Выпечка без яиц
Выпечка без яиц — это множество простых и вкусных рецептов, которые не требуют использования яиц. Подойдёт для веганов, постящихся и всех, кто предпочитает безъяичную выпечку. В подборке вы найдёте рецепты пирогов, печенья и других десертов, которые порадуют вас своим вкусом.

Торт «Малиновое шампанское»
Город спит, укрывшись снегом,
Словно мягким теплым пледом.
Дед Мороз летит в салазках,
Наяву, как будто в сказках.
Будем Новый год встречать
И друг друга поздравлять!
Красивый и вкус
НАТАЛИ
Наполеон «Любимый»
Рецептов этого знаменитого торта существует великое множество. В моей семье тоже любят этот торт, и хоть раз в год, но я его обязательно пеку. Рецепт теста взят из старой кулинарной книги, готовлю по нему уже много лет. Из этог
Simona
Лимонный кекс с клюквой
Семейные обеды и ужины в нашей семье всегда заканчиваются душевными чаепитиями с домашней выпечкой, поэтому я всегда пеку для домочадцев что-нибудь особенно вкусное, например, ароматный лимонный кекс.
Готовится такой
Urnisa
Ленивый медовик
Торт медовик, пожалуй, является одним из самых любимых тортов не только в России, но и на всем постсоветском пространстве.
Я его тоже очень люблю, но традиционный рецепт медовика требует много времени для приготовлен
Urnisa
Шоколадный пирог с заварным кремом
Шоколадный пирог с начинкой из нежного заварного крема, что делает его похожим на торт, такой необычный и загадочный! Готовила половину от рецепта теста, рецепт крема — полностью, получился очень ароматный и вкусный пирог
olga
Имбирно-медовое печенье «Олененок Рудольф»
Чтобы с утра почувствовать приближение праздника и поднять настроение, советую приготовить вот такое «мультяшное» печенье на радость детворе, да и взрослым тоже)
gapapolya
Торт «Морковно-апельсиновый»
Этот яркий, но в то же время очень нежный торт станет украшением праздничного стола. Воздушные морковные бисквиты очень удачно сочетаются с нежным сливочным кремом, а апельсины и персики придают этому восхитительному тортику не
Анюта М
Медовые тортики с карамельным, орехово-ванильным и масляным кремом
Мегамедовая вариация на тему знаменитого торта. Густой медовый аромат коржей цвета темного янтаря в сочетании с разными кремами: крем со вкусом карамели, легкий ванильный крем с большим количеством дробленых грецких орехов и, н
Ирина Телесова
Торт «Наполеон» («Полено»)
«Наполеон» — всеми любимый десерт, а в таком исполнении он еще более эффектен! Хрустящие коржи и нежный заварной крем — прекрасное сочетание. Этот торт станет украшением любого праздничного стола!
burkova.ov
Торт «Кофейный»
Вкусный, нежный и ароматный торт для любителей кофе. Кофе присутствует и в тесте, и в креме. За основу взят популярный рецепт торта «Шоколад на кипятке», который я слегка изменила. Торт идеально подойдет для праздни
Simona
Кокосовый торт на рикотте
Тортик полностью на рикотте: и коржи, и крем. Очень простой в приготовлении и легкий. Пекла своей малышке на 6-летие. Дети просили добавку!
Торт не очень сладкий. Сладкоежки, увеличиваем количество сахара в креме.
Победа
Шоколадные блины с карамелизированной грушей
В новогодние дни хочется приготовить что-нибудь вкусное, полезное и праздничное. Блинчики с необычным сочетанием фруктов и пряностей в тесте и густом креме, яркий вкус и приятная плотность станут лучшим угощением к чаю в канун
ваня михалев
Бисквитный торт с кремом патисьер
Здесь воздушный бисквит, легкий, как перышко, приготовленный по классической пропорции теста (1 яйцо, 25 грамм муки, 25 грамм сахара), нежнейший ванильный заварной крем патисьер (фр. Сrème рâtissière) на жел
Мальва
Торт «Кокосовый»
Очень нежный и воздушный тортик для любителей кокосового вкуса. Просто мегакокосовый!
Эффектно смотрится на столе. Готовится он буквально за полчаса. Этот торт всегда украшает наш новогодний стол. С наступающими праз
Yloris
Звездный пирог
Если времени немного, а гости стучат в дверь, пирог — просто находка для хорошего чаепития дома. Прост в готовке и, главное, полезен как взрослым, так и деткам.
ArtUpcyclingDesing17
Торт «Молочная девочка»
Очень вкусный легкий тортик «Молочная девочка» с нежнейшим сливочно-сметанным кремом. Пользуюсь этим рецептом очень давно. Буду рада, если он пригодится кому-нибудь еще.
AlenaZaytseva
Простой кекс с изюмом
Хотите узнать рецепт нежного кекса, который готовится очень быстро и при этом получается абсолютно у всех? Тогда читайте и готовьте с удовольствием!
Вместо изюма можно добавить вяленую клюкву, сушеную вишню или другие су
Анна Сатурова
Кекс с ананасом и глазурью
Предлагаю вам в меру воздушный сладкий шоколадный кекс с кусочками ананаса. Кекс в малиновой глазури.
Поздравляю редакцию «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта» с наступающим Новым годом! Пусть 2019 год
olga
Мандариновый кекс с имбирем и корицей
Друзья, скоро Новый год, а какой же праздник без вкусных угощений? У каждой хозяйки есть коронное блюдо, которое непременно присутствует на праздничном столе. Я же хочу предложить вам очень вкусный кекс с мандаринами, корицей и
Галюша
Кекс «Пористый шоколад»
Мегашоколадный кекс, который при желании с помощью небольших манипуляций может превратиться в торт или пирожные. Получается он в меру сладким, невесомым и очень нежным. При всем своем великолепии делается он очень быстро и прос
Лялич
Торт «Клубничное настроение»
Я уже и не ожидала, но в последний день конкурса увидела в магазине замороженную клубнику ТМ «Планета витаминов». Торты не мои коронные блюда, но попробовать все-таки стоит. Получился легкий воздушный бисквитный тор
Виктория
Песочные корзинки с творожным кремом
Порой для праздника нужно совсем немного! Удивительно, как из малого количества продуктов можно создать такой простой, но приятный десерт!
Кокосовое масло полностью заменяется сливочным в случае отсутствия первого.
Victoria
Ореховый торт с черносливом
Простой домашний торт без наворотов и редких ингредиентов. Торт готовила родителям на годовщину свадьбы. Всем торт понравился, но чернослив на любителя, если любите его — смело добавляйте.
Бисквит не стала описы
Оксана Чуб
Торт «Пища дьявола»
Этот супершоколадный торт — популярный американский десерт. Приготовлен на 14-летие сына, по его заказу он должен был быть шоколадным. Рецепт из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта».
Единствен
Оксана Чуб
Идеальный шоколадный брауни
Насыщенно-шоколадный, влажный, тающий... Все это о брауни!
В приготовлении брауни нет ничего сложного, он просто обязан получиться с первого раза у каждой хозяйки!
Анна Сатурова
Персиковый тарт с миндальным кремом
К выходным приготовила очень вкусный тарт на тесте Сабле (pâte Sablée), классическом песочном тесте, хрупком и рассыпчатом. Нежные персики отлично сочетаются с миндальным кремом. Песочное тесто, довольно нейтрально
Мальва
Чизкейк в облаке миндаля
Иногда наступает время нежного и легкого, как облако, чизкейка, он будет таять во рту, вы почувствуете чуть заметный вкус цитруса, и мне кажется, это отличное сопровождение к утренней чашечке кофе. Как альтернатива сырникам, ко
Мальва
Творожное печенье
Всем привет! Предлагаю вам рецепт вкуснейшего печенья. Оно готовится очень просто, поэтому все быстренько записываем рецепт и бежим на кухню печь вкусняшку!
Nora
Медовый торт
Медовый торт с орехово-сырным кремом. Очень люблю классические торты, а медовый торт — один из любимых. Предлагаю приготовить по моему рецепту. Торт получается нежный и очень вкусный, с легкой ноткой жареных орехов.
Ольга 
Банановый медовик
Очень долго я искала рецепт простого и в то же время вкусного медовика. И вот, наконец, он! Самый простой (минимум ингредиентов), нежный и тающий во рту медовик с ярким ароматом банана. Рецептом поделилась моя подруга, которая
Татьяна Ширинова
Пирог с черешней, голубикой и десертным вином
Почти полезный пирог! Пшеничную муку я заменила на спельтовую, сливочное масло — на кокосовое. Особую разницу во вкусе при замене этих продуктов я не заметила, а уж поедатели пирога и подавно! Очень понравилось кокосовое
Svetlana Gorelova
Блинный торт «Завитки»
Очень простой летний торт. Блинный ягодный чизкейк. Ягоды и фрукты используйте сезонные или любые на свой вкус. Торт готовится легко, смотрится необычно. Угощайтесь!
Виктория
Торт из слоеного теста с абрикосами
В летнюю жару здорово выручает готовое слоеное тесто. Минимум времени на приготовление, а в результате получается вкусный десерт. Как вы поняли, он у меня с абрикосами. К сожалению, это последние домашние. Прошу прощения за кач
Simona
Торт «Пломбир»
Очень вкусный и нежный торт! Он вышел просто невероятно вкусным! Я думала, что язык проглочу — настолько мне понравился результат.
Наталья
Десерт «Легкая девочка»
А что такое «легкая девушка/девочка»? Маленькая тарталетка, наполненная ярко-красным малиново-свекольным кремом. Звучит здорово, правда? Я нашла этот десерт на одном из иностранных сайтов и еле дождалась сезона мали
vicky
Малиновый торт с хрустящей миндальной прослойкой
Попробуйте малиновый торт с миндальным бисквитом, хрустящей миндальной прослойкой, малиновым муссом на основе итальянской меренги с ягодами малины и верхушкой из смородинового желе. Рецепт нашла в блоге Максима. Немного изменил
golkka
Меренги «Воздушные поцелуи»
Меренги (с франц. «поцелуи») — так французы называют десерт из взбитых и запеченных яичных белков. Рецепт безе достаточно простой, но многие хозяйки просто не берутся за его приготовление, так как, не зная мно
Ксения
Торт с фундуком и шоколадно-ореховым кремом «Пробуждение»
Почему «Пробуждение»? Просто для меня кусочек такого торта — отличный заряд бодрости и энергии на весь предстоящий день! Традиционно мое утро начинается с чашечки свежесваренного кофе и чего-нибудь сладкого. А
Лена loneil
Пирог со сливами
Сочный сливовый пирог, сладкий, но с приятной кислинкой. Начинка из сливового варенья и слив. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.
Елена Шашкина
Торт королевы Виктории с клубникой
Продолжаю знакомить вас с рецептами из кулинарных книг. Этот торт из книги А. Зурабовой готовится из бисквита, названного в честь английской королевы Виктории. Бисквит настолько самодостаточный, что не нуждается в дополнительны
Оксана Чуб
Торт «Крупинка»
Отличный вариант накормить семью кашей. Я серьезно! Мы давненько едим тортики, приготовленные с крупами. Но мой самый первый опыт показался некоторым очень калорийным из-за крема на основе сгущенного молока и сливочного масла.
Irinka
Пирожное «Нежный поцелуй»
Мой кондитерский эксперимент. Нежный сочный бисквит с добавлением свежего тархуна и прослойками из воздушного масляного крема и невесомого безе (меренга). Из остатков бисквитной крошки и крема получились веселые кейк-попсы. Без
Виктория
Малиновые эклеры
Рецептов эклеров очень много, как и рецептов блинов, и, если вы нашли удачный рецепт, советую за него держаться. Но я, сколько бы не находила хороших рецептов, все равно продолжаю экспериментировать. Яйца лучше предварительно р
Юлия Высоцкая
Ореховое печенье с кунжутом
Печенье с кунжутом и пастой грецкого ореха понравится и взрослым и детям.
Ольга 
Торт «Шоколад-Мята-Лимон»
Вкусный и сочный тортик, все-таки сочетание мяты и лимона с шоколадом — это непревзойденная классика. Сочность шоколадных коржей приятно оттеняет освежающий лимон и мята, все это великолепие венчает нежный мятный крем на
Наталья Андреева
Пирожные из слоеного теста с апельсиновым суфле и карамелью
Скажу сразу — это очень вкусно! Моя дочь называет их «апельсиновыми солнышками». Яркая ароматная и, конечно, красивая выпечка. Слоеное тесто с корицей дает приятную хрустящую текстуру, начинка похожа на суфле
КатеринаВыпечка без яиц — востребованное направление для веганов, постящихся и людей с пищевой аллергией. При этом отсутствие яиц не означает потерю вкуса или текстуры — всё зависит от правильного подбора заменителей.
Яйца в тесте выполняют несколько функций: связывают компоненты, добавляют структуру и влагу. В безъяичной выпечке их роль берут на себя другие ингредиенты. Бананы или яблочное пюре добавляют влажность и мягкость. Кефир и йогурт делают тесто воздушным. Семена чиа, замоченные в воде, дают связывающий эффект.
Вид теста во многом определяет итоговый результат. Дрожжевое тесто без яиц хорошо поднимается за счёт ферментации. Тесто на кефире даёт пышность через реакцию соды с кислотой. Песочное тесто — за счёт масла и правильного соотношения муки и жидкости.
Безъяичная выпечка охватывает широкий ассортимент: пироги с овощами, ягодами или вареньем, печенье, кексы, лепёшки. Солёные варианты — пироги с грибами, капустой или луком — отлично дополняют несладкий стол.
Выбор муки также влияет на результат. Пшеничная мука высшего сорта даёт привычную структуру. Овсяная — более плотную крошку. Смесь разных видов позволяет создавать интересные текстуры без использования яиц.














