Мясо телятины

Салат "Золотая осень"

В этом салате собраны самые яркие краски и вкусы тех продуктов, что подарила нам осень. Ведь именно осенью вкуснее всего картофель и морковь, только собранные с грядки, и чудесные грибочки, что мы собирали летом, уже можно пробова

РЕЦЕПТЫ ИЗ ИТАЛЬЯНСКОГО ПУТЕШЕСТВИЯ - Тушеная телятина в овощном соусе с жареным картофелем

Телятина получается на удивление мягкой, а соус — густым и ароматным. Хороший вариант, когда хочется настоящего горячего без лишних усилий.

Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты)

Свекровь готовит эти колбаски так, что остановиться невозможно — делюсь её проверенным способом.

Панини с колбасой, сыром, сладким перцем и оливками

Заправка немного похожа на тапенад, но не совсем, потому что мы добавляем и помидоры, и перец, и петрушку… Получается такой универсальный соус-паста, который можно подавать к мясу, к отварной курице, к рыбе и даже к овощам. Хлеб б

Котлеты "По-Арабски" с пшенкой и кедровыми орешками

Нашла этот рецепт в журнале и сразу решила попробовать — как раз был готовый фарш. Пшено и орешки внутри дают совершенно другой вкус, не как у обычных котлет.

Суточные щи (томленые).

Осень вступила в свои права, а с ней пришли сырость и холода. Что бы жить на даче, нужно топить печь. Почему бы не приготовить что нибудь в печке. Когда то деревенская родственница научила меня своему рецепту приготовления кислых

ХАШ БАРАНИЙ "КЯЛЛЕ-ПАЧА"Приготовлено руками моего МУЖА

*О появлении хаша у азербайджанцев тоже есть легенда. Говорят, когда-то давно один очень богатый азербайджанский шах каждый день любил кушать, различные блюда из свежей ,телятины. Обязанность доставлять мясо к столу шаха была возл

Остренькая телятина с тыквой

Нашла этот рецепт в старом кулинарном журнале — и с тех пор возвращаюсь к нему каждую осень. Тыква становится мягкой и почти сладкой, томаты дают кислинку, а имбирь с перцем всё это разжигают изнутри. Блюдо получается по-настоящем

Шурпа

Теперь в декрете много свободного времени. Вот ездим отдыхать. В одной из поездок муж соскучился за вкусненьким. А слово мужа закон для жены. Вот и приготовили шурпу с бараниной. Быстро, не сложно и очеень вкусно. Надеемся и вам в

Овощное рагу с телятиной

Люблю лето! Все яркое, красивое, аппетитное! Готовить одно удовольствие, от изобилия пестрых овощей и фруктов голова кругом. Очень люблю рагу, просто овощные или с мясом, птицей. Рецепт очень простой и легкий))

Рецепт мяса с грибами в сметанном соусе

Идеальное блюдо для семейного ужина. Для приготовления можно брать любые грибы.

Говядина в пиве

Очень хорошо хранится пару дней в холодильнике, так что можно приготовить заранее большой чугунок и кормить семью, разогревая порциями, разнообразя гарнир, или позвать большую компанию на спокойный ужин посередине недели. А то, бы

Теплый салат с телятиной

Сочетание нежной телятины с черносливом — одно из моих самых любимых: мясо получается мягким, а чернослив добавляет ту самую тягучую сладость, которая так здорово оттеняет жареное. В этом салате всё работает вместе — и маринованны

Телятина в черносмородиновом варенье

Идея пришла в начале сезона чёрной смородины — захотелось попробовать варенье не в выпечке, а в мясном маринаде. Результат оказался неожиданно удачным: телятина приобретает мягкий кисло-сладкий вкус, который не перебивает мясо, а

Телятина c сырно-клубничным соусом

Клубника в мясном соусе звучит неожиданно, но именно это сочетание делает блюдо запоминающимся. Телятина получается сочной — сыр внутри плавится при запекании, а кисло-сладкий соус с вином и мёдом не перебивает мясо, а дополняет е

Гиннесс-пай

Продолжаю освоение книги Джейми Оливера. В этот раз выбор пал на гиннесс пай, или пивной пирог с мясом. Честно говоря, пирогом это можно назвать весьма условно, поскольку все тесто в нем - только крышка из слоеного теста! Фотограф

Щавель для летних щей зимой

С тазика щавеля выходит восемь-девять банок — на всю зиму хватает с запасом.

Ростбиф средней прожарки из телятины в горчичном маринаде

Очень вкусное и нежное мясо! Рекомендую!

Грибной супчик с морской капустой и телятиной

Мне нравятся японские супы — лёгкие, ароматные, с умами от соусов. Этот суп получился именно таким: телятина даёт плотный бульон, грибы и спаржа — текстуру, а морская капуста в финале — характерный морской вкус. Соевый и рыбный со

Ростбиф на гриле в корочке из соли

Готовое мясо ни в коем случае сразу не разрезать!

Биточки - я ля чевапчичи

Недавно выкладывала рецепт чевапчичи для гриля, а это — сковородочный вариант для будних дней. Брусочки из фарша получаются сочными внутри и с румяной корочкой снаружи — без всякого гриля.

Маринованная телятина со шпинатом и фасолью

Шпинат у меня в ходу, и эта телятина — одно из любимых сочетаний с ним.

Бефстроганов из телятины, по В.В.Похлёбкину

Готовила по информации из Википедии, а именно "рецепт по реконструкции В.В.Похлёбкина. Точный рецепт классического блюда не сохранился, в течение многих лет и во многих странах в рецепт вносились различные изменения, в основном, п

Чевапчичи

Ну как же мы, в основном, любим блюда приготовленные на мангале. Мясо, овощи запеченные на открытом огне - это же так вкусно... а я предложу Вашему вниманию блюдо приготовленное из рубленного мяса, под названьем Чевапчичи - это се

Бастурма домашняя.

Рецепт получила с пометкой «бастурма» — и поначалу отнеслась скептически: ни вяления, ни многодневной выдержки. Но именно нестандартный приём с выключенной духовкой и долгим «доходжением» в тепле даёт мясу плотную текстуру и глубо

Супчик с телятиной на костре

Варить суп на костре в хорошую погоду — это отдельное удовольствие. Казанок булькает, мясо на кости даёт такой бульон, какой дома на плите не получишь. Маринованный лук в тарелке — не гарнир, а полноценная часть блюда: кисловатый,

Телятина молодая запеченная с сыром и грибами ;)

Вечером должны были прийти гости, просто зайти к отцу по делу, одним чаем угощать их было как -то неудобно, поэтому решила быстренько запечь мясо. Это очень вкусно, мясо запекается в фольге и томится в ней в своем собственном соку

Шашлык нежнейший

У меня дома главный спец по шашлыкам (и не только) — муж! Шашлыки у него всегда получаются такие, что в компании никто никогда к мясу даже близко не приближается, т. к. не видят смысла соперничать:) Сегодня я вам сдам рецепт моего

Чакапули из баранины

В Грузии весна приходит с Чакапули, когда на деревьях появляются еще несозревшие плоды ткемали. Чакапули – это мясо молодого ягненка, сваренное в выжимке из тархуна, зеленого лука и ткемали. Рецепт взят из нескольких источников (п

Хашлама (приготовлено руками моего мужа)

В Азербайджане некоторые блюдо как хаш,хашлама,кябаб,пахлава шекинсая и.т.д традиционно готовят, только наши мужчины!!!Эти блюда просто не терпят женских рук!!!

Королевские биточки с сыром

Три вида мяса дают вкус, который не получить от одного фарша. Биточки выходят плотными снаружи и очень сочными внутри — попробуйте подать их прямо из духовки, не давая остыть.

Нежная телятина под вишнёвым соусом

Вишня с каперсами — сочетание неочевидное, но именно оно превращает простую запечённую телятину во что-то запоминающееся. Соус холодный, мясо горячее — контраст работает.

Телятина в белом вине с овощами и черносливом

Горшок с телятиной ставишь в духовку — и уходишь заниматься своими делами, а дом уже наполняется таким ароматом, что все сами собираются к столу. Мясо получается невероятно нежным, соус — густым и глубоким, а чернослив добавляет т

Телятина пряная с луком-шалот

Маринад из красного вина с имбирём и гвоздикой делает телятину мягкой и насыщенной — она буквально тает, пока обжаривается на тихом огне. Лук-шалот я отвариваю отдельно, а в конце он дожаривается с мясом и забирает весь сок с аром

Телячьи и другие нежности...

Сами мы едим травку и пророщенную пшеницу, детки наши кушают нами приготовленные супер-десерты, а наши мужья…. Как же мы про них-то забыли!!! Этот рецепт посвящается … всем женам, девушкам и подругам, а также мамам и бабушкам, одн

Kalbsgulash/ Гуляш из телятины по-австрийски

Парень моей дочки родом из Австрии, и однажды он привёз мне в подарок книгу австрийской кухни. Долго выбирала, что приготовить первым, и остановилась на гуляше — хотелось попробовать именно их версию, а не привычную венгерскую. Го

Тоторо

А это вариация на тему японской культуры, в Японии вообще очень круто развита культура детской еды. Блюдо готовится очень быстро, особенно, когда есть уже готовый рис и котлетки. Вам остается сделать только интересную подачу.

Азу из телятины

Очень люблю это блюдо. Может кто-то скажет что я не правильно его готовлю.. Может быть... Но я люблю именно так...Попробуйте и вы...

Телятина, запеченная с киви

Телятина получается удивительно нежной — киви буквально «открывает» волокна, и мясо тает во рту. Соевый соус добавляет глубину, а корочка в конце запекания делает блюдо по-настоящему аппетитным.

Романтический ужин для двоих

Мясо получается мягким внутри и с корочкой снаружи — маринад и фольга делают своё дело.

Паровые котлеты

Иногда хочется есть поменьше жареного, соленого, перченого, жирного. Иногда это желание заставляет приготовить что-нибудь легкое без зажарки и специй. Эти котлетки — как раз тот вариант.

Томленая телятина с острым пюре из брокколи

Мясо получается очень мягким, а острое пюре из брокколи освежает и удачно балансирует вкус.

Котлеты по-николаевски

Снаружи — плотная хрустящая корочка, внутри — сочный фарш со сливочным послевкусием. Всё дело в замороженном масле, которое прячется в каждой котлете и тает прямо в процессе жарки.

Телятина, запеченная с овощами

Нежная телятина с овощами — одно из тех блюд, где результат получается гораздо богаче, чем кажется по составу. Мясо томится в собственном соку, пропитывается ароматами перца и лука и буквально тает. Сыр в конце делает всё ещё чуть

Спецатино из телятины и артишоков

Артишоки придают мясу некую пикантность, если в Ваш магазин их еще не завезли можно смело обойтись и без них или заменить, к примеру, маринованными корнишонами.

Пряный ростбиф

Вместо гвоздики можно положить 1/4 ч. ложки приправы allspice. Если заправки оказалось мало, не ленитесь сделать еще. Время запекания рассчитывается так: каждые 450 г мяса надо запекать 10 минут, чтобы ростбиф был слегка розовым в

Бастурма по-армянски

Этот рецепт достался мне от свахи — и с тех пор я не встречала ничего похожего ни на одном кулинарном сайте. Везде что-то не то: или специи другие, или технология упрощена. Настоящая армянская бастурма с вином — это 24 дня терпени

Телятина с сушенными помидорами и паприкой

Мясо тает во рту!

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов с грибами у меня выручает в те вечера, когда нет времени на сложные блюда, а хочется чего-то настоящего. Говядина тушится в собственном соку, шампиньоны дают аромат, а ложка сметаны в конце связывает всё в мягкий, чут

Свиной окорок варено-печеный в аджике

Недавно опробовали новый метод приготовления домашней буженины – вкус бесподобный. Что-то среднее, между ветчиной и бужениной. И еще очень экономически привлекателен – на рынке 1 кг парного мяса стоит 200 р – сами понимаете, что п

Телячьи скалоппини со спаржей

Бульон подойдет и мясной.