Горячие блюда в духовке
Горячие блюда в духовке — это не только вкусно, но и полезно: запекание сохраняет соки и питательные вещества лучше, чем жарка. В подборке собраны рецепты вторых блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей. Подходят для быстрого ужина в будний день и для праздничного стола.

Рождественский гусь с антоновскими яблоками и черносливом
Очень вкусный рецепт рождественского гуся с яблоками, аромат, который невозможно забыть! Счастливого и главное ВКУСНОГО вам Рождества!
Оля_К
Гусь рождественский
Приближается очередной празник - Рождество! Многие будут запекать гуся. На сайте уже есть несколько рецептов, но я все же хочу предложить свой. Гусь готовится очень просто, а мясо получается нежное-нежное, с ароматом апельсина. Я
Алла
Мясо по-французски с грибами
Рецепт мяса по-французски есть у каждой хозяйки. Кто-то запекает сочную свинину на подушке из картошки, кто-то вместо майонеза берет сметану. Я же предлагаю провернный семейный рецепт мяса по-французски с грибами.
Светлана
Праздничная курица в итальянском стиле с короной из панчетты, запеченная с чесноком и лимоном, + запеканка из чиабатты с панчетой и лимоном
Очень праздничный рецепт приготовления курицы или индейки в итальянском стиле, взят из английского журнала, из рождественских рецептов)) мы с мужем остались в полном восторге от этого рецепта, приятно и то, что готовится несложно,
Мурзик
Рецепт курицы с грибами в сметане
Простое и вкусное блюдо, которое подойдет к праздничному столу.
Галина Ткаченко
Фаршированная щука
Очень вкусная штучка. Приходиться повозиться, но для праздничного стола вещь обалденная, а главное какая эффектная.
Танюшик Ф
Горячая закуска "Пескарики"
Такая горячая закуска будет желанной на любом столе. И дети и взрослые не откажутся полакомиться такими пескариками.
Эллиса
Бигус(мой вариант приготовления)
Бигус(или бигос)-это национальное блюдо поляков.Готовится он из кислой и из свежей капусты,с мясом и копченостями,с картошкой и без нее.Иногда добавляют грибы,чернослив.Бигус-это и первое и второе блюдо вместе.Очень ароматное и вк
Надежда
ХАШ БАРАНИЙ "КЯЛЛЕ-ПАЧА"Приготовлено руками моего МУЖА
*О появлении хаша у азербайджанцев тоже есть легенда. Говорят, когда-то давно один очень богатый азербайджанский шах каждый день любил кушать, различные блюда из свежей ,телятины. Обязанность доставлять мясо к столу шаха была возл
Ирада
Капрезе с томат-конфи
Вариация на тему полюбившегося капрезе. Таким образом можно сделать помидорки даже зимой и они все равно получатся вкусными - сладкими и ароматными. При запекании можно добавить розмарин и тимьян. Источник: книга Ina Garten "Back
НастяСан
Импровизация на тему "ЛОБИО"
Это не грузинское лобио,т.к. присутствуют ингредиенты не используемые в традиционном приготовлении этого блюда.Ещё,я всегда добавляю гранатовый сок,но его не было и добавила сок лимона с оливковым маслом.
Цветана
Утка горчичная с яблоками и запеченной молодой картошкой
Предлагаю вам рецепт моей уточки.)
Оксанка
Хинкали.
Сейчас у нас в продаже имеются книги, название которых "Кухни народов мира", выходят они 1 раз в неделю, вот и покупаем с мамой их...Недавняя покупка, книга Грузинской кухни, там был рецепт хинкали, и как меня этот рецепт зацепил,
Татьянка
Бастурма домашняя.
Хотя бастурма – это и сушеное мясо, но рецепт был получен мной именно с таким названием. Рецепт довольно необычен и был изначально воспринят мной с опаской, но по факту приготовления все опасения отпали, готовьте - впечатления г
Дмитрий
Тарталетки с грибами, курицей и сыром
Рецепт вкусной горячей закуски, которая готовится просто и быстро.
Татьяна
Осетр фаршированный
Попросила мужа купить на ужин рыбку, он купил Осетра. Я даже не знала с какого бока к нему подойти, никогда его не готовила. Стала искать рецепт на нашем сайте, но ничего не нашла, пришлось искать в интернете. И нашла. Вот он..
Анна
Хашлама (приготовлено руками моего мужа)
В Азербайджане некоторые блюдо как хаш,хашлама,кябаб,пахлава шекинсая и.т.д традиционно готовят, только наши мужчины!!!Эти блюда просто не терпят женских рук!!!
Ирада
Запеченная курица в маринаде с горчицей и майонезом
Эта курица в моей семье пользуется огромным успехом. Лучше, чтобы она была домашней, тогда она получится еще сочнее и ароматней всего за час! Маринад для курицы с горчицей и майонезом я использую уже давно и считаю, что он один
Елена-Аленка
Гусь "пальчики оближешь"
Это любимое блюдо нашей семьи,готовится конечно не быстро,но стоит того!Рецепт классический и многим нравится))) Извиняюсь,но фото у меня не было,взяла чужое)
елена
Салат с рыбой горячего копчения
Автор рецепта MelOK с сайта Тарталетки, очень вкусный салат и быстрый в приготовлении. В рецепте слова автора. В приготовленном мной салате нет картошки и рыба не треска, а ставрида г/к.
НаталияНИ
Гусь с яблоками
Я последнее время часто готовлю птицу, и в результате проб и ошибок пришла к выводу, что классические рецепты самые удачные.
taniag
Гусик с ассорти из фруктов
Я немного запоздала со своим гусиком, но не могу не поделиться. Получился очень вкусный и душистый. И хотя я остаюсь фанатом утки, как праздничный вариант - очень неплохо. И фрукты хороши.
Lyudmilae
Рождественский гусь в цитрусовой карамели
Новый год уже наступил, но на носу Рождество. А какое самое популярное рождественское блюдо? Конечно же гусь! Я решила поэкспериментировать в этом году с гусем заранее, ибо нагрянули гости. И вот что у меня получилось. Ну ооооч
Nata
Бастурма по-армянски
этот рецепт от моей свахи,я не нашла на сайтах не одного похожего,всё что-то не так.
shema-35
Колбаса домашняя
На Украине обязательным атрибутом рождественских праздников является домашняя колбаса. Вариантов ее приготовления множество,особенно вкусна колбаса приготовленная в печи, но даже в условиях городской квартиры можно приготовить это
taniag
Шурпа узбекская с бараниной и машем.
Моя мама очень хорошо готовит и любит собирать всевозможные рецепты. Рецепт этого супа она привезла из Ташкента, где у нее есть очень дальние родственники. Теперь этим рецептом пользуюсь я на радость моего мужа, который любит все
Nata
Гречаники с мясом
Гречаники - украинское национальное блюдо. Их готовят с мясом, печенью, творогом. Это очень вкусно! Попробуйте!
Sindirella
"Говядина Веллингтон" с фаршем
Рецепт взят с форума СМ. Говядина Веллингтон (Beef Wellington) - это сложное блюдо обычно приготовленное из великолепной говяжьей вырезки. Говяжью вырезку смазывают пате из гусиной печени, затем грибным пате, зачастую это трюфеля
Kamilla
Лобио из красной фасоли
Подавать с лавашом, адыгейским сыром.Прекрасно сочетается кукурузный хлеб с сыром (из Ашана).Ну, а в Грузии лобио подают с кукурузными лепешками - мчади.
;
Армянский хаш
Очень люблю это блюдо. Нравиться как горячий, так и хорошо охлажденный. Самое главное здесь выбрать очень качественное, свежее мясо.
Ianuchka9
Салат острый из помидоров
Салат простой в приготовлении,но очень интересный по вкусу с восточным колоритом.

Хаш браун или драники по-американски
В принципе, сам рецепт даёт простор для фантазии - можно добавлять морковку и лук, кабачок, специи и пряности по желанию. Но это уже будут овощные оладьи. Использую этот рецепт и по утрам, и когда при готовке супа чищу слишком
zvenislavka
Лобио по грузински
Кто не любит сало, или в пост, может делать все тоже, но с растительным маслом.
malenkiy62
Горячий перец
Сладкий перец сочетается практически с любым сыром или творогом. Самый простой и эффектный рецепт: смешать творог или сливочный сыр, или тертый сыр с зеленью и чесноком (можно и майонез добавить, и любых специй), набить смесь в оч
Катерина Филипенко
Гусь, фаршированый капустой
Эффектное и красивое блюдо. При том, что обычно гуси весят 3-4 кг, в конце приготовления там не так уже много мяса. Поэтому для большой компании это отличный вариант горячего блюда после закусок.
Розмарин
Дымлама (домлома, хашлома) – один из вариантов
Это азиатское блюдо имеет очень много вариантов приготовления. Мы готовим его и летом и зимой, варьируя состав.
ЮлияУлицкая
Рецепт курицы с грибами в духовке
Готовим простое и вкусное блюдо из курицы с добавлением грибов.
Kate&Kate
Бигос за час
Бигос бывает самым разным, это лишь одна из модификаций этого несомненно очень вкусного блюда
LenoraДуховка — один из самых универсальных инструментов на кухне. Она позволяет запекать мясо, птицу, рыбу, овощи и готовить сложные многокомпонентные блюда без постоянного контроля. Это особенно удобно при приготовлении ужина.
При запекании в духовке важно правильно выставить температуру. Большинство вторых блюд готовится при 180–200°C. Говядина и свинина требуют 1,5–2 часов при 180°C, курица — 40–60 минут в зависимости от размера. Рыба запекается быстрее: 20–30 минут при 180°C.
Форма для запекания влияет на результат. Стеклянная форма прогревается равномерно и позволяет наблюдать за процессом. Чугунная жаровня хорошо удерживает тепло и подходит для тушения. Для хрустящей корочки используют противень без крышки.
Чтобы мясо получилось сочным, его предварительно маринуют или запекают в рукаве. Рукав удерживает пар и не даёт продукту пересыхать. За 10–15 минут до готовности рукав разрезают, чтобы образовалась румяная корочка.
Овощи в духовке запекают при высокой температуре — 200–220°C — чтобы они карамелизовались снаружи и оставались мягкими внутри. Нарезка должна быть равномерной, чтобы кусочки пропеклись одновременно. Корнеплоды готовятся дольше, чем кабачки или перец.



















