Обед, ужин

Салат «Коул слоу» от Эктора Хименеса-Браво

Еще один вариант популярного американского салата. На этот раз от известного колумбийско-канадского шефа. Кстати, он несколько лет работал в Санкт-Петербурге. Нам нужен один небольшой кочан капусты или половинка большого. Мед, кун

Лапша удон с курицей

Сытный, богатый ужин. Готовим на один раз на семью из четырех человек. Удон — толстая японская лапша из пшеничной муки, по популярности уступает только рису.

Кролик, запеченный с можжевельником и лавандой

Кролик получается с тонким лавандово-можжевеловым ароматом — непривычно, но очень интересно.

Спагетти вафу с креветками

В Японии, как и везде сейчас, едят не только национальную еду. Очень популярны корейская, китайская и тайская кухни. Едят и европейские блюда. Но так же, как и мы, часто адаптируют под свой вкус. В японском языке есть такое слово

Баклажаны с рикоттой и шпинатом

Сочные баклажаны, нежная рикотта, ароматный шпинат — это сочетание меня покорило с первого раза. Рулетики получаются такими аппетитными, что исчезают со стола ещё до подачи основного. Блюдо одинаково хорошо и как лёгкий ужин, и ка

Форшмак из сельди

Форшмак у меня в постоянной ротации — особенно когда есть хорошая солёная сельдь и свежий ржаной хлеб. Вкус получается насыщенным, чуть солёным, с лёгкой сливочной мягкостью от масла и сыра. Яйцо и лук дают нужную плотность, и всё

Кростата с ветчиной и сыром

Кростата с несладкой начинкой — то, что я готовлю, когда хочется чего-то сытного без лишних хлопот. Тесто здесь совсем простое, без дрожжей, а рикотта с расплавленной скаморцей внутри получается нежной и чуть тянущейся. Мне нравит

Теплый салат со свининой и овощами

Сочная свинина, хрустящий дайкон, свежая морковь — и всё это с лёгкой азиатской ноткой. Салат получается ярким и по вкусу, и по виду, а готовится удивительно быстро. Отлично уходит и на обед, и на ужин — особенно когда хочется чег

Салат из свеклы и козьего сыра с медовой заправкой

Свёкла в карамели — совсем не детское сочетание, зато рядом с козьим сыром работает безупречно.

Рыбный салат с авокадо

Удобный постный вариант: сытно, быстро, и отлично идёт с ржаными хлебцами.

Лососевые котлеты под овощами

Идея для ужина, кто любит рыбу. В каждой порции соотношение рыбного фарша и овощей 50:50. На гарнир — пюре или гречка.

Салат с копченой рыбой «Нева»

Не знаю, откуда взялось это название, но лет пятнадцать назад рецепт салата «Нева» расходился среди знакомых как горячий. Потом как-то выпал из обихода, и я про него почти забыла — пока не наткнулась на старые журналы с закладками

Лимонный рис

Это рецепт гарнира к мясному блюду. Я приготовила его как самостоятельное блюдо, но дополнила жареным сельдереем по этому [ рецепту.

Постная подливка с грибами

Шикарный рецепт от ИД «Гастроном». Такая постная подливка с грибами отлично сочетается как с макаронами, так и с рассыпчатыми крупами: гречкой, рисом, перловкой, булгуром. При желании можете заменить растительное масло на сливочн

Буррито с рисом

У меня был фарш из говядины и свинины 50/50 — с ним начинка получается сочной, но не жирной. Вместо сырного соуса можно взять майонез, только совсем немного — лепёшку нужно лишь слегка смазать. Рис я отвариваю с карри с вечера: ос

Лапша с креветками и овощами

В пост такую лапшу можно приготовить с овощами, а в те дни, когда разрешены морепродукты, с креветками. В остальное время, как вариант, готовим с курицей. Подать можно и в теплом, и в холодном виде.

Салат «Рассолс» на постном майонезе

Салат очень популярен в Латвии, продается в отделах кулинарии в разных вариантах: с мясом, яйцом и без. Майонез приготовим дома.

Гречневая каша с лисичками

Подойдет для постного обеда или ужина, если обжарить на растительном масле. В остальное время можно жарить на топленом свином жире.

Чечевица с цукини

За этот рецепт сытного блюда спасибо Армине Акопян! По желанию при подаче блюдо можно посыпать тертым твердым сыром.

Карибское ризотто

Ром, ваниль, шафран и кокос — не коктейль, а ризотто. Получается неожиданно цельно.

Рагу из нута чоле масала

Чоле масала — полезное индийское блюдо. Нут впитывает богатые добавки и становится очень ароматным. Можно использовать готовую смесь масала. Полноценное блюдо для поста.

Солянка с капустой и грибами

Отличное первое блюдо на обед.

Фрикадельки по-корейски

Делала эти фрикадельки с корейской перцовой пастой — получилось именно то сочетание остроты и сладости, которого иногда так не хватает обычному ужину. Сначала запекаю в духовке, потом быстро обжариваю в воке с соусом — и мясо оста

Мшош

Мшош — традиционное блюдо города Ван региона Васпуракан. Существуют различные виды мшоша, но основным компонентом блюда является чечевица. Классический мшош готовится с чечевицей, курагой и орехами, но иногда в него добавляют тыкв

Перловка с шампиньонами

Перловка — крупа, которую незаслуженно обходят стороной, а зря. С шампиньонами и поджаренным луком она получается совсем не похожей на столовскую кашу: плотная, ароматная, с лёгким грибным духом. Я добавляю порошок из сушёных лесн

Паста с нутом

Нут и паста — неочевидное, но удачное сочетание: бобовые дают плотность, а лук на оливковом масле — аромат. Блюдо выручает в пост и нравится детям, которые бобовые в другом виде не жалуют.

Курица в горчичном соусе

Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. На этот раз «Соляночка» за 2007 год. В рецепте использовали курицу целиком, готовили ее 45 минут и соус делали пожиже, прогревали и подавали отдельно. Я немного изменила под себя. В

Паштет из оливок и горошка

Быстрая соленая намазка на хлеб буквально из двух ингредиентов.

Осетинский суп «Кадур»

Рецепт для тех, кто постится и не только, ведь фасолевые супы очень сытные. Бобы обычно замачиваю на ночь. Время готовки указываю без учета времени на замачивание.

Оладьи-пиццы

Рецепт из книги Елены Обуховой «Первое, второе и десерт» — простой и неожиданно сытный.

Постные голубцы с фасолью

Привыкли заворачивать голубцы в белокочанную капусту? Мне больше нравится в пекинкскую — она нежная и быстро готовится. Начинка получается сытной и пряной, хоть и постной.

Булгур с курицей

Булгур на сковороде — один из тех вариантов, когда крупа получается вкуснее, чем ожидаешь. Она впитывает всё: масло, мясной сок, морковную сладость — и выходит рассыпчатой, но сочной. Курицу беру любую, чаще бёдра — они мягче посл

Салат со свеклой, авокадо и оливками

Простой салат для любителей свеклы. Сыр добавит нежности. Заправку можно менять.

Салат из кальмаров со сладким перцем

Кальмары со сладким перцем — сочетание, которое не надоедает. Заправка на соевом соусе с лимоном даёт кислинку без лишней жирности, а маслины добавляют глубину вкусу.

Рисово-творожный десерт с орехами и сухофруктами

Просто, быстро, вкусно, полезно, недорого. По-моему, это редкий случай сладкого (но не приторного) и полезного. Позволяет заменить вредную «кондитерку» на полезный аналог без особого напряжения силы воли:-) Про полезность: в рецеп

Кускус с фаршем

Восточное блюдо кибби. Это ленивый вариант в виде запеканки. Еще подают мини-пирожками: тесто плотно сжимают руками и жарят в масле (начинка: фарш с кедровыми орехами). Кускус можно заменить булгуром.

Капуста белокочанная с грибами

Еще один шикарный постный рецепт с нашего сайта. Авторы рекомендуют его, в первую очередь, как гарнир к мясным блюдам. А для подачи в качестве самостоятельного блюда советуют добавить кусочки копченой курицы, сосиски или охотничьи

Салат с тунцом

Легкий салат для ужина без майонеза, картофеля и риса.

Булгур с овощами и грибами

Булгур с грибами и овощами выручает, когда нужно быстро и без мяса накормить всех за столом. Крупа получается рассыпчатой, овощи — с лёгкой корочкой, а травы дают тот самый аромат, из-за которого блюдо хочется повторить.

Салат «Коул слоу» с кунжутом

В зимнее время, когда свежих овощей не так много, в нашей семье особой популярностью пользуются капустные салаты. И «Коул слоу» один из них. Благо вариантов огромное количество. Этот рецепт с американского сайта от кулинара из Кал

Простой формовой хлеб

Хлеб получается с плотным мякишем и хрустящей корочкой — такой удобно резать толстыми ломтями. Семечки дают приятный ореховый привкус и делают буханку чуть интереснее обычного белого хлеба.

Брауни с миндалем

Сегодня у меня для вас очень шоколадный, вкусный и легкий в приготовлении десерт. Чтобы пирог получился действительно вкусным, не стоит экономить на шоколаде — чем качественнее шоколад, тем вкуснее брауни. Угощайтесь!

Улитки из слоеного теста со шкварками

Рецепт как-то возник сам по себе: дома закончился смалец, купила на базаре нутряного свиного сала, вытопила смалец и остались шкварки. Обычно я их либо закатываю, либо делаю вертуты из вытяжного теста. Но в этот раз возиться с эти

Рис с овощами

Ароматный рис со стручковой фасолью и другими овощами вкусен и в теплом, и в холодном виде. Можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Подойдет для постного стола.

Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста бывает вкусной — особенно когда она обжарена до золотистой корочки, утоплена в сливочном соусе с горгонзолой и сверху посыпана хрустящим крамблом из орехов пекан. Сочетание неожиданное, но работает.

Корейский блин хэмуль паджон

Я использовала специальную корейскую муку для паджона, но если у вас ее нет, можно сделать смесь из пшеничной и рисовой 1:1. Я не добавляла соль, потому что подавала с соевым соусом.

Блинчики со шпинатом

Предлагаю вашему вниманию вкусные и полезные зеленые блинчики со шпинатом. Блюдо можно подать на завтрак или ужин, красиво будет смотреться и на праздничном столе.

Легкий салат с руколой

Руколу со свёклой готовлю, когда нужно что-то свежее и сытное без лишних усилий. Горчичная заправка на лимоне делает вкус неожиданно ярким — не пресным и не тяжёлым.

Блинные рулетики

Фаршированные блинчики с начинкой из картофеля, мясного паштета, вареной моркови и соленого огурца. Закуску можно подавать и в холодном, и в теплом виде. Если хотите подать ее теплой, обжарьте начиненные блины на растительном или

Тартифлет с камамбером

В этом рецепте я использовала ливерную колбасу — она даёт насыщенный вкус без лишних усилий. Камамбер можно заменить на любой мягкий сыр, а в сливки добавить ароматные травы. Для запекания понадобится глубокая форма.

Рыбное рагу по-венгерски

Такое рагу можно готовить из филе любой белой рыбы — просто и вкусно.

Салат с авокадо

Любите сырный салат, но хочется его разнообразить? Добавим к нему авокадо и подадим в широком бокале.

Паста с брокколи

Рецепт родом с Сицилии, где очень любят пасту и с какими только овощами ее не сочетают! Брокколи перед готовкой замачиваем минимум на полчаса (в Италии есть мнение, что в ее соцветиях собирается пыль). Эту пасту/макароны с удоволь

Гречка со свининой

Поздравляю защитников Отечества с праздником! Желаю бодрости духа, мужества, крепкого здоровья. Предлагаю отведать праздничной каши.

Пирог-улитка из блинов с творогом

Продолжаем праздновать Масленицу. Сегодня я испекла блинчики, начинила их творогом с изюмом. Уложила фаршированные блинчики в форму по спирали, залила сметанной смесью и запекла. Получилось вкусное блюдо для завтрака, полдника или