Веганские рецепты

Веганские рецепты охватывают все категории блюд: салаты, супы, закуски и горячее. В основе — продукты без мяса, рыбы и молочных составляющих. Растительные альтернативы позволяют воспроизвести привычные блюда и открыть совершенно новые вкусовые сочетания.

5 ч 52
Полезное печенье
Как сохранить фигуру, съев при этом что-то вкусное? Сделать самим и минимализировать количество вредных ингредиентов! Попробуйте, уверена, вам понравится баловать себя полезной альтернативой покупным печеньям без вреда для здоро
VictoriaИнгредиенты

40 м51
Суп-пюре грибной
Предлагаю приготовить вам очень простой и ароматный грибной суп (постный вариант). Грибы можно брать любые, у меня мои любимые лисички и шампиньоны.
julikaИнгредиенты

30 м510
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста — это отличная пикантная закуска на вашем столе! Рецепт ее приготовления из разряда «быстро, просто, вкусно». Любителям капусты и маринованных овощей скажу только одно — это надо приготовить.
НАТАЛИИнгредиенты

15 м51
Коктейль из фруктов и ягод
Летом вместо чая или кофе частенько хочется выпить чего-нибудь освежающего. И этот коктейль является простым в приготовлении и очень освежающим.
МарияИнгредиенты

1 ч 52
Суп овощной с фасолью
Этот овощной суп может быть постным, если варить его на фасолевом отваре, который очень сытный, или овощным супом на курином бульоне. Использовать можно любую фасоль, не обязательно белую.
ГалинаИнгредиенты

50 м53
Печеные овощи с красным рисом
Отличное постное блюдо и блюдо для вегетарианцев. Запекание овощей придает им более яркий вкус, чем просто отваривание. Всем известны полезные свойства красного риса. Соус на основе оливкового масла оттеняет сладость овощей, а сое
ГалинаИнгредиенты

1 ч 54
Апельсиновый пирог с черникой
Летний ягодный пирог. Пирог постный и подходит для людей с непереносимостью лактозы/яиц. Часть апельсинового сока можно заменить десертным вином.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

5 м41
Морковь с листьями настурции
alla_33Ингредиенты

2 ч 53
Абрикосовый конфитюр с лимонной цедрой и лавандой
AngyИнгредиенты

4 ч 52
Сорбет из свеклы
Рецепт сорбета для экспериментаторов: свекла и ананасы — и освежающий десерт готов. Такого натурального яркого цвета ни один овощ не даст, кроме обычной свеклы. Свекла молодая, нежная, сладковатая. Можно изменить рецепт и вместо а
golkkaИнгредиенты

40 м53
Салат «Кысыр»
ГалинаИнгредиенты

1 ч 30 м51
Салат из морковки с овощами
Вот такой яркий, а главное, вкусный салат получился в результате сочетания самых простых, но полезных овощей.
МарияИнгредиенты

30 м53
Абрикосовый сорбет с мятой
Благодаря летнему изобилию фруктов и ягод сейчас можно практически каждый день готовить вкусные низкокалорийные десерты — сорбеты. Сорбеты отличаются от мороженого тем, что в их состав не входят молочные продукты, только фруктовое
SimonaИнгредиенты

40 м52
Груши на зиму без стерилизации
Приготовить такой десерт на зиму достаточно просто. Груша — полезный фрукт, причем в любом виде, как бы вы ее ни приготовили. Содержание органической и фолиевой кислоты, дубильных веществ, витаминов, каротина и фитонцидов, различн
alla_33Ингредиенты

30 м33
Солянка вегетарианская
Вкусна как холодной, так и горячей. Лучше подавать с гренками и сметаной.
ArtUpcyclingDesing17Ингредиенты

12 ч 53
Клубничный сорбет
Любимое летнее лакомство и детей, и взрослых — мороженое. Более диетический вариант холодного десерта — сорбет. Его можно приготовить из любых свежих или замороженных ягод.
gapapolyaИнгредиенты

30 м53
Зеленая фасоль с картофелем в томатном соусе
Лето — пора овощей, когда каждый день можно баловать себя различными овощными блюдами: легкими, вкусными и ароматными. Сезон зеленой фасоли в Турции только начался, поэтому она еще нежная. Зеленая фасоль, картофель, красный и зеле
Svetlana NagmaИнгредиенты

45 м43
Печеные овощи с чесноком
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Икра грибная
Делаю икру много лет. Получается вкусная. Грибы можно брать любые. Я всегда делаю из ножек: подосиновиков, подберезовиков, белых, маслят, козлят.
alla_33Ингредиенты

10 м52
Фруктовый лед
Для приготовления этого десерта фрукты и ягоды вы можете использовать совершенно разные. Сок берется аналогичный фруктам или же на ваш вкус. У меня мультифрукт.
alla_33Ингредиенты

10 м54
Салат с помидорами, дыней и базиликом
Для этого салата не понадобится никакой заправки — сочные помидоры сами сделают свое дело. А вот есть его нужно сразу после приготовления, в идеале — с кусочком свежего багета.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м51
Заготовка крыжовника без сахара
Заготовка крыжовника без сахара на зиму — дело не хлопотное. Крыжовник — чрезвычайно полезная ягода. В древней Руси ее называли берсень, агрыс, крыж. Не зря в те времена эта ягода была в таком почете. Ведь крыжовник обладает целеб
alla_33Ингредиенты

40 м52
Булгур с овощами
Увидела на рынке свежую брюссельскую капусту и не удержалась сотворить что-нибудь летнее. Получилось неплохое постное блюдо. Количество продуктов и набор овощей абсолютно относительны. Главное — любовь к булгуру. И добавляйте все,
ГалинаИнгредиенты

3 ч 52
Суп с алычой
Болгарский холодный суп на отваре алычи с печеным перцем, зеленью и чесноком. Суп получается овежающим и ядреным. Это народный рецепт. Приятного аппетита!
golkkaИнгредиенты

1 ч 51
Острый перец в кисло-сладком маринаде
alla_33Ингредиенты

1 ч 10 м51
Икра овощная из перца и баклажанов
alla_33Ингредиенты

1 ч 32
Огурцы «Богатыри» в смородине
Огурцы можно брать любые. Дети осчастливили меня «Богатырями». Самые крупные я разрезала пополам, а те, которые мельче, уложила целиком.
alla_33Ингредиенты

45 м54
Красный рис
Блюдо от шеф-повара ресторана «Амиго Мигель» Альфредо Ромеро: «Этот способ приготовления риса типичен для мексиканской кухни. Его рецепт появился более 100 лет назад». Рецепт из книги «Мексиканская кухня».
ГалинаИнгредиенты

20 м53
Салат из авокадо и клубники с коричными чипсами
Лето — время для экспериментов. Освежающий летний салат. Не только отличный завтрак, но и прекрасный способ использовать не очень сладкую клубнику.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

15 м52
Утренний грильяж из сухофруктов
Утром, выпив чашечку зеленого чая с орехово-фруктовым десертом, вы получите заряд энергии на целый день, ведь эта смесь является богатым источником микроэлементов и минералов.
alla_33Ингредиенты

5 м52
Варенье «Граф Вишенка»
Обожаю этот рецепт, проще не придумаешь: 5 минут варки, никакой стерилизации, и лето запечатано у вас в банке.
ArtUpcyclingDesing17Ингредиенты

35 м41
Запеченная кабачковая икра
Это быстрый рецепт вкусной икры! Когда готовить лень, хочется вкусняшки, а надо быстро. И на зиму запас, и дома будет вкуснейшая закуска, и у плиты долго париться не нужно. Запекаем.
ArtUpcyclingDesing17Ингредиенты

1 ч 51
Морковно-луковый салат
alla_33Ингредиенты

10 м52
Салат Macedonia из свежих ягод и фруктов
Я предпочитаю есть ягоды и фрукты в первой половине дня — так они легче усваиваются. Можете добавить сливы, персики и даже ананасы, если любите, а еще во фруктовых салатах очень хороша дыня. Смородина даст небольшую кислинку, кото
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м57
Рулетики из баклажанов с ореховой пастой
Баклажаны с такой яркой насыщенной начинкой получаются необыкновенно вкусными. В закуске много зелени и орехов, специи гармонично дополняют блюдо. Для начинки решила использовать рекомендации по приготовлению орехового соуса баже,
МальваИнгредиенты

25 м25
Сочный салат с баклажанами и болгарским перцем
Это очень сочный и потрясающе вкусный салат в кисло-сладком соусе. Попробовав раз, вы возьмете его в копилку избранных рецептов.
_malenkaya_moya_Ингредиенты

50 м57
Острые фаршированные баклажаны по-египетски
Фаршированные баклажаны — одно из моих любимых блюд египетской кухни. Для этого блюда нужны маленькие баклажаны. Если такие сложно найти, выбирайте длинные и тонкие. Это один из вариантов, который я готовлю. В оригинале в начинк
Svetlana NagmaИнгредиенты

20 м43
Булгур с жареным луком
В Египте таким образом обычно готовится рис к рыбным блюдам. Все предельно просто — ингредиентов мало, готовить быстро и несложно, получается вкусно и необычно. Особенно в сочетании с жареной рыбой или креветками, приготовленными
Svetlana NagmaИнгредиенты

3 ч 44
Вяленые томаты
_malenkaya_moya_Ингредиенты

30 м51
Картофель по-деревенски
Быстрый рецепт вкусного картофеля. Можно не приминать картошку, но тогда масло с чесноком так ароматно не пропитают ее.
AleksИнгредиенты

3 ч 58
Баклажаны в остром соусе с орегано
Пикантное летнее блюдо. Можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

30 м51
Пикантный салат
Пикантность свежему салату придадут соленый огурчик и лук!)
ЭлеонораИнгредиенты

30 м51
Овощное рагу
Тем, кто на диете, предлагаю вкуснейшее рагу из легких овощей!
ЭлеонораИнгредиенты

30 м51
Томатный соус
Этот соус одинаково хорошо сочетается и с мясными блюдами, и с макаронными изделиями.
МарияИнгредиенты

20 м48
Закуска из помидоров к шашлыкам
Самое любимое народом дополнение к шашлыкам. Не менее любимые добавки — специи. Готовим с вечера или перед поездкой на пикник. И удачные посиделки-перекусы на природе вам обеспечены. Рекомендуется из зеленых добавок использовать б
ТИнгредиенты

30 м52
Печеный картофель
Люблю печеный картофель! Вариантов приготовления огромное количество, у меня самый простой: я картофель кладу прямо в угли, фольгой не оборачиваю — так она получается очень ароматной!
AleksИнгредиенты

15 м51
Овощи на гриле
Отличный обед или ужин!
AleksИнгредиенты

15 м53
Фрукты на гриле (гарнир к шашлыкам)
Фрукты, обжаренные на гриле, — отличный гарнир к мясу, птице или рыбе. Яблоки хорошо подходят к птице, ананасы — к свинине, а апельсины — к рыбе. А можно и наоборот, это уж кому как нравится! Кроме того, это очень красиво и аппети
ЮнаИнгредиенты

10 м51
Закуска «Капри» из томатов
Летние помидоры наполнены невероятным ароматом! С соусом песто это хорошая закуска в жаркий день!
AleksИнгредиенты

20 м54
Чай зеленый «Летний»
Со смородины листики, с малины листики, немного фруктов, и походный чай вскоре будет готов. Вариантов множество. У меня дома оказались сушеные листики, поэтому покажу вариант с ними.
ТИнгредиенты

30 м44
Яблочный пирог с маком и мороженым
Хороший пирог из слоеного теста. Можно класть не только яблоки, любые сезонные ягоды или фрукты. Пирог получается очень хрустящий и отлично сочетается с мороженым.
AleksИнгредиенты

15 м44
Освежающий смузи
Этот летний освежающий смузи идеально подходит для пикника. Авокадо делает текстуру кремовой и придает легкий ореховый привкус, а благодаря базилику аромат становится более насыщенным. Идеальный способ охладиться в жаркую погоду.
LapSha (Мария)Ингредиенты

20 м0.00
Смузи с овсянкой и смородиной
KENWOODИнгредиенты

20 м0.00
Овощные чипсы с соусом из запеченного перца
ВегенсыИнгредиенты

15 м46
Морковь по-корейски без уксуса
Морковь по-корейски без уксуса — это пикантная закуска, в которой уксус заменяется на лимонный сок. Сок лимона придаст данной закуске нужную кислинку и не так отяготит блюдо резкостью вкуса, как это происходит при использовании ук
olgaИнгредиенты

Показать больше

Веганская кухня охватывает весь спектр блюд — от лёгких закусок до сытных горячих. Основной принцип: полное исключение продуктов животного происхождения — мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и мёда. При этом вкусовое разнообразие достигается за счёт специй, растительных масел, бобовых и зерновых. Веганские салаты строятся на свежих и запечённых овощах, зелени, орехах и семенах. Заправки — на основе оливкового масла, лимонного сока или тахини. Бобовые (нут, чечевица, фасоль) добавляют белок и делают салат более питательным. Супы без мяса не уступают по насыщенности: густой чечевичный суп, минестроне с овощами или крем-суп из тыквы — каждый из них готовится на овощном бульоне и обладает выраженным вкусом. Томатная паста, имбирь и куркума часто выступают основой аромата. Закуски в веганском меню — это хумус, овощные роллы, фалафель, запечённые чипсы из нута или кейла. Они готовятся быстро и хорошо хранятся в холодильнике. В качестве основных блюд подходят различные виды карри, рагу из овощей, а также паста с томатным или ореховым соусом.