Сушеный лимон

Салат из перловки с запеченной тыквой, стручковой фасолью и оливками

У меня смесь травок — розмарин, тимьян, шалфей, все это дома высушенное и смолотое. Уксус можно взять винный белый.

Солянка с копченостями

Наваристый, ароматный и вкусный суп! Рецептов очень много, но всех их объединяет основа. Пошел на обеде в столовую, там в меню сегодня была солянка, но мне не хватило — долго шел до столовой. Пришлось брать щи. Вот тут я психану

Рыбные котлетки с дижонской горчицей

Пряности берите те, какие нравятся лично вам, подойдут и прованские травы, и любой микс для рыбы.

Рыбный деликатес

Такое блюдо — прекрасная закуска, когда вы ждете гостей. Лимоны у меня абхазские, в их соке, в отличие от обычного лимонного, рыба не белеет.

Травяной чай с облепихой, лимоном и апельсином

Иногда я люблю переключиться с кофе, с черного или зеленого чая вот на такие замечательные травяные чаи! Чипсы из лимонов и апельсинов можно приготовить дома, в специальной сушилке, в ней же я обычно сушу и травки.

Индейка с овощами

По-летнему ароматное блюдо для семейного обеда выходного дня. Можно готовить с курицей.

Салат с авокадо и помидорами

Для этого салата беру светлый бальзамический уксус — он не окрашивает авокадо и помидоры, заправка выходит почти прозрачной. Если под рукой только тёмный или винный уксус, тоже подойдёт: вкус почти не меняется.

Хумус по-гречески

Такую греческую закуску готовят из разновидности гороха под названием фава. Он по вкусу, как наш привычный горох, поэтому решила попробовать. В пост горох варим на воде, не в пост — на мясном бульоне. Подают в пите в теплом или ох

Гороховые лепешки

Постное блюдо, состоит из бюджетных лепешек и овощной добавки в виде маринованной свеклы.

Сдобные пасхальные веночки

Мягкие, чуть сладкие, с тонким лавандовым ароматом — эти веночки выглядят нарядно и исчезают со стола быстрее, чем остывают.

Овсяное печенье с кумкватом на кефире

Кумкват в выпечке — не самое очевидное решение, но именно его кожура даёт тот самый цитрусовый акцент, которого не хватает обычному овсяному печенью. Получается плотно, сытно и без лишних хлопот.

Кабачки, запеченные в ореховой крошке

Кабачки в такой панировке получаются совсем не скучными: миндаль даёт хруст, копчёная паприка — глубину, а мятный соус освежает и балансирует всё вместе. Готовлю их, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером.

Сырные конвертики с вишневым соусом

Рецепт из журнала BURDA за далекий 1989 г. Он предназначался для выпечки в микроволновке. Но я использую этот девайс только для разогрева еды и разморозки продуктов. Тесто получилось слоистое, хрустящее. Тесто совсем без сахара, а

Дорада в специях на подушке из овощей

Овощи и рыба на гриле — это не только вкусно, но и очень полезно, такие блюда помогают вернуться в форму после праздников. Овощи для этого рецепта можно взять быть абсолютно любые, на свой вкус.

Пицца с курицей и соусом ранч

Соус ранч вместо томатной пасты — и пицца получается совсем другой: чуть кисловатой, пряной, с лёгким чесночным фоном. Куриное филе и шампиньоны делают начинку сытной, а моцарелла держит всё вместе.

Постный суп с чечевицей

Обжаривала овощи с добавлением сливочного масла — так вкуснее, но если хотите строго постный вариант, просто не используйте его. Суп выходит сытным и без мяса: чечевица разваривается до густоты, а соевый соус с лимонным соком дела

Шашлык из сома

Вопреки убеждениям, шашлык можно приготовить не только из мяса. Пожарить над горячими тлеющими углями можно рыбу, овощи, грибы и даже фрукты. Сегодня мы остановимся на шашлыке из сома. Его сладковатое, чуть жирное мясо прекрасно п

Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом

Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в себя их аромат, лучше подержать

Восточный яблочный чай

Пряный, тёплый, с лёгкой кислинкой — этот чай греет лучше обычного.

Стейк ай раунд с соусом сальса верде

Сальса верде — это не просто зелень в масле: каперсы и анчоусы дают соусу резкость и глубину, которая отлично держит плотный, почти говяжий вкус ай раунда. Стейк жарится быстро, картофель сам доходит в духовке — два процесса идут

Куриные рулетики в цитрусовом маринаде

Отличный вариант пикантных рулетиков в ориганальной заправке. Выбирайте по своему вкусу или фантазируйте сами. В этот раз для рулетиков я использовала мякоть бедра и голени — эти части курицы любят в нашей семье. Бекон сырокопчены

Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходн

Куриные грудки с сыром и зеленью

Грудка в панировке — это всегда вопрос сочности: снаружи хрустит, внутри пересыхает. Здесь этого не происходит: начинка из феты с петрушкой и чесноком буквально удерживает влагу внутри рулета. Сливочное масло, которое кладёшь уже

Постный греческий салат с тофу

Греческий салат легко вписать в постное меню, так как его готовят из свежих овощей. Не запрещены в пост маслины, оливки и растительное масло, которое также является неотъемлемой частью этого блюда. Остается один вопрос — как быть

Жареное киноа с соусом киркинья

Киноа — основа боливийской кухни и один из самых питательных злаков. Я уже делилась рецептом крема из киноа, а теперь хочу показать вам совсем другое её воплощение. Здесь крупу сначала варят, потом обжаривают — и она приобретает о

Куриные рулетики под сливочно-грибным соусом

Грибы во время приготовления теряют много воды и уменьшаются в размере. Поэтому, если вы используете маленькие шампиньоны, их можно не разрезать на части, а класть в соус целиком. После того как отбили куриное филе, сбрызните его

Запеченная форель

Рыба получается нежной и сочной — лук и масло делают своё дело даже за 10 минут в духовке.

Запеченная курица с айвой

Нежная курица в сочетании с ароматной айвой — блюдо, достойное праздничного стола.

Алабамский белый соус

Белый соус на майонезной основе — совсем другой жанр, чем привычный кетчуп к мясу. Кисловатый, чуть острый, с дымком паприки — он меняет вкус курицы-гриль до неузнаваемости.

Микс-салат

Этот салат у меня получается каждый раз немного иным — зависит от того, насколько щедро смазываю лаваш чесночным маслом и как крупно нарезаю айсберг. Копчёная сёмга даёт глубину вкуса, козий сыр — лёгкую кислинку, а чипсы из лаваш

Чупе с креветками в тыкве

Чупе — одно из самых известных блюд чилийской кухни. Его также готовят и в Перу. Оно появилось с приходом испанцев, которые привезли в Латинскую Америку коровье молоко и сыр, а также пшеницу. Раньше блюдо делалось по остаточному п

Салат с брюссельской капустой, фетой и беконом

Простой и вкусный салат с брюссельской капустой, фетой и беконом.

Скумбрия, запеченная с овощами и лимоном

Предлагаю вам приготовить вкусную и полезную запеченную скумбрию. В сочетании с помидором, луком и лимоном рыба получается очень сочной и нежной. А уж сколько в ней пользы! В качестве гарнира подойдет картофель, рис, а также сала

Салат с крабовыми палочками в лодочках из авокадо

Этот рекордно быстрый, вкусный и оригинальный салат в лодочках из авокадо непременно будет вами по достоинству оценен! Он отлично подойдет в качестве завтрака, перекуса, на обед, для легкого романтического ужина, а также станет пр

Согревающий напиток с кумкватом и розмарином

Приятный согревающий напиток.

Говяжья вырезка с манговым чатни и зеленым салатом

Стейк с фруктовым соусом — звучит непривычно, но именно манговое чатни с маракуйей и хересным уксусом делает это блюдо запоминающимся. Мясо получается с хрустящей корочкой снаружи и мягким, сочным центром — коньячная фламбировка д

Mote con huesillo

Mote con huesillo (произносится «моте кон уэзийо») — один из самых известных чилийских рецептов. Его делают из зерен пшеницы и сушеных персиков. Рецепт зародился во времена колониального периода, когда испанцы привезли пшеницу и п

Нежные котлеты из красной и белой рыбы

Я не фанат рыбных котлет, но эти уж очень вкусные и нежные. Надеюсь, вам тоже будет вкусно. Белая рыба — любое нежное филе (тилапия, к примеру). От красной берем жирное брюшко (лосось).

Варенье из кумквата

Кумкват, или как его еще называют «золотой мандарин», — это экзотический фрукт, относящийся к цитрусовым. Растет он в теплом климате, а внешне действительно напоминает мандарин продолговатой формы. Вкус у кумквата кисло-сладкий, а

Рецепт варенья из ирги

Ирга у многих растёт на даче, но варенье из неё варят редко — и совершенно напрасно. Оно получается тёмным, почти бордовым, с мягким сладким вкусом без лишней кислоты. Лимонная кислота добавляется совсем немного — только чтобы вку

Лимонно-шафрановое ризотто с креветками

Шафран даёт тот самый золотистый оттенок, ради которого и хочется приготовить это ризотто, а лимон не даёт блюду стать тяжёлым. Получается по-настоящему нарядно — и по вкусу, и на тарелке.

Causa rellena al salmon

Кауса — одно из национальных блюд Перу. Ее готовили еще до колумбийского периода. Тогда в составе блюда было всего 2 ингредиента: картофель и желтый перец чили (aji amarillo). С приходом испанцев в каусу стали добавлять оливковое

Греческий салат с тофу и руколой

Веганский вариант деревенского греческого салата.

Тортилья

Тортилья — одно из известнейших блюд испанской кухни. Согласно историческим источникам, тортилью изобрел в XVIII веке Хосеф Тена Годой из города Вильянуэва де ла Серена. Тортилья — очень простое в приготовлении блюдо с минимумом н

Гусь горячего копчения

Приготовленный в коптильне гусь — это изумительный деликатес. На стол его можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе салатов, закусок, супов. Обычные слайсы копченой грудки с ягодным соусом приведут гост

Салат Marguery

Оригинальный, легкий и красочный салат, который подают в парижском ресторане Comptoir Marguery. Я решила воспроизвести этот рецепт дома и теперь делюсь с вами! Салат приготовлен с дыней сорта канталуп. Эти дыни небольшие (примерн

Лавандовый лимонад

Лавандовый лимонад — приятный тонизирующий напиток.

Домашний молодой картофель с мясом под сырным соусом

Рецепт великолепного домашнего блюда без особых усилий и необычных ингредиентов. Попробуйте!

Свиная вырезка с грибами в специях

Рецепт сочнейшего и нежнейшего мяса под пикантным соусом.

Севиче с маракуйей

Севиче готовили еще 2 000 лет назад индейцы моче. Само слово означает «свежая рыба». Тогда рецепт был очень прост: свежая рыба, политая соком померанца. Блюдо готовили рыбаки сразу же после улова. Во времена империи инков в севиче

Запеченные свиные ребрышки с черемшой, солеными огурцами и сальсой верде

Мясо нужно достать из холодильника заранее — мариновать лучше ребрышки комнатной температуры. В маринад можно добавить перец чили, тмин и зира тоже отлично женятся со свининой. Если у вас есть духовой шкаф с функцией пара, готовьт

Спаржа на подушке из шиитаке

Сезон зелёной спаржи короткий, и хочется готовить её по-разному — не только на пару или гриле. Здесь стебли обжариваются вместе с шиитаке, зирой и сычуаньским перцем: грибы берут на себя основной вкус, а спаржа остаётся яркой и не

Лосось на гриле по-мароккански

Если у вас есть время, оставьте рыбу в заправке на полчаса при комнатной температуре или отправьте на пару часов в холодильник. Но можно пожарить ее и сразу — ничего страшного, просто вкус будет чуть менее интенсивным. Вместо йогу

Сочный ростбиф с салатом и пикантным соусом

Достаньте заранее мясо из холодильника и дайте ему полежать несколько часов при комнатной температуре — тогда при запекании оно будет более сочным и вкусным. Специи лучше использовать цельные и молоть непосредственно перед пригото