Веганские рецепты

Веганские рецепты охватывают все категории блюд: салаты, супы, закуски и горячее. В основе — продукты без мяса, рыбы и молочных составляющих. Растительные альтернативы позволяют воспроизвести привычные блюда и открыть совершенно новые вкусовые сочетания.

2 ч 40 м540
Пирожки с капустой постные
Совершенно простой и легкий рецепт даже для совсем неопытного пекаря.
ярославаИнгредиенты

1 ч 534
Постные грибные рулетики
Подав эти рулетики к обеду во время поста, вы поймете, что поститься это не так уж скучно! [
Cветлана ВладимировнаИнгредиенты

1 ч 530
Постные ржаные бискотти
С этим рецептом меня познакомил замечательный поваренок Ирушенька, за что ей большущее спасибо от всего нашего семейства[ Выношу на ваш суд данный рецепт, немного переделанный под себ
Cветлана ВладимировнаИнгредиенты

30 м525
Суп из красной фасоли
NoraИнгредиенты

20 м518
Винегрет классический
В винегрете, как и в борще, вроде все просто и одинаково, но у каждой хозяйки все получается по-разному.
ПУПользователь удаленИнгредиенты

1 ч 527
Маринованные маслята
Непередаваемый запах и вкус даров леса!
ярославаИнгредиенты

40 м518
Маринованный лук с перцем и базиликом
Вкуснейший маринованный лук с кусочком сладкого перца и веточкой ароматного базилика. К тому же, фиолетовый лук очень красиво смотрится в баночке, да и в тарелочке тоже.
ВалентинаИнгредиенты

7 ч 410
Кабачки по-корейски на зиму
Многие любят морковь по-корейски и вообще корейские салаты. Но не многие пробовали кабачки по-корейски. Я готова поделиться с вами рецептом.
Юлия тимофееваИнгредиенты

40 м515
Баклажаны, запеченные с овощами (Imam Bayıldı)
Рецепт из интернета.
Ольга ЗаварухинаИнгредиенты

40 м511
Фарфалле с морской капустой и сыром тофу
Продолжаю открывать для себя сыр тофу и это прекрасно! Очень сытное блюдо из свежемороженой морской капусты с бантиками, сыром и орешками.
Anna LapitskayaИнгредиенты

5 м524
Веганская намазка из кешью
Катя ЛуцкаяИнгредиенты

20 м530
Постный картофельный салат
Салат-минималист в деревенском стиле. [ Делаем быстро,чтобы успеть подать в тёплом виде, так как только что сваренная картошечка самая вкусная! [
ТИнгредиенты

45 м558
Постный кекс на кокосовом молоке
Удивительно простой и необкновенно вкусный кекс! Он очень хорош... Я бы даже сказала, неожиданно хорош! [ если речь идет именно о постной выпечке, без использования яиц и сли
burro.salviaИнгредиенты

4 ч 20 м556
Колбаса «Постная» из гороха
Думаю, что многие знакомы с подобными рецептами, но предлагаю и этот вариант, взятый из журнала. Очень простой и быстрый, так как готовится из гороховых хлопьев. В рецепте указаны обязательные специи, которые можно дополнить друг
ПобедаИнгредиенты

1 ч 15 м546
Постные пирожки с маринованными опятами
Хочу предложить Вашему вниманию постные пироги на ржаной и пшеничной муке. Тесто из-за ржаной муки хрупкое, немного рассыпчатое, похожее на печенье. А замешивать тесто будем на квасе. Начинка из обжаренного лука да марино
Елена-ШоколадИнгредиенты

25 м590
Запеченные ароматные цукини
Самый простой и быстрый из известных мне способов приготовления цукини! [ необыкновенно вкусно! В моей семье сколько бы не приготовила..., все равно мало! [
burro.salviaИнгредиенты

2 ч 562
Лечо из кабачков
Предлагаю вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Пользуюсь этим рецептом уже давно, поэтому смело предлагаю и вам приготовить!
ВикторияSИнгредиенты

1 ч 547
Кабачковая икра
Без стеснения скажу, что это один из тех рецептов, про которые говорят: "Готовить срочно!". В выходные ехдили в гости к бабушке. "Катя, возьми кабачок! У меня новый рецепт кабачковой икры! Без заморочек, все перекрутил, полчаса
Катерина_НИнгредиенты

1 ч 550
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Умопомрачительные помидоры! Оторваться невозможно! Супруг изрек: «Неожиданно вкусно!» Как будто до этого я ничем вкусным его не кормила! [ Эта закуска из помидоров разнообраз
ярославаИнгредиенты

30 м534
Огурчики хрустящие
Этим рецептом поделилась со мной подруга, и один раз попробовав, я закатываю огурцы на зиму только по этому рецепту уже лет пять. Огурчики получаются хрустящими, пряными, слегка сладковатыми. Мне этот вкус напоминают "Болгарские о
Nadejd@Ингредиенты

40 м537
Хрустящие зерновые хлебцы
Хлебцы получаются очень хрустящие и вкусные, при этом еще и очень полезные.Похрустеть и перекусить одно удовольствие! И фигуре не повредит!
ярославаИнгредиенты

144 ч 529
Квашенная капуста с клюквой
Продолжая тему квашения капусты, делюсь еще одним любимым в нашей семье рецептом. Капуста получается хрустящая.
ВалерияИнгредиенты

40 м528
Квашеная капуста
У нас пришла пора квасить капусту. Вот мой любимый рецепт — быстрый, без приправ, но капуста получается очень вкусная, хрустящая. Прекрасно «ведет себя» в любых блюдах.
Елена УсоваИнгредиенты

48 ч 524
Маринованная капуста
Вот и начался в нашей семье традиционный период осенне-зимних домашних заготовок — маринование и квашение капусты. Мы все ее очень любим, едим часто и много, поэтому у меня есть несколько коронных рецептов, которые я чередую. Сего
ВалерияИнгредиенты

25 м517
Заготовка из морской капусты для салатов
Морская капуста очень полезна, это не смогут опровергнуть даже те, кто ее не любит, но важно ее правильно готовить. На мой взгляд, этот способ заготовки достаточно прост и позволяет сохранить всю пользу ламинарии. Обязательно пр
Катерина_ShИнгредиенты

1 ч 536
Теплый салат с тыквой и свеклой
Очень вкусный и полезный салат. Вся особенность в том, что овощи не отваривают, а запекают, сохраняя все их витамины и сочность!
ГалиюшаИнгредиенты

1 ч 554
Домашний кетчуп
Расскажу немного о предварительной подготовке. Я вялю томаты и варю кетчуп одновременно. Для этого покупаю ящик (около 10 кг) сливовидных помидоров и выдерживаю их, в зависимости от их состояния, 3–7 дней до их полной зрелости. Пл
ТатаИнгредиенты

30 м516
Салат витаминный из капусты и моркови
Простой, вкусный, полезный салат. Делается в мгновение ока! Участник конкурса "Ужин за полчаса". Приятного аппетита!
ЯНАИнгредиенты

1 ч 5118
Оладушки постные
Еще чуть-чуть и начнется пост! И любители блинов, блинчиков и оладушек могут не отказывать себе в удовольствие их отведать за трапезой в это время, потому как они постные!.. Не зря говорят, все гениальное - просто! Это единственны
ЕваИнгредиенты

25 м552
Яблочное пюре
Хочу предложить вам очень простой домашний рецепт приготовления яблочного пюре. Просто обратила внимание на то, что в некоторых рецептах (тортов, пирогов, печенья и кремов) присутствует в ингредиентах яблочное пюре. И, возможно, у
burro.salviaИнгредиенты

1 ч 20 м551
Винегрет
Самый любимый салат в нашей семье — это винегрет. Мы готовим его очень много и за день все съедаем. Предлагаю и вам приготовить этот вкусный и полезный советский салат.
LapSha (Мария)Ингредиенты

1 ч 528
Капуста квашеная классическая
Все мы, дети СССР, помним, как наши родители квасили капусту по 100–140 кг на зиму в бочках. Она хранилась на балконе, и мы кололи ее топориком. Сейчас многое изменилось. И как-то квашеной капустки стали готовить и есть меньше. В
ПУПользователь удаленИнгредиенты

72 ч 544
Капуста «Провансаль»
На сайте есть несколько рецептов подобной закуски, но мой немного отличается от других. Готовила в первый раз, мои дегустаторы оценили на отлично!. Поэтому решила поделиться и с вами рецептом капусты «Провансаль».
Ла ВандаИнгредиенты

1 ч 535
Печеные яблоки с медом и корицей
Осень. Пасмурно и серо. Дождливо и прохладно. На улице попеременно на меня накатывают два теплых запаха: свекловичной патоки и коричной сладости. Если первый «доносится» из соседнего городка, где находится сахарозавод, то второй —
натаханИнгредиенты

1 ч 531
Лечо
Я готовила много всяких вариантов лечо: и с луком, и с морковью, но однажды, придя к подруге, я не могла оторваться от баночки с ее лечо! Остановиться очень трудно! С тех пор было много еще других рецептов, но этот был и будет все
ЧишаИнгредиенты

1 ч 30 м533
Онигири
Онигири — традиционное японское блюдо с древней историей. Рисовые колобки появились в эпоху Хэйан среди солдат в качестве походной еды, которую можно есть на ходу. Рис для колобков традиционно делают пресным, без соли и специй. Е
(◕◡◕)Ингредиенты

1 ч 513
зеленое картофельное пюре
КариочиИнгредиенты

50 м511
Рататуй
Простое, ароматное, вегетарианское, да еще и из Франции!
GalinaИнгредиенты

2 ч 570
Овощное рагу
Это довольно простой рецепт, который хорошо идет в качестве гарнира к мясу или может использоваться как самостоятельное блюдо. Я приготовил его много, соответственно, если вам надо меньше - уменьшайте порции пропорционально.
leo1970Ингредиенты

40 м534
Табуле — салат с булгуром и зеленью
Очень легкий и вкусный салат. Традиционно относится к восточной кухне, а к нам он скорее всего «проник» через ливанских армян. Существует много разных версий табуле. Гораздо вкуснее его делать с булгуром, чем с кускусом. Хорошо по
Ла ВандаИнгредиенты

30 м537
Фалафель
Фалафель - одно из традиционных блюд арабской кухни. Представляет собой жареные во фритюре шарики из нута. Фалафель внутри ярко-зеленого цвета)))
Ла ВандаИнгредиенты

1 ч 536
Фасоль с овощами в томате
Очередной постный рецепт.
ВалерияИнгредиенты

30 м512
Постный тыквенный суп-пюре
Тыквенный постный суп-пюре я варю регулярно — яркий и пряный, он поднимает настроение и утоляет голод. В классический постный рецепт можно добавить в обычные дни немного сливок, сыра или сливочного масла, так суп станет еще нежнее
ГалинаИнгредиенты

35 м522
Постное овощное рагу с грибами
Такому блюду будут рады не только те, кто постится.
ЭлеонораИнгредиенты

1 ч 4.862
Традиционное корейское кимчи
Традиционное кимчи — редкость на просторах нашей Родины. Корейцы, которые давно живут в России, упростили рецепт этого блюда. Я замужем за корейцем, мои дети считают себя корейцами, и едим мы преимущественно корейские блюда. Кимчи
Юлия КанИнгредиенты

1 ч 559
Карамелизованный лук
На этой неделе мне подарили шикарное вино — Amarone Della Valpolicella Classico. Это вино требует соответствующего сопровождения. Так как я мясо не ем, то приготовила к вину немясную закуску — брускетты с карамелизованным луком. С
CatherineSWИнгредиенты

5 ч 36 м57
Баклажаны и перцы в ароматном маринаде
Закуска из приготовленных таким образом овощей очень вкусна,но хранить её можно не более трех месяцев.
МарияИнгредиенты

72 ч 532
Чимчи (кимчи)
Соотношение ингредиентов — в пошаговом рецепте.
ДмитрийИнгредиенты

20 м521
Кабачок на гриле
Это блюдо (гарнир) относится к тем блюдам, которые при очень простом способе приготовления великолепно раскрываются!
leo1970Ингредиенты

40 м548
Отварные в СВЧ овощи для салатов, винегретов и шуб
Отваривать овощи на какой-либо салат, винегреты или "шубу" долго и муторно. А потом ещё нужно отмывать кастрюльку, в которой они варились. И хоть как тщательно не мойте овощи - всё равно кастрюлька будет грязная. И вот в Однокласс
натаханИнгредиенты

10 м555
Гуакамоле классический
Гуакамоле — соус со странным названием, который в некоторых странах распространен так же, как у нас майонез. На самом деле, классический гуакамоле, как и майонез, является базовым ингредиентом для многих и многих соусов и блюд. К
leo1970Ингредиенты

1 ч 40 м565
Морковь по-корейски в домашних условиях
Морковь по-корейски достаточно часто используется при приготовлении других блюд. С ней делают салаты, рулеты и рулетики, добавляют в пироги и киши, наполняют тарталетки. А мне, как любителю остренького, нравится есть ее просто так
Снежинка ТатьянаИнгредиенты

96 ч 534
Капуста салатная
Недавно видела, что Диана выкладывала рецепт заквашивания капусты в банках. Я тоже хочу поделиться рецептом, который узнала от свекрови, тоже готовится в банках, но пропорции другие и больше сахара. Капуста получается очень вкусна
Светлана♥Ингредиенты

72 ч 570
Капуста «Провансаль»
Все в нашей семье очень любят сопровождать обед различными закусками. Готовить салаты каждый день довольно сложно, а сейчас уже и сезон своих овощей заканчивается. Съедены последние помидоры, огурцы, перец, но с нами остается капу
Снежинка ТатьянаИнгредиенты

1 ч 12 м530
Капуста, квашенная в рассоле с медом
Получилось очень вкусно. Заранее прошу прошения, если такой рецепт уже есть на сайте. Это мой первый опыт, очень захотелось с вами поделиться. Автор советует солить капусту на нарастающую луну.
NataliИнгредиенты

Показать больше

Веганская кухня охватывает весь спектр блюд — от лёгких закусок до сытных горячих. Основной принцип: полное исключение продуктов животного происхождения — мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и мёда. При этом вкусовое разнообразие достигается за счёт специй, растительных масел, бобовых и зерновых. Веганские салаты строятся на свежих и запечённых овощах, зелени, орехах и семенах. Заправки — на основе оливкового масла, лимонного сока или тахини. Бобовые (нут, чечевица, фасоль) добавляют белок и делают салат более питательным. Супы без мяса не уступают по насыщенности: густой чечевичный суп, минестроне с овощами или крем-суп из тыквы — каждый из них готовится на овощном бульоне и обладает выраженным вкусом. Томатная паста, имбирь и куркума часто выступают основой аромата. Закуски в веганском меню — это хумус, овощные роллы, фалафель, запечённые чипсы из нута или кейла. Они готовятся быстро и хорошо хранятся в холодильнике. В качестве основных блюд подходят различные виды карри, рагу из овощей, а также паста с томатным или ореховым соусом.