Картофельная мука
Картофельная мука — это продукт, получаемый из высушенного и измельчённого картофеля. Она используется в кулинарии как альтернатива пшеничной муке, придаёт блюдам особый вкус и текстуру. В подборке вы найдёте рецепты, где картофельная мука выступает ключевым ингредиентом — от выпечки до соусов и запеканок. Узнаете, как её применять и какие блюда можно приготовить

Свинина в кисло-сладком соусе с жареным рисом на гарнир - Ужин родом из Китая
Сегодня у нас был ужин в китайском стиле.Оригинальное название этого блюда из свинины - Гу Лао Джоу.Изумительное сочетание кислого и сладкого вкусов!А на гарнир лучше всего подойдет рис! Обжаренный,с чесночком и листьями пекинской
Иринка
Картофельные блины
Эти блины получаются очень ароматными и сытными. Их нежный вкус понравится всей Вашей семье. На стол эти блины можно подавать со сметаной и зеленью.
Людмила
СТРАСБУРГСКИЙ ПИРОГ (АБРИКОСОВОЕ НАСТРОЕНИЕ)
Представляю вашему вниманию Страсбургский пирог. Это вкусно!
Svetlana Metaxa
Горячий ролл - "Росу Драгон маки" с цитрусовым соусом "спайс"
Горячий ролл из копченого угря со сливочным сыром и авокадо. Сервируется цитрусовым соусом "спайс". В рецепт этих ролл я внесла небольшие изменения-заменила копченый угорь слабосоленой семгой. Получилось очень вкусно :)
Евгения
Картофельный рулет с шампиньонами
Скажу честно, меня очень впечатлил пирог на картофельном тесте от Лизы...И я вспомнила, что у меня давно уже лежит рецепт картофельного рулета. Тесто немного отличается от Лизиного, но тоже получается очень вкусным...(Кстати, карт
Ла Ванда
Жареные яйца с картофельными биточками
Яйца можно пожарить слегка или до полной готовности — как вам нравится!
Юлия Высоцкая
Пирог-коблер со сливовой начинкой
Коблер - разновидность фруктового пирога. Он не имеет четких пропорций в тесте и в начинке и может напомнить всем известный крамбл. НО! это на первый взгляд... в отличие от своего брата, тесто у коблера более бисквитное и имеет ме
Liza Oliver
Французский пирог с черносливом «Фар Бретон»
Если у вас сухой чернослив, то его можно предварительно замочить в крепком чае или в роме. По времени выпекания обязательно ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность блюда. Лучше всего запекать пирог в режиме &laqu
Юлия Высоцкая
Нежные булочки на сметанном тесте с ароматными яблочками
Очень люблю сметанное тесто, с ним невероятно приятно работать! Оно нежное и рассыпчатое, но в то же время достаточно крепкое и начинка не вытечет! Яблоки там более чем уместны, но можно и поэкспериментировать...в общем с наступаю
Liza Oliver
Панкейки от Джейми Оливера!!!
Я так давно смотрела на этот рецепт, а так все просто получилось, просто прелесть! Я нашла, что мне так давно было необходимо - это далеко не наши русские оладьи. Они сухие, не жирные!! Просто супер!!

Ежики в сметанном соусе с картофельным пюре
Ежики готовят все, но мне захотелось добавить к ним нечто такое, что останется в памяти, и получились самые-пресамые душевные ежики. Я приготовила неимоверно вкусный соус, от которого вы точно не оставите ни капли.
Amaliya
Картофельные чебуреки для постящихся и не только
У людей верующих сейчас время поста. Не буду углубляться в глубокий смысл поста (а он есть!). Скажу только, что с точки зрения питания поститься - это не значит жить впроголодь или есть только кашу на воде без масла... На самом
Т
Постное гречнево-ореховое печенье
В составе этого вкусного печенья нет ни сахара, ни масла, ни обычной муки. Помимо того, что оно постное, оно еще и очень полезное! Готовится печенье быстро, а процесс приготовления увлекателен. Рекомендую вам попробовать!
ВикторияS
Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Безумно вкусный торт! Аромат кофе, вкус шоколада и нежный сливочный крем. Готовиться чрезвычайно просто, и очень быстро съедается. Торт просто тает во рту. В нем столько нежности, даже если за праздничным столом что-то пошло не
Elen@Lat
Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом
Миндальное песочное тесто...миндальный заварной крем..и как заключительный аккорд.....клубника...много свежей ароматной клубники!!!
Нам понадобится форма диаметром 24 см.
irushka78
Яблочные кольца в кляре
Лучше всего такие кольца получаются из антоновских яблок!
Юлия Высоцкая
Торт с шоколадным кремом и пралине
Что можно кратко сказать об этом торте - ВКУСНО оооооочень! Да и кому не понравится в шоколадно-масляном креме вкус обжаренного с сахаром миндаля. Советую, попробуйте!
Эллиса
Заварные картофельные пирожки с начинкой
Когда на сайте объявили о новом конкурсе, очень захотелось поучаствовать. Рецепты, которые я готовила французской кухни, были очень вкусные. Но времени было в обрез, и приходя вечером домой просто просматривала французские са
Аня радуга
Шоколадный торт со... свеклой (постный)
Да, и такое может быть:)) Очень шоколадный, нежный, без намека на свёклу. Мой сын был сильно удивлен, когда узнал, что в состав торта входит такой необычный ингредиент (я ему сказала об этом только после того, как он съел свой кус
ИринаКулева
Многослойный пирог-лазанья на лаваше
Очень вкусный и сытный пирог, который прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню и заменит собой целый обед или ужин. Готовится он совсем несложно, особенно, если о начинках ( а их целых три
Natali
Картофельные крокеты
Очень вкусные крокеты с нежной начинкой и хрустящей корочкой! Рецепт из книги "Итальянская кухня.Самые вкусные блюда". Автор рецепта- Анна Орланда Контуччи.
Маргарита Бузова
Соленые сырники с зеленью, запеченные в духовке
Устав от высказываний старшего сына "опять сладкие", я взяла и приготовила соленые. Моим очень понравилось. Но самое интересное, что и мне они понравились, хоть я больше люблю сладкое. В этот раз решила поэкспериментировать и запе
Аня радуга
Бисквитный торт "Вишневый соблазн"
Предлагаю вашему вниманию очередной несложный в исполнении, но очень вкусный и нарядный торт. Бисквит, какао, нежный сметанный крем с ароматом ванили, тонкая кислинка вишни и вишневого желе... Коржи прекрасно пропитываются, торт п
Natali
Бисквитный рулет «Шампань»
Сразу напишу, рулет получился очень вкусным, нежным, с легким послевкусием шампанского. Идея у меня возникла после поедания вкусных трюфельных конфет с кремовым наполнением и вкусом шампанского. Захотелось приготовить что-нибуд
Nin@ G.Lov.
Овсяные оладьи с картофелем, сыром и беконом
Вместо бекона можно использовать сало, кусочки курицы или отварного мяса.
Юлия Высоцкая
Жареное молоко (La leche frita), все нюансы и секреты приготовления
Традиционный испанский десерт. Там таким никого не удивишь, но вот у обычного русского человека явно само даже название вызывает недоумение. Спешу вас уверить, что десерт безумно вкусный, и не сложный в приготовлении. Пусть Вас не
Катя
Чешский гуляш
Проживаю в Чехии уже 2 года. это самое первое блюдо, которое меня научили готовить в чешском ресторане. есть много рецептов гуляша, но этот мне нравится больше всего.гуляш бывает как супом, так и вторым блюдом. но вкуснее конечно
Сергей
Латкес (картофельные оладьи)
Не так давно был еврейский праздник Ханука и я решила приготовить еврейское национальное блюдо Латкес (картофельные оладьи). Очень простой и очень вкусный рецепт. Можно его подавать на завтрак и как закуску! Можно положить свер
Радмила
Сладкие роллы из рисовых блинчиков с бананово-творожным кремом и шоколадным соусом
Блины на рисовой муке как нельзя лучше подходят для сладких роллов - они получаются очень тонкие и эластичные, с нейтральным вкусом! К ним подойдет и любая несладкая начинка, но у меня сегодня в них завёрнут мой любимый бананово-т
Liza Oliver
Чуррос
Чуррос — очень вкусное лакомство. Рецепт подсмотрела у кулинара Касыма Эристова.
Анастасия Блинкова
"Полезные" чуррос
Ох, и полюбила моя дочь эти хрустящие снаружи, мягкие внутри, вкуснющие (особенно теплые) палочки с ароматом корицы! Интересно, чем же они так запали ей в душу? Ну ребенку же не объяснишь, что они не самые полезные на свете, хо
Anyuwka
Вертута со шкварками
это не самое полезное блюдо,но от того не менее любимое))готовиться в моей семье со времен прапрабабушки Матрены,а может и раньше...я очень люблю такую вертуту с холодным молоком и чесночком,моя мама любит с помидорой...точных пр
оксана сергеевна
Творожный пирог с маковой начинкой на песочной основе
Вкуснейший нежнейший пирог с творогом и маком. Сверху посыпка из "песочной крошки" и рубленых орешков придаст пирогу особый вкус и хруст.
Екатерина Скобелева
Веганские картофельные ньокки с насыщенным томатным соусом
Остатки сладки. Так сказать, из неопубликованного, или хороша ложка к обеду. Думаю, все уже догадались, что рецепт был припасён для итальянского тура. Однако, руки не дошли до публикации, посему отправляется данный рецепт без в
Сабина
Картофельные зразы с острой мясной начинкой
Хорошая альтернатива ужину. Получается два в одном и картофельное пюре, и мясо. Очень вкусно и сытно. Картофель лучше брать крахмалистый, так будут лучше формироваться зразы.
Екатерина Скобелева
Торт "Амаретти" с заварным сметанным кремом
Несложный, вкусный тортик с умопомрачительным ароматом горького миндаля.
Интересное сочетание вкусов. Миндально-кофейный бисквит, влажный от ликерной пропитки, и нежный сметанный крем.
В оригинале торт шел с
Победа
Аргентинские «Альфахорес» (Alfajores with Dulce de Leche)
Дорогие друзья, очень хочу поделится с Вами рецептом аргентиского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Традиционный аргентинский десерт. Название альфахор п
Катя
Булочки для гамбургеров
На мой взгляд, это идеальные булочки для гамбургеров! Воздушные, ароматные, не хлопотные в приготовлении и очень вкусные! Если увеличить количество сахара(примерно 75г) и добавить изюм в тесто, получиться отличная сдоба к чаю!<
ღ Юляღ
Оладушки из сельдерея и картофеля
Если оладьи будут разваливаться на сковороде, добавьте в тесто немного муки.
Юлия Высоцкая
Торт "Орбита"
Дорогие мои Едимдомовцы поздравляю Вас с Новым годом! И от всей души желаю, чтобы он стал в вашей жизни ярким и запоминающимся! Пусть будет полон радостных сюрпризов, свершений и достижений! Любовь, верные друзья и удача пусть
ярослава
Торт "Крокембуш"
Когда три года назад я начала искать в интернете рецепты праздничных тортов, то был один, который зочаровал меня своим шикарным внешним видом и простотой приготовления. Что же это за торт? А ошеломил и влюбил меня в себя замеча
Natali
«Бархатный» шоколадный торт с черносливом (без масла!)
Это невероятный, я бы даже сказала, гениальный рецепт шоколадного торта! Во-первых, всё делается очень просто, не надо ничего разрезать на слои или вырезать коржи. Во-вторых, набор продуктов самый простой, шоколадка может завалять
Снежинка Татьяна
Лимонный торт с баварским муссом из белого шоколада
Это мой шедевр на день рождения сына! Он был очень доволен, впрочем как и все гости :) Любителям лимонной выпечки, воздушных бисквитов и баварских муссов торт очень понравится! Угощайтесь ;))
Ольга♥Ч
Лефсе – норвежские блины-лепешки
Продолжаем знакомство с рецептами блинов разных национальных кухонь. На этот раз это лефсе – блины, которые пекут в Норвегии на Масленицу (Вастлавьи). Блины подают, щедро смазав сливочным маслом и посыпав сахаром с корицей и с я
Людмила
Быстрые булочки с ванильно-лимонным кремом на завтрак
Эта вкусняшка действительно готовится на раз-два-три...идеальный и очень простой рецепт к воскресному завтраку, когда есть пара лишних минут, на то чтобы порадовать родных классными булками. Ингредиенты в составе очень простые и д
Liza OliverКартофельная мука — интересный и полезный продукт, который может разнообразить ваше меню и расширить кулинарные горизонты. Она придаёт блюдам особую текстуру и вкус, отличается от традиционной пшеничной муки и может стать хорошей альтернативой для тех, кто следит за рационом или ищет новые вкусовые решения. Используя картофельную муку, вы можете экспериментировать с разными категориями блюд — от выпечки до запеканок и соусов.
При работе с картофельной мукой важно учитывать её особенности. Она может вести себя немного иначе, чем пшеничная мука, поэтому стоит внимательно следить за консистенцией теста или соуса. В некоторых рецептах может потребоваться корректировка количества жидкости или других ингредиентов, чтобы достичь желаемого результата. Также стоит помнить, что картофельная мука может влиять на цвет готового блюда, придавая ему слегка желтоватый оттенок.
Если вы планируете использовать картофельную муку в выпечке, обратите внимание на то, что она может требовать немного больше связующих ингредиентов, например, яиц или других загустителей. Это поможет добиться нужной текстуры и структуры теста. В запеканках картофельная мука поможет достичь более нежной и однородной консистенции, а в соусах — сделать их более густыми и насыщенными.
При выборе рецептов с картофельной мукой ориентируйтесь на те, где она выступает в роли ключевого ингредиента, а не просто заменителя пшеничной муки. Так вы сможете в полной мере оценить её вкусовые качества и особенности. Не бойтесь экспериментировать, но и не забывайте о базовых кулинарных принципах — они помогут вам адаптировать рецепты под свои предпочтения и добиться идеального результата.
Помните, что успех в приготовлении блюд с картофельной мукой во многом зависит от качества самого продукта. Выбирайте муку от проверенных производителей, обращайте внимание на срок годности и условия хранения. Это гарантирует, что ваши блюда получатся именно такими, как задумано в рецепте

















