Куриная мука

Куриные шницели

Курицу удобнее отбивать скалкой — так не порвется пакет, в который вы поместили шницели. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ где собраны все в

Бисквит с сухим киселем

Когда хочется быстрой домашней выпечки без лишних затей, этот бисквит выручает. Сухой кисель в тесте — не просто краситель: он добавляет лёгкую кислинку и фруктовый запах, который в духовке разносится по всей кухне. Корж выходит м

Киш с сыром и тунцом

Французский открытый пирог киш — одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Это выпечка из рубленого теста, которое всегда получается рассыпчатым и даже слоистым. А сколько вариантов приготовления ки

Творожно-ванильный пирог с вишней

Творожная начинка здесь не плотная, как у классического чизкейка, а лёгкая — сливки делают её почти воздушной, с отчётливым ванильным ароматом. Вишнёвый слой сверху — не просто украшение: его кислинка хорошо уравновешивает сладост

Домашний «вязаный» пирог

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке [

Шоколадный пудинг с кофейным соусом

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке [

Кукурузный хлеб с яблоками

Внутри — сочные тушёные яблоки с лимонным соком, снаружи — плотная золотистая корочка с сахарной пудрой. Кефир и кукурузная мука делают мякиш влажным и чуть рассыпчатым, не сухим.

Кростата с двойной начинкой

Традиционная кростата состоит из песочного теста и вкусного джема, но если добавить рикотту, то можно получить двойное наслаждение этим замечательным десертом.

Апельсиновый бисквит с клубничным крем-чизом

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке [

Открытые пирожки с сулугуни

Дрожжевое тесто на молоке, солёный сулугуни с чесноком и открытый верх, который запекается до лёгкой корочки — простое сочетание, которое работает безотказно.

Пирожки с курицей, овощами и сыром

Дрожжевое тесто на молоке с маргарином получается мягким и чуть сдобным — пирожки из него не черствеют даже на следующий день. Начинка из куриного филе, лука, моркови и моцареллы выходит сочной и насыщенной: сыр скрепляет всё вмес

Блинчики с куриной печенью и анчоусами под соусом бешамель

Соединение анчоусов, сливочного и оливкового масла я позаимствовала из своего любимого рецепта куриной печени — печенка перестает быть скучной, появляется пикантность, яркость, при этом никакого рыбного вкуса не почувствуется. Это

Блины фламбе в апельсиновой карамели

Ингредиентов для теста здесь на большую порцию блинов, если я не использую все тесто сразу, то убираю его в холодильник, а на следующий день просто добавляю газированной воды, и оно прекрасно! Цедру можно не натирать на терке, а с

Насыпной пирог со сметаной и клубникой

Пирог без лишних хлопот: тесто просто крошится вилкой — и готово.

Биточки из куриного фарша и цукини в сливочном соусе

Кто-то добавляет в биточки картошку, кто-то замоченный хлеб, но цукини в фарше ведет себя идеально — дает сочность, сохраняя чистый куриный вкус. Черный перец я не кладу, мне кажется, он меняет вкус цукини (как и капусты, и морков

Улитки с сыром и шпинатом

Тесто на сметане с маргарином выходит мягким и нежным — его приятно раскатывать, оно не рвётся и хорошо держит начинку. Шпинат с моцареллой внутри дают сочный, слегка солоноватый контраст к нейтральному тесту.

Бисквитный рулет с апельсиновым джемом и взбитыми сливками

Чтобы бисквит был по-настоящему воздушным и нежным, надо обязательно взбивать массу на водяной бане — идет равномерное поступление жара, пузырьки получаются мелкими и тесто насыщается кислородом.

Пирог с ветчиной и рикоттой

Плотный, сытный пирог — хорош и тёплым, и на следующий день прямо из холодильника.

Домашние лимонные вафли

Все продукты для вафель должны быть комнатной температуры, причем тесто, если есть такая возможность, лучше приготовить заранее, чтобы оно постояло и отдохнуло. Не любите цитрусовый вкус — сделайте вафли ванильными или коричными.

Турецкий куриный суп

Вкусный и сытный куриный суп. В Турции принято использовать муку, чтобы загустить суп. Я думаю, это не портит вкус, но если вы не согласны, можете не добавлять муку. Я использовала пасту птитим, но если ее нет, можно использовать

Печенье «Канестрелли»

Рецепт из книги «Итальянская домашняя кухня»: «Это самое типичное сладкое печенье в Лигурии, рецепт которого традиционно передается от матери к дочери. Появилось оно в позднем Средневековье. Обычно канестрелли пекли во время разли

Нежный бисквитный торт

Воздушный бисквит в облаке кокоса и со сливочно-смородиновым кремом буквально тает во рту. Выбор случая за вами, но свечи будут прекрасной парой для этого торта. Кто-то сказал, что первая страница — диета, вторая — шоколадный торт

Маффины на овсяных хлопьях с миндалем и курагой

Маффины — благодарная тема, в них можно использовать любимые ингредиенты: кому-то нравится ржаной вкус, кому-то шелковистость овсянки, а кому-то ореховость, которую дает гречка. Подойдут и «4 злака», главное, чтобы хлопья были быс

Печенье «Валентинки»

Сладкое праздничное послание в конвертике из нежного песочного теста.

Творожные рогалики с грецким орехом

За рецепт спасибо Татьяне Назарук.

Овсяное печенье с имбирными цукатами и грецкими орехами

Печенье — это такая палочка-выручалочка, когда хочется сладкого, но не торта или шоколадных конфет, а чего-то домашнего, полезного. Этот рецепт работает с любой мукой, можно взять часть овсяной или часть гречневой. Если тесто пока

Ореховые оладушки с ананасами

Делаю все на глаз — серьезно, главное, чтобы у теста была правильная консистенция. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль, растительное молоко тоже подойдет любое — соевое, миндальное, кокосовое.

Банановый кекс с клюквой и кедровыми орехами

Есть множество вариаций так называемого banana bread — бананового хлеба, а на самом деле просто кекса. Если вы любите аромат и вкус бананов и часто их покупаете, но не всегда успеваете съесть, то этот рецепт просто палочка-выручал

Жаркое из курицы и цветной капусты с лимоном и шалфеем

Овощи — это всегда и вкусно, и разнообразно, но в то же время перегибать палку и делать их основой рациона не стоит, правильные жиры нам тоже необходимы, как и белок — строительный материал в организме.

Итальянские пирожные соффиони с рикоттой

Обязательно приготовьте соффиони, у них ароматная, нежная начинка, похожая на суфле, и хрустящее тесто. Но будьте осторожны, остановиться невозможно, хочется съесть еще и еще. Форма подачи очень удобная, они небольшие по размеру:

Булочки «Синнабон»

Предлагаю совершить путешествие в мир волшебных вкусов культовых булочек «Синнабон». Эти ароматные воздушные булочки с корицей и нежным сливочным кремом прекрасно подойдут для воскресного чая. Если вы их приготовите один раз, то н

Английский рождественский кекс

Поздравляю всех со светлым праздником Рождества! На сайте много рецептов рождественского кекса, и каждый особенный, и по-своему хорош. Я каждый год пробую разные рецепты. Этот рецепт я взяла на одном известном кулинарном сайте, х

Зеленые равиоли с чесночным соусом

Это шпинатное тесто имеет нежный вкус и яркий цвет. Дети будут в восторге, да и взрослые тоже!

Заливной пирог с рыбой

Заливной пирог — довольно распространенный рецепт. Отличается начинкой и составом жидкого теста. В этом рецепте вместо майонеза я использовала сливочный плавленый сыр, в ванночках. Пирог получился очень воздушным. Отличный вариант

Идеальные орешки со сгущенным молоком

Идеальные орешки по советскому рецепту.

Рисовый пирог с рыбой

Рисовый, потому что основа пирога готовится не из теста, а из отваренного риса, который выполняет роль гарнира. Рыбу выбирайте по своему вкусу. Сытное блюдо для воскресного семейного обеда.

Пельмени с индейкой

У каждой хозяйки есть небольшие секреты в приготовлении этого блюда. Своими я с вами с удовольствием поделюсь. Если индейку предварительно замариновать, мясные волокна размягчатся, мясо станет нежнее. Лук сделает фарш более сочным

Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью

Включайте музыку, открывайте игристое или сделайте себе кофе и присоединяйтесь ко мне — будем делать эклеры, поверьте, это просто находка для новогоднего меню! Вместо сига подойдет слабосоленая селедка, а зелень в начинке просто н

Омлет с ветчиной и ржаным хлебом

За основу взяла рецепт французского омлета, добавила ветчину и заменила багет на ржаной хлеб — получилось плотнее и сытнее. Укроп и плавленый сыр сверху — моя привычка, но омлет хорош и в других сочетаниях.

Ягодные кексы на йогурте

Голубику можно взять замороженную и предварительно дать ей оттаять.

Рыбник

Рыбники — традиционные русские рыбные пироги. Сырая рыба (целиком или крупными кусками) покрывалась тестом из пшеничной, ржаной муки или из их смеси и отправлялась в печь. Иногда для начинки брали не один, а два вида рыбы, наприме

Бисквитный рулет с крем-чизом

Если в предпраздничные дни у вас мало времени на приготовление десерта, рекомендую рецепт (1001-й на нашем сайте) бисквитного рулета. Готовить легко, быстро и результат отличный. Такой вкусный бисквитный рулет с нежной начинкой кр