Свинина в духовке
Свинина — жирное мясо, которое при запекании в духовке остаётся сочным благодаря собственному жиру. Важно выбрать подходящую часть: шея и карбонат сохраняют мягкость при запекании, корейка суше — её рекомендуется мариновать дольше.
Маринование улучшает вкус и смягчает волокна. Простой маринад: оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец. Кислые компоненты — лимонный сок, горчица, кефир — размягчают мясо за 2–4 часа. Крупный кусок (более 1 кг) маринуют от 4 часов до суток в холодильнике.
Оптимальная температура запекания зависит от размера куска. Небольшие куски 500–700 г готовят при 200°С около 40 минут. Крупный кусок — при 180°С, примерно по 30 минут на каждые 500 г. Готовность проверяют термометром: внутренняя температура свинины должна достигнуть 70–75°С.
Для сочной корочки в конце запекания снимают фольгу и увеличивают температуру до 220°С на 10–15 минут. Мясо оставляют «отдохнуть» 10 минут после духовки — соки перераспределяются внутри куска.
Плов «Шопениада»
Настоящий рассыпчатый и невероятно вкусный плов. Только рис, мясо, овощи и ничего лишнего.
ArtUpcyclingDesing17
Котлеты в «тулупе»
Когда надоели обычные котлеты, можно надеть на них «одежду», и котлеты преобразятся. В качестве «одежды» используем полоски бекона. Теперь котлеты не стыдно и на праздничный стол подать. При жарке котлет
Simona
Свинина по-китайски
Китайская кухня всегда очень яркая и ароматная!
Простые специи и сочетания сладкого с соленым создают неповторимый шарм в китайских блюдах. Этот рецепт прост, но вкус превосходит все ожидания!
Свинину лучше
Aleks
Свиная корейка с яблоками
Запеченная свиная корейка.
Хорошая буженина для воскресного обеда!
Aleks
Свинина с апельсинами
Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и ароматной. Для маринования мяса я использовала приправу «Бириани масала», можете взять карри или любую другую по вашему вкусу. Блюдо можно приготовить на
Simona
«Кремлевские» котлеты
Самые «Кремлевские» котлеты в мире:)
В Москве есть Кремлевский дворец съездов. Рецепт котлет из его ресторана.
Нет, шеф-повар этого ресторана не нашептал мне рецепт этих котлет на ухо, я даже не
Любитель
Свинина от Поля Бокюза, запеченная с горчицей
Минимум затрат, а результат — отличный! Маринад для свинины я делаю с горчицей, мясо получается мягким, сочным, ароматным с легким пряным вкусом.
Туся
Свинина под шубой в духовке
Простое, вкусное и сытное блюдо Я его готовлю как для семейных ужинов, так и для гостей.
Катюша
Свинина, запеченная с тыквой
Тыква с сочным мясом так хороша, что можно было назвать блюдо иначе — «Тыква, запеченная со свининой». Тыква пропитывается соками мяса и маринада и становится чудо как вкусна! Соотношение и количество мяса и т
GinaGrin
Свиные ребрышки в медовом маринаде
Ароматные и сочные свиные ребрышки буквально тают во рту. Они даже нравятся детям, ведь мясо получается мягким и легко отходит от костей. Маринад для ребрышек из свинины советую делать с медом. В духовке он придаст корочке золо
Егор
Свинина в горчично-медовом маринаде
Это очень вкусное блюдо! Думаю, что если использовать вместо свинины курицу или индейку, будет тоже очень вкусно. Для запекания можно использовать маринад с медом или чем-нибудь сладким, подойдет даже джем или варенье.
koma
Мясо по-французски с грибами
Рецепт мяса по-французски есть у каждой хозяйки. Кто-то запекает сочную свинину на подушке из картошки, кто-то вместо майонеза берет сметану. Я же предлагаю провернный семейный рецепт мяса по-французски с грибами.
Светлана
Свинина — жирное мясо, которое при запекании в духовке остаётся сочным благодаря собственному жиру. Важно выбрать подходящую часть: шея и карбонат сохраняют мягкость при запекании, корейка суше — её рекомендуется мариновать дольше.
Маринование улучшает вкус и смягчает волокна. Простой маринад: оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец. Кислые компоненты — лимонный сок, горчица, кефир — размягчают мясо за 2–4 часа. Крупный кусок (более 1 кг) маринуют от 4 часов до суток в холодильнике.
Оптимальная температура запекания зависит от размера куска. Небольшие куски 500–700 г готовят при 200°С около 40 минут. Крупный кусок — при 180°С, примерно по 30 минут на каждые 500 г. Готовность проверяют термометром: внутренняя температура свинины должна достигнуть 70–75°С.
Для сочной корочки в конце запекания снимают фольгу и увеличивают температуру до 220°С на 10–15 минут. Мясо оставляют «отдохнуть» 10 минут после духовки — соки перераспределяются внутри куска.