Испанская кухня
Испанская кухня — это многообразие ярких вкусов и ароматов, сочетающих в себе традиции разных регионов. От солнечной паэльи до сытных тапас — здесь каждый найдёт что-то по душе. В подборке — рецепты национальных испанских блюд, которые помогут вам окунуться в атмосферу солнечной Испании.
15 м52
Фаршированные яйца в сухарях
Простая в приготовлении, но вкусная закуска с секретом. К любому праздничному столу!
Шахзода
30 м53
Свиное раксо
Очень вкусно и сытно! Рекомендуется подавать свиное раксо с картофелем фри.
Шахзода
10 м54
Быстрый завтрак из перепелиных яиц с хамоном
Испания — это необыкновенное сочетание современных достижений и милой старины. И еда не исключение. Мелкие хозяйства, которые производит хамон, сыры, масло и вино, до сих пор используют традиционные технологии. Испанская кухня п
Amaliya
30 м52
Дорада в соли
Однажды я отдыхала в одном из курортных городков Испании Салоу, и в моей памяти остался очень запоминающийся вечер: после прогулки мы забрели в один маленький ресторанчик. Он находился на крутом склоне с удивительным видом на море
Amaliya
30 м54
Куриное филе под соусом пепитория
В основе блюда — испанский рецепт Pollo en pepitoria (Курица под соусом пепитория). Готовится соус на основе бульона из птицы с добавлением вареных яичных желтков и миндаля. С этим соусом готовят также индюшатину, кролика, куропат
Мальва
30 м51
Испанское суфле
Практически ни одна испанская выпечка и десерт не обходится без тонкого аромата апельсина. Попробуйте и вы изысканный, но простой в приготовлении десерт испанской кухни — апельсиново-вишневое суфле.
Елизавета
15 м55
Бандерилья
Бандерилья — испанская закуска, нанизанная на шпажки, и короткое копье с крючками на конце, которым раздражают быка. Закуска разгорячит, подогреет аппетит. Таких закусок-тапас великое множество, представляю парочку — «Тореро» и «Д
golkka
1 ч 10 м52
Сладкая курочка по-севильски
Ах, эта испанская кухня! Она изобилует вкусами, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми. Мясо, птица, рыба, морепродукты — блюда в Испании необычайно разнообразны. Сегодня я решила приготовить сладкую курочку по-севильски.
Елизавета
20 м55
Мигас
Мигас — это традиционное испанское блюдо, которое готовится из хлебных крошек. Впервые это блюдо было приготовлено в Теруэле, в городке на востоке Испании. Скажу честно не думала, что это будет так вкусно) Раньше его ели на завтра
AlenaZaytseva
30 м53
Тортилья по рецепту доньи Хосефины
Тортилья — традиционное испанское блюдо. Его вам предложат в любом уголке Королевства Испании. Разновидности этого блюда готовили еще ацтеки и инки, а с появлением картофеля оно приобрело огромную популярность и в Испании. Изначал
Констанция
40 м54
Тортилья
Тортильи много не бывает! Хоть уже и выкладывали рецепты тортильи, но они все готовятся по-разному, поэтому я тоже решила поделиться свои рецептом. Существует легенда первого упоминания о тортилье в 1817 году. Как-то раз бедная жи
AlenaZaytseva
1 ч 20 м55
Треска с соусом ромеско
Ромеско (Romesco) — старинный соус, один из самых популярных в Каталонии, где и был создан, обычно сопровождает рыбу или морепродукты, а также курицу, запеченного кролика, баранину. Соус используется и в качестве бутербродной паст
Мальва
30 м510
Кастильский чесночный суп
Этот суп — один из самых известных в Испании. В Кастилии его готовят уже 500 лет. За 5 столетий рецепт блюда и его приготовление практически не изменились. Кастильский чесночный суп (Sopa castellana) — это самое простое первое блю
Констанция
1 ч 52
Теплый салат из картофеля, тунца и патиссонов
Этот весенний салат я попробовала впервые в Барселоне. Вкус жареного картофеля в сочетании с тунцом и хрустящими патиссонами остался в моем сердце. Этот рецепт с моими дополнениями нашла у кулинара под ником Seagull.
Анастасия Блинкова
40 м54
Испанская тортилья без яиц (vegan)
Испанская тортилья — это омлет с картофелем и луком, который часто подают на завтрак. Повседневное и простое блюдо, вставшее по узноваемости в один ряд с паэльей и гаспачо. Данный рецепт — веганская адаптация без использования яи
Катерина Казакова
1 ч 10 м56
Курица по-испански
Рецепт от шеф-повара Джузеппе Даддио. Блюдо готовится быстро. На вкус остренькое и очень вкусное.
AlenaZaytseva
30 м53
Шоколадный суп с чурросом
Кто не любит пончики?! Пышные, с дырочкой или без, с пудрой или корицей, или любой глазурью... В Испании есть свой рецепт пончиков — это чурросы. И готовятся они из заварного теста. Мы привыкли готовить профитроли, шу, эклеры, но
Елена Шурахова
45 м55
Тортилья де пататас
Я вам предлагаю приготовить традиционное испанское блюдо — nортилью-де-пататас (Tortilla de patatas). Картофельную тортилью я поселила на своей кухне давно. Готовить ее не сложно, но вот результат не всегда получается таким, каки
Ирина Нагорная(Золотько)
20 м52
Треска Al pilpil
Треска... Испанцы эту рыбу обожают и готовят с ней множество блюд. Одно время вяленая треска bacalao спасала от голода испанских моряков. Оригинальный баскский рецепт требует именно вяленую треску, но превосходный результат получа
Елена Шурахова
1 ч 54
Крема каталана
Чудесный рецепт испанского дессерта, проверенный моей семьей, от Джейми Оливера.
Анастасия Блинкова
20 м52
Вишнево-малиновый гаспачо
Когда хочется чего-нибудь свежего и легкого, можно приготовить холодный суп гаспачо. Пряный, с приятной фруктовой кислинкой — этот бодрящий суп пригодится для приближающихся жарких дней, еще одно преимущество блюда — готовить его
Анюта М
1 ч 55
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Испанская кухня просто поражает своим многообразием кулинарных традиций. В ней есть древнеримские, мавританские, африканские мотивы. Страны Средиземноморья, Латинская Америка, Франция оказали большое влияние на способы приготовлен
Констанция
45 м56
Миндальный тарт с запеченным кремом
Ароматный и безумно вкусный тарт соберет за столом всю семью. Воздушный крем с миндалем, пралине и яблоком, обрамленный нежным тестом сабле не оставит никого равнодушным. Остается только налить чашечку чая и насладиться этим очере
Анюта М
1 ч 52
Жареные лесные грибы в соусе с трюфельным маслом
Лесные грибы — традиционный продукт гастрономии страны басков, и их здесь умеют превосходно готовить. Предлагаю вам один из проверенных мною рецептов. Рецепт прост, но результат не оставит вас равнодушными.
Ирина Нагорная(Золотько)
20 м54
Салат из перца по-баскски на белых сухарях
Просто, быстро, ароматно и очень вкусно! Рецепт от Алексея Зимина.
Галина
30 м57
Чуррос
Чуррос — очень вкусное лакомство. Рецепт подсмотрела у кулинара Касыма Эристова.
Анастасия Блинкова
40 м57
Испанская пиперада
Piperade (пиперада) — овощное блюдо из сладкого перца, помидоров, лука и яиц, является визитной карточкой земли басков. Это блюдо подается как основное, так и в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца пимент (le pim
Наталья Андреева
1 ч 510
Паэлья с морепродуктами
Паэлья в Испании в целом, в Валенсии в частности (именно здесь она родилась), настолько популярна, что, по шутливому высказыванию одного писателя, вызывает в народе такую же бурную любовь, как футбол, карнавал и Дева Мария. Видов
Мальва
2 ч 30 м55
Пантумака
Pantumaca, или помидор на хлебе — типичная испанская тапа, которую вы найдете по всей стране, особенно в северных регионах. Если вы когда-нибудь побываете в Барселоне, идите в ближайший бар и попросите пантумаку на завтрак. Сначал
Ирина Нагорная(Золотько)
1 ч 511
Эскаливада
Эскаливада — блюдо каталонской кухни, в переводе с каталонского означает «жарить на углях». В холодное время года, когда нет возможности обжарить все ингредиенты на углях, блюдо можно приготовить в домашних условиях, используя дух
Другалева Евгения
20 м56
Морской окунь по-средиземноморски
Вкусная, нежная диетическая рыба с румяной корочкой и пикантной ноткой свежего тимьяна, оливками и помидорами черри обязательно придется по вкусу всем членам семьи, готовить ее быстро и просто, можно подать на ужин с любым гарниро
Анюта М
1 ч 30 м58
Курица «Чилиндрон» с чоризо и пряными травами
Знают испанцы толк в еде! Курица по этому рецепту получается просто супер! Казалось бы, ничего особенного, просто тушеная курица, а нет, есть! Колбаса чоризо, белое вино, душистые травы. Ну очень душевно! В оригинальном рецепте
Юна
3 ч 58
Туррон
Туррон — это рождественская сладость, которую готовят в Испании, Италии, Чехии, некоторые разновидности популярны во Франции (под названием нуга) и Латинской Америке. Туррон готовят из меда, сахара, яичных белков и орехов. Такая
Альбина Кузнецова
20 м54
Салат «Барселонский»
Легкий, вкусный и яркий салатик, пришедший к нам из южной части Европы, с необычным сочетанием фиолетового лука, апельсина и фисташек не займет у вас много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Анюта М
1 ч 53
Тостадо с курицей и соусом «Алиоли»
Тостадо (tostadas) — это круглая кукурузная лепешка с начинкой из мяса, овощей, салата или бобов. Подают с острым соусом. Вариант быстрого и сытного завтрака в Испании. Мы приготовим тостадо с курицей и авокадо с соусом Алиоли. А
Альбина Кузнецова
2 ч 57
Сыровяленая колбаса чоризо
Колбаса чоризо (horizo) — пикантная свиная колбаса родом из Испании. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придает колбасе типичный вкус и красноватый цвет. Мясо для фарша обычно руб
Ирина Нагорная(Золотько)
40 м0.00
Тортилья с фетой, цукини и сладкой кукурузой
Тортилья — один из тех замечательных рецептов, которые допускают импровизацию, ингредиенты можно менять по своему вкусу, нарезать их, как нравится… Я бы сказала — это живая еда!
Юлия Высоцкая
1 ч 30 м56
Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
Нежные фрикадельки из телятины. Классическое блюдо. Но его особенность в соусе. Длительное томление овощей, которые придают соусу сладкий вкус, с белым сухим вином, добавляющим кислую нотку, делают соус важной составляющей этого б
Галина
30 м53
Испанский салат
Предлагаю попробовать рецепт необычного, очень вкусного салата. Нашла его несколько лет назад в сборнике «Средиземноморская кухня». Он очень понравился моим домашним. Советую его приготовить. Такой салат разнообразит ваше меню и д
Лариса Мальцева
1 ч 20 м517
Миндальный торт Tarta de Santiago
Этот миндальный торт — один из самых популярных десертов Испании, почти символ, национальное достояние страны, уходящий корнями в 16 век. Главные ингредиенты — миндаль, сахар и яйца. Каждая хозяйка может внести что-то свое — пропо
Галина
50 м53
Паэлья с овощами
Обычно в паэлье гораздо больше деликатесных ингредиентов и много морепродуктов, а это такая вариация на тему паэльи. Неплохо добавить еще и корень сельдерея или петрушки. Овощи можно приготовить на пару, но при запекании на гриле
Юлия Высоцкая
20 м59
Эмпанадас с сыром и кукурузой
Empanada переводится как «пирожок с начинкой». Подобные пирожки можно встретить в кухнях Аргентины, Латинской Америки, Португалии и Испании. Я вам предлагаю вариант последней — испанский. В оригинальном рецепте был добавлен перец
Оксана Чуб
25 м59
Цукаты из цедры
Да, это не ошибка. Именно за 25 минут в микроволновой печи вы приготовите вкуснейшие цукаты из кожуры апельсинов, грейпфрутов или помело. Подготовительный этап занимает больше времени. Пока печется пирог, уже будет готово украшени
Pugsy (Светлана)
30 м58
Яйца, запеченные на испанский лад
Это острое блюдо — испанцы очень любят паприку и кладут ее везде и всюду. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был твердый, а еще можно добавить помидоры, если они вам по вкусу.
Юлия Высоцкая
50 м57
Испанские тефтели с рисом и фасолью
Рецепт из серии 2 в 1: тефтели вместе с гарниром. Вкусно и не хлопотно))
Sенечка
45 м527
Фрикадельки из индюшки в испанском стиле
Не сложный рецепт из мяса индюшки. Аппетитное блюдо.
Апрель
50 м525
Фрикасе из курицы в томате
Фрикасе — это блюдо, которое готовят в основном из мяса курицы, индейки или кролика в белом соусе с вином. А мы его приготовим в соусе с вином и томатами. Вообщев это блюдо можно добавлять разные ингредиенты, ведь недаром в пере
ярослава









