Греческие блюда
Греческая кухня — это богатство вкусов и ароматов, вдохновлённое средиземноморским колоритом. В подборке собраны традиционные блюда, которые отражают культуру и историю Греции. От закусок до основных блюд — каждый рецепт передаёт дух солнечной страны. Попробуйте аутентичные греческие рецепты и откройте для себя новые гастрономические горизонты.
1 ч 20 м534
Пирог мускатно-лимонный с финиками на сыворотке
Такой пирог — для тех, кто не боится смелых сочетаний: цитрус, финики, шафран и мускат под одной корочкой.
Pugsy (Светлана)
544
миндально-грушевый пирог с розмарином
Предлагаю вам попробовать пирог, который мне показался настоящей восточной сладостью. Не последнюю роль во вкусе играет тесто фило. Домашнее тесто я делала только один раз - очень трудоемкий процесс. Гречанка, которая дала мне рец
Liza Pirogova
538
Слоеный пирог со шпинатом и фетой
Рецепт был взят "Школа гастронома" №10, но немного переделан мною. Любителям шпината и сыра очень понравится.
Натали М
1 ч 30 м524
Кальмары по-гречески
Есть в Греции островок с чудным названием Китира, живет там одна прекрасная девушка которая поделилась со мной этим рецептом. Кальмары получаются мягкими и ароматными, чудесный средиземноморский аромат меня покорил. Сколько я не п
Ольга
552
Кабачковые кефтедес с брынзой и травами (κεφτέδες)
Участник конкурса "Кухни народов мира". Сегодня ужинаем в Греции... Кухня Греции — одна из древнейших в мире. Естественно, на протяжении тысячелетий она менялась. В Средние века в Византии были распространены изощреннейшие, с труд
Ла Ванда
1 ч 15 м552
Рыба, запеченная по-гречески
Участник конкурса "Кухни народов мира". Для нас с мужем любимой страной для летнего пляжного отдыха стала Греция и, прежде всего, греческие острова, и мы как только можем часто туда выбираемся) Чистейшее голубое море, живописные п
Мурзик
549
БОГАТЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ (постный)
Апельсин, корица, изюм, грецкие орехи, гвоздика......как же ВКУСНО! звучит...мммм, я уже не говорю про вкусовые ощущения! Очень уютный, вкусный, богатый пирог! Обязательно попробуйте его, не сомневаюсь что понравится ;-)
MERI
3 ч 30 м539
Греческий пирог со шпинатом и сыром Фета (Spanokopita)
Я вообще очень люблю греческую кухню... благо, у нас тут хватает хороших греческих ресторанов... но в последнее время стала ловить себя на том, что каждый раз при их посещении я заказываю себе спанокоп и сама себе вызов бросила -
Anette Rok
529
Мандариновый чизкейк
Еще одна вариация на тему "Чизкейков". Начинала делать по греческому журналу, ну а закончилось все моими фантазиями. Очень тонкий вкус сыра, подчеркиваем его только цитрусовой нотой. К слову сказать, фрукт можно взять любой - будь
KT-SW
539
Ветка Меловская или бублик (κουλούρι Θεσσαλονίκης)
Очередное блюдо по просьбам некоторых из моих ближайших родственников)) Вообще-то, будет не совсем верно назвать данное хлебобулочное изделие "Бубликом Кулури", потому что это как "Масло Масляное", поэтому я предпочла "Бублик из С
KT-SW
10 м517
Зимний кофе фраппе с корицей и имбирем
Кофе фраппе́ (греч. φραπές) — покрытый молочной пеной холодный кофейный напиток греческого происхождения, наиболее популярный в Греции и на Кипре. Кофе фраппе готовится с помощью шейкера или миксера на основе одной или двух порций
Юлия
530
Греческий рождественский пирог (VASILOPITA - Βασιλόπιτα)
Моя тётушка прожила в Греции около 15 лет. Естественно, привезла с собой великое множество национальных рецептов. Не могу сказать, что от всех я в диком восторге, но этот пришелся по душе)) Традиционный Рождественский (Новогодний)
KT-SW
1 ч 561
"Василопита" - новогодний греческий пирог
Василопита - это традиционный греческий пирог, который выпекается греками 1 января — День святого Василия по византийскому календарю и по совпадению в первый день нового года. Пирог обязательно запекается с монеткой. Тот, кто полу
Liza Oliver
543
Суп из белой фасоли
Рецепт этого супа я нашла на страницах моего любимого кулинарного журнала в разделе "Готовим для детей".
Катюша 
547
Лукумадес, греческие пончики (λουκουμάδες)
Лукумадес - греческое сладкое блюдо и представляет из себя небольшие пончики, приготовленные из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре. При подаче их обычно поливают медом и посыпают орешками, корицей. Едят лукумадес вилкой или н
Екатерина Скобелева
587
Креатопита - "небрежный" греческий мясной пирог
"Небрежным" его решила назвать я, так как тесто в нем не единым пластом, а из кусочков, которые накладываются в хаотичном порядке, но благодаря такой особой укладке теста вся сочная начинка остается внутри и ни капли не вытекает!
Liza Oliver
532
Мусака
Это очень вкусная запеканка, похожа на лазанью. Так что ее любители должны оценить. Мои домашние, например, к лазанье очень неравнодушны! И, как оказалось, к мусаке тоже! Готовила ее сегодня в первый раз и услышала кучу комплимент
Маргарита Бузова
521
Милосупа - холодный фруктовый суп
Лёгкий, чуть пряный, с кислинкой — этот суп хорошо выручает в жару.
Ketty
30 м518
Салат по-гречески
Привезла этот рецепт из поездки в Грецию с дочерью — там в ресторане подавали именно такой салат, простой и очень вкусный. Дома получилось не хуже: свежие овощи, солёная фета и правильная заправка с орегано делают своё дело.
Марина
15 м511
Мидии на гриле
Очень вкусно и очень быстро. Я также добавляю мелко давленный чеснок (1 зубчик). Получается еще ароматнее и вкуснее.
Lagoudaki
580
Мусака из цветной капусты с мясом и грибами
Мусака - это блюдо греческой кухни, в которой половину, а то и больше, составляют овощи. Особенность ее заключается в том, что она обычно состоит из нескольких слоев, которые тушатся/пекутся одновременно. Предлагаю Вам вариацию на
Екатерина Мельникова
573
Греческое стифадо из говядины
Классическое греческое рагу - стифадо. Делают из кролика, говядины или баранины. Основные особенности - обязательно много лука, томатов и оливкового масла, из специй - орегано, гвоздика, иногда корица. Как правило долго томиться,
LapSha (Мария)
1 ч 567
Бриам - греческое овощное рагу
Классическое овощное рагу, которое мы пробовали в Греции. Очень вкусное! Основные особенности блюда - большое количество оливкового масла, любимая греками приправа - орегано и конечно же фета. Мы ели в качестве гарнира, но вполне
LapSha (Мария)
518
Греческий картофельный суп
Этот суп — из тех, что хочется готовить летом, когда не нужно ничего сложного. Картофель с цукини тушатся в масле, потом уходят в бульон вместе с помидорами и розмарином — и через полчаса на столе стоит что-то по-настоящему душист
Irene Kojoukhova
45 м528
Греческие тефтели "Кефтедес"
В Греции у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого замечательного блюда. Кто-то готовит их из баранины, кто-то из свинины и говядины. В составе кефтедес можно встретить морковь, баклажаны, различную зелень (от укропа и б
MariaBurnaza
40 м511
Тилапия по-гречески
Цитрусовый аромат на кухне — и уже понятно, что ужин будет особенным. Тилапия в апельсиновом соусе получается удивительно нежной: кислинка апельсина смягчается сливочным маслом, а специи дают лёгкий средиземноморский характер. Блю
Ketty
2 ч 15 м531
Коккинисто или курица по-гречески
Вчера купила журнал Коллекция рецептов ( школа гастронома)#11 за 2012г. Дома открыла номер и увидела, что это блюдо готовили в такой же форме, как у меня. Не могла не приготовить.
Homemadefood
1 ч 516
"Рожки" с фетой
У меня в Афинах это называется КЕРОТАКЯ, что в переводе дословно РОЖКИ. Самый обычный длинненький перчик, начиненный фетой, или другим соленым мягким сыром. Летом что может быть прекраснее? На мой взгляд, конечно.Есть его можно и
ирина
544
Греческие тефтельки "Кефтедес"
Нежные, вкусные и необычные тефтельки, традиционное блюдо греческой кухни. Можна их есть горячими, и холодными, мокая в соус дзадзики.
Mariana
566
Ксеротыгана (хрустики)
Ксеротыгана – блюдо греческой кухни, переводится буквально – сухое на сковородке. Рецепт этого блюда сохранен в одной из самых больших греческий общин в Крыму, проживающей в с.Чернополье, недалеко от г.Белогорска. Обычно это блюдо
Людмила
563
Греческие круассаны с брынзой и шпинатом
Круассаны бывают как без начинки, так и с самыми различными наполнителями — ветчина с сыром, сыр фета, различные кремы, джемы. Я Вам предлагаю попробовать удивительный рецепт круассанов со шпинатом, брынзой и яйцом. Далеко не все
Elen@Lat
51
Пирог с куриными грудками, творожным вкусом и ароматом укропа
Быстрый в приготовлении пирог с куриными грудками, сыром фета и зеленью. За основу я взяла Пирог с курицей от Андрея Азарова с сайта
smihelen
5100
А-ля калицуния (греческие пирожки)
Калицуния - греческая сладкая выпечка из творожного теста. Тесто я приготовила практически не меняя классический рецепт, а вот начинку сделала не сладкой, а солёной, добавив брынзу и моцареллу.
Алла
523
Рыбка для любимого
Муж любит рыбу, и этот вариант у нас прижился: фольга держит все соки внутри, морковь с луком дают лёгкую сладость, а приправа делает своё дело. Просто, быстро — и результат всегда предсказуемый.
люся
535
Греческий пирог "Падзаропита" с фетой и свеклой
Падзаропита - традиционный греческий пирог с фетой и свеклой. Вкус очень интересный, пикантный, тесто рассыпчатое и ароматное. Свекла очень хорошо сочетается с фетой. Попробуйте обязательно!!
Mariana
570
Слойки с творогом, курагой и орехами (+ МК по приготовлению теста Фило)
Также его называют вытяжным тестом.
Екатерина Скобелева
50 м548
Кадаифи
Корицу в этом рецепте я не добавляла — не переношу её, и без неё вышло очень хорошо. Ореховая начинка с миндалём и грецкими орехами сама по себе достаточно ароматная, а лимонный сироп даёт приятную кислинку. Рулетики получаются хр
Цветана
567
Шоколадно-цитрусовый торт (для постных дней)
Рецепт откопала на одном из сайтов, посвященных греческой кухне: parakalo.ru. Торт получился очень вкусным, ароматным, хорошо поднялся. Мои гости были очень удивлены, что он постный.
Домоуправ
5117
Греческая запеканка в тесте Фило от Джейми Оливера
Продолжая тему блюд от Джейми Оливера, хочу представить Греческую запеканку, на приготовление которой тратится не более получаса. Очень интересное сочетание двух сыров, кедровых орешков и теста Фило, а также неуловимый вкус шпинат
leo1970
35 м511
Фаршированные перцы, помидоры и грибы
Мне нравится, когда одна начинка подходит сразу к нескольким овощам — и блюдо выходит разнообразным без лишних усилий. Кускус с фетой и мятой получается лёгким, немного солоноватым, с ореховой ноткой. Перцы, помидоры и грибы берут
GAEA
50 м534
Легкий греческий суп с рисом, маслинами и зеленью
Очень легкий и приятный супчик, всем советую)) пропорции могут быть произвольные, все по вкусу, укажу свои для примера)) можно в супчик добавить кусочки курочки для большей сытности)) за рецепт спасибо ЛЮСИ с одного из кулинарных
Мурзик
40 м523
Мелитзаносалата (салат из баклажанов)
Греческая кухня умеет удивлять: вроде бы простая закуска из запечённых баклажанов, а вкус такой глубокий и насыщенный, что хочется намазывать её снова и снова. На мой взгляд, мелитзаносалата хороша не только с питой — она отлично
Татьяна Параскевопуло
521
Тиропитта
Греческая кухня оказалась ближе, чем я думала: этот пирог собирается просто, а получается нарядно. На праздничном столе тиропитта смотрится не хуже сложных закусок — хрустящее тесто, солёная начинка с зеленью, и ни одного лишнего
Татьяна Параскевопуло
531
Греческое печенье "Олимп"
Печенье с нотками апельсина, корицы, меда, орехов не оставит Вас равнодушными в зимний вечер за чашкой горячего чая...
Екатерина Мельникова
15 м556
Греческий салат
Греческий салат можно считать настоящим достоянием Греции. Это блюдо вобрало в себя почти все дары Средиземноморья: свежие сочные овощи, ароматный сыр из качественного молока и, конечно, настоящее «золото» — оливки и оливковое мас
Юлия Высоцкая
513
Ризотто со шпинатом
Ризотто — блюдо, которое не терпит спешки, и именно это мне в нём нравится. Пока добавляешь бульон ложка за ложкой, рис постепенно становится кремовым, шпинат окрашивает его в насыщенный зелёный, а пармезан в конце связывает всё в
GAEA
1 ч 45 м515
Кекс с оливковым маслом и тертым шоколадом
Оливковое масло в выпечке — не экзотика, а вполне рабочий приём: кексы получаются влажными даже на следующий день. Тесто здесь простое — смешал, разложил по формам, и духовка делает всё остальное. Ром и тёртый шоколад дают аромат
GAEA
30 м58
Артишоки с крабовым мясом
Артишоки в крабовом бульоне — блюдо, где каждый ингредиент работает на вкус, а не на объём. Соус из протёртых овощей получается неожиданно насыщенным — попробуйте, и поймёте, зачем нужен этот шаг.
GAEA








