Котлеты с телятиной

Паровые котлеты из телятины с кабачком

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке.

Курица а-ля кордон блю под остро-сладким соусом

Здесь можно экспериментировать: вместо ветчины взять сало с прослойками. замариновать курицу в йогурте, добавить острый перец или аджику — все зависит от ваших предпочтений. В процессе запекания я иногда добавляю в форму немного б

Сочные котлеты с томатом и капустой

Капуста в фарше — не экономия, а приём: она держит сочность, которую легко потерять при тушении. Котлеты получаются мягкими внутри и не разваливаются на сковороде.

Котлеты

Рецепт взяла из кулинарной книги 1962 года — и с тех пор почти не меняла. Там всё просто: два вида мяса, хлеб на молоке, лук с чесноком. Никаких яиц, никакого крахмала. Фарш выбивается и отдыхает в холодильнике — после этого котле

Постные котлеты из цветной капусты

В дни Великого поста многие продукты под запретом, однако это не повод отказываться от любимых блюд. Смело экспериментируйте у плиты, чтобы баловать себя и свою семью сытными, сбалансированными блюдами. Особое внимание уделите цве

Тефтели из телятины с перловкой

Перловка в фарше — не экономия, а текстура. Тефтели получаются плотными и сочными одновременно.

Говяжьи котлеты на гриле

Говяжьи котлеты — любимая мясная классика. Фарш для них лучше делать из толстого края говядины с небольшой прослойкой жира или лопатки, тогда котлеты будут более сочными и нежными. Вы можете использовать их для домашних бургеров.

Котлеты «Валленберг»

Котлеты получаются такими нежными, что напоминают суфле — плотная корочка и почти тающая середина. Подаю их с пюре и брусничным соусом: кислинка ягод отлично оттеняет сливочный вкус телятины.

Куриные митболы с салатом из киноа и руколы

Я взяла фарш из магазинных митболов, хорош он тем, что в нем уже есть все нужные специи. Но вкус у наших митболов будет совершенно другим — к фаршу мы добавим натертый цукини или кабачок, а внутрь каждой котлетки вложим по кусочку

Густой суп «То ли шурпа, то ли бограч»​​​​​​​

Недавно, стоя в магазине и пытаясь не поддаваться панике с карантином, я не могла придумать, что же приготовить на обед-ужин. И тут в мясном отделе мои глаза узрели замечательные бараньи ребрышки. Я сразу мысленно вернулась в 2010

Швейцарский новогодний салат

Сытный и интересный на вкус салат. Груша придает салатику свежесть и делает его хрустящим.

Кордон блю с колбасой и сыром

На скорую руку.

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты уже много веков занимают центральное место в перечне русских супов. Щи на Руси ели все. Чем же объяснить такую популярность этого блюда в нашей стране? Прежде всего, историческими причинами. Капусту знали и

Прованские котлеты

Мне нравятся хорошие домашние котлеты. Этот рецепт простой, понятный и быстрый в приготовлении. Мясо может быть разным на ваш вкус. Сегодня я готовлю куриные котлеты, они получаются маленькими, толстенькими и очень ароматными. Вар

Шурпа на костре

Шурпа — это блюдо, которое отлично подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Получается чень вкусно и сытно. Еще одно блюдо от мужа. Кухню указываю интернациональную, т.к. много народов претендует на нее, и каждый гото

Хашбраун с фаршем

Хашбраун — американская картофельная котлета. Я решила отойти от классического варианта приготовления хашбрауна и добавила в картофель немного говяже-свиного фарша. Важно соблюсти пропорции, количество фарша и картофеля должно со

Тунец и хашбраун в конвертике

Домашний фастфуд — сытный и без лишнего: хрустящий картофель, тунец, лаваш.

Хашбраун с яичницей и беконом

Для приготовления завтрака мне понадобится из Joseph Joseph доска разделочная Chop2pot, для нарезки бекона, миска Tilt для смешивания картофеля и яйца, терка регулируемая с двумя лезвиями для картофеля, щипцы кухонные Elevate, ово

Щи с крапивой, щавелем и говяжьими ребрышками

Очень простые весенние щи (кто-то может называть и супом, но нам привычнее — «щи»), «зеленые» их еще называют. И всего-то навсего надо, чтобы был кусочек говядины, немного молодой крапивы и щавель. И, конечно, вода. А яйцо и смета

Морковный хашбраун с медовым соусом

Морковные хашбрауны получаются с хрустящей корочкой снаружи и нежной серединой — особенно если не пропускать этап в духовке. Медовый соус с апельсином и тимьяном неожиданно хорошо работает рядом со сметаной.

Освежающий свекольник с квасом

Густой, холодный, с кисловатым привкусом кваса — в жару это именно то, что нужно.

Шурпа

Когда на улице моросит дождь и прохладно, так и хочется чего-нибудь наваристого и горяченького. Например, шурпы. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, выбираем несложный вариант и готовим практически в одной п

Армянский завтрак с французской заправкой

Любите острое, добавьте в салат перец чили. Вместо вишни можно взять изюм или нарезанную курагу, а вместо артишоков — маринованные грибы.

Омлет-суфле а ля кордон блю (Omelet à la Cordon bleu)

Представляю нежное, воздушное яичное суфле в виде омлета. А начинка из ломтика ветчины и расплавленного тягучего сыра напоминает знаменитые шницели кордон блю. Очень привлекательный завтрак, скажу я вам [

Говяжьи котлеты на лепешке пиде

Вы бывали в турецких ресторанах? Вот это оттуда. Не то чтобы из шикарных блюд, снова обычные котлеты, но вот в такой яркой подаче, с обязательными помидорчиками, перчиком, йогуртом и на "подушке" из турецкой лепешки. Сразу и горяч

Митболы в сырном соусе

Казалось бы что может быть проще: сделать фарш, налепить тефтелек, приготовить их на пару и все. Но стоит приготовить к таким тефтелькам пикантный сырный соус, и вот вы уже вкушаете новое вкусное блюдо. Рецепт позаимствовала у Кир

Кордон блю из индейки и закусочные шарики

Индейка традиционно подается к рождественскому столу во многих странах. Хочу предложить свой вариант её приготовления.

Котлета "Школьная"

Очень удивилась, что котлетки разместились на 54 страницах, а именно "Школьных" нет. [ Муж часто повторял: сделай котлеты как в школе. Пролистав интернет, методом проб, подобра

Щи щавелевые холодные «Как айсберг в океане…»

Щавель - одна из самых ранних овощных культур - приносит первые весенние витамины. Чем моложе листочки щавеля, тем нежнее суп, именно молодые листочки питательнее и полезнее (в них преобладают яблочная и лимонная

Розовые котлетки под сливочно-грибным соусом

Нежнейшие,вкуснейшие,просто невероятно "гламурные" котлетки[ Идея родилась внезапно,очень люблю добавлять в котлеты овощи и разные крупы,в общем экспериментировать. Овсянку доба

Кордон блю (cordon bleu)

Очень вкусное, сытное и с интересной историей блюдо. Которое все любят за насыщенный вкус. Кордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента) — шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. О

Бабушкины щи из квашеной капусты с горохом

Щи да каша - пища наша. Щи в русской кухне воявились очень давно. Их варили из капусты, репы, моркови в чугунках и томили в печке. А вот супы сравнительно недавно проникли в Россию.И не сразу завоевали интересы хозяек, ведь для их

Биточки из семги с картофелем

Здесь главное — не переварить картофель!

Абхазура

Хочу поделиться с вами еще одним рецептом грузинской кухни. Рецепт от грузинского повара Георгия Хучуа, который учавствовал в одном телевизионном кулинарном шоу на нашем телевидении.Кстати, Юлия Высоцкая также принимала в нем учас

ЗАВИТУШКИ С ТЕЛЯТИНОЙ ИЗ МОРКОВНОГО ТЕСТА

Морковное тесто получается неожиданно красивым — тёплый оранжевый цвет, мягкая текстура. На столе завитушки смотрятся эффектно, а готовятся без лишних хлопот: на пару, без жарки.

Бефстроганов из телятины по-домашнему

Рецепт мамин, я только чуть подстроила под своих — добавила морковь и немного больше сливок.

Свекольник холодный с ветчиной

Суп получается ярким, холодным и очень сытным — при этом обходится копейки. Лимонный сок даёт приятную кислинку, ветчина добавляет плотность, а сметана всё связывает.

Телятина с овощами жульен

Можно ли наесться маленьким кусочком мяса, если конечно вы не японец? Если к мясу сделать овощной гарнир, то можно. У меня остался кусок телятины меньше ста грамм и куски различных овощей. Мясо я потушу, а овощи обжарю.

Пожарские котлеты

Существует версия, что пожарские котлеты появились в результате того, что на кухне закончилась телятина, и повар приготовил их из мяса курицы. Гости были в восторге))))))))))) На самом деле изначально их делали из смешанного фарша

Тосты "Кордон блю"

Очень вкусные тосты, прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить завтрак. Рецепт из журнала "Просто вкусно" за декабрь 2011г.

Холодник или свекольник

Когда за окном наконец-то устанавливается настоящее лето и совсем не хочется стоять у плиты, самое время сварить этот яркий холодник. Ни кваса, ни кефира — только свёкла, холодная вода и всё самое свежее с грядки. Получается невер

Биточки из сладкого картофеля с тунцом

Вместо сладкого картофеля можно взять обычный картофель и кусочек тыквы.

Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Свекровь готовит эти колбаски так, что остановиться невозможно — делюсь её проверенным способом.

НЬОККИ с базиликом.

Листаем книгу Юлии Высоцкой и видим очень аппетитную страничку-не даёт она мне покоя,будем пробовать!НЬОККИ-итальянские клёцки.Для начала возьму полсостава продуктов,но воспроизвожу ниже весь,как в книге.

Котлеты "По-Арабски" с пшенкой и кедровыми орешками

Нашла этот рецепт в журнале и сразу решила попробовать — как раз был готовый фарш. Пшено и орешки внутри дают совершенно другой вкус, не как у обычных котлет.

Суточные щи (томленые).

Осень вступила в свои права, а с ней пришли сырость и холода. Что бы жить на даче, нужно топить печь. Почему бы не приготовить что нибудь в печке. Когда то деревенская родственница научила меня своему рецепту приготовления кислых

Манты " казахстанские"

Уже давно я не готовила манты, и вот надумала! Очень хорошо в этом деле иметь помошника, а лучше двух, особенно, если решили готовить манты по всем правилам, т.е. мясо решили нарезать. Помошник у меня нашелся, и вот, дело пошло!))

Бастурма домашняя.

Рецепт получила с пометкой «бастурма» — и поначалу отнеслась скептически: ни вяления, ни многодневной выдержки. Но именно нестандартный приём с выключенной духовкой и долгим «доходжением» в тепле даёт мясу плотную текстуру и глубо