Закваска без муки

Сконы с чеддером и горчицей

В классическом варианте сконы пекутся с изюмом или без него и подаются к пятичасовому чаю с жирным сливочным кремом и клубничным джемом. Но теперь англичане делают такие булки не только сладкими, но и солеными, с добавлением чедде

Хлеб «Цветок жизни»

Мука, вода, соль и время! Хлеб — это особая философия. Предлагаю приготовить хлеб на закваске.

Хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом

Этот хлеб печется на закваске, но если закваску вы не ведете, замените ее смесью 50 г ржаной муки и 50 г воды.

Деревенский батон

Ароматный, пружинистый, воздушный мякиш и потрясающе хрустящая корочка. Как вкусно отломать кусочек такого хлеба! И всего 2,5 г дрожжей. Единственное условие — это потратить 3 минуты с вечера, так как хлеб готовится на закваске.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Я всегда мечтала научиться печь из дрожжевого теста и вот они, мои первые круассаны :) Воздушные, ароматные, простые в приготовлении! Можно варьировать начинки на свое усмотрение. Единственный минус — быстро исчезают... :)

Малиновый кекс с ягодным соусом

Яйца для теста должны быть комнатной температуры.

Батон к чаю на бездрожжевой пшеничной закваске

Обожаю этот хлеб! За рецепт большая благодарность Ирине биа46![

Basic Pancakes (Панкейки)

Пышные панкейки получаются даже у тех, кто никогда их не делал: тесто простое, а результат — стопка румяных кругляшей, которые сложно не съесть горячими.

Кулич на закваске

Предлагаю вашему вниманию куличи на закваске. Очень воздушные и очень вкусные. Плюс бонус- очень вкусные булочки с творогом. P.S. Рецепт был ранее выставлен на другом сайте.

Постный мини-чизкейк «Тофучик»

Предлагаю приготовить мини-чизкейк из сыра тофу (отсюда и название), который послужит отличным десертом не только постящимся и вегетарианцам, но и всем, кто любит десерты. Несмотря на свои маленькие габариты, этого «малышика» хват

Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Это рецепт итальянской кухни, но я его немного адаптировала. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить еще немного закваски. Сироп можно сделать с любым вкусом, какой вам больше нравится, например малиновый. Подписыва

Блины на закваске

Ну, вот и Масленица, она не прошла и мимо меня. Я вообще думала, что каждый день буду печь блины, да как всегда, то одно наваливается, то второе. Но блины на закваске я не могла не попробовать, тем более, что этой закваски у меня

Блины «Яблочное раздолье»

Блины получаются чуть кисловатые, с мягкой яблочной начинкой внутри — совсем не похоже на обычные.

Постные круассаны

Думаю, рецепт будет актуален в предверии Великого поста. За рецепт благодарю Иришу-povarisha. Коротко о рецепте. Тесто очень вкусное! Конечно, это не полноценное слоеное тесто. Но слои немного проглядываются. И мякиш чудесный, пу

Панкейки к завтраку

Минимум продуктов, одна миска и сухая сковорода — панкейки готовы быстрее, чем закипит чайник.

Утренние сконы с вяленой клюквой

Хотите утро начать правильно? Пеките сконы! [ Быстро замешиваем тесто на противень и ставим в духовку. А потом еще горячие сконы разрезаем попалам, смазываем сливочным маслом... масло

Рогалики с клюквой и кедровыми орешками

Все про тыкву, а я к вам снова с клюквой. Очень нежные и вкусные рогалики получились. Советую попробовать. Выход 24 штуки. Стакан 250 мл.

Хлеб ржаной бездрожжевой на закваске

Этот хлеб получается тёмным, плотным и с характером — как и должен быть настоящий ржаной.

Бриошь с ванилью

Просмотрела почти все рецепты на данную тему на нашем сайте. И все-таки решилась выложить свой. Вернее это рецепт Алексея Зимина. Совершенно согласна с Тусей - дело это нелегкое, если не использовать тестомес, как советует А.Зимин

Малиновые сконы

Сконы с малиной — выпечка без лишних усилий: никакого миксера, никакой разморозки ягод. Тесто собирается за несколько минут, и уже через полчаса на столе горячая, рассыпчатая выпечка с ягодной кислинкой.

Панкейки с имбирным ароматом и с соусом из красной смородины

Сегодня у нас первый снег. Да-да, в преддверии Весны первый снег. Из окна неописуемая красота. Снежинки, гоняемые сильным северным ветром. И так захотелось что нибудь вкусненького к чаю. Имбирное печенье? Ой, нет! Масленица же! По

Рогалики с арахисовой пастой

Без яиц! Рецепт давнишний,пеку можно [ сказать с детства,а вот начинка всегда разная! [ Сын любит пасту,папка всегда ему привозит

Сконы с медом

Вкусные, пышные сконы с ароматом меда....[ Мой первый и очень удачный опыт выпечки сконов, теперь я их не боюсь)[ а очень люблю)[ht

Быстрое слоеное тесто на закваске

И варианты выпечки из него - Этот рецепт я придумала сама. Захотелось чего-нибудь простого, необычного... Мой эксперимент удался и тесто получилось с легкой слоистостью... Вкуснейшие слоечки и рулет с мясом, печенье с сахаром и б

Сладкие булочки на закваске

Мы очень любим булочки. Но так как мы отказались от дрожжей, то пришлось придумать рецепт на закваске. Результат впечатлил настолько, что сегодня я пеку двойную партию булочек.

Баурсаки "Весенние"

Как показывает практика, баурсаки нравятся всем, и не удивительно, ведь они такие аппетитные, воздушные и вкусные! Вариантов великое множество, некоторые добавляют в тесто маргарин, творог, кефир… многие рецепты предусматривают дл

Кукурузные панкейки

Ничего особенного, но до чего же они вкусные! Нежнейшие, воздушные и такого красивого желтого цвета!

Яблочные сконы

Приятный десерт к чаю.

Рогалики из песочного теста

Тесто рассыпчатое, орехи хрустят, мёд делает корочку блестящей — простая выпечка, которая исчезает быстрее, чем успеваешь остыть.

Нежнейшие панкейки с рикоттой

Давно я ничего не предлагала Вам на завтрак. Это отличный вариант для выходного дня,когда не спеша можно побаловать своих домочадцев!! Очень нежные и воздушные (и полезные) оладушки!! Идеальный вариант для деток, которые не любят

Шведские булочки с кардамоном

Рецепт позаимствован мною у кулинарного блоггера lluisanunez. Булочки удивительно вкусные!

Панкейк (американские блинчики)

Эти блинчики совсем не похожи на обычные блины. Пропорцию изменила на свой вкус - уменьшила количество соды и уксуса - по-моему получилось совсем не плохо. Единственный минус - это то, что само выпекание занимает несколько больше

панеттоне от Эктора

Мой первый пасхальный кулич — и сразу итальянский. Тесто на йогурте получается удивительно нежным, апельсиновая цедра даёт тот самый праздничный аромат. Теперь это мой постоянный рецепт на Пасху.

Рогалики-растрепки

Этот рецепт я взяла из интернета и сразу в него влюбилась. Автор - elaizik. У меня они получились с первого раза. Тесто очень простое - творожное, начинка тоже не новая. Но в этом рецепте главное как ты «собрал» тесто с начинкой -

Ржаные блины на закваске

Блины мягкие, и в то же время упругие и тонкие,. Очень душистые блины, аромат ржаного хлеба. Кисловатые, с хлебным привкусом. Поскольку блины на закваске, они заняли времени по-больше, чем дрожжевые, но результат меня порадовал.

Беляшики для любимого мужа

Дима очень любит беляши и, наконец, решила его сегодня побаловать ими, по рецепту моей мамы!

Сконы с зеленью и сыром

Скон - хлеб в Британии, небольшого размера. Изначально их готовили круглой формы размером с блюдо. Они выпекаются из теста без дрожжей, а с разрыхлителем и получаются нежными и вкусными. Сконы хорошо подходят к завтраку с кусочком

Баурсаки

Готовлю всегда большую порцию — на всю семью сразу расходится.

Кукурузные булочки с курагой (на закваске)

Воздушные и мягкие домашние булочки с кукурузной мукой и сухофруктами.

Када

Грузинское национальное сладкое лакомство. Рецепт продиктовал мой друг, грузин. Он же был первым и самым строгим судьей - просто он вырос на када! Ему понравилось! а это дорогого стоит)) От себя добавлю, что угощала подруг, соседе

Казахские баурсаки

Баурсаки делаем только по этому рецепту уже много лет! Процесс не быстрый, но результат стоит того!

Мега шоколадные сконы с клубникой

Шоколадные сконы с клубникой — это когда хочется чего-то между печеньем и кексом, но без лишних усилий. Тесто собирается за десять минут, а аромат какао и тающего шоколада стоит на всю кухню.

Хлебные палочки или "Grissini"

Обожаю эти палочки!!! Легкие и изящные! Слава тому, кто их изобрел!!! Рецептов исполнения - бесчисленное множество. Это один из них (от Sandro Bernini, пекаря из Donnini), настолько удачный, что домашние поставили перед собой цель

Сконы с кукурузной мукой и брусникой

очень нежные получились сконы

Ванильный рулет с малиной

У кого еще осталась в запасах малина (клубника и прочие ягоды) - утилизируем, скоро будет свежая! :)) Все просто и вкусно! Угощайтесь ;)

Пирожки с рисом и тунцом

Порадуйте своих близких домашними пирожками с тунцом в постные рыбные деньки ;) Вместо теста на закваске вы можете использовать обычное дрожжевое или даже слоеное.

"Жаворонки" (на закваске)

22 марта (9 марта по старому, Юлианскому календарю) в день Сорока мучеников Севастийских Православная Церковь поминает погибших воинов и всех усопших родственников. А в нашей семье это еще и день памяти моего дедушки. Он прошел вс

Хлеб на закваске с цельнозерновой мукой (бездрожжевой)

Вот и родила новый рецепт.Это вкусный хлеб с мелкопористым мякишем,структура не такая воздушная,как у хлеба из предыдущих моих рецептов.Она более плотная. (стартер - готовая закваска,хранящаяся в холодильнике.Описание ее приготовл

Постный рулет с маком

В праздники или в будни, даже в пост хочется свежей выпечки к чаю. И у меня есть такой рецепт. Это нежный постный маковый рулет на закваске. Ингредиенты даны на 2 небольших рулета. Тесто советую готовить по моему рецепту [https://

Ванильные рулетики (на хмелевой закваске)

Выпечка на хмелевой закваске может быть такой же разнообразной, как из обычного дрожжевого теста, но пользы будет гораздо больше :) Предлагаю Вашему вниманию самый простой вариант (это один из моих первых рецептов сладкой выпечки)

Финский ржаной хлеб (без дрожжей)

После того, как я увлеклась выпечкой хлеба в домашних условиях, перепробовала много рецептов. Рецепт этого хлеба меня привлек тем, что тесто готовят без дрожжей, на закваске. Закваска, которую нужно приготовить самой, созревает 72

Баурсак (Этнобренд №1)

Друзья Мои! Сегодня у меня еще один рецепт из моей национальной кухни - Баурсаки! Слово "Баурсак" произошло от казахских слов "бауырласу, бауырласуга бау", что в переводе означает "стремление к объединению, родству, братству. "Бау

Французские бриоши

Сверху хрустящая корочка, внутри теплый, нежный мякиш, на котором тает масло - незабываемый вкус! Стоит попробовать!По правилам,замешанное тесто оставляется на холоде на ночь, а наутро готовятся бриоши, которые подаются к варенью,