Учимся жарить мясо — рецепты

Хек, тушенный с овощами
Люблю разную рыбу и в любом виде. Сегодня предлагаю вкусное и полезное блюдо из хека ТМ «Магуро». Хек полезен сам по себе, а в сочетании с овощами — вдвойне полезней. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусн
Simona
Оладьи без дрожжей, соды и разрыхлителя
Находясь в вечных поисках идеальных рецептов с точки зрения времени, качества, доступности ингредиентов и исполнения, я совершенно случайно дошла до еще одного варианта оладий. Дома не оказалось привычных ингредиентов, так что
Victoria
Блинчики с муссом из печени трески
Даже находясь на бесконечных диетах, я могу позволить себе вот такой блинчик. В нем очень мало теста, зато много вкуснейшей начинки из печени трески ТМ «Магуро». Кушайте вкусно, не вредя фигуре!
Виктория
Треска с пикантным соусом
Довольно часто готовлю блюда из трески, в ней содержится совсем мало жиров (в филе трески ТМ «Магуро», которую я использовала для приготовления, на 100 г продукта приходится всего 0,65 г жиров).
Треска &mdash
Мальва
Плов из вчерашнего мяса и стейков из пачки
Плов, сделанный с помощью электричества без крышки, но из узбекского риса (правда, не очень уверен, что он узбекский).
Конечно, это, скорее всего, лучший плов на этом сайте, можете просто поверить и молча выполнять и

Баклажаны в томатной заливке
Если у вас остались пустые банки и крышки к ним. Яркое ароматное блюдо, нереально вкусные баклажаны на зиму.
Solomeya
Брускетты с жареным арбузом, брынзой и руколой
По мотивам арбузного салата.
Темный бородинский, поджаренная арбузная мякоть, солоноватый сыр, пряная рукола под мясляной заправкой и румяными кедровыми орешками. Отличная закуска!
Победа
Курица, фаршированная опятами
Настоящее осеннее блюдо, уютное и теплое. Подойдет как для праздничного стола, так и на ужин. Нежное куриное мясо под хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого. Опята ТМ «Планета Витаминов» делают куриное мяс
Виктория
Креветки в темпуре
Мне кажется, что все жаренное в кляре всегда вызывает аппетит! Темпура как раз и есть кляр, та самая тонкая золотистая корочка, которая обволакивает любой продукт — кусочки рыбы, курицы, овощей или даже сыра. Это блюдо сч
Юлия Высоцкая
Белорусские драники с шампиньонами под чесночным соусом
Белорусское национальное блюдо.
Владимир Владимирович
Курица алла каччаторе
Италия — это не только пицца, паста и салат «Капрезе». Любят итальянцы и курицу. И готовят они ее обязательно с хорошими томатами, как у ТМ «Помидорка», оливками и белым вином.
Галина
Паста с грибами
Итальянские блюда на каждый день отличаются своей простотой и качеством продуктов. Макаронные изделия тут едят каждый день и на обед, и на ужин, поэтому сегодня в ленте у нас паста.
An Ku
Баранина с овощами
Сегодня у меня для вас очень вкусный и простой обед! Я люблю такие рецепты за простоту и быстроту. На подготовку у нас уйдет всего 5–10 минут, а потом отправим мясо в духовку и займемся домашними делами или заварим вкусны
Nora
Телячьи почки по-строгановски
Это интерпретация бефстроганов, которую я частично подсмотрела: почки — не моя идея, но добавить сухие грибы и тимьян придумала уже я сама. Да и вообще мне кажется, что любой повар всегда немного изменяет рецепт, когда го
Юлия Высоцкая
Маринованные баклажаны с болгарским перцем
Всеми любимые и привычные баклажаны. Без баклажанов зимой никуда. С болгарским перцем получается очень вкусно.
iuliia23
Куриный рулет с овощами и сыром
Этот рулет подойдет в качестве закуски в холодном виде. Также можно подать его как основное блюдо. В любом случае, и так, и так будет вкусно!
Екатерина Корженевская
Салат с ананасами, курицей и орехами
Один из любимых салатов! Очень люблю такое сочетание. Надеюсь, и вам придется по душе. Куриную грудку можно заменить на креветки — тоже получится очень вкусно и празднично!
Екатерина Корженевская
Закуска из кабачков «Татарская песня»
Без преувеличения скажу, эта «Татарская песня» — моя любимая закуска из кабачков! Очень вкусная овощная закуска, рецептом которой со мной поделилась моя любимая тетя Валя и именно под таким интересным название
Женя jennysmile83
Стейки из тунца под оливковым соусом
Это средиземноморский рецепт, который допускает добавление многого из того, что есть в холодильнике, — острый перец чили, травки, какие нравятся… Чтобы было поярче, можно добавить кинзу или тархун, а если вам нрави
Юлия Высоцкая
Томатный суп-пюре с обжаренными в соевом соусе креветками
Томатный суп-пюре из запеченных томатов с жареными креветками по итальянскому рецепту.
Владимир Владимирович
Треска с пюре из сельдерея и зеленым маслом
Мне кажется, что пюре из корня сельдерея самое нежное, самое воздушное и самое низкокалорийное, а картофель делает его просто шелковым!
Юлия Высоцкая
Пхали из шампиньонов
Пхали — это легкая и вкусная закуска грузинской кухни. Основой могут быть зелень, разные овощи (капуста, баклажаны, шпинат, фасоль и т. д.) и даже рис. Эта полезная и сочная растительная основа объединяется с орехами и до
Юна
Свинина с овощами
Когда есть мясо, а фантазия на нуле. Гречку я положила вниз, а мясо сверху, нереально вкусно было.
Solomeya
Морской окунь, томленный в томатном соусе с розмарином и оливками
В этом рецепте соединились средиземноморский и кавказский способ приготовления — получилось удачно! Вместо окуня подойдет треска или другая рыба с плотной мякотью. Остроту регулируйте по своему вкусу — если боитесь,
Юлия Высоцкая
Хачапури-экспресс
Хачапури-экспресс — бысрая ссобойка, в лаваш заворачивается сыр с зеленью и обжаривается. Вкусно как теплым, так и остывшим. Приятного!
golkka
Брускетты из домашней фокаччи с помидорами и чили
Не передержите хлеб в духовке, иначе он пересохнет и не получится нежным и воздушным. Вместо свежего перца чили можно добавить сухой.
Юлия Высоцкая
Рулеты-драники с куриным фаршем
Представляю вам интересный вариант рулетов. Драники и куриная грудка стали уже привычными блюдом. Но если их объединить, добавить кедровых орешков ТМ «Семушка», побольше зелени и отправить в духовку под сыром, то по
Юна
Лобио по-мегрельски
Настоящее грузинское лобио — это сказка! Когда я бываю в Грузии, то могу съесть его очень много, и мне всегда казалось, что в московских условиях воспроизвести грузинское лобио просто невозможно. Оказалось — возможн
Юлия Высоцкая
Саламис (филе белой рыбы с овощами)
Предлагаю вашему вниманию блюдо греческой кухни — саламис. Готовится оно очень просто, а результат, скажу без лишней скромности, просто превосходный! К тому же блюдо получается не только вкусным, но и невероятно легким, н
ВикторияS
Цимес с бараниной и сухофруктами
Цимес — это блюдо еврейской кухни. А когда евреи невкусно ели? Их рецепты бережно передаются народом из поколения в поколение, а самые известные прижились в топовых списках ресторанов или на кухнях опытных кулинаров./
Юна
Рулетики из баклажанов с кускусом и курагой
Баклажан — очень полезный овощ! Поэтому пока есть возможность, жарьте, запекайте, фаршируйте! Рулетики из баклажанов — беспроигрышная закуска на любой праздничняй стол и не только. Начинка должна быть вкусной, полез
Юна
Блинчики с тунцом и рисом
Фаршированные блинчики — домашняя и уютная еда, которая всегда собирает всех за столом.
Блинчики готовим по своему любимому рецепту. У меня самый простой и облегченный (молоко я развела наполовину водой). Начинка и
Юна
Котлеты из тунца в легком тесте
Кто из нас не любит путешествия? А кто не любит вкусно поесть в дороге? А путешествовать, наслаждаясь вкусной и полезной едой? Мой рецепт для вас, ссобойчики) Готовим рыбные котлеты из филе тунца в оливковом масле ТМ «Маг
Виктория
Гречка с баклажаном и морковкой
Да-да! Опять овощи... Будет выпечка впереди, обещаю. А пока баклажанчики продают по мегапривлекательной цене, смотрим рецепт и вперед на кухню! Готовое блюдо будет вкуснее и выразительнее смотреться на столе, если посыпать семе
Т
Овощная запеканка в средиземноморском стиле
Лето — время овощных экспромтов! Почему в средиземноморском стиле? Наверное, потому что здесь используются травы, входящие в смесь прованских трав — розмарин, тимьян, орегано и т. п. Плюс оливки и оливковое масло.</
Галина
Пипе ригате с овощами
Года четыре назад на сайте проходил фотоконкурс. По условиям конкурса надо было приготовить пасту по определенному рецепту, сфотографировать и опубликовать фотографию готового блюда на странице конкурса. Один из рецептов конкур
Svetlana Gorelova
Сочные котлеты из свинины с начинкой
Кто же не умеет готовить котлеты? Да все умеют, но у каждой хозяйки свой рецепт, свои нюансы. Поделюсь с вами рецептом моих сочных котлеток из свинины с начинкой из моцареллы.
Виктория
Курица с овощами (китайская лапша в коробочке)
Здравствуйте! На разработку этого блюда меня сподвигла любовь к лапше в коробочках из кафе азиатской кухни. Теперь это любимое блюдо моих домочадцев. Количество овощей можно варьировать в зависимости от времени года и доступнос
Нина Данилушкина
Творожные пончики из детства
В детстве я очень любила мамины творожные пончики, я и сейчас их люблю не меньше, но готовлю в основном по просьбе сына (он тоже их обожает). Приготовление занимает совсем немного времени, продукты вполне доступные. Угощаемся!<
Виктория
Сельдь на гриле с подпеченными овощами
Для всех любителей рыбы на гриле. Как-то мы привыкли, что на гриле готовим красную рыбу, ну, или скумбрию. А попробуйте селедку.
Рыбка получается просто изумительная — сочная, ароматная. Овощи на свой вкус или то,
Юна
Баклажановый салат с рыбой
Салат самодостаточный, вполне заменит ужин. Готовится из консервированной сайры в оригинале у Натальи (Natkati), но я, как всегда, с норвежским лососем. Можно добавить сыр, орехи, яйца... Но и так вкусно! Майонезом слои не пром
Т
Котлеты из курицы и кукурузы
Давно я не вспоминала про этот рецепт. А зря, ведь когда совсем-совсем нет времени на приготовление обеда или ужина, он меня всегда выручал. Котлеты вкусны как в холодном, так и в горячем виде. И они очень сочные, а вкус неизби
Виктория
Помидоры, фаршированные рисом и осьминогами
Морепродукты, рис, помидоры... Все вкусное, а если объединить, то получится отличная закуска или перекус.
Юна
Кабачок, тушенный с мидиями в сметане
Готовить молодой кабачок — одно удовольствие. Вкусно, быстро и полезно. Кабачок не должен быть абсолютно мягким, пусть он слегка хрустит, так вкуснее.
Юна
Конвертики со свининой и картофелем
Быстрое ароматное вкусное блюдо. Классическое сочетание свинины и картофеля. Я подаю это блюдо прямо в конвертиках, смотрится эффектно. Дополнение в виде картофеля с грибами — мужской вариант, я наедаюсь одной порцией. Св
Виктория
Рыбные биточки из 70-х «Балтика»
Такие биточки делала моя мама из трески, но у меня — минтай. И все равно вкусные, ароматные, сочные, нежные...
А соус — это отдельная история. Попробуйте!
В 70-х соус делали томатно-сметанный, я
Solomeya
Кабачковые блинчики с начинкой
Кабачковые блинчики для меня — ассоциация с летом. Нежные, ароматные, аппетитные. Они хороши как в холодном, так и в горячем виде. Начинку можно сделать любую по вкусу и настроению. Кстати, кабачковые блинчики прекрасно с
Виктория
Мини-пирожки в дорогу
Почему именно в дорогу? Потому что удобно брать с собой что-то на 2 укуса. Я приготовила пирожки с двумя начинками, просто так интереснее. В тесто я добавила прованские травы, потому что мне нравится их аромат. Конечно, пирожки
ВикторияПользоваться сковородой нам приходится едва ли не каждый день. И мы почти не задумываемся, как жарить правильно те или иные продукты. К примеру, брусочки сырой картошки первые несколько минут нужно жарить на сильном огне, а потом уменьшить пламя до среднего. При этом не следует тревожить ее слишком часто. На протяжении всего процесса приготовления достаточно помешать картофель 2–3 раза. Если речь о мясе, важно знать, сколько по времени жарить и как не передержать его на огне. Так, при степени прожарки rare мясо выдерживают на огне от 1 до 1,5 минуты с каждой стороны. А степень прожарки medium rare увеличивает это время до 2–2,5 минуты. Но и одна минута решает многое. В первом случае в серединке остается широкая темная не прожаренная полоска. Во втором — она существенно уменьшается и мякоть становится нежно-розового цвета. На вкус такое мясо тоже будет отличаться. Другие кулинарные тонкости ищите в этом разделе. Кроме того, здесь представлены рецепты жареных блюд из самых разных продуктов на все случаи жизни. Пошаговые описания и практические рекомендации помогут лучше разобраться в технологии.








