Выпечка без яиц

Выпечка без яиц — это множество простых и вкусных рецептов, которые не требуют использования яиц. Подойдёт для веганов, постящихся и всех, кто предпочитает безъяичную выпечку. В подборке вы найдёте рецепты пирогов, печенья и других десертов, которые порадуют вас своим вкусом.

1 ч 30 м56
Тарт с заварным кремом и малиновым желе
Данный тарт лучше всего приготовить с вечера, а утром подать к завтраку, порадовав свою любимую семью. В рецепте использую стакан объемом 200 мл. Для приготовления тарта мне бы пригодились такие товары бренда Joseph Joseph, как с
AlenaZaytsevaИнгредиенты

1 ч 40 м53
Морковный торт с творожным кремом
Влажные пряные морковные коржи с грецким орехом и изюмом! Невероятное сочетание, а аромат просто божественный! Пальчики оближешь😅 Этот рецепт — маст хэв в копилку вам. По этому рецепту торт получается очень сочный. Диаметр форм
ЮлияИнгредиенты

1 ч 54
Блинный террин с фаршем и сушеными томатами
Девочки, не поверите, а я снова к вам сегодня с блинами! Подчищаем, так сказать, былую роскошь после Масленницы. Но на этот раз уже самые последние блинчики пустила я в дело... Хотя для моего сыночка Масленница должна быть каждую
Лена loneilИнгредиенты

1 ч 30 м55
Карамельно-тыквенный чизкейк
Невероятный чизкейк: пряный, нежный, ароматный. Тыква и карамель просто созданы друг для друга. Мы ели на завтрак вместо творожной запеканки. Безумно вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого. В общем, очень рекомендую!
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 30 м57
Топленый чизкейк
Для меня и моих домочадцев завтрак без творога — не завтрак. Однако в последнее время мы также открыли для себя чизкейки, это отличная альтернатива творожной запеканке. Если начать день с кусочка нежного чизкейка с тонким вкусом т
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 30 м47
Штрудель с яблоками и вишней
Это мой любимый рецепт теста для штруделя, тесто выходит послушное, раскатывается легко и в результате выходит тоненькое и хрустящее. Единственное «но», я не любитель больших штруделей, поэтому начинки кладу меньше, чем в стандарт
ЛюбительИнгредиенты

1 ч 30 м519
Заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом
Летом в Испании я попробовала такого рода десерт. Он продается в упаковке в отделе всяких пудингов и т.д. Идея десерта мне понравилась, но для меня он был слишком залит шоколадным соусом и вообще был очень приторный. Поэтому решил
NoraИнгредиенты

1 ч 51
Кейжадаш
Кейжадаш (queijadas) — португальские пирожные с творогом. Вообще, оригинальные кейжадаш (Queijadas de Sintra) делают с сыром, но существует и такой вариант. Тем более, что слово queijo (кейжу) по-португальски означает и сыр, и тво
RrplatonovИнгредиенты

1 ч 20 м55
«Наполеон» слоеный с ягодами
Есть много рецептов «Наполеона», и все они замечательные, но этот особенный! Нежный и вкусный, не жирный и в меру сладкий да еще и с кислинкой от ягод! Попробуйте приготовить, и он обязательно станет одним из ваших любимых тортико
Людмила СИнгредиенты

50 м54
Сливочно-шоколадный манник
Мягкий, сочный, с ярким, выраженным сливочным и шоколадным вкусом манник. Очень понравится детям, да и взрослые не останутся равнодушными к этой простой, но очень вкусной выпечке.
ЛяличИнгредиенты

45 м53
Маффин-манник «Шоколад в шоколаде»
Моя любовь к манникам началась именно с этого рецепта. Сейчас они частые гости на нашем столе. Делается быстро, из доступных ингредиентов. Если не знать, из чего сделано, то никогда не догадаешься, что эта нежная шоколадная прелес
ЛяличИнгредиенты

1 ч 59
Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой
Вкуснейший лимонно-кокосовый десерт с начинкой из лимонного курда и нежной рикотты, кислинка лимонной начинки отлично оттеняется сладостью кокоса. Рецепт квадратиков взят с сайта Нины Тарасовой с моими небольшими изменениями в пр
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 52
Нежнейшие дрожжевые рисовые кексы
Нежнейшие, тающие во рту кексы из риса. Прекрасный ароматный домашний десерт. Рис ТМ «Националь» очень экономно расходуется, что удивило меня. Это уже четвертое блюдо, которое я готовлю из одной пачки. Пришлось применить фантазию.
ВикторияИнгредиенты

2 ч 30 м55
Медовик с черносливом и сметанным кремом
Сегодня я к вам с тортиком :) Это очень вкусный торт и, на мой выбор, самый удачный из всех медовиков, что я пекла. Каждый раз, когда пеку этот медовик, вспоминаю добрым словом Юлию из Ташкента, именно она когда-то дала мне этот
ЛюбительИнгредиенты

1 ч 20 м57
Пряный рождественский чизкейк
Очень вкусный чизкейк: нежный, пряный и благоухающий Рождеством. Отличный способ утилизации домашнего имбирного печенья, когда надоедает его есть просто так.
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 511
Профитроли с кракелином
Дорогие друзья, в выпечке меня трудно удивить чем-либо. Но есть рецепты, которые полностью переворачивают представление о том или ином классическом рецепте. Так произошло и в этом случае. Классические заварные пирожные благодаря н
Pugsy (Светлана)Ингредиенты

1 ч 53
Десерт «Праздничный бисквит»
Нежные бисквиты с сахарной глазурью.
Elena_AИнгредиенты

35 м52
Яблоки на слоеном тесте со сметанным кремом
Вкусная и быстрая выпечка по рецепту Юлии Высоцкой. Делается просто, а съедается еще быстрее. Как сказал мой муж, который не очень жалует такое: — Это просто ВАУ!!!
ЛяличИнгредиенты

2 ч 53
Торт «Салют возле елочки»
Яркий и красочный торт превосходно украсит праздник.
Elena_AИнгредиенты

3 ч 57
Вертикальный «Медовик»
Как же представить праздник, особенно такой как Новый год, без вкусного торта?! И чтобы угодить всем любителям сладкого, можно взять известный всем «Медовик» и представить его в новом, вертикальном, исполнении! Уверена, гости оста
Yana ArtИнгредиенты

1 ч 53
Кекс шоколадно-малиновый
Вкусный и простой в приготовлении, ароматный и в меру сладкий кекс. Структура кекса пористая.
olgaИнгредиенты

12 ч 510
Рождественское полено
Как приятно провести рождественские посиделки в кругу родных и друзей, возле пылающего камина, в котором тихо потрескивают поленья. Смотреть на огонь и думать о чем-то приятном и хорошем за чашечкой ароматного чая с кусочком вкусн
НАТАЛИИнгредиенты

40 м51
Бисквит с клубникой и сливочным кремом
Обязательно приготовлю такой десерт в сезон клубники. Но и со свежезамороженной ягодой получается десерт великолепным. Такой рецепт может послужить своего рода «спасательным кругом» неудачного бисквита. Для меня так это вообще акт
IrinkaИнгредиенты

3 ч 59
«Наполеон» с заварным карамельным кремом
«Наполеон» — самый новогодний торт. «Ирония судьбы», «Оливье» и «Наполеон» — это любимая новогодняя классика. Зачем же от нее отказываться, давайте готовить! Я предлагаю сделать «Наполеон» не из классического слоеного теста, а из
Женя jennysmile83Ингредиенты

1 ч 53
Капкейк с корицей
Аромат этих капкейков распространяется по всему дому, заполняя и обволакивая все его уголки. Морозным вечером, так приятно угоститься выпечкой с корицей под белоснежной шапочкой из взбитых сливок.
ярославаИнгредиенты

2 ч 58
Елочка из пирожных «Шу» с пломбирным кремом
Хотите порадовать детей и гостей красочной съедобной новогодней елкой? Тогда этот рецепт для вас! В этом рецепте заварные пирожные «Шу» покрыты красивой корочкой из песочного теста, которая называется кракелин. «Шу» с кракелином
Наталья АндрееваИнгредиенты

2 ч 57
Медовик «Пушистый»
Какой же новогодний стол без любимого десерта?! И почему-то именно на новый год хочется старую добрую классику — «Медовик», например:) Я уже делилась рецептом моего любимого «Медовика». Там коржи раскатываются и выпекаются до хру
Женя jennysmile83Ингредиенты

30 м53
Фруктовый салат с корнем сельдерея
Несколько лет подряд в новогодние праздники готовлю на десерт фруктовый салат с корнем сельдерея. Фрукты для такого салата подходят практически любые свежие (яблоки, бананы, мандарины, виноград и т.д.), а также консервированные (п
Нина Минина-РоссинскаяИнгредиенты

1 ч 59
Эклеры «Новогодние»
А почему бы на Новогодний стол не подать известное всем пирожное, но оформленное в новогоднем стиле? Легко! Вкуснейшие эклеры с кремом «Дипломат» станут прекрасным завершением новогодней ночи или вкусным началом утра нового года.
Женя jennysmile83Ингредиенты

40 м57
Банановые капкейки с малиновым джемом
Банановые панкейки с малиновым джемом внутри — маленький праздник на вашем столе!
ярославаИнгредиенты

3 ч 51
Рождественское полено
Dr. OetkerИнгредиенты

40 м52
Малиново-ванильный кекс
Предлагаю вам вкусные, мягкие, уютные кексы к Новогоднему столу. Кексы с ароматом ванили и малины. А внутри — малиновый джем ТМ «МахеевЪ». Очень вкусно! Подкупает простота приготовления и минимальное количество доступных ингредиен
olgaИнгредиенты

2 ч 56
Банановый десерт
Сочный и вкусный десерт с бананами и пастой грецкого ореха.
Ольга Ингредиенты

2 ч 30 м51
Трубочки с изюминкой
Хочу поделиться своим рецептом с читателями сайта, которые любят домашнюю выпечку. Получаются рассыпчатые и очень вкусные трубочки. Если Вы не любите сахар, то можно в конце не использовать сахарную пудру. Надеюсь, что рецепт прид
Elena_AИнгредиенты

2 ч 44
Десерт «Хворост под снегом»
Сладкие хрустящие и рассыпчатые горки.
Elena_AИнгредиенты

40 м57
Тыквенный рулет
Нежный, пряный бисквит и крем на основе сливочного сыра — это простой и доступный в исполнении рецепт из тыквы к чаю или чашечке горячего кофе.
ярославаИнгредиенты

2 ч 30 м53
Рулеты с отрубями и орехово-лимонной начинкой
Очень сытные рулеты с орехово-лимонной начинкой.
Elena_AИнгредиенты

2 ч 15 м56
Творожный торт с отрубями без сахара
Если вы из тех, кто уверен, что выпечка без сахара не может быть вкусной, то этот рецепт сломает ваши стереотипы. Этот творожный тортик не только вкусен, но и очень полезен, достаточно прочитать его состав: — сочные пропитанные
Наталья АндрееваИнгредиенты

2 ч 56
Тыквенный медовик
На дворе у нас идет снег, а на столе благоухает медовый торт и радует глаз своим жизнерадостным цветом!
ярославаИнгредиенты

48 ч 52
Pastiera (пасхальный итальянский пирог)
Очень много можно говорить и рассуждать о pastiere, но стоит один раз ее попробовать в Италии, и вы будете ходить по магазинам и спрашивать Fior dArancio, чтобы купить этот пищевой ароматизатор, без которого pаstiera невозможна. К
Ольга Ингредиенты

30 м51
Лимонный курд
Пересмотрела массу рецептов в интернете. И получилось то, что получилось! Для меня, любителя кисленького, это интересно и необычно. Думаю, из апельсинов будет еще ароматнее. У меня в креме нет цедры, она была изъята на лимончелло.
ПУПользователь удаленИнгредиенты

20 м59
Тыквенный рулет с кремом
Сегодня у меня очень вкусный простой тыквенный рулет с кремом! Нам понадобится минимум продуктов и времени.
NoraИнгредиенты

5 ч 56
Морковный торт
Пряные морковные коржи, самый любимый сырный крем и апельсиновая нотка — идеальное сочетание!
Оксана СмирноваИнгредиенты

1 ч 30 м56
Медовик с облепихой
Нежный, ароматный, всеми любимый медовик не оставит никого равнодушным. Сметанный крем в меру сладкий, с легким кисло-сладким вкусом и ароматом облепихи. В тесте также присутствует небольшая «изюминка» в виде моркови.
ярославаИнгредиенты

40 м56
Эклеры с шоколадным кремом
Честно скажу с заварным тестом дружба у меня сложилась не сразу. И долгое время я его просто напросто боялась делать. Но эти эклеры я готовила по рецепту Ю.Высоцкой из книги «Кухня сердце дома» и все отлично получилось. У автора о
Оксана ЧубИнгредиенты

3 ч 52
Шоколадно-тыквенный торт с бананом
Торт для моей любимой доченьки. Оформление по ее заказу, а начинка — моя фантазия. Супервлажные шоколадный и тыквенный бисквиты, крем чиз и банан между коржами — потрясающее сочетание! Поздравляю замечательную компанию Lesaffre
AlenaZaytsevaИнгредиенты

1 ч 59
Лимонный торт с голубикой
Яркий летний торт, пропитан цитрусовым настроением! У него коржи с ароматной цедрой и соком лимона и лимонный курд в качестве пропитки. Голубика не имеет ярко-выраженного вкуса, но по цвету выгодно оттеняет светлые коржи. Кстати,
vickyИнгредиенты

2 ч 54
Морковный торт
Вот такой морковный пирог-торт у меня получился. Получился замечательный пористый, рыхлый и воздушный бисквит. Я делала праздничный вариант с сливочно-творожным кремом, на самом деле здесь подойдет простой вариант — сметана с сах
ЮлияИнгредиенты

5 ч 513
Шоколадно-ягодный торт
Достаточно простой торт, который понравится не только любителям шоколада. Сочные, влажные, пропитанные легким алкоголем шоколадные коржи, малиновый и черносмородиновый соусы, вкуснейший шоколадный сливочно-творожный крем. Этот тор
Женя jennysmile83Ингредиенты

55 м56
Абрикосовый пирог
Идеальное сочетание! Сочное, при этом очень нежное и ароматное тесто (просто нежнейшее, как пух!) + кусочки миндаля. Просто невообразимая вкуснятина! Попробуй!
Анастасия ТрофименкоИнгредиенты

50 м54
Банановый пирог без сахара и масла
Прекрасный диетический пирог без сахара и масла. Сладость предают банан и сухофрукты. Если обычную муку заменить отрубями или рисовой/овсяной — такой перекус не навредит фигуре. Ингредиенты расписаны для маленькой формы. Если у в
ОльгаИнгредиенты

20 м57
Дораяки — японские блинчики
Вот такой сэндвич из двух пышных блинчиков очень популярен в Японии. Традиционная начинка готовится из определенного сорта фасоли, которую замачивают, варят, а потом в измельченном виде карамелизируют с сахаром и ванилью. Пробиваю
ТИнгредиенты

45 м512
Квадратики «Лимонный тарт»
Один из вариантов популярного американского десерта. Рецепт от Анастасии Зурабовой.
Ла ВандаИнгредиенты

2 ч 513
Торт «Молочная девочка»
Торт «Молочная девочка» изначально появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык «молочная девочка». Но и с нашей сгущенкой получает
АнастасияИнгредиенты

40 м59
Португальское пирожное «Натас» с яблоками
Уже давно хочу приготовить самое знаменитое и любимое португальское лакомство pastel de nata, т.е. сливочное пирожное. Пекут pastéis de nata по всей стране и буквально в каждом городе, в каждом районе, в каждой местной кондитерско
vickyИнгредиенты

Показать больше

Выпечка без яиц — востребованное направление для веганов, постящихся и людей с пищевой аллергией. При этом отсутствие яиц не означает потерю вкуса или текстуры — всё зависит от правильного подбора заменителей. Яйца в тесте выполняют несколько функций: связывают компоненты, добавляют структуру и влагу. В безъяичной выпечке их роль берут на себя другие ингредиенты. Бананы или яблочное пюре добавляют влажность и мягкость. Кефир и йогурт делают тесто воздушным. Семена чиа, замоченные в воде, дают связывающий эффект. Вид теста во многом определяет итоговый результат. Дрожжевое тесто без яиц хорошо поднимается за счёт ферментации. Тесто на кефире даёт пышность через реакцию соды с кислотой. Песочное тесто — за счёт масла и правильного соотношения муки и жидкости. Безъяичная выпечка охватывает широкий ассортимент: пироги с овощами, ягодами или вареньем, печенье, кексы, лепёшки. Солёные варианты — пироги с грибами, капустой или луком — отлично дополняют несладкий стол. Выбор муки также влияет на результат. Пшеничная мука высшего сорта даёт привычную структуру. Овсяная — более плотную крошку. Смесь разных видов позволяет создавать интересные текстуры без использования яиц.