Турецкие блюда
Турецкая кухня — это удивительное сочетание традиций и современных кулинарных решений. Она формировалась под влиянием кочевых тюркских племён, средиземноморской кухни и мусульманских пищевых запретов. В ней можно найти множество разнообразных блюд — от сытных мясных кебабов до ароматных супов и аппетитных закусок.
1 ч 30 м542
Маленькие булочки с начинкой (Poğaça)
Поача - маленькие турецкие булочки с разнообрзными начинками. Приготовить их очень легко даже начинающему кондитеру. А из-за того, что тесто не содержит дрожжей, весь процесс займет немного времени. Продукты для приготовления поа
Vici
30 м532
Рассыпчатый рис на гарнир (Pilav)
Если Вы любите на гарнир рассыпчатый ароматный рис, то этот рецепт для Вас. Он удачно подойдет к мясным, куриным блюдам. Также можно подать его к овощам. Сливочное масло можно заменить полностью или частично на подсолнечное рафинVici
1 ч 40 м524
Рагу из зеленого горошка с мясом
Когда есть много свежего горошка, его можно не только замораживать или консервировать, а готовить и кушать немедленно! Очищаем созреший горошек от стручков и приступаем готовить!
Светлана А.
1 ч 30 м524
Фаршированные кабачки (Kabak Dolması)
По-турецки фаршированные разными начинками овощи называются долма (Dolma). Из-за необычного оформления кабачков, дети их съедают с интересом и большим аппетитом.Vici
1 ч 30 м519
Котлеты из чечевицы (Mercimek köftesi)
Это острая холодная закуска, хорошо подходит для фуршетного стола.Vici
35 м540
Погача
Балканский праздничный хлеб погача примечателен своей формой. Обычное сдобное тесто раскатывают в лепешки, разрезают, сворачивают и получается затейливый многослойный цветок из теста. И впрямь такой хлеб украсит любой праздничный
СВЕТА
1 ч 534
Фаршированные кабачки по рецепту турецкой свекрови (kabak dolması)
Знакомые фаршированные кабачки с немного незнакомым вкусом. Чуть другой состав начинки, обязательно обжаренный фарш, добавление вместе или вместо риса булгура, натуральная томатная паста, сухая мята в качестве приправы. Ммм... УжеСветлана А.
3 ч 517
Ишкембе чорбасы (Işkembe çorbası)
Ишкембе (işkembe) — это говяжий рубец (желудок по-простому). Если неочищенный рубец, положить рубец в кипящую воду и подержать в ней 1,5-2 минуты (больше не надо). Достаем его, даем немножко остыть. Ножом соскоблить с рубца верх
MELEK
45 м538
Влажный кекс с какао (Kakaolu ıslak kek)
Этот кекс - объедение. Он очень мягкий, нежный, умеренно сладкий. Готовится элементарно. Его всегда просят "еще кусочек". "Если осталось," - отвечает хозяйка.Светлана А.
40 м519
Суп из корня сельдерея
Если вам приятен вкус и запах сельдерея, попробуйте нежный овощной супчик из его корнеплодов. Вкус очень неожиданно приятный. Люблю его готовить. И детишки едят с удовольствием.Светлана А.
45 м530
Лук-порей, тушеный с рисом (Zeytinyaglı pırasa)
Честно говоря, озадачилась, как лучше назвать это блюдо по-русски. В турецкой кухне есть отдельная большая категория блюд дословно "с оливковым маслом". Имеются в виду овощи, приготовленные методом тушения c маслом, иногда с добавСветлана А.
25 м532
Суп из макарон (Şehriye çorbası)
Это один из самых популярных супов турецкой домашней кухни, его обожают дети, взрослые, его чаще всего готовят на обед в школах и детских садах. Увы, вряд ли из-за его большой полезности, а по причине элементарного приготовления.Светлана А.
45 м535
Печенье со сливами
Когда-то у меня никак не получалось печенье, а когда однажды мне все-таки удалось, я стала печь его много и разного. Вот один из рецептов моей копилочки. Сливка чудесно украшает эту выпечку.Светлана А.
20 м522
Цветная капуста с натуральным йогуртом
Простое и вкусное блюдо, которое готовится с секретиком.Светлана А.
25 м526
Суп из манки
Предлагаю вам простой и оригинальный рецепт очень вкусного супа из обычной манки.Светлана А.
30 м527
Сыроедные диетические конфеты
Соблюдать диету, исключающую мучное и сладкое, довольно трудно, особенно для таких сладкоежек, как я[ Вот я и задумалась о полезных сладостях и нашла таки выход - сыроедные конф
Arinka
40 м515
Земляная груша с апельсиновым соком и овощами
Это блюдо я научилась готовить в Турции. В рационе местных жителей мясо занимает всего около 15-30%, зато широко распространены овощные блюда, приготовленные на оливковом масле. Я предлагаю рецепт одного из таких блюд с земляной гСветлана А.
30 м517
Скумбрия на решетке гриль с соусом заядлого рыбака
Т.к. я живу в Одессе - море, рыба - то люблю любую рыбу, практически всю. Это традиционное турецкое блюдо. Скумрия на решетке гриль - это обалденное блюдо. Все жиры вытекают из рыбы, она хорошенько поджаривается и получается оче
зритель вашего шоу
5 ч 30 м530
Клубничный рахат-лукум
Уже давно лежит у меня этот рецепт, вот только решилась сделать [ Лукумчики получились очень нежными и сочными. Чтобы удобно было кушать, решила посадить их на печеньки. Угощайтесь.[h
Nadya
1 ч 555
Бюрек турецкий с фаршем
Пирог для тех кто любит много начинки и тонкое хрустящее тесто! Делается все элементарно просто и съедается с большим удовольствием!
ярослава
572
Турецкий пирог с молочной заливкой
Для любителей влажной выпечки.Пирог получается очень пропитанным.А добавление Бейлиса придаёт пирогу особый сливочный вкус и аромат.Если вы хотите порадовать своих деток вкусной выпечкой,то сократите количество сахара в заливке и
irushka78
1 ч 30 м550
Баклажаны с мясным фаршем по-турецки
Предлагаю вам вкусное и ароматное блюдо турецкой кухни из баклажанов! Оно не претендует на "праздничность", но очень вкусное и домашнее. Угощайтесь, пожалуйста!
ВикторияS
30 м540
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
[ Любители баклажан,присоединяйтесь!!! [ Сегодня отведаем распространённую на Ближнем Востоке [
Т
40 м520
Чечевичный суп-пюре для худеющих
Люблю этот супчик. Попробуйте и Вы. Он насыщает и от него худеешь. Да да. Вареные овощи помогают сбросить вес. Первый раз в турции мне этот суп не понравился но потом я поняла вкус и новый вид супов - это пюре, а не бульоны как я
ALYLEN
40 м536
Блинный торт со шпинатом и сыром на завтрак
Я называю этот рецепт восточным, так как блины я делаю на айране и сочетание сыра и шпината я попробовала только в Турции. Кстати не только на завтрак можно этот торт готовить..... это еще и хорошая закуска.ALYLEN
50 м564
Печенье "Керебич"
Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. Представляет собой очень рассыпчатое песочное печенье,с начинкой из грецких орехов или фисташек (порубленных в крупную крошку - это важно!) с доб
ღ Юляღ
1 ч 560
Пирог "Этли экмек"
Этли экмек – блюдо турецкой кухни типа пиццы, родиной которого считается город Конья. Само название блюда – «этли экмек» - означает «хлеб с мясом». Тонкая хрустящая лепешка и сочная мясная начинка. Очень вкусно с бульоном, мужчин
Людмила
45 м543
Пахлава - сердце Востока
Восточные сладости пользуются легендарной популярностью. Мир их таинственный и необыкновенный. Нельзя предугадать, из чего именно сделан тот или иной десерт. Самая первая и главная выпечка к кофе — Пахлава. И не важно, какая: туре
Татьяна Онегина
567
Турецкие булочки с сезамом
Замечательные булочки: как увидела их у Антонины в блоге ( – влюбилась ! Очень красивые и вкусные. Прекрасный вариант для воскресного завтрака. Потрясающее тесто: мягкое, эластичное и очень подат
Buvdevskaya
2 ч 29 м530
Пахлава
Эта восточная сладость никого не оставит равнодушным!!! В приготовлении блюдо, конечно, довольно трудоёмкое, но это стоит того. Просто божественное наслаждение[ Главный секрет рецепт
Арина
50 м524
Пейнир Татлысы
Если вы когда-нибудь попадете в Юго-Восточную Анатолию, вы попробуете самую вкусную еду во всей Турции! Стоит сказать, что в кухне Хатая четко прослеживается влияние Сирии и других стран Ближнего Востока. Поэтому только там вы мож
Pugsy (Светлана)
545
Турецкие рулеты с брынзой
Множество рецептов турецкой кухни содержит это загадочное слово – «юфка». Иногда юфку используют вместо хлеба – например, на нее можно намазать джем или соус по вкусу, свернуть – и вот тебе блинчик с начинкой или пирожное. Из них
vicky
1 ч 30 м517
Базлама (турецкая лепешка)
Очень вкусная лепешка с ноздреватой мякотью. Предлагаю Вам оригинальный турецкий рецепт.
Наталия
1 ч 553
Кюрдан-кебаб
Это блюдо турецкой кухни. Кюрдан означает деревянная палочка. Очень оригинально будет смотреться на столе.
Екатерина Скобелева
577
Турецкая лодка - пиде
Пиде - это национальное турецкое блюдо, что-то среднее между пиццей и пирожком. Форма пиде напоминает лодочку с мясным фаршем, но начинка очень сочная из-за большого количества в ней овощей: лука, петрушки, помидоров. А сыр придае
Nin@ G.Lov.
1 ч 560
Котлеты "Хасан-Паша" (Hasanpaşa Köftesi)
Участник конкурса "Кухни народов мира". И снова я к вам с блюдом из Турции. Такая разновидность котлет мне очень понравилась, они получаются сочными.Екатерина Скобелева
55
Плов из булгура с тыквой в мультиварке
Булгур с тыквой — одно из тех сочетаний, которые кажутся неожиданными, но с первой же ложки становятся любимыми. Тыква придаёт блюду мягкую сладость и красивый золотистый цвет, а мультиварка делает всё остальное сама. Отличный вар
Фасолька
2 ч 554
Турецкий десерт "Жженый сахар"
Нет, это не замороженная манная каша, это вкуснейший охлажденный десерт, со сливочно-карамельным вкусом и лимонным ароматом. Очень необычный, но простой в приготовлении. Даже будучи не один раз в Турции, такой десерт попробовала п
Катерина
2 ч 30 м53
Бохча
У меня у подружки дочь учится в Казахско-турецком колледже. Вот взяла у нее рецепт пирога. Решила с вами поделиться. Я с этого тесто и пирожки пеку. Только начинки меняю.
Анар
1 ч 539
Баклава, или пахлава
Пахлава - турецкое блюдо. В оригинале произносится "баклява". То есть блюдо, придуманное Лявой. Так звали девушку. Народ, пронюхав, что Лява творит с тестом нечто, невыразимое словами, призывал: "Бак Лява!" (вольный перевод - "Дел
Thesaurus
531
Хумус с домашними лепешками
Хумус это закуска очень популярная на Ближнем Востоке, подается традиционно к мясу, или овощам. Очень простое, но в то же время вкусное блюдо, которое в моей семье очень любят!
Анастасия 
