Шоколадное пирожное

Шоколадное пирожное — это десерт с насыщенным вкусом и нежной текстурой. В подборке — классические рецепты и современные интерпретации: от брауни и фондана до бисквитных пирожных с кремом. Пошаговые фото помогут воспроизвести любой рецепт дома.

30 м52
Крок-мадам с перепелиными яйцами
Сегодня на завтрак решила приготовить горячие сэндвичи, свой выбор остановила на варианте крок-мадам (от фр. “croquer” — хрустеть). Существуют еще варианты крок-месье (без яйца сверху), крок-мадемуазель (более легкая, вегетарианск
МальваИнгредиенты

1 ч 30 м45
Профитроли с матчей и малиной
Профитроли появились еще в Средневековье, вот только тогда они имели очень мало общего с сегодняшним десертом. Это были хлебцы, запеченные в золе, с очень твердой корочкой, из которых вынимали мякиш и заполняли фаршем или сыром. В
GüiñaИнгредиенты

2 ч 43
Пирожное «Опера» с клубникой
«Опера» — один из классических рецептов французских пирожных. Появился в 1955 году благодаря шефу-кондитеру отеля «Ритц» Шираку Гавийону. Он считался авангардистом в своем деле: впервые он решил создать антреме, в котором было бы
GüiñaИнгредиенты

2 ч 30 м51
Тарталетки «Карибское солнце»
Яркие и нежные тарталетки с ананасом и кокосом дополнят ваш праздничный стол! Напаж можно не делать: он не придает вкуса, а служит только для эстетики, чтобы поверхность тарталеток блестела. Вместо пектина можно взять желатин, н
GüiñaИнгредиенты

45 м53
Шоколадное пирожное из трех ингредиентов
Вкусное пирожное для любителей шоколадных десертов. Состоит всего из трех ингредиентов, без добавления муки и сахара.
AlesiaИнгредиенты

40 м52
Шоколадно-кокосовые квадратики
Десерт с идеальным сочетанием шоколада и кокоса. Очень нежный, вкусный и легкий в приготовлении. Обязательно попробуйте!
AlesiaИнгредиенты

5 ч 54
Тарталетки «Черный лес»
«Черный лес» — знаменитый немецкий торт с вишней и шоколадом. Согласно легенде, десерт получил свое название в честь одноименного региона на юго-западе Германии. Традиционный наряд молодых девушек этого региона — пышная черная юбк
GüiñaИнгредиенты

1 ч 42
Профитроли
ЕленаИнгредиенты

20 м41
Шоколадный фондан
Ингредиенты на 1 порцию, просто умножайте их на необходимое количество.
@krisstiniiИнгредиенты

40 м55
Пирожное «Два шоколада»
Корзинки из хрустящего песочного теста с нежным шоколадно-заварным кремом и белым шоколадом идеальны для домашнего чаепития!
AlesiaИнгредиенты

3 ч 52
Тарталетки Mi amor
Удивите свою вторую половинку на День святого Валентина! Пикантный шоколад и сладкая черника порождают незабываемые вкусовые впечатления.
GüiñaИнгредиенты

1 ч 32
Брауни с вишневым слоем
@krisstiniiИнгредиенты

30 м52
Шоколадное пирожное «Изумрудное сердце»
Fondant au chocolat — классика французских десертов. Это пирожное делают из горького шоколада. Благодаря особенностям приготовления сердцевина получается жидкой, что придает десерту особый шарм. Предлагаю вам особый вариант с дву
GüiñaИнгредиенты

1 ч 52
Пирожное «Картошка»
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 43
Пирожное «Шишка»
По мотивам пирожного «Картошка».
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 30 м53
Идеальный молочный ломтик
Новый рецепт. Особенно понравится тем, кто не дружит со взбиванием сливок.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 54
Профитроли с шоколадной глазурью
Очень вкусные профитроли, от которых сложно оторваться.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 54
Молочный ломтик
Просто попробуйте приготовить этот десерт, и ломтик из магазина больше не захочется никогда :)
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 53
Низкоуглеводный шоколадный «сервелат»
Очень вкусно вышло, совершенно неотличимо от обычной шоколадной колбасы с печеньем. Добавила молотый миндаль, он сюда очень хорошо вписался, а также ложку амаретто. Это немного повышает содержание углеводов, но в таком объеме некр
daiquiriИнгредиенты

30 м51
Шоколадная колбаса
Десерт из детства.
@krisstiniiИнгредиенты

30 м33
Моти с клубникой
Моти — универсальный десерт. Его можно взять с собой на пикник, приготовить для праздника или же насладиться им за чашечкой чая. А главное — готовятся моти очень быстро и просто.
ТатьянаИнгредиенты

1 ч 46
Блонди из белого шоколада с клюквой и фисташками
Очень вкусное тягучее пирожное. Напоминает брауни, только на белом шоколаде.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 53
Бисквитный торт со сливочно-шоколадным кремом
Нежный и воздушный бисквит со сливочно-шоколадным кремом и кусочками клубники. Торт вышел даже вкуснее, чем я представляла! С приходом весны так и хочется сервировать стол посудой Luminarc и подать на ней этот красивый торт.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 20 м55
Чизкейк без хлопот
Это мой самый любимый рецепт чизкейка. Десерт получается невероятно нежным, вкусным. А еще плюс в том, что готовится он очень быстро. Единственное, хочу сказать, что я всегда использую для этого рецепта шоколадное печенье с помадк
NoraИнгредиенты

1 ч 53
Тирамису
Тирамису… Легкое и нежное облако с кофейно-шоколадным ароматом, невесомое, манящее. Что может быть проще и что может быть прекраснее этого восхитительного десерта? Тирамису будет шикарно смотреться в креманках от Luminarc или выс
Женя jennysmile83Ингредиенты

20 м53
Шоколадный брауни
Насыщенный шоколадный вкус, нежная текстура и быстрое приготовление. Особенно вкусно подавать горячий десерт с мороженым! Этот рецепт покорил мое сердце еще 10 лет назад. Я его готовила всем своим друзьям и родственникам. Но само
@mono.cookИнгредиенты

6 ч 45
Антреме «Мидори»
Как-то раз муж, зная, что я люблю экспериментировать, попросил сделать торт с пикантным шоколадом. «Конечно, сделаю!» — ответила я. Лучшим полем для экспериментов являются французские антреме, где можно сочетать множество продукто
GüiñaИнгредиенты

1 ч 53
Торт «Капрезе»
Знаменитый итальянский шоколадно-ореховый торт, который готовится абсолютно без муки. Он невероятно вкусный, мягкий и нежный внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Шокоголики будут в полном восторге.
@krisstiniiИнгредиенты

3 ч 510
Песочное пирожное «Кракатук» с кофейным кремом
Для меня самая новогодняя сказка — это «Щелкунчик». Люблю и книжку, и балет, и экранизации, какие попадались, все посмотрела. Поэтому мне кажется, что эти пирожные будут превосходным угощением на праздник. И вот уж где-где, а в эт
January SmithИнгредиенты

30 м53
Нежный десерт без выпечки
Сегодня у меня очень простой в приготовлении, но невероятно нежный и очень вкусный десерт. Он получается очень легким и не приторным. Рекомендую.
NoraИнгредиенты

40 м53
Творожное эскимо
Вкуснейшее лакомство. Абсолютно натуральный продукт, идеально подходит для деток! Понадобится всего 3 ингредиента, не считая глазури.
ЕкатеринаИнгредиенты

30 м53
Рулет без выпечки
Новое — хорошо забытое старое. Пора вспомнить про такую вкусняшку из советского прошлого. И ничего не рано: можно приготовить и заморозить, а потом достать. Пока подаете горячее, вкусный десерт к чаю готов! Можно сахар не добавлят
ТИнгредиенты

40 м54
Пирожное «Сосновая шишка»
Быстрое и вкусное пирожное. Хрустящее снаружи и мягкое внутри. Оно идеально для новогодних праздников: приятно удивит и понравится вашим гостям.
AlesiaИнгредиенты

30 м0.00
Брауни с вишней и сливочным мороженым
LuminarcИнгредиенты

30 м52
Неклассический тирамису
Крем без яиц с рикоттой и сливками. Десерт получается нежным, с приятным кофейным вкусом.
@mono.cookИнгредиенты

1 ч 55
Шоколадные конфеты с вишней и фундуком
Сегодня хочу предложить вам рецепт домашних конфет. Конфеты получаются очень вкусными, влажными и очень нежными. Вишня в конфетах придает приятную кислинку, а фундук делает конфеты еще более ароматными. Процесс готовки может показ
NoraИнгредиенты

1 ч 52
Шоколадные пирожные с кремом из маскарпоне и матчи
Пористый, насыщенный шоколадный бисквит и сливочный крем с нотками матчи — это невероятное сочетание. Нужно просто попробовать!
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 30 м56
Тарт с шоколадным бланманже и вишней
Тарт, который превзошел все мои ожидания, его нужно обязательно приготовить и попробовать.
@krisstiniiИнгредиенты

2 ч 30 м54
Шоколадная меренга
Шоколадную меренгу можно использовать в качестве самостоятельного десерта или украшения для торта. Чем меньше размер меренги, тем меньше времени понадобится для выпекания в духовке, при этом точно не меньше 2 часов при 80°C.
MERIИнгредиенты

1 ч 52
Брауни с грецкими орехами
Насыщенный аромат и вкус шоколада согревает осенним днем и дарит массу положительных эмоций!
55973707Ингредиенты

1 ч 53
Шоколадный диетический мини-торт с малиной
Этот низкокалорийный десерт хорош для тех, кто следит за фигурой, но не хотел бы отказываться от домашней выпечки, десертов и вкуса шоколада. В крем можно добавить любые ягоды или чернослив, вяленую клюкву или вяленую вишню. Рецеп
МаринаИнгредиенты

1 ч 40 м53
Легкое и нежное пирожное
Легкие и нежные пирожные со сливочным вкусом — еще один повод собраться вместе за чашечкой чая. А сочетание шоколадного бисквита с ягодной свежестью добавит приятных эмоций этой встрече.
ksenia.menuИнгредиенты

40 м54
Брауни с абрикосами и миндалем
Тягучий, вязкий, мегашоколадный брауни с сочными абрикосами и миндалем. Рай для шокоголиков.
@krisstiniiИнгредиенты

40 м52
Пирожное «Картошка»
Все же помнят вкус сладкой колбаски из детства? Сегодня я решила сделать такую же «Картошку». Это очень простой и вкусный десерт к чаю.
@annie_band Ингредиенты

2 ч 59
Шоколадно-ванильные пирожные с арахисом
«Ммм, шоколад!» — с удовольствием произносят сладкоежки! И я не исключение. Поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию пирожное, в котором бушует и шоколадная страсть, и сливочная нежность. В нем присутствуют ароматы ванили и арахи
vickyИнгредиенты

20 м54
Шоколадный фондан на овсяном молоке
Вместо черного шоколада можно добавить молочный или белый, а какао берите только без содержания сахара!
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 52
Кексы «Радужные»
Кексы, которые очень легко готовятся, но не оставят равнодушными никого. Удивляйте своих гостей красочным десертом. Кстати, к новогоднему столу в один из кексов можно положить орешек. Тот, кому он попадется, будет счастливчиком в
olyaketsИнгредиенты

1 ч 30 м35
Пирожное «Картошка» без сахара
Новогодняя версия любимого десерта в полезном исполнении. Пирожные-снеговики из бисквитного теста на меду с грецкими орехами и коньяком. Если будете готовить десерт для малышей, то замените коньяк любым фруктовым сиропом. Бисквит
Лена ЦынкевичИнгредиенты

3 ч 58
Творожно-трюфельные пирожные
Я дала этим творожным сырками именно такое название, потому что называть их глазированными сырками у меня язык не поворачивается. Это настоящее трюфельное шоколадное лакомство — бархатистое, легкое, изысканное. В составе, помимо ш
Женя jennysmile83Ингредиенты

1 ч 20 м45
Яблочный тимбаль со сливочным кремом
Если вы готовите такой десерт в форме, которую будете подавать на стол не переворачивая, то нижний слой лучше выложить из сдобы, а вообще подойдут и вчерашние круассаны, и какой-нибудь сдобный рулет. Тимбаль можно приготовить и с
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 41
Бискотти с фундуком и шоколадом
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Италия. Кулинарное путешествие. В поисках тирамису». Бискотти — наше любимое лакомство, а когда оно сделано своими руками, вдвойне любимо в нашей семье!
kolpina.juliaИнгредиенты

15 м45
Пирожные из чечевицы «Ежики»
Любите пирожное «Картошка»? Так вот это пирожное намного лучше и богаче по вкусу! Чернослив можно замочить в коньяке, тогда получим угощение только для взрослых. Структура очень похожа на всем известную «Картошку», но только совсе
ТИнгредиенты

1 ч 20 м54
Пирожные с черничным и шоколадным муссом
Пирожные с черничным и шоколадным муссом — это вкусный нежный шоколадный десерт, который украсит любой праздник.
olgaИнгредиенты

12 ч 523
Пирожное «Буковинский орех»
И снова здравствуйте! Сегодня решила поделиться с вами еще одним опробованным рецептом, который был одобрен моими заказчиками. Рецепт из книги Виктории Головашевич «Вкус из детства. Торты и пирожные». Пирожное из детства Виктории,
Елена Ковач (kovachev)Ингредиенты

1 ч 30 м519
Заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом
Летом в Испании я попробовала такого рода десерт. Он продается в упаковке в отделе всяких пудингов и т.д. Идея десерта мне понравилась, но для меня он был слишком залит шоколадным соусом и вообще был очень приторный. Поэтому решил
NoraИнгредиенты

Показать больше

Шоколадные пирожные охватывают широкий спектр десертов — от плотных брауни до воздушных бисквитных пирожных с кремом. Выбор основного шоколада принципиален: тёмный (от 60% какао) даёт насыщенный горьковатый вкус, молочный — более мягкий и сладкий, белый — кремовый и нежный. Шоколад без добавок и с высоким содержанием масла какао тает равномернее и даёт более гладкую текстуру. Другие ингредиенты влияют на консистенцию так же сильно. Сливочное масло делает мякиш мягким и влажным. Яйца — источник структуры: взбитые белки придают воздушность, желтки добавляют жирность и насыщенность. Ванильный экстракт усиливает шоколадный аромат, а небольшое количество соли подчёркивает сладость. Температура выпечки критична для результата. Большинство шоколадных пирожных выпекают при 170–180°C. Передержать — значит получить сухую крошащуюся текстуру, недодержать — липкую сырую серединку. Фонданы намеренно выпекают меньше, чтобы сохранить жидкую начинку. Орехи, сухофрукты, цедра цитрусовых — распространённые добавки, которые хорошо сочетаются с шоколадом. Они меняют текстуру и добавляют ароматические ноты. Хранить готовые пирожные лучше в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.