Вторые блюда
Вторые блюда составляют основу обеденного и ужинного рациона. Они дают насыщение, обеспечивают поступление белка и служат базой для сбалансированного питания. В зависимости от состава и способа приготовления вторые блюда могут быть лёгкими или сытными, быстрыми или требующими нескольких часов. Мясные блюда — говядина, свинина, курица, индейка — готовят разными способами: жарят, запекают, тушат или варят. Для сохранения сочности мясо маринуют или готовят на небольшом огне под крышкой. Тушёное мясо с овощами получается мягким и насыщенным по вкусу. Рыбные блюда готовятся быстрее мясных. Нежирную рыбу — треску, хек, судак — запекают в фольге с лимоном и зеленью при 180–190 °C около 20 минут. Жирная рыба — лосось, скумбрия, форель — хорошо подходит для гриля и не требует соусов. Овощные и крупяные блюда выступают как самостоятельным вторым, так и гарниром. Тушёные баклажаны с помидорами, запечённые кабачки с сыром или плов из бурого риса с овощами — полноценные варианты для тех, кто сокращает потребление мяса. При планировании меню на неделю удобно чередовать белковые источники: 2–3 дня мясо, 1–2 дня рыба, 1–2 дня яйца или бобовые. Это обеспечивает разнообразие и снижает нагрузку на планирование.Что готовим
Из чего готовим
40 м53
Китайские лепешки с зеленью
Простая, но вкусная уличная китайская еда. Лепешки-улитки готовят с разными начинками, у нас — с зеленью.
Т
30 м47
Завтрак фермера
Летом у латышского фермера много дел, и нужен сытный завтрак, чтобы потом не отвлекаться на еду. Как говорят: летом день год кормит. Колбасы, шпек и яйца использовали домашние, я взяла популярные охотничьи колбаски и готовила в раТ
40 м33
Рисово-творожный десерт с орехами и сухофруктами
Просто, быстро, вкусно, полезно, недорого. По-моему, это редкий случай сладкого (но не приторного) и полезного. Позволяет заменить вредную «кондитерку» на полезный аналог без особого напряжения силы воли :-) Про полезность: в реце
Вячесалв
40 м54
Картофельные оладьи с сыром и беконом
Рецепт из журнала «Коллекция рецептов» за ноябрь 2010 года. В рецепте используется копченый сыр, но я использовала голландский, а вместо ветчины — бекон, который придал копченую нотку.
Галина
50 м53
Бризоль из свинины
Когда я познакомилась с этим рецептом, я не знала, что в оригинальном французском мясо не заворачивается в рулетики. И все же я не стала ничего менять, мы привыкли к этому блюду именно в таком исполнении. Летом я подаю мясо с отваГалина
20 м51
Минтай, запеченный с овощами
Белая рыба, запеченная с овощами, — вариант легкого ужина. Нежное сочное филе минтая в сочетании с пряным средиземноморским соусом рискует задержаться в вашем меню надолго. В качестве гарнира можно сделать пюре из цветной капусты
Едим Дома
20 м51
Горбуша, запеченная в духовке
Запеченная горбуша — отличный вариант для полезного обеда или ужина. Насыщенная витаминами и микроэлементами, эта красная рыба сочетается с любыми гарнирами. Чтобы сохранить всю пользу, советуем не готовить горбушу долго. Для стейЕдим Дома
1 ч 53
Пирог «Эмилия»
Рецепт пирога Emilienkuchen из немецкой кулинарной книги Das Backbuch 1981 года издания.Галина
25 м51
Кабачковые оладьи с зеленью
Любимейшее летнее блюдо — оладьи из кабачка. Нежные, полезные и очень вкусные.
1 ч 10 м53
Запеканка из индейки с капустой и сыром
Сытное, но не тяжелое блюдо для воскресного обеда.Галина
20 м51
Шашлык по-грузински
Возможно, этот шашлык — лидер по скорости приготовления, ведь мцвади (так называется настоящий грузинский шашлык) почти не требует маринования. Все, что нужно: немного растительного масла и щедрая порция сухой аджики. В ее составеЕдим Дома
20 м51
Молочная лапша с изюмом
Такое блюдо дают деткам в детском садике. Но мы сделаем его вкуснее: добавим изюм и корицу. Оно отлично подойдет для завтрака или полдника. Очень вкусно и просто!
mizuko
35 м52
Оливье с копченой курицей
Копченая курица придает салату пикантную копченую нотку. Многим такой вариант оливье понравится даже больше традиционного варианта.mizuko
35 м52
Жареная капуста с фаршем, сыром и яйцом
Сытное, вкусное и очень бюджетное блюдо. Оно с легкостью насытит всю семью и займет совсем немного времени для приготовления. Отличный вариант для обеда или ужина!mizuko
25 м51
Пад-тай из гречневой лапши с креветками и тофу
Это вариация классического рецепта — пад-тай не из рисовой, а из гречневой лапши. Готовить его можно не только с креветками, но и с курицей, с рыбой или даже сделать вегетарианским. Рыбный соус неплохо заменить на устричный, а вме
Юлия Высоцкая
50 м52
Картофель с грибами в мультиварке
Несложное в приготовлении блюдо из жареных грибов и картофеля — это очень вкусно! Традиционное сочетание картошки и лесных грибочков — это всегда беспроигрышный вариант! А мультиварка — наша главная помощница на кухне. Поможет нmizuko
45 м51
Тыква, запеченная с кабачком в духовке
Осень — время готовить овощи. Этот простейший рецепт поможет приготовить ароматную овощную закуску просто и быстро. Запеченные кусочки тыквы и кабачка можно подать как гарнир или в качестве перекуса.mizuko
30 м52
Тыква в мультиварке
Тыква в мультиварке готовится очень быстро! Это скорее простой рецепт запекания тыквы с медом и корицей. Можно подать как десертный салат или как самостоятельное блюдо!mizuko
20 м52
Жареные грибы с кабачками
Предлагаем простой рецепт интересного гарнира на каждый день. У вас получится сытное, ароматное, но в то же время постное блюдо. Жареные на сковороде кабачки с грибочками и пикантной ноткой чеснока — такое сочетание не часто исполmizuko
40 м51
Яйца по-шотландски
Эту любимую англичанами закуску можно подать в горячем виде на завтрак, в холодном виде в качестве закуски на фуршет или праздничный стол. Вкусно, просто и красиво!
Елена-Sh
45 м52
Кабачки с творогом и сыром
Легкое, нежное и ароматное блюдо! Молоденькие кабачки с нежнейшей мякотью и сочной начинкой из творога и сыра! Понравится и взрослым, и детям!mizuko
30 м52
Теплый салат с баклажанами и кунжутом
Теплый овощной салат с баклажанами вполне может заменить основной прием пищи: он сытный, сбалансированный и полезный. Подавайте салат, пока баклажаны теплые.mizuko
40 м54
Пицца на тонком тесте с сырными бортиками
Рецепт рассчитан на 2 пиццы диаметром 25 см.
@mono.cook
1 ч 44
Галета с яблоками и корицей
Вкусная, ароматная, постная и простая в приготовлении галета очень хороша к чаю.
Марина Филиппова 
40 м53
Запеченная цветная капуста
Нежная цветная капуста, запеченная в легком сметанном соусе с большим количеством зелени и чеснока. Очень просто и быстро готовится. Блюдо и вкусное, и полезное!mizuko
35 м52
Чамп
Традиционное ирландское блюдо чамп похоже на наше картофельное пюре. Но есть некоторые особенности приготовления. Еще один рецепт картошки в вашу копилочку!mizuko
30 м51
Заварные блины на молоке
Ажурные блинчики на завтрак или просто к чаю — что может быть проще и вкуснее?Марина Филиппова 
30 м43
Десерт «Павлова»
Десерт «Павлова» назван в честь балерины Анны Павловой — такой же легкий и невесомый.@mono.cook
20 м53
Фунчоза с овощами и грибами
Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами. В сочетании с овощами и грибами блюдо получается постное, но очень сытное и самодостаточное!mizuko
1 ч 52
Вареники со сливами
Друзья, представляю вашему вниманию мою новинку! Никогда не готовила и даже не пробовала вареники со сливами, но мне казалось, что это должно быть вкусно. И это нереально вкусно! Я в восторге! Сверху — сливовый соус, который вел
Екатерина
25 м52
Биточки рыбные с луком и морковью
Рыбу можно брать любую, вкуснее будет из жирной рыбы. Подходит для правильного питания.
daiquiri
35 м56
Кабачковая запеканка с сыром
Пока у кабачков тонкая кожица, блюдо получается особенно вкусным. Считаю его ленивым, потому что готовится без хлопот: быстро натираю кабачки, отжимаю от воды, перемешиваю с парой-тройкой других ингредиентов. Дальше все сделает заdaiquiri
1 ч 44
Куриные ватрушки с шампиньонами
Куриные ватрушки с шампиньонами. Интересная и красивая подача!@mono.cook
30 м52
Хачапури на мангале
Наконец пришло лето, а вместе с ним и сезон барбекю! Разнообразим блюда на мангале хачапури из слоеного теста с сулугуни. Ваши гости будут довольны! Проверено!
Юлия
