Варить, тушить

Мягкая, ароматная картошка, томлённая с луком, морковью и специями. Универсальное блюдо, которое подойдёт и как гарнир, и как самостоятельный обед или ужин.

Классические тефтели с добавлением риса, тушёные в нежной томатной подливке. Получаются мягкими, ароматными и очень сытными. Подаются с картофельным пюре, макаронами или гречкой.

Помидоры с анчоусами творят чудеса в любом соусе, а этот соус напоминает болоньезе, но вместо телячьего или говяжьего фарша у нас молодая баранина. Вино здесь не обязательно, вполне можно обойтись бульоном, если он у вас под ру

Лук подойдет любой, и белый, и красный, главное, чтобы он был сладким. Бульон вливайте по своему вкусу, смотря, какую густоту супа предпочитаете. Можно добавить перец чили, аджику, томатную пасту, а уже в тарелке не помешает сл

Китайцы считают, что при варке лапшу ломать нельзя, потому что длинная лапша — это символ долгой жизни, здоровой и прекрасной. Если вы испытываете к кинзе не самые дружелюбные чувства, замените ее мятой. Такой салат можно

Азиатская кухня любит яркие вкусы, и здесь у нас много ярких ингредиентов, а вот мед лучше взять нейтральный, чтобы не перетягивал акцент на себя.

Сегодня у нас будет панна котта в азиатском стиле, с японским чаем матча, который дает очень любопытный вкус — наверное, здесь присутствует умами, когда соединяется сладкое, соленое, пряное, острое… Вообще сейчас в

Свинину вполне можно себе иногда позволить, особенно если найти правильный срез мяса, чтобы было не слишком много жира. Более того, ученые говорят, что сало полезно, если есть его по чуть-чуть!

Сегодня у нас необычный способ приготовления, такие макароны иногда называют «ризоттированная паста». Вообще, аромат шалфея в Италии — это классика, равиоли чаще всего делают с соусом из сливочного масла и шал

Вместо семги подойдет филе индейки или цыпленка, овощи берите те, что есть у вас под рукой, — тыкву, морковь, цветную капусту. Молоденькая картошка в этом салате работает прекрасно, но на самом деле она здесь может быть л

У меня дома все любят супы, просто обожают их! Такие супы хороши еще тем, что они на следующий день действительно вкуснее. Вместо шалота можно взять репчатый лук, а после добавления грибов можно положить еще немного масла, если

Нежный, слегка пряный томатный соус с нотками яблок и специй. Отличная альтернатива кетчупу — вкусно, натурально и легко приготовить дома.

Ароматный томатный соус с яблоками — мягкий, сбалансированный и отлично хранящийся. Отличный способ переработать помидоры в сезон.

Булгур с тыквой, клюквой и зеленью — осеннее, яркое и полезное блюдо. Подходит как гарнир или лёгкий вегетарианский обед. Сладость тыквы отлично сочетается с кислинкой клюквы и свежей зеленью.

Мой муж совсем недавно рассказал мне, что есть такая легенда: в начале двадцатого века все французские художники, которые жили на Монмартре, кутили ночи напролет, а к пяти утра ехали в кафе де Флор и все дружно заказывали луков

Лёгкий и быстрый способ сохранить вкус свежей, ароматной клубники на всю зиму. Благодаря короткой варке ягоды сохраняют форму, насыщенный цвет и нежный вкус. Варенье получается с приятным густым сиропом и целыми ягодами.

Картофель, приготовленный в кастрюле с луком и морковью, получается мягким, ароматным и по-настоящему домашним. Это простое и сытное блюдо без лишних ингредиентов.

Нежные, сочные тефтели, приготовленные из мясного фарша с луком, специями и простой томатной подливкой. Идеально подходят для ужина в кругу семьи.

Нежные кусочки картофеля, обжаренные и тушённые с шампиньонами, луком и морковью в ароматном соусе. Простое, но насыщенное по вкусу блюдо, которое готовится в одной кастрюле или сковороде.

Сочные мясные тефтели, тушённые в густом томатном соусе с луком и специями. Блюдо универсальное — подходит как для уютного ужина, так и для обеда с гарниром.

Классические мясные тефтели с рисом, обжаренные и тушённые в ароматной томатной подливке. Простое домашнее блюдо, которое любят и взрослые, и дети.

Ароматный, насыщенный соус из томатов, болгарского перца, яблок и лука — отлично подходит к мясу, гарнирам и в качестве основы для пиццы или пасты.

Ароматный домашний соус из томатов, перца и специй — идеален к мясу, макаронам, кашам и просто как приправа. Отлично хранится всю зиму.

Классический томатный соус по ГОСТу: густой, ароматный, с лёгкой кислинкой и пряностями. Отлично хранится и подходит для заготовки на зиму.

Лёгкие и ароматные маринованные огурчики по‑фински без горчицы. Отличный вариант заготовки на зиму с мягким вкусом и нотками уксуса и специй.

Честно признаюсь: если макароны, рис, салаты — это мое все, то с супами у меня отношения более напряженные. Но супы-пюре — какая-то другая история, их я просто обожаю! Вместо овощного бульона можно взять куриный или

Сливочный крем-суп из тыквы с чесноком — нежное, согревающее блюдо с насыщенным вкусом. Идеально для прохладных осенних дней. Подаётся с хрустящими сухариками, тыквенными семечками или ложкой сметаны.

Печёная тыква с мёдом и орехами — пряный и слегка сладкий гарнир к мясу или птице. Отлично сочетается с курицей, уткой или запечённым сыром.

Сытный, домашний суп с мягким рисом и поджаристым фаршем. Нежный вкус, простые ингредиенты — идеальный вариант на каждый день.

Домашнее яблочное повидло с корицей на зиму — густое, ароматное и насыщенное. Идеально подходит для бутербродов, выпечки и просто к чаю.

Тушёная капуста с грибами — простое и сытное блюдо на каждый день. Ароматная, мягкая, с насыщенным вкусом — отлично подойдёт как гарнир или самостоятельное блюдо в пост и не только.

Морс из клюквы и облепихи — ароматный, витаминный напиток, идеально подходящий для осени и зимы. Он освежает, укрепляет иммунитет и радует насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой.

Фасолевый суп с копчёностями — сытное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Копчёности придают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает его особенно питательным.

Пад Тай с курицей — классическое блюдо тайской кухни: пряное, с насыщенным вкусом, кисло-сладкое и чуть ореховое. Отлично подойдёт как сытный обед или ужин.

Я делаю классическую итальянскую зажарку — софрито, которая является основой для приготовления овощного или мясного супа, соуса к пасте. Вместо свежих белых грибов можно взять шампиньоны.

Когда мясо долго готовится, белок немного усыхает, даже несмотря на то что оно томится в вине, и я надрезаю пленки — это позволит мясу сохранить свой размер, во всяком случае визуально. Бумага для выпечки немного сдержива

Можно взять филе лосося, палтуса или трески, это большой роли не играет. Что мне понравилось в этом рецепте — мы не добавляем рис или хлеб, как довольно часто бывает в рыбных котлетках.

Нежные кусочки картофеля, тушённые с мясным фаршем, луком и специями. Простое, сытное блюдо, которое готовится в одной сковороде и не требует гарнира.

У соуса получается очень насыщенный вкус — тут и томатная паста, и свежие помидоры, и консервированные, и это тройное сочетание помидоров действительно работает!

Если нет фенхеля, можно взять капусту и добавить к ней семена кориандра или тмина.

Это очень интересный салат, его едят и теплым, и холодным. Орехи берите те, что есть под рукой, но обязательно сначала прогрейте на сковороде — тепловая обработка сделает их ярче. Капуста будет нежнее, если немного помять

На самом деле зелень подойдет любая, но именно зеленый лук, мне кажется, хорошо сочетается с рыбой. Ну а если вы не любите рыбу, возьмите вместо тунца сваренное вкрутую или в мешочек яйцо или кусочки цыпленка.

На самом деле зелень подойдет любая, но именно зеленый лук, мне кажется, хорошо сочетается с рыбой. Ну а если вы не любите рыбу, возьмите вместо тунца сваренное вкрутую или в мешочек яйцо или кусочки цыпленка.

Классический рецепт бразильского десерта — кокосовые конфетки покрываются карамельной глазурью.

Хотя в основе эти блинов горох, получаются они довольно нейтральными по вкусу. Можно подавать и со сладкими начинками и топпингами.

Фенхель похож на крупную луковицу, имеет необычный ментолово-анисовый вкус и в кулинарии себя проявляет очень разнообразно. Я его и запекаю, и добавляю в начинки — в пироги с капустой или с цукини, фенхель гениально работ

На самом деле гратен — это просто «Наполеон» из картошки, что может быть прекрасней? В классическом варианте гратена используется грюйер, но он очень яркий, а мне сегодня хотелось сделать все немного более спо

Простой рецепт обеда или ужина в мультиварке. Нужно только подготовить все ингредиенты.

Я очень люблю цветную капусту — ее аромат здорово работает в сочетании с рыбой, с птицей и сам по себе. Для вегетарианцев, мне кажется, это просто радость. А еще цветную капусту легко вдохновить на эксперименты — на