Овощной суп
Овощной суп без мяса готовят из сезонных продуктов круглый год: летом — с кабачком и болгарским перцем, зимой — с тыквой и корневым сельдереем. Блюдо подходит для диетического и вегетарианского питания: насыщает без тяжести, легко усваивается и хорошо сочетается с зерновым хлебом.

Тыквенный суп-пюре в пароварке
Мой любимый супчик! Вкусный и сытный, напоминает мне об Австралии. В первый раз его там попробовали с мужем, теперь все время готовлю. Хотя саму по себе тыкву не очень люблю, а суп из нее изумительный получается! Мне этот рецепт е
Оляна
Сливочный суп-пюре из сельдерея
Знаменитый корень сельдерея был воспет древним Гомером, как необыкновенно чудесный корнеплод. Столь много полезных качеств видел он в нем. А богиня красоты Афродита не могла и дня представить без употребления в пищу этого полезног
Sindirella
Сытный осенний суп
Овощной суп-пюре, в принципе, весь держится на картошке, ее перед приготовлением желательно вымачивать. Тыкву можно заменить сладким картофелем, неплох здесь будет и корень петрушки или пастернака. Очень интересные ароматы дают
Юлия Высоцкая
Рыбный суп по мотивам новоанглийского клэм-чаудера «Все - за одного»
Готовя то или иное блюдо, мы часто и не осознаем, что наша находчивость позволяет выбранным нами ингредиентам реализовать вторую составляющую мушкетерского девиза, а именно: все — за одного!
Софья79
Сырный суп «Ностальгия»
Такой суп можно приготовить на даче, и с ним справится даже школьник. У меня на сайте серия похожих супчиков на плавленом сыре, так как вначале он был любимым старшего сына:
Т
Cуп с мясными рулетиками
Суп с «ленивыми» пельменями как раз для лета, когда не хочется варить мясо на косточке по пару часов. Овощи используем сезонные или замороженные, или меняем на свои, какие имеются в доме. Даже просто бульон с рулети
Т
Суп-пюре с чечевицей и нутом
Если у вас заранее отварен нут, то приготовить суп очень просто и легко. Суп можно готовить на мясном бульоне, можно на овощном, тогда у вас получиться постный вариант.
ярослава
Суп-крем из цветной капусты и брокколи
Будет очень красиво, если вы аккуратно нальете в одну тарелку оба супа поровну так, чтобы они не смешались!
Алексей Дыма
Лагман узбекский
Мы с супругом и дочкой вернулись из небольшого путешествия. И как всегда, не успеешь отдохнуть, а на пороге гости. Всем хочется услышать, как отдохнули, где были и что видели! Вот я и вспомнила про один замечательный рецепт за два
Алиса 
Вишисуаз для детей
Вместо сметаны подойдет натуральный йогурт. Для взрослых этот суп можно подавать с грюйером или пошехонским сыром, также подойдут голубой сыр или козий, создающие вкусовой контраст.
Юлия Высоцкая
Чечевичный крем-суп с брокколи и шпинатом
Когда задумала этот овощной супчик, не представляла, что получиться настолько интересное и вкусное сочетание! Нежнейший крем-суп, очень ароматный и радует глаз. Угощайтесь.
LapSha (Мария)
Таратор
Участник конкурса "Кухни народов мира". Готовимся к лету! Надоели зимние супы и борщи, хочется чего-то лёгкого и в то же время полезного! Таратор – болгарский холодный суп, который незаменим в жаркие летние дни! Существует множе
GinaGrin
Овощной суп-соус "Успенский" без масла
Многие хозяйки не представляют: как это, готовить суп без масла, без сливок, без зажарки! А на деле выходит потрясающее блюдо! Овощи великолепно раскрывают свой истинный вкус и аромат! Что уж говорить о пользе!
Еленушка
Овощной супчик
Легкий и полезный овощной супчик для деток. Чтобы сделать суп более ярким, в него можно положить в дополнение к белокочанной савойскую капусту. Только савойская быстрее разваривается, поэтому ее вводить в суп одновременно с лук
Ирина B&C
Окрошка с красной рыбой
Окрошку с красной рыбой часто подают в ресторанах, но ее легко приготовить и в домашних условиях. В этом рецепте рыба заменяет колбасу, и вкус блюда получается более изысканным. Попробуйте приготовить окрошку на кефире с аппети
Едим Дома
Ужин для голодного супруга "Вива, примитивизм!"
А что остается?) Март для моей профессии - месяц тяжелый) А это значит прощай февральское унылое безденежье, здравствуй больная спина, ноги и муж с фастфудом наперевес) Но бросив взгляд на сожителя, который был обречен на выходн
Iwonna Shout
Тосканский грибной суп с каштанами
Ароматный и насыщенный суп, родом из Тосканы, с пикантным вкусом и густой консистенцией согреет и насытит вас в холодные зимние дни. Угощайтесь!
ВикторияS
Овощной крем-суп с мороженым из шпината и сметаны
В нашей семье супчики в почете в любое время года. Весной уже хочется чего-то более легкого, яркого, но все ещё теплого, потому что совсем охлаждаться ещё рано. Поэтому было решено поэкспериментировать и попробовать сделать теп
LapSha (Мария)
Овощной суп-пюре с чесночными сухариками
Вкусный постный суп. Можно варить из одного гороха или, как у меня, с другими овощами. Для сухариков берите любимые специи и приправы. Угощайтесь! Очень вкусно!
Simona
Чечевичная похлебка с овощами и пепперони
Вкусный овощной суп с пепперони. Лучше не заменять пепперони на другую колбасу. Вся идея супа именно в пепперони. Эта колбаса придает пикантный, острый вкус и без всевозможных острых добавок.
Svetlana Gorelova
Суп овощной с фасолью
Этот овощной суп может быть постным, если варить его на фасолевом отваре, который очень сытный, или овощным супом на курином бульоне.
Использовать можно любую фасоль, не обязательно белую.
Галина
СВЕКОЛЬНИК С СЕКРЕТОМ ("Холодные супы")
Жара измучила до такой степени, что захотелось как-то с ней побороться. :-) И ведь надо бороться, потому что впереди еще все лето! А тут как раз кстати и чудесный конкурс подвернулся! Берегись, жара!
tatyana
Томатный суп-пюре (Tomato Bisque Soup)
Очень нежный супчик из томатов и цукини. По желанию можно цукини заменить на морковь или добавить сладких перцев, суп это ни сколько не испортит.
Я использовала 2 банки консервированных томатов, по 411 гр каждая.
Aigul
Суп-пюре из лука-порея и горошка с сырным печеньем
Такой суп можно есть холодным, как гаспачо, это очень вкусно!
Юлия Высоцкая
"Зелененький он был", или крем-суп из цветной капусты и шпината с кокосовым молоком
Для любителей нежных супов-пюре) нашла этот рецептик на одном из кулинарных форумов, уже готовила несколько раз, очень он мне нравится) количество шпината надо варьировать в зависимости от того, насколько Вы его любите)
Мурзик
Легкий суп «Икринка»
Наше семейное увлечение рыбалкой предполагает обилие речной рыбы в рационе и изобилие различных способов ее приготовления... А т
Nataliya
Овощной суп-пюре с манными клецками
Этот суп можно приготовить с вашими любимыми овощами. Замените морковь на тыкву, а кабачок на репку, экспериментируйте!
Мне очень понравились манные клёцки, а вот детки, хоть и скушали все, сказали что им больше нравя
Оксана Чуб
Суп-пюре из тыквы - почти по-итальянски
Я не люблю тыкву... Ну... не люблю и все... Мне не нравятся тактильные ощущения, когда жуешь ее. Единственное, что мне всегда нравилось - это тыквенный сок, ну и конечно, семечки.
Тем не менее я не переставал интересоваться в
leo1970
Огуречный суп-крем с фетой
Вместо мускатного ореха в этот суп можно добавить мелко нарубленные листья кинзы и толченый тмин. Можно также фету заменить белым куриным мясом-гриль, порезанным кубиками, и присыпать мелко порубленным эстрагоном.
Юлия Высоцкая
Бургер из авокадо
Отличное начало дня, это блюдо заряжает энергией и витаминами!
Просто в приготовлении.
Aleks
Постная солянка из свежей капусты
Солянка — исконно русская, наваристая, ароматная похлебка, которую впервые начали готовить еще в XV веке. Согласно ранним рецептам, основой для этого супа служил жирный рыбный бульон, в который хозяйки добавляли муку, ово
Едим Дома
Солянка by Alekseev
Не существует единого мнения о правильности приготовления этого блюда, предложу свое видение, где мяса много не бывает...
Aleksey Alekseev
Рецепт окрошки с хреном
Квас, говядина, грудинка, хрен и сметана — самые несовместимые компоненты для тех, кто худеет. Если в себя влюблены бесконечно, или чувствуете, что заслужили кулинарное поощрение, то этот рецепт для вас! Я расскажу, как п
Chief_on_heels
Овощной суп с фасолью и шпинатом
Суп получился с насыщенным ярким вкусом, несмотря на то, что суп овощной, на самом деле получилось очень сытное блюдо. Рекомендую в пост!
Natalia_на кухне
Овощной крем-суп
Льняная мука хорошо влияет на работу пищеварительной системы и способствуют улучшению состояние кожи и волос. Она содержит большое количество клетчатки и растительного белка.
Коноплянка
Мясной бульон на основе телятины или говядины
Кости лучше брать с небольшим количеством мяса и жира, для приготовления более легкого варианта запекать их не нужно. Такой бульон можно заморозить или хранить 2–3 дня в холодильнике.
Юлия Высоцкая
Гречневый суп с фрикадельками
Быстрый легкий суп.
Можно варить на курином бульоне, я готовлю на овощном.
Aleks
Холодный суп-пюре «Зеленый микс»
Вот таким чудным легким супчиком предлагаю побаловать себя в жаркий летний день.
ЕленаДля хорошего овощного супа без мяса важен насыщенный бульон. Его варят из моркови, лука, стеблей сельдерея с добавлением лаврового листа и перца горошком. Лёгкое обжаривание моркови и лука на сухой сковороде перед варкой придаёт бульону более глубокий вкус.
При выборе овощей ориентируйтесь на плотность: те, что варятся дольше (картофель, свёкла, корневой сельдерей), закладывают первыми. Кабачок, болгарский перец и помидоры добавляют в конце — за 5–7 минут до готовности. Так каждый ингредиент сохраняет текстуру.
Для крем-супа подходят мягкие овощи: тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи. После варки их пробивают погружным блендером, добавляя немного бульона до нужной густоты. Сливки или кокосовое молоко делают текстуру бархатистой.
Кислотность и яркость вкуса регулируют с помощью томатной пасты, сока лимона или небольшого количества яблочного уксуса. Специи — куркума, зира, паприка — добавляют к поджарке в самом начале, когда масло ещё горячее: так они лучше раскрываются.
Суп без мяса легко адаптируется под разные диеты. Для повышения белка добавляют чечевицу или нут — они не перебивают вкус овощей, но делают блюдо питательнее. Грибы дают насыщенный умами-вкус и частично заменяют мясо по ощущению сытости.
































