Салака в духовке

Щи ленивые «Грибоедовские»

Рецепт, заинтересовавший меня, был опубликован в кулинарном сборнике начала ХХ века «Как обходиться без мяса». Русский фунт перевести в граммы было совсем не сложно, очень хотелось попробовать вариант щей из старого сборника. Приг

Рецепт засолки капусты без уксуса

Соленая капуста стоит на первом месте по популярности среди осенних заготовок. Помимо капусты, моркови и соли в рецептах часто встречаются и дополнительные ингредиенты, которые делают вкус блюда более ярким. Это могут быть яблоки,

Паста с соусом из сливочного сыра и моцареллы

Вроде простое сочетание — томаты, сыр, зелень — но холодный сливочный соус поверх горячей пасты и ложка зелёного масла с орехами меняют всё. Получается насыщенно и неожиданно интересно.

Кускус с семгой горячего копчения

Этот салат выручает, когда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий. Кускус с копчёной семгой — сочетание неожиданно удачное: дымный вкус рыбы хорошо уравновешивается кисловатой заправкой из яблочного уксуса. Черри добавляют

Рецепт засолки белых грибов

Каждый грибник знает: самая значимая находка в лесу — это белый гриб или боровик. Его приятный, едва уловимый ореховый аромат, плотная мякоть и насыщенный вкус очень ценятся в кулинарии. Также в белых грибах большой запас витамино

Окунь горячего копчения

Окунь довольно популярен в кулинарии. Его запекают, жарят, вялят, тушат и, конечно, добавляют в уху. На нашем сайте можно найти много отличных рецептов приготовления этой вкусной рыбы. И сегодня мы хотим поделиться с вами еще одни

Гусь горячего копчения

Приготовленный в коптильне гусь — это изумительный деликатес. На стол его можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе салатов, закусок, супов. Обычные слайсы копченой грудки с ягодным соусом приведут гост

Сельдь пряного посола под горчичным соусом

В Польше селедку часто подают с яблоками, а в Дании или Норвегии — с горчичным соусом, именно так мы с вами сегодня и сделаем! Селедку лучше не разделывать и не потрошить, а мариновать целиком. Вкуснее получится, если мариноваться

Скандинавская закуска гравлакс со свеклой

Я большой любитель рыбы, особенно малосольной красной. Для меня ломтик такой рыбки лучше любого десерта. Рыбу всегда солю сама, и моим домочадцам она очень по вкусу. В грядущий Новый год решила приготовить ее по новому рецепту —

Пряные свиные ребрышки с рисом басмати

Снять с ребер непригодную для еды пленку можно при помощи ложки. Для этого вставьте столовый прибор под пленку и потяните вверх, затем удалите ее руками. Приятный морской аромат придаст рису водоросль комбу. Если выстелить ею дно

Рыбные котлеты, запеченные в молочном соусе

Рыбные котлеты, запеченные в молочном соусе, приготовленные в СВЧ-печи — это уютное и очень домашнее блюдо с насыщенным вкусом. Блюдо готовила в микроволновой печи Panasonic NN-GD39HSZPE в режимах «Турборазморозка» и «Микроволны»

Пирог с мясом

Этот пирог можно приготовить с любой мясной начинкой, добавить свои любимые травы, придумывать новое и экспериментировать. Пирог, который я приготовила к празднику Крещения, получился очень вкусный и сочный, с пикантным вкусом бек

Щи в казане на мангале

Щи, приготовленные на природе в казане на мангале, — это нечто бесподобное! Такой насыщенный вкус и аромат никого не оставят равнодушным!

Соленые грузди

Прошлый мой рецепт заготовки грибов был посвящен рядовкам, и готовила я их горячим способом, то есть отваривала (обрабатывала термически). Сегодня я познакомлю вас с холодным способом заготовки грибов. Грибы солятся сырыми и созре

Соленые огурцы с солодом

Такой способ засолки придумала на основе нескольких рецептов. Яблоки моченые готовят с добавлением солода, есть рецепт соленых огурцов с кусочками хлеба. Объединила эти способы и засолила огурцы с солодом. Огурцы получаются хрустя

Чеснок без консервации

Маринованный чеснок со свёклой — закуска, которую я готовлю без лишних хлопот: никакой стерилизации, никакой закатки. К картошке или мясу он уходит быстро, а в холодное время года это ещё и отличная поддержка иммунитету.

Икра красная

Традиционный для новогоднего стола деликатес — красная икра. Каждая хозяйка старается припрятать баночку-другую красной икры для семьи и гостей. В канун Нового года мне посчастливилось купить свежую форель с икрой внутри. Вот уж,

Порционный пай со свининой

Два маленьких пая вместо одного большого — и никаких споров за кусок с хрустящим тестом.

Жульен с морскими гребешками

Гребешки в этом жульене остаются нежными внутри и прячутся под плотной сырной корочкой — простое сочетание, которое работает безотказно.

Горячий сэндвич с лососем

В предпраздничной суете предлагаю вкуснейший перекус с рыбкой. Для гостевого стола возможно приготовить из ломтиков багета, получится что-то типа канапе, порционно всегда смотрится лучше! Идея принадлежит Ю.Высоцкой, но начинку я

Лепешки пьядины с начинками

У каждой национальности есть свой хлеб, свои лепешки, отличающиеся нюансами в приготовлении. У итальянцев это пьядина (piadina), которые умеет печь каждая хозяйка в Италии. Покажу свои варианты начинок, как мы делали и ели с удов

Словацкий суп «Зеленуца»

Лето в разгаре, хотя по погоде и не скажешь! [ Зелень, благодаря дождям растет вовсю и нужно пользоваться моментом!! Зелень полезна и красива[

Жульен с крабами

Крабовый жульен в хлебе — одно из тех блюд, где форма подачи так же важна, как начинка. Буханка пропитывается сливочным соусом насквозь, сыр запекается сверху до румяной корочки — и всё это можно есть руками, отламывая кусочки хле

Курочка с гречкой и грибами

Простой,но вкусный вариант горячего блюда! Гарнир можно подать и в пост как самостоятельное сытное блюдо. Всё вместе идеальное сочетание! [

Салат "Лососевое искушение"

Приучаем детей к полезным салатам с детства! Ведь, как известно, вкусы человека формируются именно в этом возрасте. И часто мы через всю жизнь проносим "детские вкусняшки" и считаем, что вот тогда, в детстве - все было самым-самым

Жульен из кабачков

Очень вкусный, нежный жульен из кабачков.

Пирог с брокколи и горбушей

Этот пирог готовлю я уже очень давно. И в праздники, и в будни, для дружеских посиделок и пикника - всегда он идёт "на ура". Тонкий слой лёгкого слоёного теста прекрасно подходит для нежной и сочной начинки. Вкусно всем - и детям,

Лагман с тянутой лапшой

А вы знаете,какая лапша,самая вкусная? Тянутая, уйгурская лапша для лагмана! Я не преувеличиваю,так и есть, убедилась в этом сама и убедила всю свою семью! В первую очередь, хочу поблагодарить прекрасного человека и просто замечат

Цыпленок в горшочке

Горшочек делает своё дело тихо и без лишних движений — мясо тушится в собственном соку с томатом и специями, пока вы занимаетесь своим. Цыплёнок выходит мягким, морковь держит форму, а жидкость превращается в настоящий густой соус

Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе

Сметана с чесноком и приправами для морепродуктов дают соус, который хочется есть ложкой отдельно. Мультиварка делает процесс почти безнадзорным — удобно, когда времени мало.

Скумбрия горячего копчения

Домашняя копчёная скумбрия выходит мягкой и ароматной — и без всякой коптильни. Жидкий дым и плотно закрытая крышка делают всю работу за вас.

Суп "Хочу харчо!"

Помните монолог официанта "Хочу харчо" у Г. Горина? Вот и мне так же, как и тому старику, захотелось харчо. Харчо - одно из самых известных грузинских блюд. Но не вспоминайте сразу ту жгуче-остро-красно-рисовую похлёбку, которую

Картофель в фольге в духовке

Удобный вариант, когда хочется сытного без лишней возни: картофель сам доходит в фольге, а начинку каждый собирает под себя.

Ржаные кексы "Рейссумиес"

Холодная закуска без лишних хлопот: основа из ржаных хлебцев, копчёная рыба, немного сыра — и всё. Мне нравится, что такие кексы можно собрать заранее и просто достать из холодильника к столу.

Корюшка пряного посола

Корюшка — один из символов Петербурга, неразрывно связанный с его историей. После основания города невская корюшка стала рыбой-кормилицей для растущего населения северной столицы. В 1705 году Петром I был издан указ о поддержке ры

Лососевый пирог на сырном тесте с тимьяном

Сырное тесто с тимьяном стало для меня открытием уходящего года. Оно настолько пластичное, легкое в работе, возни с ним минимум. К тому же для данного типа теста в нем небольшое количество сливочного масла, что немаловажно для наш

Тартар из форели в ледяном хрустале. Засолка форели

Скоро новогодние праздники, и этот рецепт может пригодиться. Засолка делает форель идеальной для употребления, вкус чистым и сбалансированным. Приготовление форели отличается от приготовления семги, т.к. ее мякоть состоит из бо

Питивье и шоссоны из шоколадного слоеного теста

Два пирога за один сеанс — миндальный питивье и яблочные шоссоны получаются разными по характеру, но одинаково хороши.

Лобио

Фасоль с кинзой и грецкими орехами — это то, что никогда не надоедает. Лобио получается сытным, ароматным и при этом совершенно не тяжёлым — хорошо уходит и самостоятельно, и рядом с мясом. Люблю подавать его чуть тёплым, когда за

Торт "Осенний поцелуй после жаркого лета". "HomeQueen Corporation"

Долго думала, как назвать торт :) Словосочетание "бабье лето" мне почему-то не нравится. Но сейчас именно оно радует нас за окном :))) Так солнечно и тепло, но уже по осеннему... Угощайтесь этим нежным и легким тортом без выпечки

Веганская пицца с кабачками

Тесто здесь получается мягким и пышным, а начинка из кабачков с грибами выходит сочной — даже без сыра пицца не кажется пресной. Удобно, что лишнее тесто можно сразу заморозить и использовать в следующий раз.

Курочка после фитнеса

Выдумала рецепт после фитнеса, т.к. ничего тяжелого нельзя, а белки необходимы!

Торт из кулича «После праздника»

После Пасхи у меня почти всегда остаются куличи — и вот тут начинается самое интересное. Из них получается настоящий праздничный торт с нежным творожным муссом и кислинкой кураги, который гости принимают за что-то изысканное. Хоро

Щучья икра собственной засолки

Проезжал мимо зайчик из Астрахани. Говорит: - Вот тебе, Леонид, подарочек передали! А там икорка щучья да малосольная. Да наисвежайшая. Икринка к икринке. Да еще крупненькая. Благо меня там же в свое время научили как сделать саму

Бигус(мой вариант приготовления)

Бигус(или бигос)-это национальное блюдо поляков.Готовится он из кислой и из свежей капусты,с мясом и копченостями,с картошкой и без нее.Иногда добавляют грибы,чернослив.Бигус-это и первое и второе блюдо вместе.Очень ароматное и вк

Запеченое овощное рагу (постный стол)

Никакого масла, никакой жарки — только овощи в собственном соку. Получается плотное, насыщенное рагу, которое одинаково хорошо и в пост, и в обычный день, когда хочется чего-то лёгкого.

Рецепт засолки капусты со свеклой

Этот рецепт проверен нашей семьёй многократно, и капуста каждый раз выходит красивой — ярко-бордовой, хрустящей, в меру острой. Удобно, что возни минимум: нарезать, сложить слоями, залить горячим маринадом — и уже через сутки на с

Рыбная тарелка по-средиземноморски.

All Recipes and Photography Copyright 2010 by Denis Molodkin for "Cook Food At Home" project. All rights reserved.

Борщ домашний

По рецепту моей бабушки.