соевый соус, уксус, чеснок и перец чили. Кунжутное масло и семена кунжута добавляются последними, сохраняя аромат.
При создании корейских салатов важна предварительная обработка овощей. Морковь натирают на специальной тёрке с длинными зубьями — это влияет на финальную текстуру. Огурцы надрезают крест-накрест или расплющивают, чтобы они лучше впитывали маринад. Кабачки и перец нарезают тонкой соломкой вдоль волокон.
Время маринования зависит от овоща: морковь готова через 2–3 часа, огурцы — уже через 30 минут, а капуста требует не менее суток для полного раскрытия вкуса. Хранить корейские заготовки лучше в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
Из белковых добавок в корейской домашней кухне популярны говядина, куриное филе и морепродукты. Говядину нарезают поперёк волокон и обжаривают на сильном огне — так она остаётся сочной. Морепродукты лучше добавлять в уже готовый маринованный салат, а не прогревать повторно.





















