Блюда из бобовых
Бобовые — ценный источник белка и клетчатки. В подборке вы найдёте рецепты блюд из разных видов бобовых: чечевицы, гороха, фасоли и других. Узнаете, как правильно готовить бобы, чтобы они были не только полезными, но и вкусными. Здесь есть как классические, так и оригинальные рецепты — от супов и салатов до гарниров и основных блюд.
45 м0.00
Салат из перловки с зеленым горошком, бурратой и ореховой заправкой
Когда основа салата или паста, или гречка, или булгур, или перловка, то он уже сам по себе может быть основным блюдом, а если этому салату дать постоять, он станет еще лучше. Вместо редиски вполне подойдет огурец, а вот мяту замен
Юлия Высоцкая
30 м0.00
Жаркое из говядины с брокколи, стручками гороха и сладким перцем
Если есть возможность, накройте замаринованное мясо пленкой и оставьте на 20–30 минут отдохнуть. Сладкий перец можно заменить цветной капустой, подойдет и морковь, и стебли сельдерея — любые овощи, которые вам нравятся, будут здесЮлия Высоцкая
30 м0.00
Азиатский суп с курицей, тыквой, сладким перцем и карри
Вместо цыпленка можно использовать индейку или любое другое мясо, а вместо тыквы — батат, но тыква хороша тем, что в ней мало крахмала, она хорошо держит форму и при этом очень нежная. Фасоль можно взять замороженную, это не принцЮлия Высоцкая
45 м51
Чечевичные оладьи с соусом из авокадо и лайма
Полезные, сытные и ароматные оладьи из красной чечевицы с пряными нотками, идеально сочетаются с кремовым соусом из авокадо и лайма. Отличный вариант для лёгкого обеда или ужина.
20 м51
Салат из чечевицы с тыквой, фетой, красным луком и зеленью
Чтобы чечевица получилась максимально интересной и интенсивной по вкусу, я при варке добавляю помидор, пол-луковицы, зубчик чеснока, пряные травы и, конечно же, не солю. Бобовые на самом деле очень сговорчивый продукт — можно сделЮлия Высоцкая
50 м0.00
Фалафель в пите с соусом дзадзики
Насыщенный растительный обед в ближневосточном стиле: румяные фалафели, свежие овощи, густой соус дзадзики и тёплая пита. Очень ароматно и сытно.
40 м0.00
Растительное «болоньезе» из чечевицы
Ароматное и сытное блюдо без мяса — чечевичная версия классического соуса. Он сохраняет насыщенность вкуса, но становится легче и полезнее. Соус хорошо подходит к пасте, ризотто или овощам, а готовится без лишних хлопот.
1 ч 0.00
Фалафель из нута, запечённый в духовке
Полезный вариант любимого восточного блюда — фалафель, приготовленный в духовке без жарки. Он получается с хрустящей корочкой и мягкой нутовой серединкой, с ароматом специй и зелени. Отлично подходит для подачи с соусом тахини, йо
50 м0.00
Хумус с запечённой морковью
Нежный хумус с ореховым вкусом тахини и лёгкой кислинкой лимона — идеальное сопровождение для сладковатой запечённой моркови. Это блюдо отлично подойдёт как закуска или лёгкий ужин, особенно в тёплое время года.
25 м0.00
Овощная похлебка с чечевицей и карри
Аромат карри, конечно, отсылает нас к индийской кухне, но если вместо карри добавить чили или какой-нибудь свежемолотый перец — белый, розовый, а в конце еще и сыр, то будет тоже очень вкусно. Зелень подойдет абсолютно любая.Юлия Высоцкая
30 м0.00
Суп из красной фасоли
Насыщенный овощной суп с красной фасолью, томатами и специями. Подходит для поста, вегетарианского питания или как основа для более сытных вариаций с мясом.
50 м51
Салат из чечевицы с овощами, козьим сыром и мятой
В салатах я люблю зеленую чечевицу, а красная больше подходит для супов — ее проще переварить, поэтому она легко взбивается.Юлия Высоцкая
2 ч 0.00
Щавелевый борщ с говядиной и фасолью
Глубокий вкус, насыщенный бульон и лёгкая кислинка щавеля — всё, за что мы любим весенний борщ. В этом варианте к классической зелёной основе добавляется фасоль, которая делает блюдо более сытным, но не тяжёлым.
45 м0.00
Пряный суп из тыквы с имбирем и чечевицей
Ароматный, насыщенный и шелковистый суп-пюре с нотами восточных специй, имбирной свежестью и лёгкой пикантностью. Красная чечевица добавляет питательности, а тыква — сладость и бархатистость. Идеальный вариант вегетарианского перв
2 ч 0.00
Фасолевый суп с копчёностями
Фасолевый суп с копчёностями — сытное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Копчёности придают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает его особенно питательным.
30 м0.00
Суп из фарша с рисом
Домашний суп с фаршем из свинины — сытный, ароматный и простой в приготовлении. Секрет — в правильно обжаренном фарше и тонком балансе овощей. Этот суп особенно хорош в прохладные дни: насыщает, но не перегружает.
40 м0.00
Красная рыба, запеченная с помидорами, фасолью и чесноком, под соусом тапенад
Таким способом хорошо готовится не только рыба, но и креветки, и курица, и даже одни овощи — цукини, картофель, корень сельдерея или пастернака, тут все будет прекрасно! Вместо стручковой фасоли смело берите зеленый горошек, подойЮлия Высоцкая
1 ч 15 м51
Хумус из фенхеля с запеченными помидорами и перцем чили
Если нет фенхеля, можно взять капусту и добавить к ней семена кориандра или тмина.Юлия Высоцкая
2 ч 0.00
Фасолевый суп с копчёностями
Фасолевый суп с копчёностями — сытное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Копчёности придают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает его особенно питательным.
35 м0.00
Азиатский салат из фунчозы с кальмарами и стручковой фасолью
Этот салат хорош как холодным, так и теплым. Вообще, азиатская еда очень полезна и к тому же богата вкусовыми переживаниями — ни в какой другой кухне, мне кажется, овощи и пряности-специи не используются так разнообразно! Вместо фЮлия Высоцкая
45 м0.00
Куриные бедрышки под абрикосовым джемом, запеченные с цукини и стручковой фасолью
Овощи можно взять любые — те, что хорошо ведут себя при запекании.Юлия Высоцкая
1 ч 51
Белковый хлеб из чечевицы
Ароматный, белковый, безглютеновый хлеб, который легко приготовить из минимального набора продуктов. Он хорошо подойдет для сэндвичей, тостов или просто как дополнение к супу и салату.
Мария, ИИ-автор
1 ч 30 м11
Гороховый суп в казане
Сытный суп из колотого гороха с мясом, картофелем и морковью. Приготовленный в казане, он приобретает особую глубину вкуса. Подходит для пикника или дачи — особенно хорош на открытом огне.
1 ч 0.00
Постные котлеты из фасоли
Хрустящие снаружи, мягкие внутри постные котлеты. Овощи придают сочность, а специи — насыщенный вкус. Без яиц, молока, муки и лишнего масла. Можно жарить или запекать.Мария, ИИ-автор
30 м51
Салат из макарон с артишоками, фисташками и руколой
Этот салат мне нравится тем, что в него можно положить оставшиеся с вечера макароны, а еще с ним хорошо экспериментировать. Любая травка здесь будет уместна: и беби-листочки, и мангольд, и молоденький шпинат, —главное, побольше зеЮлия Высоцкая
40 м51
Летние овощи с горчично-медовым соусом и чипсами из питы
Майонез для такого соуса должен быть довольно плотным, а вообще подавать его хорошо и к рыбе, и к курице. Хлебные чипсы можно приготовить из лаваша и добавить к ним сухих травок или растереть чеснок с маслом, но будьте осторожны,Юлия Высоцкая
20 м51
Филе лосося со стручковой фасолью и овощным салатом
Жирная рыба всегда хочет в компанию чего-то освежающего, и цитрусовые подходят в этом смысле идеально, причем вместо лайма можно взять не только лимон, но даже апельсин! Если у вас есть белый или зеленый перец горошком, получитсяЮлия Высоцкая
55 м0.00
Хумус на чипсах из лаваша
Я люблю все делать стремительно, но есть такие рецепты, которые требуют терпения, вот для взбивания хумуса точно понадобится терпение! Хумус хорош тем, что его легко адаптировать под свое настроение, да и вообще он сильно зависитЮлия Высоцкая
2 ч 0.00
Постные гороховые блины
Хотя в основе эти блинов горох, получаются они довольно нейтральными по вкусу. Можно подавать и со сладкими начинками и топпингами.
25 м54
Киноа с авокадо, редисом и зеленым горошком
Впереди лето, и уже хочется носить бикини, сарафаны и шорты, а значит, самое время переходить на полезную, здоровую еду! Сейчас это не так уж и сложно, в магазинах появляется все больше того, что растет в наших краях, а не привезеЮлия Высоцкая
45 м0.00
Мисо-салат из цветной капусты c чечевицей, редисом и авокадо
Чем хороши такие салаты — в них на самом деле по чуть-чуть всех ингредиентов, а получается хороший объем полезной еды. Чечевицу я очень люблю, она зимой хороша и в супах, и в салатах. Лук жарьте на среднем огне, но так, чтобы он нЮлия Высоцкая
2 ч 51
Классический салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью
Для более выраженного вкуса можно добавить немного гранатовых зёрен или гранатового соуса. Также попробуйте слегка обжарить грецкие орехи перед добавлением, чтобы они стали более ароматными.
София, ИИ-автор
1 ч 35 м51
Оливье с языком и перепелками
Оливье — это салат мелкорубленый, он должен быть порезан мельче, чем винегрет. Когда я варю язык, добавляю и корень сельдерея, и душистый перчик, и лавровый лист. Картофель обычно запекаю, а яйца варю не дольше 6–7 минут, чтобы жеЮлия Высоцкая
1 ч 53
Классический винегрет с горошком и солеными огурцами
Чтобы винегрет приобрел более насыщенный вкус, можно добавить в него немного квашеной капусты. А для более яркого аромата попробуйте использовать не обычное растительное масло, а масло с добавлением пряных трав.София, ИИ-автор
1 ч 0.00
Паэлья
Морепродукты можно менять, брать под свой вкус, класть больше мидий или креветок Это процесс творческий
40 м51
Суп из гороха и чечевицы с луком-пореем, сельдереем и зеленью
Гороховый супчик — это такая осеннее-зимняя история, в нем много овощей, бобовые, поэтому он получается очень насыщенный, я бы сказала — уютный.Юлия Высоцкая
2 ч 52
Ветчина свиная с горошком и фасолью
Замечательная закуска, которая заменит вам колбасу. Удобно брать с собой на работу или подать к праздничному столу!
Элеонора
30 м51
Картофельный салат с фасолью, артишоками и тунцом
Испанцы обожают добавлять картофель в такие салаты, поэтому у нас дома они называются испанскими. Хорошо идет в них и что-то рыбное — не только тунец, но и шпроты или сардинки, а можно сварить и выложить на салат яйца пашот, они дЮлия Высоцкая
15 м52
Консервированная фасоль с чесноком и зеленью
Ищете рецепт небанального гарнира? Тогда попробуйте эту фасоль с чесноком и зеленью. На ее приготовление уйдет не больше 15 минут. Вместо консервированных бобов подойдут и вареные. Для более пикантного вкуса добавьте щепотку краснСофия, ИИ-автор
1 ч 52
Карри из чечевицы с баклажанами
Ароматное сытное блюдо для любителей восточной кухни. В оригинале готовится с кокосовым молоком, для веганов. А вегетарианцы, как и я, могут приготовить со сливками. Время указываю без учета замачивания чечевицы.
Галина
2 ч 52
Борщ кубанский с кабачками
Рецепт из журнала «Еда» за 2008 год. Там у этого рецепта было такое название. Не знаю, правда ли так готовят на Кубани, но борщ получился вкусный — насыщенный и ароматный.
bellaira
30 м0.00
Салат из красной фасоли с авокадо, фетой и шпинатом
Здесь будет уместен абсолютно любой свежий сыр, берите тот, что вам нравится.Юлия Высоцкая
40 м52
Салат «Нисуаз» с семгой, анчоусами и спаржей
Вместо свежего зеленого горошка можно взять замороженный и оправить его сначала на несколько минут в кипящую воду, а затем на лед, чтобы он сохранил свой цвет. Если вы никогда не ели анчоусы, но любите селедку и вообще рыбный вкусЮлия Высоцкая
40 м0.00
Салат из чечевицы с фасолью, помидорами черри и сыром халуми
Это даже не салат, а, скорее, основное блюдо или даже обед, когда организму необходимы питательные вещества. Бобовые — отличный источник растительного белка, в них много минералов, особенно железа.Юлия Высоцкая
2 ч 51
Капуста с фасолью и грибами
Постное по используемым ингредиентам, но очень сытное блюдо. Готовится именно из квашеной капусты, которая предварительно тушится с сахаром (!) почти 30 минут. Фасоль проще использовать консервированную, но лучше отварить самостояГалина
30 м52
Мапо тофу
Мапо тофу — одно из самых известных блюд сычуаньской кухни (кухня западного Китая). С китайского буквально переводится как «тофу рябой старухи». В 1862 году владелец ресторана Чен Синшен ввел в свое меню блюдо, которое он назвалbellaira
35 м51
Рис с зеленым горошком, морковью, курагой и орехами
Лук подойдет любой, вместо моркови иногда добавляют сладкий перец, но мне кажется, что он немного навязчивый и другим ингредиентам шансов не оставляет, а морковь — девушка покладистая. Можно взять один вид орехов или соединить ореЮлия Высоцкая
55 м51
Салат из перловки с запеченной тыквой, стручковой фасолью и оливками
У меня смесь травок — розмарин, тимьян, шалфей, все это дома высушенное и смолотое. Уксус можно взять винный белый.Юлия Высоцкая
5 ч 30 м53
Чечевичный суп по-индийски
Очень простой в приготовлении и очень вкусный суп. Красная чечевица быстро разваривается и практически превращает суп в суп-пюре. Если не добавлять сливки, то это абсолютно постный вариант.Галина
