Праздничные закуски

Праздничные закуски — это не только вкусные, но и разнообразные блюда, которые станут украшением любого стола. В подборке представлены рецепты бутербродов, салатов и начинок для тарталеток. Простые и вкусные идеи для тех, кто хочет порадовать гостей и создать праздничное настроение.

10 м523
"Пьяный" камамбер с инжиром и карамелизированными грецкими орехами
Камамбер не самый очевидный выбор для итальянской закуски, и всё же именно он здесь работает лучше всего — мягкий, чуть солоноватый, он отлично держит начинку и не теряется на фоне сладкого инжира. Орехи с ромом и мёдом дают ту са
СабинаИнгредиенты

8 ч 544
Холодец
Вот и закончилась неделя правильно питания….. а потому, всем выйти из сумрака!!! Пора сбросить маски и показать овое истинное лицо! Мы, мясоеды и отчаянные сладкоежки, любители острого и почитатели жаренного бекона! Мы, чья жизнь
StrelecИнгредиенты

15 м522
Тапенад - икра бедняка
Тапенад я делаю, когда хочется быстрой закуски без лишних усилий — всё сводится к блендеру или ножу и десяти минутам времени. Интереснее всего третий вариант: паста получается с характером, кедровые орехи хрустят, вяленые помидоры
Максим МетельИнгредиенты

552
Итальянская заливная закуска
Этот рецепт я увидела в любимом кулинарном журнале. Опробовала его в разных вариациях. Удобней всего готовить закуску в 100 мл стаканчиках.
ТатаИнгредиенты

1 ч 550
Баклажаны «Пармиджано»
Очень вкусная горячая закуска, по-душевному итальянская и аппетитная! Если вы неравнодушны к баклажанам и твердому сыру, это блюдо точно для вас!
LapSha (Мария)Ингредиенты

552
Закусочный халапеньо
[ Приятная и оригинальная закуска с остротой, если полностью не вычистить семена. Понравится многим, т.к. начинка смягчает остроту. Кол-во по рецепту идет достаточно для вечеринк
АпрельИнгредиенты

40 м567
Праздничные фаршированные перцы от Юлии Высоцкой
Это просто бесподобное блюдо! Если бы не цензура, я бы загрузила фото своей чумазо дочери, которая уплетала за обе щеки этот перец. Рецепт из новогоднего издания Юлии, которое я получила в качестве приза. Я хотела приготовить их н
Liza OliverИнгредиенты

24 ч 523
Копченая скумбрия
Самая излюбленная закуска на повседневном и праздничном столе, конечно же соленая рыбка. Для настоящего любителя вкусно поесть поиск свежей, жирной, и по-настоящему малосольной рыбы превращается в пытку. То пересолена, то с душком
МаргаритаИнгредиенты

564
Глазированный мясной рулет
Этот рулет отлично украсит любой праздничный стол. Делаю его уже несколько лет в разных вариациях. Хорош как в теплом, так и в холодном виде. В состав начинки могут так же входить грибы, сухофрукты либо орехи...
Ла ВандаИнгредиенты

20 м566
"Волшебная" морковка на Новый год
Вот и не за горами уже Новый Год, а как известно, наступающий 2014 год – год Лошади. Поэтому предлагаю задобрить нашу Лошадку вот такой замечательной «МОРКОВКОЙ», ведь это их любимое лакомство! Готовится очень просто и БЫСТРО, что
BuvdevskayaИнгредиенты

523
Варено-запеченная свиная грудинка с чесноком
Sashen'kaИнгредиенты

549
Рулет из шпината с рисом и морепродуктами
Конечно, многим из Вас рулет напомнил роллы[ Суть такая же, в основе – рис, морепродукты и мягкий сыр. Можно сказать, моя небольшая импровизация на тему[
Снежинка ТатьянаИнгредиенты

30 м521
Рыба в пивном кляре по-ирландски (Fish & Chips)
Хрустящая рыба в пивном кляре — то, что хочется есть прямо руками, не дожидаясь тарелки.
Максим МетельИнгредиенты

30 м523
Горячая закуска из баклажанов с пармезаном
Думаю, все с первого взгляда узнали melanzane alla parmigiana. Уверена, то каждая фанатка и каждый фанат итальянской кухни хоть раз, но пробовал(-а) эту прекрасную горячую слоёную закуску. Куда же без неё, особенно, когда под руко
СабинаИнгредиенты

40 м520
Фасоль с авокадо, запеченные в горшочке
Сытно, непривычно и готовится без лишних движений — горшочек делает всё сам.
СофьяИнгредиенты

2 ч 15 м532
Вкусная рыба за 2 часа
Этот рецепт засолки скумбрии я нашла в Интернете. Сомневалась в нем, но решила попробовать. Результат был потрясающий. Рыба не пересаливается, готовится очень быстро, а съедается еще быстрее!
ИришаИнгредиенты

532
Форель-тирияки
И снова меня выручает журнал «Хлеб-соль» (а точнее, приложение к журналу)! Такая вкусная рыбка, аромат кунжутного масла, запеченного перца, мммм.... Блюдо задумано для девчачьей вечеринки, подается эффектно в бокалах на листьях са
Жанна ТихоноваИнгредиенты

25 м537
Жареный сибас (branzino) с ремуладом из корня сельдерея, зернистой горчицы и салатом рукола
Эту рыбу можно по разному называть. Более привычное для нас название это сибас. Выбрал этот рецепт, потому что, во первых, такое сочетание отлично раскрывает вкус блюда. Ну конечно, это пожалуй, самое здоровое питание. Сибас, как
АлексейИнгредиенты

522
Красный перец в бальзамическом уксусе
Рецепт из книги Фрэнсис Мэйес «Под солнцем Тосканы». Эта закуска с двумя последующими блюдами и выложенным мной ранее итальянским супом с чечевицей составляют полное меню итальянского обеда. У меня дома это были выходные с Итальян
ГалинаИнгредиенты

15 м537
Салат из инжира, мягкого сыра и пармской ветчины
По мнению Джейми, это салат является the easiest sexiest salad in the world. Думаю, перевод излишен. Джейми использует моццареллу, я несколько отошла от оригинала, и взяла мягкий козий сыр. Замечательная быстрая закуска - сладкая
СабинаИнгредиенты

538
Суфле из козьего сыра и сыра Джюгас с тимьяном
Решила я, значит, приготовить суфле по рецепту Юлии Высоцкой с применением сыра Джюгас, и для суфле взяла сыр сроком 12 месяцев созревания, и мне понравилось. Единственное, что я убрала из рецепта, так это сливочное масло. Мне пок
ГалиюшаИнгредиенты

30 м525
Классический форшмак по-еврейски
Форшмак получается густым, чуть островатым — яблоко смягчает солёность сельди ровно настолько, сколько нужно.
Максим МетельИнгредиенты

40 м516
Запеченные шампиньоны
Грибы люблю в любом виде, но запечённые шампиньоны — отдельная история. Шляпка превращается в маленькую тарелочку: внутри — сочная начинка из собственной мякоти с луком и травами, сверху — сметанная шапка с расплавленным сыром. Дв
ИринаИнгредиенты

1 ч 537
Куриные колбаски с яблоками
Невероятно вкусные куриные колбаски с пикантным вкусом! Можно приготовить заранее, заморозить и готовить по мере надобности.
ЛюдмилаИнгредиенты

551
Сырно-творожный террин с овощами
Вкусная и легкая закуска. В способе поедания я абсолютный консерватор: ломтик белого хлебушка под гриль с двух сторон, смазать оливковым маслом и чесночком, ну и поверх – кусочек террина. И как говорили в рекламе – и пусть весь ми
StrelecИнгредиенты

527
Сельдь в имбирно-горчичной заливке
О пользе рыбьего жира я знаю еще со времен своего советского детсадовского детства! А также помню о том, какой он противный, этот рыбий жир, который нам давали пить с ложки! А селедочка – такой продукт, в котором совмещается польз
Жанна ТихоноваИнгредиенты

551
"Розы" из свеклы с сыром
Закуску из свеклы с чесночком все знают и любят! [ Немного добавлений в начинку..,рулеты из омлета...и вот получаем на столе букет [ ши
ТИнгредиенты

5 м523
Гуакамоле
История гуакамоле уходит во времена ацтеков. Слово «гуакамоле» (guacamole) — из мексиканско-испанского языка, произошло от слова из языка ацтеков (науатль) Ahuacamolli (Ahuacatl = «авокадо» + molli = «соус»).
ОксанкаИнгредиенты

4 ч 584
Рулет из отварной печени со сливочной начинкой
Сегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени. На сайте, правда, когда я его уже приготовила, нашла рецепты похожего рулета, но у меня вариант немного иной, печень не нужно тушить или жарить, добавл
Nin@ G.Lov.Ингредиенты

40 м560
Сырные гужеры
Гужеры – это маленькие заварные булочки, в состав которых входит тертый сыр. Их можно подать к вину или в качестве дополнения к супу, а еще - нафаршировать сливочным сыром, салатом ....но и без начинки они мгновенно исчезают с блю
irushka78Ингредиенты

516
Мясная закуска с соусом дзадзики по-гречески
Волованы из слоёного теста — удобная «посуда» для закусок, и здесь они работают отлично. Внутрь идёт холодный йогуртовый соус с огурцом и чесноком, а сверху — тёплый шарик из телячьего фарша. Сочетание горячего и холодного, хрустя
НаираИнгредиенты

35 м523
Грибной рулет
Если кто не любит овсяную или кукурузную муку,смело можно заменить на пшеничную.
ТусяИнгредиенты

50 м537
Маффины «Осень»
Такие маффины могут послужить как горячей, так и холодной закуской, как будничным блюдом, так и в праздник украсят самый изысканный стол. Полезные, вкусные, красивые, три в одном!
ЭллисаИнгредиенты

532
Зеленая фасоль со свежим томатным чатни
Для любителей чатни и зеленой фасоли. Мне очень понравилось, чатни чем-то напомнило хреновую закуску, но при этом там нет хрена. Прекрасное блюдо для худеющих или для тех кто любит здоровую пищу.
АпрельИнгредиенты

57
Кальмар печеный
Кальмар получается нежным внутри и с хрустящей крошкой сверху — хороший вариант, когда хочется лёгкого горячего без лишних хлопот.
ЛенаИнгредиенты

1 ч 533
Фаршированные помидоры "Вкусная парочка"
Внесите разнообразие в ваше меню, приготовив вкусную и полезную закуску, - фаршированные помидорки.
ВикторияSИнгредиенты

30 м510
Сливочное суфле с красной икрой
Если у вас в духовке нет режима гидро, поместите формочки с суфле в противень с горячей водой. От комочков в соусе бешамель можно избавиться, протерев его через сито; неиспользованный соус переложите в банку, сверху поместите кусо
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 515
Баклажанные башенки с овощами
Нестандартная подача жареных баклажанов — одинаково хороша и для гостей, и на обычный обед.
Ирина АрканниковаИнгредиенты

15 м545
Тартар с лососем и авокадо + рецепт малосольной рыбы
А вы тоже разделяете блюда на мужские и женские? Вот этот тартар я отношу ко второй категории. Но это на значит, что мужчинам вход воспрещен! Данный набор продуктов расчитан на 1 большую порцию. Сегодня это был мой обед. Но пре
StrelecИнгредиенты

59
Креветки с авокадо и красным перцем
Лёгкий и сытный одновременно — этот салат стал у меня постоянным вариантом для быстрого обеда.
Maille - дижонская горчицаИнгредиенты

516
Томатно-сырные сердечки Maille
Хрустящие крошечные сердца из слоеного теста, с горчицей, помидорами и моцареллой, очень быстро и легко делать. Потрясающая закуска, особенно в День святого Валентина. Можно положить ребенку с собой в школу в качестве завтрака. Из
Maille - дижонская горчицаИнгредиенты

1 ч 547
Закусочный кекс с куриной печенью
irushka78Ингредиенты

10 м535
Маринованная моцарелла
Отличная сырная закуска! Из данного набора ингр-ов получается 2 бутерброда. Рецепт, как вы уже догадались принадлежит Дж.Оливеру, но с моими небольшими изменениями. Такой сыр отлично дополнит горячий тост и зеленый чай с лимоном.
StrelecИнгредиенты

1 ч 513
Буррито с фасолью и фаршем
Буррито - мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка. Для приготовления этого буррито будем использовать куриный фарш, куриное мясо всегда, по праву, считалось д
tashka211Ингредиенты

30 м549
Омлет с оливками и помидоркой
[ Такой омлет взбивается за минуту и сам по себе запекается в духовке,не тратя нашего времени))) [
ТИнгредиенты

30 м519
Спаржа с розмарином в беконе
Бекон с розмарином полностью меняет привычную спаржу: хрустящая оболочка, смолистый аромат и капля лимона в конце — минимум усилий, но вкус совсем не простой.
Ирина АрканниковаИнгредиенты

534
Паштет из куриной печени и тыквы
ярославаИнгредиенты

10 м510
"Талисманчики"
Сырные шарики с чесноком и зеленью на огуречных кружочках — из тех закусок, которые исчезают со стола первыми. Нежный сливочный вкус, лёгкий чесночный акцент и свежесть огурца — всё сочетается как надо. Готовлю их, когда нужно кра
Liya FamilyИнгредиенты

30 м528
"В лесу родилась елочка"
Уже не за горами НОВЫЙ ГОД! Уже украшают магазины и улицы. Красота! Вот и решила я поделиться новогодней закуской, которая подходит и к рыбе, и птице, и к мясу. Очень вкусное и полезное блюдо для всех без исключения. Я не раз попа
ЕленаИнгредиенты

30 м517
Рулет из лосося
ElenaИнгредиенты

1 ч 30 м517
Рулет из курицы
Что-то я несправедливо забыла о своей пароварке! А ведь еда из пароварки – это отсутствие канцерогенов, лишних жиров и углеводов! Продукты, отваренные на пару, отлично усваиваются. Они остаются сочными и полезными. Многие думают,
Жанна ТихоноваИнгредиенты

543
Тунец с авокадо
Паста из тунца и авокадо получается сытной, но не тяжёлой — хорошо держится на хлебе и не разваливается. Лимонный сок и табаско дают нужную кислоту и остроту.
АпрельИнгредиенты

30 м523
Вегетарианские сосиски с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре
Решил попробовать приготовить вегетарианскую версию немецких сосисок с квашеной капустой. Главное это найти в магазине различные сорта растительных сосисок. Еще их называют сосиски с тофу. Кроме того квашенная капуста очень полезн
АлексейИнгредиенты

2 ч 524
Мясо-печеночный домашний паштет
Вкусный и полезный домашний паштет Его можно подавать как закуску или намазывать на хлеб. Очень удобно делать бутерброды детям в школу. Когда вы перекрутили паштет и попробывали, если у вас получился сухой паштет, можно растопить
СолнцеИнгредиенты

50 м527
Коктейль из куриной грудки, шампиньонов и огурцов
Легкий, пикантный коктейль. Если вы вдруг на строгой диете, то он будет прекрасным дополнением в вашем меню.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

Показать больше

Праздничные закуски — важная часть любого торжества. Они задают тон застолью, создают атмосферу и позволяют гостям перекусить, пока готовятся основные блюда. Хорошо подобранные закуски охватывают разные вкусы: мясные и рыбные, острые и нейтральные, горячие и холодные. Для приготовления закусок подходят самые разнообразные продукты: овощи, грибы, мясо, рыба, колбасы, сыры. Бутерброды с различными начинками, салаты с яркими вкусами и начинки для тарталеток — это базовые категории, в рамках которых можно создать практически бесконечное число вариаций. Многие закуски готовятся очень быстро. Фаршированные помидоры, грибное масло, гуакамоле и хумус — примеры блюд, которые занимают не более 15–20 минут. Для фуршета такие закуски особенно удобны: их можно приготовить заранее и подать в нужный момент. Подача играет важную роль: яркие цвета, контрастные сочетания и интересные формы делают стол визуально привлекательным. Закусочный торт, канапе на шпажках, фаршированные яйца с разными начинками — примеры эффектной подачи, которая производит впечатление на гостей. В подборке собрано более 7581 рецепта закусок с подробными пошаговыми инструкциями и фото. Рецепты охватывают все категории — от лёгких быстрых вариантов до изысканных праздничных блюд.