Шоколадные конфеты
Домашние шоколадные конфеты отличаются от магазинных прежде всего составом: вы точно знаете, какие ингредиенты использовали, и можете регулировать сладость, насыщенность и текстуру. Для основы подойдёт тёмный, молочный или белый шоколад — каждый даёт свой характер готовому изделию.
Трюфели считаются самым простым вариантом для начинающих. Ганаш из сливок и шоколада готовится за 10 минут, после чего остаётся скатать шарики и обвалять их в какао-порошке, кокосовой стружке или дроблёных орехах. Для более сложных начинок используют карамель, ореховую пасту или сгущённое молоко.
Темперирование шоколада — ключевой этап, если вы хотите получить глянцевую поверхность и характерный хруст при разломе. Тёмный шоколад нагревают до 50–55 градусов, затем охлаждают до 27 и снова поднимают до 31–32 градусов. Молочный и белый требуют более низких температур.
Формы для конфет бывают силиконовые и поликарбонатные. Силиконовые удобнее для извлечения, а поликарбонатные дают более чёткий рельеф и блеск. Перед заливкой формы должны быть чистыми и сухими — даже капля воды может испортить текстуру шоколада.
Готовые конфеты хранятся в прохладном месте до двух недель. Упакованные в крафтовую бумагу или декоративную коробку, они становятся продуманным подарком, который ценится выше покупных сладостей.

Трюфельные сердечки с тыквенными стрелами амура
Трюфели с тыквенными семечками - это мое ноу-хау. Очень простой, быстрый рецепт (не считая времени застывания), из обычных продуктов - люблю такие рецепты, они как "палочки-выручалочки" для нас, хозяюшек и кудесниц. К
МарциПанка
Шоколадные конфеты с тыквенным кремом, мандариновым мармеладом и миндалем
Конфеты делала впервые. И так меня увлекло это занятие, что теперь хочется пробовать еще и еще. Конфетки получились очень нежные. Вообще я не люблю молочный шоколад, в нем есть своя прелесть, но не для меня наверно, а вот темны
Elen@Lat
Конфетки "Нуга в шоколаде"
Нуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т.к. при нагревании меда образуются канце
valentina oooooo
Фадж, или шоколадные конфеты с пряным вкусом
В оригинале идет как мексиканский фадж. Используем квадратную форму или мини формочки для капкейков с бумажными формочками.
Апрель
Нутовые трюфели
Кто сказал, что сладкое вредно?!!! А ведь сладости и правда могут быть полезными, если приготовить их из полезных ингредиентов и с любовью
Настасья
Конфеты из баклажанов
Осень...пора заготовок. Цукаты из баклажанов - по-моему, очень необычно! А ещё необычнее - это конфеты из баклажанных цукатов!!!Понадобятся молодые баклажаны, без семян или та часть плода, в которой нет семян (примерно половинк
GinaGrin
Конфеты из мюсли для Маргариты Бузовой ("Школьная ссобойка")
Готовятся почти моментально ..., можно приготовить с вечера и утром упаковать ребёнку в школу или просто выдать на блюдечке к за
Т
Конфеты с базиликом
Обычно, я не могу удержаться, когда вижу в магазине свежий базилик - обязательно покупаю, что-то готовлю, но остается немного из пучка и хочется его как-то нестандартно применить. В этот раз - эксперимент, конфеты с базиликом.
Viktysya
Домашние конфетки полезные
Так уж получилось, что точных пропорций в данном рецепте нет, все делалось из остатков и по ходу действий!

Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками
В жаркий день можно окунуться в прохладу райского наслаждения!!! Предлагаю вкусное мороженое из манго, черники, маскарпоне и шоколада. Советую брать манго с желтой кожицей (из Индии или Паkистана). Мякоть почти не разделяется на в
Julia Z
Домашние конфеты "Рафаэлло"
Я нашла этот рецепт на одном из кондитерских сайтов. Автор рецепта утверждала, что "попробовав эти конфеты вам не захочется покупать Рафаэлло в магазине". Я проверила. Они не превосходят магазинские, но получаются по-домашнему вку
Liliya
Творожные конфеты с клубникой
Рецепт из разряда... просто, вкусно и полезно! ) Он у меня долго пылился в закладках и ждал сезона клубники....и дождался! ))
.
ღ Юляღ
Витаминные конфетки для Риммы
Когда хочется сладкого, можно вытянуть из холодильника коробочку таких освежающих конфеток и посидеть до темноты с подружкой на кухне, болтая о планах на лето, обсуждая последние новости из круга знакомых... и, заодно ругая любопы
Т
Шоколадные конфеты по-домашнему
Нам потребуется хороший шоколад. Для начинки чернослив, не слишком сухой, и орехи. Сын носил в школу как угощение, сказали, что похоже на настоящие конфеты фабричного производства.
Апрель
Десерт "Моцарткугель" теплый
Участник конкурса "Кухни народов мира". Кондитер Пауль Фюрст прибыл в Зальцбург в 1884 году и открыл собственную кондитерскую по адресу Бродгассе 13. В 1890 году он впервые представил свои «моцартовские конфеты», впоследствии пе
vicky
Конфеты ручной работы "Грибочки"
На этот раз конфеты-суфле из сгущенного молока, которые я решила оформить в виде грибочков (с помощью формы из-под моих любимых конфет). По вкусу они, конечно, отличаются от оригинала, но на вид, надеюсь, получились похожими и, во
Любовь~♥
Конфеты в белом шоколаде
Дорогие женщины! Поздравляю вас с праздником весны!
Я поздравляю дам прекрасных С весенним солнцем, пеньем птиц И с синевой высокой, ясной. Пусть украшением Ваших лиц Послужит нежная улыбка, Сиянье ласковое глаз. Пустяк
ярослава
Очень простой торт для любимых
Участник конкурса "Parmalat". Знатные кулинары могут смело пропустить этот рецепт. Он расчитан на тех, для кого любой бисквит- китайская грамота. Выберете вкусное печенье и смело принимайтесь за работу. Нежные поцелуи и слова бла
Тата
Шоколадно-ореховые конфеты "Вкуснее и проще не бывает"
В своих запасах я обнаружила пачку сухой детской смеси. Дочка ее так и не опробовала, а выкинуть жалко. Немного поразмыслив, куда бы ее, то есть смесь, пристроить, вспомнила, что еще в детстве мама делала конфеты на сухом молоке.
Natali
Шоколадные конфеты с сезамом "Мраморные" и "А-ля Монблан"
Я снова с конфетами... Процесс их изготовления меня увлек настолько, что я буквально потеряла голову. Мне пришлось разрезать силиконовую форму для мини-кексов на части, чтобы было удобнее работать с шоколадом... Сегодняшние конфет
Ла Ванда
Шоколадные конфеты с миндалем и апельсином
Спасибо за вдохновение Ольге Дороховой (Имбирь).
Ла Ванда
Творожные конфетки "Игра вкуса"
Абсолютно простой рецепт, не требующий особенных навыков.И что самое интересное, как поется в песне..."Я его слепила из того что было..."))))) Что находилось в закромах, то и добавлялось!!! Вкус потрясающий получился: творог с мо
ღ Юляღ
Шоколад в домашних условиях
Вам понадобятся формочки для льда либо специальные формы для изготовления конфет.
tescoma
Конфеты «Большой секрет для маленькой компании!»
Да, друзья мои, огромный такой секрет! А в чем же он, спросите Вы, ведь конфеты эти — самые обычные на вид, ничего нового в них явно нет, зачем же такое название? Признаюсь Вам по большому секрету, что в этих конфетах очень удачно
Софья79
Пирожное "Маркиз" - сюрприз
Очень вкусное пирожное, с шоколадно-миндальным послевкусием. Хочу признаться, что от оригинального рецепта Нины Тарасовой я отошла конкретно. Мне хотелось сделать бисквит более легким, не тяжелым. Поэтому экспериментировала на хо
Лана
Рождественское полено "Трюфель из каштанов"
Я давно хотела приготовить этот необычный, но простой в приготовлении торт. И вот, наконец-то свершилось!:))) В магазинах появились долгожданные мною каштаны:)) Если вы решили приготовить этот торт, то лучше делать его дня за дв
Cheer Nika
Конфеты «Птичье молоко» по ГОСТу
Прекрасные конфеты, которые в былые времена появлялись на столах по большому блату и по великим праздникам.
Дана
Тоффи-конфеты ручной работы
Решила повторить знакомые всем конфеты... надеюсь, что вы их узнаете))) Это одни из моих самых любимых конфет... ирис, орехи и шоколад. Осталась очень довольна результатом! По вкусу не отличишь, да и по виду тоже. Готовить их очен
Любовь~♥
Конфеты "мягкий грильяж"
Очень вкусные и нежные конфетки и что очень мне понравилось они мягкие)))).
Виктория
Конфеты "Романтика ночи" с миндально-творожным суфле
Проснулась я сегодня утром в превосходном настроении для какого-нибудь кулинарного подвига. Но, порывшись в кухонном шкафчике, я поняла, что мука и сахар почти на исходе, зато есть куча всякой всячины: молотый миндаль, молочный шо
Elisabette
Ромовые конфеты "Извините, детки"
Простой в приготовлении десерт для взрослых. Эти конфеты по своей консистенции и вкусу напоминают шоколадные конфеты с начинкой. Сразу после приготовления вкус рома весьма ощутим, но на следующий день остается лёгкий привкус рома
Алекс
Конфеты к детскому празднику "Яичница с беконом"
Моим деткам очень понравились такие конфетки!
Viktoriy
"Раффаэлло" - максимально приближенный вариант
Могу вздохнуть с облегчением, больше экспериментировать с этими конфетами не буду, Я наверное столько рецептов этих конфет испробовала, что наверное давно уже пора бы было остановиться, но сегодня,заглянув в очередной раз в супер
Nin@ G.Lov.
Домашние конфеты из макадамии, нуги, марципана и шоколада (Для Вениамина - короля десертов)
Предлагаю вкусные домашние конфеты, которые сделаны с любовью. Балуйте своих родных, удивляйте!!! Я посвятила эти конфеты Вениамину, потому что он мастер по части десертов. Всегда у него неожиданные и интересные сочетания.
Julia Z
Пирожное "Морская ракушка"
Делайте своим близким приятное. Очень простое, но вкусное пирожное.
Julia Z
Конфеты "Птичье молоко" с сыром "Филадельфия". HALLOWEEN
Сегодня конфеты. Они очень нежные и безумно вкусные. Сыр "Филадельфия" придает им неповторимый нежный вкус, даже не знаю как его описать, вкусно, нежно и все)))) Попробуйте, делаются очень легко, но и съедаются, собственно тоже)))
Elen@Lat
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ ЧИЗ С МАРШМЕЛЛОУ В ШОКОЛАДЕ для Halloween
Идею рецепта заимствовала с другого кулинарного сайте, добавила немного отсебятины и креатива. Получилось вкусно! )
ЕленКА
Конфеты с белым шоколадом и миндалем
Этот рецепт родился после изучения рецептов всевозможных конфет от Вениамина. Наверное все знают, что у него множество рецептов конфет, за что ему огромное спасибо. Кроме этого его рецепты позволяют творчески мыслить и эксперемент
Sенечка
Пирожное "Трюфельная картошка"
У меня дома очень любят пирожное "Картошка", наверное еще с советских времен ))), поэтому я его достаточно часто готовлю. Но благодаря этому сайту и всем кулинарным творениям "едимдомовцев", просто приготовить давно известное пиро
Sенечка
Творожно-рисовые «Рафаэлло»
Очередная вариация на тему популярных конфет. Приятные на вкус конфеты, рис в них совершенно не ощущается. Внутрь можете добавить шоколад по вкусу или орехи. источник: agro_al из ЖЖ. Рецепт своими словами с небольшими изменения
ais20_АлёнушкаДомашние шоколадные конфеты отличаются от магазинных прежде всего составом: вы точно знаете, какие ингредиенты использовали, и можете регулировать сладость, насыщенность и текстуру. Для основы подойдёт тёмный, молочный или белый шоколад — каждый даёт свой характер готовому изделию.
Трюфели считаются самым простым вариантом для начинающих. Ганаш из сливок и шоколада готовится за 10 минут, после чего остаётся скатать шарики и обвалять их в какао-порошке, кокосовой стружке или дроблёных орехах. Для более сложных начинок используют карамель, ореховую пасту или сгущённое молоко.
Темперирование шоколада — ключевой этап, если вы хотите получить глянцевую поверхность и характерный хруст при разломе. Тёмный шоколад нагревают до 50–55 градусов, затем охлаждают до 27 и снова поднимают до 31–32 градусов. Молочный и белый требуют более низких температур.
Формы для конфет бывают силиконовые и поликарбонатные. Силиконовые удобнее для извлечения, а поликарбонатные дают более чёткий рельеф и блеск. Перед заливкой формы должны быть чистыми и сухими — даже капля воды может испортить текстуру шоколада.
Готовые конфеты хранятся в прохладном месте до двух недель. Упакованные в крафтовую бумагу или декоративную коробку, они становятся продуманным подарком, который ценится выше покупных сладостей.























