Роллы

Роллы — это популярное блюдо японской кухни, которое можно легко приготовить дома. В подборке представлены как классические рецепты, так и оригинальные вариации с различными начинками. Узнайте, как сделать вкусные роллы с креветками, лососем, огурцом и другими ингредиентами.

Что готовим

Новый Год
День рождения

Из чего готовим

... из яиц
Роллы — это разновидность суши: листы водорослей нори с рисом и начинкой, нарезанные на небольшие кусочки. Дома можно приготовить как классические варианты, так и оригинальные сочетания с разными начинками. Основные ингредиенты: рис, нори, начинка (рыба, морепродукты, овощи, сыр) и соевый соус для подачи. Рис варят до готовности и охлаждают. Ингредиенты нарезают тонкими полосками. На бамбуковый коврик выкладывают лист нори, на него — слой риса, сверху — начинку, затем сворачивают в рулет при помощи коврика и нарезают на кусочки. Запечённые варианты готовят обычным способом, а в финале выкладывают на противень и заливают соусом перед запеканием. Жареные — готовят в кляре на растительном масле до румяной корочки. Оба метода подходят для домашнего приготовления. Для начинки чаще всего используют слабосолёный лосось, огурец, авокадо, крабовое мясо или варёные креветки. Сыр «Филадельфия» добавляет нежность и связывает начинку. Правильный рис — ключевой элемент. Круглозёрный сорт с добавлением рисового уксуса, сахара и соли после варки приобретает нужную липкость и лёгкую кислинку, характерную для японской кухни.